El documento resume las propiedades y clasificación de los alcoholes. Define a los alcoholes como compuestos orgánicos que contienen un grupo funcional hidroxilo. Explica que se clasifican como alcoholes primarios, secundarios o terciarios dependiendo del carbono al que esté unido el grupo hidroxilo. También describe algunas aplicaciones de los alcoholes en fármacos, cosméticos y alimentos.

1. ALCOHOLES
Integrantes:
• Castillo Dador, Diego
• Castillo Ponce, Luis
• Cervantes Briceño, Tessia
• Chacaltana Sanchez, Diego

2. Historia
 La palabra alcohol proviene del árabe ‫الكحول‬al-
kukhūl 'el espíritu'. Esto se debe a que
antiguamente se llamaba "espíritu" a los alcoholes.
Por ejemplo "espíritu de vino" al etanol, y "espíritu
de madera" al metanol.

3. Descubrimiento
 Su descubrimiento se remonta a
principios del siglo XIV
 El médico Arnau de Villanova, sabio
alquimista y profesor de medicina en
Montpellier.
 La quinta esencia de Ramon Llull no
era otra cosa que el alcohol rectificado
a una más suave temperatura.

4. Definición
 Compuestos químicos orgánicos (compuestos carbonados) que contienen un
grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno, enlazado de
forma covalente a un átomo de carbono.
 Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces
simples a sendos átomos; esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.

5. Propiedades
 El grupo –OH es muy polar y es capaz de establecer puentes de higrogeno: Con
sus moléculas compañeras, con otras moléculas neutras y con aniones.
 Los alcoholes muestran un aumento del punto de ebullición al aumentar el
número de carbonos y una disminución del mismo con la ramificación.
 La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus
ramificaciones.

6. Propiedades químicas
 Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases debido al
efecto del oxígeno.
 La acidez de los alcoholes está dada por su estructura, es decir, sie es
un alcohol primario va a ser más ácido que un alcohol secundario; y
este va a ser más ácido que un terciario; siendo el alcohol más ácido
el metanol.

7.  Al aumentar el tamaño de la cadena
carbonada el alcohol se vuelve
menos ácido (aumenta su pKa).
 Los grupos electronegativos
(halógenos) aumentan la acidez de
los alcoholes (disminuye su pKa).

8. Definición
 Son compuestos químicos orgánicos que
contienen un grupo funcional hidroxilo
(-OH)
 Si contienen varios grupos hidroxilos se
denominan polialcoholes.

9.  Químicamente son compuestos orgánicos
formados por átomos de carbono,
hidrógeno y oxígeno.
 Son derivados del agua, donde uno de sus
hidrógenos ha sido reemplazado por un
radical alquilo.

10. Grupo Funcional
 La función alcohol se caracteriza por la
presencia del hidroxilo OH, en sustitución de un
hidrógeno en un átomo de carbono.
 Su grupo funcional es el –OH., al cual se
nombra HIDROXI.

11.  Los alcoholes más simples se nombran manteniendo el nombre del
alcano de origen, cambiando solo la última letra por la terminación
“ol”
 Igual como la mayoría de los compuestos orgánicos, un alcohol
puede contener más de un grupo –OH en su molécula.

12. Clasificación
 Se basa en el tipo de carbono al cual está unido el grupo –OH
(HIDROXI).

13. PRIMARIOS
1.- Son aquellos
alcoholes en los que
el GRUPO (-OH)
esta unido a un
CARBONO
PRIMARIO.
EN OTRAS
PALABRAS: UN
CARBONO UNIDO
A UN SOLO
CARBONO.

14. SECUNDARIOS
1.- Son aquellos
alcoholes en los que
el GRUPO (-OH)
esta unido a un
CARBONO
SECUNDARIO.
EN OTRAS
PALABRAS: UN
CARBONO UNIDO
A DOS
CARBONOS.
CH3-CH2-CH2-CH-CH2-CH3
OH

15. TERCIARIOS
1.- Son aquellos
alcoholes en los que el
GRUPO (-OH) esta
unido a un CARBONO
TERCIARIO.
EN OTRAS
PALABRAS: UN
CARBONO UNIDO A
TRES CARBONOS.

16. Metano Metanol CH3- OH
Etano Etanol CH3-CH2-OH
Propano Propanol CH3-CH2-CH2-OH

17. Nomenclatura común
 Cuando el alcohol se deriva directamente de un grupo alquilo que en su
enlace libre tiene un grupo –OH.
 Se debe de tener en cuenta que el grupo hidroxilo tiene preferencia sobre
cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triple enlaces.
Utilizamos
la palabra
ALCOHOL
El
NOMBRE
DEL
RADICAL.
La
terminación
ICO.

18. CH3-CH2-CH2- OH
Localizamos el GRUPO FUNCIONAL HIDROXI (-OH)
1.- UTILIZAMOS la palabra ALCOHOL como nombre común.
2.- Agregamos el nombre del RADICAL.
3.- Por ultimo añadimos la terminación --ICO.
Alcohol n - propílico

19. Nomenclatura sistemática
La terminación
sistemática de
los alcoholes
es OL.
La numeración debe
iniciarse por el
extremo más
cercano al carbono
que tiene el radical -
OH (hidroxi)
La cadena deben
incluirse todos los
carbonos unidos a
algún grupo
funcional o al
radical fenil.

20. 1. Identificamos los GRUPOS FUNCIONALES presentes en la cadena.
2. Seleccionamos la cadena principal que incluya los carbonos unidos
al GRUPO FUNCIONAL.
3. Numerar la cadena INICIANDO por el extremo mas CERCANO al
GRUPO FUNCIONAL mas importante.
En este caso el mas importante es el –OH.

21. 4. Identificar los RADICALES ALQUILO.
5. NOMBRAR los sustituyentes por ORDEN ALFABETICO.
5-bromo-3-sec-butil-1-hexanol

22. Ejemplo
 Cuando se presenta el grupo funcional –OH, como grupo funcional
secundario se le nombra -HIDROXI

23. Aplicaciones
Alcoholes en fármacos:
 Hipoglucemiantes orales – aumenta efecto hipoglucémico del
medicamento
 Insulina – Potencia su efecto
 Solvente para sustancias no polares (baja toxicidad y disponibilidad) –
como base de estas

24. Alcoholes en Cosméticos:
 El alcohol se utiliza en cosméticos debido a sus características como
solvente. Mucho de los activos y compuestos en los cosméticos no son
solubles en agua, es por esto que se utiliza el alcohol. Este logra
disolver estos activos y convertirlos de manera efectiva en colonias o
cremas.
 Aporta sensación de frescura y ligereza a la piel
 La concentración del alcohol en cosméticos varía dependiendo del
producto; pero suele ser a un nivel en el cual la piel no termine
irritada.

25. Alcoholes en alimentos:
 Bebidas: Cerveza (2-8%), Ron (35 – 42%), Pisco (34 – 50%), Vodka (37 –
44%)
 Se utiliza para sazonar salsas de platos como carnes y pastas. (whisky,
cerveza, vino)

26. Usos en la medicina
 Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia
como disolventes y combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse
combustionar de una manera más limpia que la gasolina o el gasoil

27. Compuestos en la salud
Metanol
 Se denomina alcohol de madera porque se obtiene de ella por
destilación seca.
 Se utiliza como disolvente para pinturas y como combustible.
 Es muy venenoso y produce ceguera cuando se ingieren o inhalan
pequeñas cantidades.
 Una dosis de 30 mL resulta letal. Metabolicamente se transforma en
formaldehído y ácido fórmico que impide el transporte de oxígeno en
la sangre.
CH3- OH

28. Etanol
 Se obtiene por fermentación de carbohidratos (azúcares y almidón). La
fermentación se inhibe al producirse un 15% de alcohol.
 Para conseguir licores es necesaria la destilación (forma un azeótropo con el
agua de composición 95:5 alcohol/agua).
 Para evitar el consumo se adicionan sustancias des naturalizad oras. Es muy
venenoso y produce la muerte a concentraciones superiores al 0.4% en sangre.
Se metaboliza en el hígado a razón de 10 mL/hora.
 Se utiliza como antídoto contra el envenenamiento por metanol o etilenglicol.
CH3-CH2-OH

29. Isopropanol
 Se mezcla con agua y todos los disolventes orgánicos. Se emplea como
antihielo, disolvente, limpiador, deshidratante, agente de extracción,
intermedio de síntesis y antiséptico. Es un producto tóxico por vía oral,
inhalación o ingestión

30. Glicerina
 Descubierta en 1779 por Scheele. Su nombre también proviene de su sabor
dulce. Es una sustancia muy viscosa, soluble en el agua y no tóxica.

31. Fuentes
 Muchos alcoholes pueden ser creados por
fermentación de frutas o granos con levadura,
pero solamente el etanol es producido
comercialmente de esta manera, principalmente
como combustible y como bebida.

32. Consumo alcohol
Consumir alcohol en exceso durante mucho tiempo aumente la
posibilidad de:
 Sangrado del esófago o del estómago.
 Inflamación y daños en el páncreas.
 Daño al hígado.
 Mala nutrición.
 Cáncer de esófago, hígado, colon, cabeza y cuello, mamas y
otras áreas.

33.  Incluso lo que llamamos consumo responsable puede conducir a hipertensión
arterial en algunas personas.
 Si ya se padece de hipertensión arterial, el consumo de alcohol puede hacer
más difícil el control con medicamentos.
 Si el consumo excesivo de alcohol dura mucho tiempo, el miocardio se
debilita y el corazón resulta agrandado.
 El abuso prolongado daña las neuronas del cerebro. Esto puede provocar un
daño permanente a su memoria, a su capacidad de razonamiento y a la forma
en que se comporta.

34. El daño a los nervios a raíz del abuso del alcohol puede causar muchos problemas,
algunos de los cuales son:
 Entumecimiento o sensación dolorosa de “hormigueo” en brazos o piernas.
 Problemas con las erecciones en los hombres.
 Escapes de orina o dificultad para empezar a orinar.
 Tomar alcohol puede dañar al bebe en crecimiento. Se pueden presentar graves
defectos de nacimiento o el síndrome de alcoholismo fetal.