1. Forma alargada.
Consistencia blanda y
esponjosa.
Color que varía según el tipo.
Aroma sutil a melado.
GELATINA DE PATITA
DE RES SABOR
MARACUYÁ
PROFESORA : LIDIA
NIVEL : 5º “A” - PRIMARIA
CURSO : CIENCIAS
NATURALES
ALUMNO : Rose González
COLEGIO : Sagrado Corazones
2023
TIPOS DE GELATINA
Sábado 28
de Julio de
1821, en una
ceremonia
Pública muy
solemne,
José de San
Martin
proclamó la
Independenci
a del Perú.
Primero lo
hizo en la
Plaza de
Armas,
después en la
Plazuela de la
Merced y
luego frente
al Convento
de los
Descalzos.
El Libertador
con una
Bandera en
Mano,
Exclamo:
“El Perú es
desde este
momento es
Sábado 28
de Julio de
1821, en una
ceremonia
Pública muy
solemne,
José de San
Martin
proclamó la
Independenci
a del Perú
La revista «La Alimentación
Latinoamericana» describe dos tipos
de gelatina de pata.
- Gelatina de pata blanca.
- Gelatina de pata negra.
BENEFICIOS DE LA GELATINA
DE PATA
- Fortalece la piel, las uñas y el
cabello.
- Fortalece los huesos y las
articulaciones.
- Mejora la digestión y la función
intestinal.
- Se puede incluir en dietas para
bajar de peso.
- Puede mejorar la salud mental.
- Promueve la salud cardíaca
“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ
Y EL DESARROLLO”
CARACTERÍSTICAS DE LA
GELATINA DE PATA
2. La gelatina de pata es un dulce típico
artesanal de los países
hispanoamericanos. Es tradicional de
Colombia, concretamente del
municipio de Andalucía, sector que ha
sido llamado «la capital de la gelatina»
o «tierra dulce».
Si bien empezó como un dulce
artesanal, desde el siglo XX se fabrica
en una pequeña industria. En países
como Venezuela, se le conoce como
«aliados» o «templones».
1. Lavar y limpiar muy bien la pata
de res, retirando los pelos y el
casco
2. Poner a hervir con suficiente agua
durante 5 horas o hasta que
ablande lo suficiente
3. Dejar enfriar, para luego extraer
los huesos grandes y pequeños y
la grasa solidificada.
4. Colar y hervir el caldo filtrado,
adicionando panela partida y
azúcar.
5. Batir de manera constante hasta
alcanzar el punto, es decir, hasta
que coagule y cambie de color.
6. Dejar reposar antes de verterla
en una bandeja.
7. Luego, hay que espolvorear fécula
de maíz, enrollar con cuidado,
moldear y cortar.
INTRODUCCIÓN
INGREDIENTES
Patas de res.
Panela.
Azúcar.
Fécula de maíz.
Agua.
Maracuya
PROCEDIMIENTO
