El documento presenta resúmenes breves sobre las comidas típicas de varios países, incluyendo Rusia, Ecuador, Colombia, Chile, Perú y Argentina. Describe los ingredientes y platillos más representativos de cada cocina, así como las influencias y orígenes culturales que dieron forma a sus tradiciones culinarias.

1. Comidas
Nastia Skorobogátov Saad
Nicolás Tapia
3º Bachillerato “QB”

2. Comida Rusa
• La cocina rusa deriva de una riqueza innumerable de platos, debido en primer lugar
al carácter multicultural y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del país.
Sus fundamentos gastronómicos se asientan en la comida campesina de las
poblaciones rurales ubicadas en lugares caracterizados por un clima
extremadamente frío. En esta gastronomía existe la abundancia de pescado
(Generalmente ahumado), aves de corral, gamo, setas, frutas del bosque y miel.
Abundantes copos de centeno, trigo, cebada y mijo, todos ellos muy empleados en
una abundante variedad de panes, las crepas, los cereales, el kvas, la cerveza, y el
muy afamado vodka. Son muy abundantes las diferentes formas de sopas y potajes
con diferentes aromas y sabores, todos ellos elaborados con carnes y pescados. En
la gastronomía de Rusia hay elementos de la cocina francesa, así como de los
países del antiguo Imperio Ruso y de otros pueblos de Rusia.

3. Comida Ecuatoriana
• La cocina ecuatoriana es una combinación de las culturas antiguas del país
y de las influencias europeas. Al recorrer Ecuador, el turista podrá
encontrarse con una gastronomía que ofrece una gran variedad de platos
con distintas combinaciones de ingredientes gracias a que el país se divide
en cuatro regiones que presentan costumbres y hábitos diferentes.

4. Comida Colombiana
• La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones
culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana.
Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía
colombiana, se destacan la arepa y el sancocho como los más representativos. Otros platos
regionales destacados son la bandeja paisa, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y
huilense y el mote de queso costeño, entre otros.
• Ajiaco.jpg El ajiaco y la bandeja paisa, dos de los platos más populares de Colombia, varían
dependiendo de cada región.
• Bandeja paisa y tazón de frejoles del Chócolos
• De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronomía esencialmente
criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos colombianos varían en
preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española,
mestiza y afro. Algunos de los ingredientes más comunes en las preparaciones son cereales
como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles),
carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y
mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la
papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.

5. Comida Chilena
• La gastronomía de Chile es producto de la amalgama de la tradición indígena con el
aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios.
A lo largo del tiempo, ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de
inmigrantes, como la alemana e italiana; sin embargo, en el siglo XX tuvo una
importante y marcada influencia de la reconocida cocina francesa. Estos elementos
conformaron lo que se conoce actualmente como «cocina criolla chilena», la cual
destaca por sus variados sabores y colores, resultado de la diversidad geográfica del
país, acompañada de bebidas alcohólicas como el pisco y el vino chilenos.
• Los platos más tradicionales de la cocina chilena corresponden al asado, la cazuela,
el charquicán, el curanto, las empanadas de pino, las humitas, el pastel de choclo y
el palma, entre otros.

6. Comida Peruana
• La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el
hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo.
• La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú
con sus propias técnicas y potajes con la cocina española en su variante más
fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica
y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del
África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio
influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron
de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del
virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones
del siglo XIX, que incluyó chinos cantoneses, japoneses e italianos, entre otros
orígenes principalmente europeos.

7. Comida Argentina
• La gastronomía de Argentina se caracteriza y diferencia de las
gastronomías del resto de América Latina por grandes aportes
europeos. En Argentina se combinan perfectamente, la gastronomía
criolla, italiana, española, e incluso algunos pequeños influjos del
África subsahariana, debido a los esclavos llevados desde África al
territorio que actualmente es Argentina.