1. COLEGIO CLEMENCIA DE CAYCEDO I.E.D
QUIMICA ORGANICA GRADO ONCE
FUNCION ALCOHOL
Resolver esta guía te permitirá conocer la función alcohol en cuanto a su grupo funcional, su nomenclatura,
algunos usos que le ha dado el ser humano tanto en aspectos positivos como aspectos negativos.
LOS ALCOHOLES
Son Compuestos que contienen el grupo funcional hidroxilo OH-
este grupo se identifica a nivel de nomenclatura
mediante el uso del sufijo OL.
En términos generales la fórmula de los alcoholes se puede establecer sustituyendo uno o más hidrógenos de
un hidrocarburo por el grupo hidroxilo.
Su fórmula molecular CH3OH corresponde al METANOL
También es válida otra forma de nomenclatura en donde se dice alcohol… y luego observando la cantidad de
átomos de carbono el prefijo correspondiente y la terminación ILICO, para el ejemplo citado corresponde:
ALCOHOL METILICO
H3C – CH2-OH ETANOL O ALCOHOL ETILICO
PROPIEDADES GENERALES
Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en el agua en
proporción variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y
ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente.
También disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamaño de la molécula, aunque esto depende de otros
factores como la forma de la cadena alquílica.
Algunos alcoholes (principalmente polihidroxilicos y con anillos aromáticos) tienen una densidad mayor que la
del agua. Sus puntos de fusión y ebullición suelen estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente
como componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un punto de fusión de -16 °C
y un punto de ebullición de 197 °C.
CLASIFICACION
Como recordaras los átomos de carbono se clasifican en primarios, secundarios, terciarios y cuaternarios.
Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios de acuerdo a la clase de átomo de carbono en
donde se localice el grupo hidroxilo.
2. Este gráfico nos permite evidenciar la clasificación, en el etanol el grupo funcional se encuentra en carbono
primario, por lo tanto es un alcohol primario, el 2 propanol es alcohol secundario ya que el grupo hidroxilo se
encuentra en una carbono secundario, el numero 2 en el nombre nos está indicando que en la cadena carbonada
el grupo funcional está en el carbono numero dos… ya lo veremos ampliamente en nomenclatura.
… y observando el 2 Metil -2 propanol advertimos que es un alcohol terciario debido a que el átomo de carbono
que contiene el grupo funcional es terciario.
PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES:
Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es más que el
efecto que ejerce la molécula de –OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto
se establece un dipolo. Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrógeno está menos
firmemente unido al oxígeno, la salida de los protones de la molécula es más fácil por lo que la acidez será mayor
en el metanol y el alcohol primario.
FUENTES:
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentación de frutas o granos con levadura, pero solamente el
etanol es producido comercialmente de esta manera, principalmente como combustible y como bebida.
Otros alcoholes son generalmente producidos como derivados sintéticos del gas natural o del petróleo.
USOS
Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como disolventes y combustibles. El
etanol y el metanol pueden hacerse combustionar de una manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por su
baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como
disolvente en fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente
como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.
NOMENCLATURA:
El protagonista es el grupo hidroxilo…OH- debemos asignar el número más bajo posible al carbono que lo
contenga… hay alcoholes con un solo grupo hidroxilo (monoles) o los hay con dos o más grupos (poli oles)
Se debe dar la posición del grupo funcional, además los alcoholes de igual manera que en los hidrocarburos
puede haber ramificaciones que se deben identificar dando la posición en donde se encuentran.
3. Date cuenta como se hacen presentes en el nombre los dobles o triples enlaces
Numeramos asignando el número más bajo posible al carbono que contiene el hidroxilo
También los hay cíclicos
Más ejemplos:
Recordemos que se pueden omitir los átomos de carbono (y esta modalidad parece estar imponiéndose)
El nombre del compuesto es
3-etil-6-metil-1-heptanol
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4. Ahora a practicar nomenclatura:
Asigna nombres Crea estructuras
2-metil-1 butanol
Ciclopentanol
3-metil-3-pentanol
2,3,5 trimetil-3-hexanol
2-heptanol
1,2 propanodiol
Puedes ir a la página de Alonso formula: https://www.alonsoformula.com/organica/alcohois.htm
Consulta acerca del metanol, usos, propiedades, intoxicación por este compuesto.
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