Este documento describe las funciones orgánicas oxigenadas como alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y ésteres. Se enfoca en los alcoholes, explicando que contienen grupos hidroxilo, su nomenclatura según la cadena carbonada más larga y la posición del grupo funcional, y que pueden obtenerse por fermentación o a partir de derivados del petróleo.

1. Funciones Orgánicas
oxigenadas
Un gran número de compuestos orgánicos
contienen en su molécula hidrógeno y
oxígeno. Estos son los compuestos
oxigenados. Dependiendo de su grupo
funcional pueden ser alcoholes, fenoles,
éteres, aldehídos, cetonas, ácidos
carboxílicos o ésteres.
Como sus grupos funcionales contiene
oxígeno se denominan funciones
oxigenadas.

2. Los Alcoholes
Los alcoholes son compuestos
orgánicos que se caracterizan por
presentar un grupo o más grupos OH
(hidroxilo u oxhidrilo). En la realidad
existe un número elevado de
alcoholes, de los cuales les
representamos algunos a
continuación.

4. De las fórmulas anteriores podemos
descubrir que en todas se encuentra
presente por lo menos, un grupo OH
unido a un átomo de carbono de la
cadena carbonada. Los alcoholes se
pueden considerar como derivados de los
hidrocarburos por sustitución de un átomo
de hidrógeno por un grupo hidroxilo.

6. Nomenclatura
Para la nomenclatura de los alcoholes debemos
tener en cuenta que:
 El nombre del alcohol se deriva de la cadena más
larga que posee el grupo —OH, más la terminación -
ol.
 La posición del grupo funcional se determina cuando
se comienza a numerar por el extremo de la cadena
más próximo al grupo.
 Los sustituyentes se nombran de la forma
acostumbrada precediendo al nombre del alcohol.
 Estos son algunos ejemplos de nombres de
alcoholes.
 Debemos mencionar que hay dos maneras de
nombrar a
los alcoholes: por su nombre común o IUPAC.

8. Obtención
Muchos alcoholes se pueden obtener
por fermentación de frutas o cereales,
pero solamente el etanol se produce
comercialmente de este modo. El resto
se obtiene a partir de derivados del
petróleo y del gas natural.

10. Responder las siguientes
preguntas
1) Teniendo en cuenta el número de OH
que contienen sus moléculas, Cómo se
clasifican los alcoholes?
2) Explique brevemente que son los
alcoholes primarios, secundarios y
terciarios en todos los casos dar
ejemplos mediante sus estructuras
químicas, nomenclatura y escribir la
fórmula general de cada uno de ellos.
3) Explique brevemente las propiedades
de los alcoholes.