Los alcoholes tienen una estructura similar a los hidrocarburos pero con uno o más átomos de hidrógeno sustituidos por grupos hidroxilo (-OH). Se nombran como los hidrocarburos correspondientes pero con el sufijo "-ol" e indicando la posición del grupo hidroxilo. Sus propiedades físicas como solubilidad, punto de ebullición y punto de fusión dependen principalmente de su estructura, con el grupo hidroxilo confiriendo características similares al agua y el grupo alquilo modificándolas. Qu

1. ALCOHOLES
QUE SON
Su estructura es similar a la de los hidrocarburos, en los que se sustituye uno o
más átomos de hidrógeno por grupos "hidroxilo", -OH.
SE NOMBRAN
Se nombran como los hidrocarburos de los que
proceden, pero con la terminación "-ol", e indicando
con un número localizador, el más bajo posible, la
posición del grupo alcohólico. Según la posición del
carbono que sustenta el grupo -OH, los alcoholes se
denominan primarios, secundarios o terciarios.
2-butanol o butan-2-ol (Normas IUPAC 1993)
Si en la molécula hay más de un grupo -OH se utiliza la
terminación "-diol", "-triol", etc., indicando con
números las posiciones donde se encuentran esos
grupos. Hay importantes polialcoholes como la
glicerina "propanotriol", la glucosa y otros hidratos de
carbono.
PROPIEDADES
PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALCOHOLES:se basan
principalmente en su estructura. El alcohol está
compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo
hidrofóbico del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo
similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el
grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas
características, y el alquilo es el que las modifica,
dependiendo de su tamaño y forma.
SOLUBILIDAD EN EL AGUA
PUNTO DE EBULLICION
PUNTO DE FUSION
DENSIDAD
PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES: Reacción
como bases El grupo hidroxilo de los alcoholes puede ser
reemplazado por diversos aniones ácidos reaccionando, por
lo tanto, como una base según la ecuación general siguiente,
en la que se obtiene un haluro de alquilo como producto:
H2 R - OH + H - X → R - X + O
USOS
Los alcoholes se utilizan como productos
químicos intermedios y disolventes en las
industrias de textiles, colorantes, productos
químicos, detergentes, perfumes, alimentos,
bebidas, cosméticos, pinturas y barnices.
Algunos compuestos se utilizan también en
la desnaturalización del alcohol, en
productos de limpieza, aceites y tintas de
secado rápido, anticongelantes, agentes
espumígenos y en la flotación de minerales.
Los alcoholes tienen una gran gama de usos
en la industria y en la ciencia como solvente
y combustible. El etanol y el metanol pueden
hacerse combustionar de una manera más
limpia que la gasolina o el gasoil. Por su baja
toxicidad y disponibilidad para disolver
sustancias no polares, el etanol es utilizado
frecuentemente como solvente en fármacos,
perfumes y en esencias vitales como la
vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente
como
Solubilidad
Cuando el alcohol no es la función principal, se nombra
como “hidroxi-“, indicando el n° localizador
correspondiente
versátiles intermediarios en la
síntesis orgánica.