El documento describe la gastronomía de diferentes regiones de Ecuador, incluyendo la costa, la sierra, el oriente y Galápagos. En la costa, los platos populares incluyen yuca con suero, pescado con patacón, sancocho y ceviches. En la sierra, el plato tradicional es el hornado, que consiste en carne de cerdo, aguacate, tortillas de papa y otros ingredientes. En el oriente, se presenta un plato representativo de la región. Y en Galápagos, el arroz marin