La región de Auvernia en Francia se caracteriza por sus volcanes, aguas termales puras y productos regionales con sabores únicos. A pesar de estar rodeada por importantes ejes de comunicación, Auvernia permanece aislada debido a su terreno montañoso, lo que ha dificultado su desarrollo económico. La gastronomía de la región se basa en quesos, vinos y carnes locales, incluyendo cinco quesos con denominación de origen y platos típicos como la potée, el gallo al v