La gastronomía segoviana se caracteriza por platos asados al horno de piedra como el cochinillo y el uso de ingredientes locales como carnes de cerdo, embutidos, legumbres y quesos.

1. LA
GASTRONOMÍA
SEGOVIANA

2. Gastronomía
La gastronomía
segoviana se
caracteriza por la
calidad en sus
carnes

3. Gastronomía
El cuchareo y los
platos asados al
horno de piedra son
las formas de
elaboración que
caracterizan la
cocina segoviana

4. Gastronomía
En una cazuela de
barro y
embadurnado en
manteca de cerdo
Es esta la forma más
típica en que se sirve
el cochinillo o tostón
asado en horno de
piedra

5. Gastronomía
Además el cerdo
proporciona unos
excelentes embutidos: Chorizo
• Chorizo segoviano segoviano
• Lomo
• Morcillas
• Jamones Serranos e
Ibéricos
Jamón
Serrano

6. Gastronomía
Jamón Ibérico

7. Gastronomía
La morcilla es otro de
los alimentos más
relevantes de la
cocina segoviana
Se caracteriza por su
tacto crujiente al
paladar

8. Gastronomía
La huerta de Segovia se
abastece de
extraordinarias legumbres
como los famosos judiones
de la Granja, y variadas y
ricas verduras de
temporada, como
Judiones
puerros, zanahorias, ajos,
endivias y patatas.

9. Gastronomía
Puerros de la
Huerta
segoviana
Ajos

10. Gastronomía
Zanahorias
Patatas rojas

11. Gastronomía
El queso también
forma parte de los
ingredientes más
encontrados en la
cocina segoviana

12. Gastronomía
Haciendo
referencia a los
postres típicos de
la provincia de
Segovia, cabe
destacar el
ponche, un plato
dulce elaborado a
base de
leche, harina, agua,
huevos y azúcar.

13. Gastronomía
Ponche casero