“El Gallito Granjero” es para fines educativos y de información. Boletín Técnico del mes de Marzo del 2016. Para productores rurales en el Estado de Jalisco, México.

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Boletín para fines educativos y de información
N° VOLUMEN 141 1a EDICIÓN
DE COLECCIÓN MARZO DE 2016
Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. l La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.
Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
Publicación gratuita
Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco
Volumen 141, Marzo de 2016
Del 27 de Febrero de 1995 a la Fecha: 21 Años al Aire el Programa de Radio “El Gallito Granjero”
Página de la SEDER donde se puede ver por vía multimedia
“El Gallito Granjero”.
http://seder.jalisco.gob.mx/
¡¡¡RECAPACITA!!!
“CADA VEZ QUE LE PRENDES FUEGO A TU
TERRENO, MÁS POBRE TE QUEDAS”
Cada vez que hay un estiaje en México y particularmente
en Jalisco, se sufren desde pequeños hasta grandes
incendios forestales que tienen un impacto ecológico de
árboles quemados en un índice muy superior al de otras
especies.
Entre las consecuencias más negativas destacan la
destrucción de la biodiversidad, el aumento de la
desertificación (es un proceso de degradación ecológica en
el que el suelo fértil y productivo pierde total o parcialmente
el potencial de producción) o la contaminación de las aguas
y la atmósfera.
La recuperación de los bosques dañados en ocasiones es
casi imposible o puede tardar varias décadas.
El fuego arrasa todo lo que encuentra a su paso y es difícil
que tanto plantas como animales puedan sobrevivir. Los
ecosistemas quedan tremendamente afectados y las
especies de la zona deben de encontrar otro nuevo hábitat
natural para poder vivir, algo complicado, ya que el manto
vegetal desaparece casi por completo.
El suelo y el subsuelo después del incendio quedan casi
estériles debido a la mineralización de la materia orgánica y
limita la recolonización de las plantas endémicas. Además,
los fuegos y lluvias torrenciales incrementan la erosión
reduciendo las posibilidades de recuperación.
Muchas veces, las pérdidas económicas de un incendio
forestal son prácticamente incalculables, ya que la
naturaleza y la vida de los animales no tiene precio. Lo
peor de todo, es que suelen ser incendios provocados o
por descuido y otros por la mala costumbre de quemar la
parcela con algún pretexto mal fundado, que empobrece el
suelo cada vez que el fuego termina la riqueza del mismo,
ya que tarda muchos años en recuperarse, lo cual impide
que haya buena producción agrícola.
¡¡¡Reflexiona, hay que ser consciente!!!
Una ruta de acceso más sencilla al boletín
“El Gallito Granjero”
http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/
Día Internacional de la Mujer
8 de Marzo de 2016
LA INTELIGENCIA SE DEMUESTRA AL NO QUEMAR LA PARCELA
Emprendedora
Creativa
Luchadora
Complicada
Apasionada
inteligenteComprometida
Trabajadora ¿ S i o N o ?
¡ F e l i z D í a !

2. Boletín Técnico informativo. “Para tu bienestar”
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Volumen 141, Marzo de 2016
¿QUÉ MEJORAS TE GUSTARÍA HACER PARA TU HOGAR,
DE MANERA QUE VIVAS MÁS EN ARMÓNIA Y LA PERSONA QUE ESTÁ CONTIGO?
Agua de mar, pues da más sed. Esto
es relativo, se puede beber hasta
medio litro al día en pequeños sorbos
sin trastornos, a ser posible
mezclándola en partes iguales con
agua dulce.
Orina, es contraproducente, ya que
sirve de diurético y dará más sed
después. Sin embargo, la podemos
destilar como ya se explico antes.
Aguas contaminadas, ya que
provocarán diarreas que nos
deshidratarán rápidamente.
De vernos obligados a beberlas hay
que destilarlas o emplear los métodos
purificación con cal y la cloración.
NUNCA BEBEREMOS ESTE TIPO DE LÍQUIDOS EN MOMENTOS DE EMERGENCIA
¿Cómo obtener el máximo provecho
de la ropa que podemos llevar un
momento dado para protegernos del
frío?
El gorro. En la nieve o cuando el frío
es muy intenso, las orejas corren
peligro de congelarse, además de que
por la cabeza se escapa mucho calor.
Para evitarlo se puede improvisar un
gorro con una camisa y colocando por
debajo un jersey u otra ropa; los
faldones pueden cubrir la cara
sujetándolos con imperdibles si el
viento es muy fuerte o como bufanda
enrollados al cuello.
Calcetines. Si los que llevamos están
mojados, sirve el vendaje triangular de
pie explicado en Primeros Auxilios.
Guantes. Se pueden sustituir por unos
calcetines o por el vendaje triangular
de mano (para hacérselo uno mismo
es necesaria cierta práctica).
Pantalón grueso y camisa acolchada.
Rellenar el pantalón y la camisa con
hojas, hierbas secas o papel
periódico, triplica su aislamiento. Para
dormir se puede acolchar todo el
cuerpo con hojas; para caminar,
rellenar sólo los pantalones hasta las
rodillas (para que no se caigan las
hojas, metemos el pantalón en los
calcetines, igual que las manos en
otros calcetines. Si la ropa está
mojada ello impide que entre en
¿TIENES FRÍO EN EL CAMPO Y NO LLEVAS ROPA ABRIGADORA?
¡QUÉ HACER EN CASO EXTREMO!
contacto con la piel, pero el picor es
difícil de aguantar si no hace mucho
frío.
Botella cortada para las
cucharas
Perchero
ComederoPasamanoReciclado de silla y
tronco
Reciclado de troncos secos
ahogados en tierra o
cemento
Biombo separador para
privacidad con ramitas
Jardinera
Rincón de descanso y hasta
romántico. ¿Te late?

3. Boletín Técnico informativo. “Para tu bienestar”
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Volumen 141, Marzo de 2016
Las mermeladas se hacen con frutas
machacadas y cocidas con azúcar.
Tienen que quedar con brillo, con
poco jugo, pero lo suficientemente
consistentes para que se puedan
untar.
El ácido de las frutas contribuye a que
las mermeladas tengan muy buena
consistencia y sabor. Para saber si
contienen el grado suficiente de ácido,
mezcle en una taza 1 cucharadita de
jugo de limón con ½ cucharadita de
azúcar y 3 cucharadas de agua.
Pruebe la mezcla y también el jugo de
la fruta que ha elegido. Si resulta
menos ácido necesitará agregar 1
cucharada de jugo de limón por cada
taza de fruta machacada.
Para preparar una mermelada se
divide en 3 pasos: la preparación de la
fruta, la maceración con el azúcar y la
cocción.
La víspera lave la fruta; machaque la
consistencia blanda y pele y pique la
que sea dura. Manténgala en reposo
con el azúcar por la noche en un
recipiente que no sea metálico donde
quepa cuatro veces el volumen de la
fruta.
No agregue agua. Al otro día en un
recipiente de peltre hierva a fuego
lento la mezcla de fruta y azúcar hasta
que espese, sin dejar de mover para
AGROINDUSTRIA: HAY QUE DAR VALOR AGREGADO A LA PRODUCCIÓN DEL CAMPO
Recuerda utilizar de ser posible
ingredientes frescos y orgánicos para
obtener los mejores resultados.
Ingredientes
1 Taza de tomates tipo cherry o una
taza de tomates picados en cubitos
2 tazas de pepinos picados en cubitos
1 aguacate picado en cubitos
1 poco de queso cotage
1 cebolla chica roja picada en trocitos
pequeños
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1 poco de sal marina y pimienta negra
al gusto
ENSALADA PARA DESINFLAMAR EL VIENTRE Y BAJAR DE PESO
Preparación
Paso 1: En una taza pequeña coloca
las 2 cucharadas de aceite de oliva,
las 2 cucharadas de vinagre, un poco
de sal marina y pimienta negra
molida, luego mézclalos con una
cuchara.
Paso 2: En un recipiente coloca el
resto de los ingredientes que son los
que conformarán tu ensalada y utiliza
una cuchara de madera para
mezclarlos gentilmente, a fin de que el
queso y el aguacate no se
desbaraten.
Paso 3: Finalmente procede a agregar
el aderezo sobre la ensalada.
Nuevamente tape la olla y póngala
otra vez al fuego durante unos
minutos a partir del momento en que
baje el fuego.
Cuatro. Saque los frascos de la olla
cuando ésta se haya enfriado,
séquelos y coloque boca abajo para
eliminar el aire del frasco. Cada uno
una etiqueta con el nombre de la
mermelada y la fecha de envasado.
Para preparar compotas. Son un
postre muy rico y fácil de preparar. Se
lleva a cabo con frutas frescas, azúcar
al gusto y especias o hierbas
aromáticas. Debe quitar la cáscara a
la fruta y cocerla a fuego lento con
azúcar y las especias o hierbas
aromáticas de su elección. La fruta
suelta su propio jugo, pero si prefiere
puede agregarle un poco de agua,
vino o té.
Tiempo promedio de almacenamiento
seis meses después de preparada la
mermelada y envasada
adecuadamente como se indica.
Es importante refrigerar después de
abrir el frasco.
que no se pegue al fondo del
recipiente. En caso de que quiera
agregar pectina a la mermelada
hágalo pasando un minuto de que la
fruta suelte el hervor.
Ya que la mermelada haya alcanzado
su punto retírela del fuego; para saber
si ya la alcanzó, ponga una cucharada
de mermelada en un plato frío, a
medida que se enfríe, se le irá
formando una especie de nata; y si se
arruga al empujarla con el dedo quiere
decir que la mermelada ya está lista.
Para envasar, puede guardar las
mermeladas máximo seis meses:
Uno. Debe lavar los frascos con agua
caliente y enjuagarlos varias veces.
Dos. Llene los frascos con la
mermelada hasta un dedo del borde,
ladeándolo para que la mezcla
resbale por la pared y no se formen
burbujas. Ya que estén llenos,
póngales las tapas, pero sin
apretarlas.
Tres. Coloque la rejilla a la olla de
presión y ponga en ella los frascos.
Vierta el agua fría en la olla hasta que
alcance unos 5 cm de altura.
Cierre la olla, póngala al fuego y
cuando comience a salir vapor de la
válvula, baje el fuego. Deje pasar
nueve minutos, enfríe la olla, ábrala,
apriete las tapas de los frascos.
¡¡¡Disfrútala!!!

4. Boletín Técnico informativo. “Para tu bienestar”
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Volumen 141, Marzo de 2016
LAS CABRAS CRIOLLAS
La verdolaga es una planta medicinal
conocida desde la antigüedad, que
está ganando popularidad en los
últimos años debido a las propiedades
que contiene y que la hacen ser un
superalimento.
Esta planta crece en muchas partes
del mundo durante la época cálida, e
incluso se la ha considerado como
una mala hierba como ha ocurrido con
otras plantas medicinales.
Por sus propiedades medicinales esta
planta se ha utilizado como remedio
natural ya sea como analgésico,
antihemorrágico, antiparasitario,
depurativo, como diurético, para tratar
la artritis, dolor de cabeza o para los
dientes y las encías, entre otros.
Esta planta medicinal, que está
ganando popularidad como alimento,
es uno de los pocos alimentos de
origen vegetal que es una gran fuente
de ácidos grasos omega-3,
necesarios para el mantenimiento de
la salud óptima.
Le explicamos los beneficios de este
superalimento que incluso se puede
cultivar fácilmente en casa.
La verdolaga se puede consumir tanto
en crudo como cocinada y se puede
EL RECIENTEMENTE DESCUBIERTO SUPERALIMENTO QUE ES UNA BOMBA DE
ANTIOXIDANTES Y OMEGA 3
incluir en la dieta casi en cualquier
receta.
Tiene un alto contenido en agua, y un
sabor ligeramente ácido o salado
similar al de las espinacas frescas o
berros.
Este vegetal contiene una gran fuente
de beta-carotenos y vitamina C, y
contiene minerales como el magnesio,
manganeso, potasio, hierro y calcio.
Otros nutrientes de este vegetal
incluyen pequeñas cantidades de
vitaminas B1, B2, B3, cobre, ácido
fólico y fósforo.
Este alimento increíblemente rico en
nutrientes debería estar presente en
la dieta de todo el mundo y puede ser
un gran sustituto de la espinaca o la
lechuga para las ensaladas.
Le damos una receta para preparar
verdolaga en escabeche y pueda
disfrutar de este superalimento de una
forma deliciosa.
Verdolaga en escabeche.
Ingredientes:
1 cuarto de verdolaga.
3 dientes de ajo.
1 cuarto de vinagre de manzana.
10 granos de pimienta.
Procedimiento:
Limpie la verdolaga con agua tanto los
tallos como las hojas.
Corte la verdolaga en trozos de unos
2.5 centímetros y colóquelos en un
tarro de cristal. Pique muy bien el ajo
y añádalo junto con la pimienta al
tarro.
A continuación vierta el vinagre de
sidra de manzana y cierre el tarro con
una tapa y guárdelo en la nevera
durante dos semanas.
Pasado ese tiempo la verdolaga en
escabeche estará lista para comerse.
Servir acompañada de cualquier
carne asada.
¡Buen provecho…!
Las Cabras criollas
Son buenas madres y producen la
leche suficiente para amamantar a
sus crías.
Su cuerpo es fuerte y bien
desarrollado. Son rústicas y longevas.
Su sanidad es buena, ya que a pesar
de los escasos cuidados, subsiste y
se reproduce sin dificultades.
Es un animal muy dócil, vivaz y
caminador.
No rechaza pasturas naturales
(rastrojos, ramoneo, frutas silvestres,
granos triturados, etc.). A los 18
meses tienen un peso vivo de unos 27
kg. y una talla no inferior a los 58 cm.,
en la mayoría de las razas.
Por nuestras observaciones, el
mestizaje con la raza Anglo Nubian es
el que mejores resultados registra,
habiéndose logrado aumentar la
producción de carne y de leche, con la
fijación de mayor desarrollo corporal,
sin perder la rusticidad y resistencia
de la criolla.
Debe prestarse atención a los
cruzamientos con otros ejemplares a
efecto de que no pierdan las
condiciones de adaptación a los
climas imperantes y al tipo de
alimentos que existen en cada región.
El mestizaje con la raza Toggenburg,
redujo la rusticidad y la capacidad de
adaptación y resistencia, natural en la
criolla, sin aumentar la producción
lechera.
El cruzamiento con Anglo Nubian,
según la experiencia de una Granja
Caprina con buenos resultados,
incrementó el tamaño del animal y la
producción de leche, sin perder su
adaptabilidad al medio.
M i C h i v i t a

5. Boletín Técnico informativo. “Para tu bienestar”
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Volumen 141, Marzo de 2016
El inodoro es la parte del baño que
más higiene y limpieza necesita, es
común, que por la presencia de sales
en el agua, que contiene,
constantemente se forme una especie
de sarro amarillento que no permite
que tu baño luzca un inodoro
reluciente, además de parecer
antihigiénico y ser muy desagradable.
Es tan difícil salir de esas
desagradables manchas, que a veces
ni con el uso de productos químicos
fuertes logran salir, además de que
estos productos químicos, con los que
crees tendrás un inodoro reluciente,
pueden causar daño a tu salud, como
irritación en las vías respiratorias,
irritación en la piel e incluso en los
ojos, esto sin contar con los riesgos
que se corren teniéndolos en casa,
junto con la presencia de niños,
explorando todo lo que se encuentra a
su alrededor.
INODORO RELUCIENTE, EN 10
SEGUNDOS SIN PRODUCTOS
QUIMICOS
Te sorprenderá cómo puedes lucir un
inodoro reluciente, sin el uso de
productos químicos que puedan
causar efectos secundarios en tu
salud y en el medio ambiente.
Todos los productos que encontramos
en el mercado para la limpieza de los
inodoros, contienen químicos que
pueden ser tóxicos y perjudiciales
para nuestra salud, estos productos,
DEJA TU WC RELUCIENTE SIN PRODUCTOS QUÍMICOS
Coloca media o una taza de
bicarbonato de sodio en la taza del
inodoro. Ahora coloca la misma
porción de vinagre.
La mezcla comenzará a actuar
inmediatamente, pues verás como
comienza a efervescer.
Si observas áreas donde el
bicarbonato de sodio no ha llegado,
utiliza la botella de spray para
rociarlas con vinagre y posteriormente
bicarbonato.
Lo único que falta por hacer es
cepillar un poco, usa un cepillo y
friega toda el área; si tu inodoro tiene
mucha suciedad puedes dejar que
actué durante unos minutos antes de
comenzar a fregar.
Aunque te parezca increíble esta
maravillosa mezcla te permitirá lucir
un inodoro reluciente en tu baño sin
utilizar ningún producto químico,
pruébalo y olvídate de comprar esos
costosos productos que además de
afectar tu bolsillo, también afectan tu
salud y decídete a deshacerte de los
que ya tienes en casa para
reemplazarlos por una alternativa
completamente natural.
¡¡¡Nada se pierde con probar !!
por lo general emanan gases que
afectan nuestro sistema respiratorio y
pueden causar lesiones cutáneas.
Es por eso que les mostraremos una
manera efectiva de limpiarlo, con un
producto de limpieza casero que no
contiene ningún químico, que pueda
causarle daño a nuestro organismo.
Se trata de un limpiador natural, que
también evitará que tu inodoro se
deteriore y permitirá que se mantenga
impecable; con este producto lograrás
tener un inodoro reluciente sin
necesidad de afectar tu salud ni dañar
el medio ambiente con productos
químicos que sólo aportan daños.
¿Cómo hacer nuestro producto de
limpieza casero?
Este producto de limpieza casero es
realmente muy sencillo de preparar,
además de resultar muy económico.
Para realizar este excelente producto
necesitarás lo siguiente:
- Vinagre.
- Una taza de Bicarbonato de Sodio.
Además necesitarás las siguientes
herramientas de limpieza:
- Cepillo de limpieza.
- 1 botella de spray llena de 2/3 de
vinagre y 1/3 de agua.
- Guantes.
Para realizar la limpieza y que tu baño
luzca un inodoro reluciente, sigue los
siguientes pasos:
LA AGRICULTURA CON LOS INDÍGENAS
Fertilizantes
La importancia de la agricultura llevó a
los indígenas incas a buscar
fertilizantes para sus cultivos.
La información que poseemos sobre
abonos procede de la costa y
manifiesta el aprovechamiento de
recursos naturales renovables. Los
principales abonos empleados son
nombrados por los cronistas y fueron
usados sobre todo para la producción
de maíz, la prioridad de este cultivo.
Un primer abono consistía en enterrar
el guano de las islas. El tercer recurso
renovable, provenía del mantillo de
hojas caídas de los algarrobos y
guarangos utilizadas para mejorar
los suelos .
junto con los granos, pequeños peces
como sardinas o anchovetas. Una
representación de este sistema está
pintada en los muros de uno de los
santuarios de Pachacámac, donde
figuraba una planta de maíz
germinando de unos pececitos. El
segundo abono usado, era el estiércol
de las aves marinas que por millares
anidan en las islas del litoral. El
recurso llamado guano se formaba por
las deyecciones de las aves y los
costeños tenían por costumbre extraer

6. Boletín Técnico informativo. “Para tu bienestar”
Productor Rural del Estado de Jalisco
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6
Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata
todos los temas relacionados con el campo.
Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.
Televisa Radio Guadalajara.
Directorio
Revisión Técnica y Forma Tel. Ext.
Dr. Salvador Mena Munguía
(CUCBA UDG)………………………………….. 37 77 – 11 55 3175
Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG)……..……… 36 17 – 07 60 52630
Téc. Teresita del Niño Jesús Ortiz García…….30 30 – 06 00 56195
Edición y Diseño
Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71
Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social
programagallito@hotmail.com
Desde hace 21 años en el aire
Es un programa técnico, científico, cultural e informativo
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Volumen 141, Marzo de 2016
ENTRE MÁS SENTIDO DEL HUMOR, MÁS SALUD
Existen más conclusiones científicas,
pero todas ellas nos llevan al mismo
punto: el sentido del humor nos ayuda
a tener más calidad de vida y por ello,
a ser más felices. La capacidad de
reírnos de las circunstancias nos
permite tomar distancia de muchas
situaciones que vivimos y que son
inevitables; dejamos de sentirnos tan
importantes o como epicentro de
nuestros problemas y somos capaces
de transformar emociones ácidas en
otras más livianas; además de ser un
gesto de elevada inteligencia.
“Más sentido del humor, más salud”.
Podría ser el lema para estos días (y
para todo el año, podríamos añadir).
Todos conocemos nuestro lado
amable si se practica con constancia
o frecuencia, está demostrando que
se tienen beneficios para la salud.
Veamos a continuación algunas
conclusiones: La Universidad de
Maryland confirmó que, “El Buen
Sentido del Humor” previene
enfermedades cardíacas, en la
medida en que facilita el flujo
sanguíneo. También ayuda a reducir
el estrés.
El sentido del humor activa además la
misma zona cerebral que la cocaína,
en opinión de la Universidad de
Stanford, de ahí que nos sintamos tan
eufóricos después de haberla pasado
muy bien. Cuando nos reímos,
además, generamos oxitocina, la
hormona de los lazos sociales, que
nos ayuda a reducir el miedo y
refuerza la sensación de bienestar y lo
más interesante es la capacidad de
reírse con los demás o con uno
utilizar.
Recetas:
1. Ante un problema, revísalo como si
fuera una película con un cierto toque
de humor que pudieras contársela a
otra persona. Esta técnica es
especialmente importante sobre todo
con errores que hayamos podido
cometer para luego analizarlos con
calma.
2. Rodéate de personas con las que lo
pases bien. La amistad nos aporta
esa dosis de distancia importante para
reinterpretar la realidad de un modo
diferente.
3. Busca actividades que te permitan
disfrutar de cosas, que te lleven al
lado amable que tuvimos en nuestra
infancia. Otórgate esa libertad
personal para disfrutar y para reír.
Fórmula:
El sentido del humor es un hábito muy
beneficioso para la salud, ya que
ayuda a reducir el estrés, genera
oxitocina y nos ayuda a superar
situaciones difíciles.
Fuente: Periódico Global El País.
mismo, puede sobrellevarse hasta
en situaciones muy difíciles. Como
ocurrió entre los supervivientes de los
Andes, cuando supieron que se
suspendían las labores de rescate,
Carlitos Páez fue uno de ellos y pasó
a convertirse en un líder informal del
grupo gracias a su sentido del humor.
Existen estudios que corroboran cómo
la capacidad de reír no desaparece
con la dureza de ciertas
enfermedades crónicas. Uno de ellos
fue el realizado por la Universidad de
Michigan,
después de analizar a 49 personas
sanas y a 49 personas que estaban
sometidas a un tratamiento de diálisis.
(Dicho tratamiento tiene como objetivo
extraer las toxinas del riñón a través
de una máquina cuando éste no
funciona adecuadamente).
Para ello, se ha de ir a un centro
médico tres o más veces por semana,
(algo que, lógicamente, no resulta
muy agradable). Los investigadores
midieron el estado de humor de todos
los participantes a lo largo de siete
días para ver si existía alguna
diferencia.
Hallazgo: no encontraron ninguna.
Todos se enfadaban, lo pasaban mal,
estaban tristes y tenían capacidad de
reírse independientemente de tener o
no los riñones enfermos.
Existen más conclusiones científicas,
pero todas ellas nos llevan al mismo
punto: el sentido del humor nos ayuda
a tener más calidad de vida y por ello,
a ser más felices. La potencia
intelectual de un hombre se mide por
la dosis de humor que es capaz de