Este documento introduce los conceptos fundamentales de la gestión de la cadena de suministro. Explica que la cadena de suministro involucra la colaboración entre empresas para mejorar la eficiencia operativa. Define la logística como el flujo eficiente de bienes, servicios e información desde los proveedores hasta los clientes. También describe los modelos de negocio de anticipación y reacción, y concluye que integrar actividades con clientes y proveedores puede generar más valor al asegurar el flujo continuo en los procesos productivos.

1. LOGO
GESTIÓN DE LA CADENA DE
APROVISIONAMIENTO
Conceptos Introductorios

2. LOGO
Objetivos
1. Entender el concepto Cadena de
Aprovisionamiento
2. Comprender en qué consiste el proceso
logístico
3. Desarrollar el pensamiento crítico

3. LOGO
CONCEPTO TRADICIONAL DE LOGÍSTICA
Logística:
Rama de la ciencia militar
relacionada con procurar, mantener
y transportar material, personal e
instalaciones.

4. LOGO
Logística
¡Contar con los productos y
servicios donde se necesiten,
cuando se les necesite!

5. LOGO
A partir del año 2003, el Council of Supply Chain
Management Professionals define logística como:
La logística es la parte del proceso de la cadena
de aprovisionamiento que planea, lleva a cabo
y controla el flujo y almacenamiento eficiente
y eficaz, hacia delante y en reversa, de bienes y
servicios, así como de la información
relacionada, desde el punto de origen hasta el
punto de consumo, con el fin de satisfacer los
requerimientos de los clientes.
Definición de la Logística de los
Negocios

6. LOGO
PROCESO LOGÍSTICO
Flujo de Materiales
Transferencia
de
Información
Inventario
Transporte
Creación de
la Orden
Procesamiento
de la Orden
RecepciónEmbarque
Proceso
Productivo
Almace-
namiento
Aprovisio-
namiento

7. LOGO
FLUJO LOGÍSTICO
Recolección/fábricas/puerto
s
Transporte
Transporte
Transporte
Transporte
Fábric
a
Almacenamiento Cliente
s
Almacenamiento
Flujo deFlujo de
InformaciónInformación

8. LOGO
El Concepto de Flujo
Toda actividad que absorbe recursos, pero no
genera valor es un desperdicio.
Los japoneses definen 7 tipos de desperdicio:
 Sobreproducción
 Espera
 Transporte entre procesos
 Actividades sobredimensionadas
 Inventario
 Movimiento innecesario de personas
 Defectos producidos, productos que no satisfacen las
necesidades de los clientes

9. LOGOEVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD
LOGÍSTICA
Proveedor
Cliente
Empresa

10. LOGOEVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD
LOGÍSTICA
Proveedor
Cliente
Intermedio
Empresa
Tercero

11. LOGOEVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD
LOGÍSTICA
Proveedor
Proveedor
Cliente
Intermedio Cliente Final
Empresa
Tercero
CADENA DE APROVISIONAMIENTO
Empresa

12. LOGO
La Cadena de Valor
Logística
de Entrada
Operaciones
Logística
de Salida
Marketing
y Ventas
Servicio
Utilidad
Infraestructura
Administración del Recurso Humano
Desarrollo de Tecnología
Compras
Actividades
de Soporte
Actividades
Primarias

13. LOGO
El Sistema de Valor

14. LOGOGestión de la Cadena de
Aprovisionamiento
Consiste en la colaboración de un grupo de
empresas para apalancar su
posicionamiento estratégico y mejorar la
eficiencia operativa del conjunto.
Una estrategia de cadena de
aprovisionamiento es un arreglo de canal
basado en dependencia aceptada y
gerencia de las relaciones.

15. LOGOCadena de aprovisionamiento de la
alcachofa en la región Junín - Perú
UNIDADES DE
SOPORTE O
INDUSTRIAS
RELACIONADAS
Fertilizantes,
pesticidas y
otros
insumos
CADENA
PRINCIPAL
Fase agrícola Fase industrial
Fase de
comercialización
Propagación
y cultivo
Cosecha
Preparación
de tierras
Soporte
técnico
Riego
Abonos y
podas
Selección,
clasificación
y pesado
Bandejas de
plástico
Etiquetas
Cajas
Vidrios
Envasado
y enlatado
Broker
extranjero
Transporte
internacional
Alimento
balanceado
Cocción,
corte y
perfilado
Merma 70%
Latas Transportista
Servicios
aduaneros
Exportador

16. LOGOLa Gestión de la Cadena de
Aprovisionamiento
Logística, marketing, investigación de operaciones, teoría organizacional, compras, suministros
Cimientos:
Liderazgo
Organización en red
Colaboración
Inter-organizacional
Selección de
participantes
Planeamiento
avanzado
Orientación al proceso
Uso de tecnologías
de la información
Competitividad
Servicio al Cliente
Integración: Coordinación:

17. LOGO
Conceptos para el Análisis
Una empresa puede pertenecer a más de
una cadena de aprovisionamiento.
La cadena de aprovisionamiento se
vuelve la unidad de competencia.
Las cadenas de aprovisionamiento son
dinámicas por naturaleza. Su estructura
va cambiando.

18. LOGO
MODELOS DE NEGOCIO
Modelo de Negocio de Anticipación
Modelo de Negocio de Reacción
Pronóstico Compras Manufactura Almacén Venta Despacho
Venta Compras Manufactura Despacho

19. LOGO
ConclusionesConclusiones
1. ¿Es posible generar más valor integrando las
actividades de clientes y proveedores?
2. La generación de valor en los procesos se da en
el flujo y no en el almacenamiento.
3. El rol de la logística es asegurar el flujo en los
procesos productivos.
4. Las ventajas de elaborar los productos antes del
requerimiento del cliente son: economías de
escala y rapidez en la atención de los pedidos.
5. Las ventajas de elaborar los productos después
del requerimiento del cliente son: menor
desperdicio, menor riesgo para el productor y
que el cliente recibe lo que requiere.
Ricardo Pino Jordán