“El Gallito Granjero” es para fines educativos y de información. Boletín Técnico del mes de Octubre del 2014. Para productores rurales en el Estado de Jalisco, México.

1. 1
“El Gallito Granjero” es para fines educativos y de información
N° VOLUMEN 124 1a EDICIÓN
DE COLECCIÓN OCTUBRE DE 2014
27 DE FEBRERO DE 1995: 19 AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RRAADDIIOO ““EELL GGAALLLLIITTOO GGRRAANNJJEERROO””
Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. l La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.
Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
Volumen 124, Octubre de 2014
Publicación gratuita
Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco
P O R M I R A Z A H A B L ARÁ E L E S P Í R I T U
José Vasconcelos
M é x i c o t i e n e p r o f u n d a s r a í c e s , h a y q u e v o l t e a r h a c i a e l l a s
Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito
Granjero”
http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/
Página de la SEDER donde se puede ver por vía
multimedia
“El Gallito Granjero”
http://seder.jalisco.gob.mx/
Ponte de pie
¡amigos míos, póngase de pie!
Desamparados están los príncipes,
Yo soy Netzahualcóyotl,
Soy el cantor,
Soy papagayo de gran cabeza.
Toma ya tus flores y tu abanico
¡Con ellos ponte a bailar!
Tú eres mi hijo,
Tú ereS Yoyontzin.
Toma ya tu cacao,
La flor del cacao,
¡que sea ya bebida!
¡Hágase el baile,
No es aquí nuestra casa,
No viviremos aquí,
Tú de igual modo tendrás que marcharte.
Poesía de Netzahualcóyotl

2. Boletín técnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicación
gratuita
2
Volumen 124, Octubre de 2014
¡¡¡MMMH!!! EXQUISITA TILAPIA AL MOJO DE AJO Y FÁCIL DE PREPARAR
IngredientesIngredientes:
4 mojarras (tilapia dependiendo del número de personas)
1 ½ taza de polvo de ajo sin sal
½ taza de harina de trigo
Sal al gusto
Aceite para freír
Limones
Rabanitos
Lechuga romana en trozos
Cebolla morada desflemada
Pepinos
Jitomate
Ya desinfectada, aprenderemos a preparar la mojarra frita en tres pasos.
El primer paso, es tomar las mojarras, quitarle las escamas perfectamente y lavarlas muy bien, recordemos que este tipo de comidas se deben tratar con cuidado, limpiar y se secan perfectamente.
El segundo paso, se sala al gusto.
Tercer paso, el pescado se cubre con bastante polvo de ajo; que quede bien tapizado por fuera y por dentro y no se te olvide también la cabeza y se deja reposar.
Cuarto paso, ya para freír se debe enharinar por ambos lados ya que la piel de la mojarra es bastante delicada y con el calor comienzan a pegarse al sartén; que la cazuela esté extendida donde quepa perfectamente bien el pescado y no se doble.
Se pone a freír a fuego medio; no lo muevas, hasta que se despegue fácil del fondo de la sartén, para que no se desbarate, luego lo volteas por la otra cara, hasta que quede frito para luego colocarlo en un platón extendido; acompáñalo con una rica sopa de arroz, su ensalada de lechuga, sus rabanitos fileteados y su buena dotación de limón.
INVESTIGA ¿SABES QUÉ ES LA SEDIMENTACIÓN Y CÓMO LA DETECTAS?
Ocurre cuando el material sólido, transportado por una corriente de agua, se deposita en el fondo de un río, embalse, canal artificial o depósito construído especialmente para tal fin.
Uno de los procesos de formación del suelo es la sedimentación. Esto ocurre cuando el agua de los ríos arrastra material sólido hasta las lagunas y mares y éstos al secarse dejan expuestos los componentes que a través del tiempo le fueron quitando al suelo en otras partes de su recorrido.
Materiales:
Una pala de jardinería.
Un frasco de mayonesa grande o un envase plástico trasparente con tapa.
Una regla con graduaciones en milímetros.
Procedimiento:
Deposite una muestra de suelo hasta 1/5 parte del volumen del recipiente.
Agregue agua hasta casi el tope del frasco y tape. Agite vigorosamente hasta mezclar completamente el compuesto. Luego deje reposar la mezcla por dos horas y observe. Si es posible deje la mezcla en reposo por 24 horas y observe. Si se forman horizontes que se puedan distinguir, mídalos con la regla y compare qué proporción existe entre ellos: Arena, arcilla y limo y el total es el 100 %. Preguntas: ¿Qué partículas se asentaron primero? ¿Qué color tenían? ¿Al cabo de las 2 horas, cuántas capas se formaron? ¿A las 24 horas, cuántas capas hay? ¿Quedaron partículas en suspensión o flotando? Trate de identificarlas . En respuesta de cada una de las preguntas anote los resultados.

3. Boletín técnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicación
gratuita
3
Volumen 124, Octubre de 2014
SUGERENCIAS DE SOPORTES PARA OLLAS COLGANTESSUGERENCIAS COLGANTES
Los primeros dibujos dan 3 sugerencias de posible montaje.
Para cada uno de ellos (Y para las demás fórmulas que se puedan idear), la regla básica es la misma. Utilizar exclusivamente ramas encontradas en el suelo, sólidas y seguras, de madera verde, para evitar que el fuego prenda a los soportes.
Las ollas cuelgan con ayuda de un gancho de hierro. Estos ganchos pueden suponerse a voluntad para alcanzar una altura conveniente. Asimismo, se puede utilizar un trozo de alambre para alargamiento.
Los 2 primeros modelos tienen el inconveniente de que no sirven más que para un solo fuego; se necesita pues, un fuego para cada olla.
El tercero, como tiene una lumbrera bastante larga, permite la instalación de 2 o 3 fuegos. Para evitar “desastres” los palos “soportes” deberán estar elevados y sujetos muy firmemente.
JALISCO: PRODUCTOR DE AJONJOLÍ O SÉSAMO ¡¡¡ES BUENO CONSUMIRLO!!!
mitad de nitrógeno al momento de la siembra, la otra mitad del nitrógeno a la primer labor, mantener el cultivo limpio de malezas; la cosecha manual se realiza volteando y sacudiendo con una vara los manojos de planta sobre una lona extendida.
El fruto es una cápsula que guarda gran número de semillas diminutas con sabor a nuez. Se extrae aceite que tiene un sabor agradable.
Normalmente se emplea en la gastronomía, así como en el pan para hamburguesas. También es usado para hacer dulces.
Usos Medicinales:
*Consumo de fibra
*Se usa como diurético
*Afrodisiaco
*Previene la soriasis
*Ayuda a la salud de los huesos y dientes
*Mascarillas para el cuidado de la piel,
Superficie Sembrada: 1,656.00 Ha.
Superficie Cosechada: 1,656.00 Ha.
Producción: 675.95 Ton.
Rendimiento: 0.41 Ton/Ha.
PMR: 12,836.64 $/Ton.
Valor de la Producción: $8’676,927
% de Participación Nacional: 1.61
Lugar Nacional en Producción: 7°
Producción Nacional: 41,952.78 Ton.
PrincipalesPrincipales MunicipiosMunicipios ProductoresProductores:
Tomatlán, La Huerta, Villa Purificación, Casimiro Castillo.
PaquetePaquete tecnológicotecnológico:
Realizar barbecho, rastreo y surcado (60 cm o 90 cm según la variedad); sembrar de 2 a 4 Kg/Ha de semilla, se hace a “chorrillo”; hacer un aclareo cuando las plantas alcancen una altura de 10-15 cm. dejando 10 cm entre planta y planta, aplicar 200 kilos de sulfato de amonio y 200 kg de fósforo. Aplicar todo el fósforo y la
*Alivia dolores reumáticos
*Útil para el tratamiento de enfermedades respiratorias
*Variedades de color negro recomendadas para evitar encanecimiento del cabello
*Fuente importante de calcio para prevenir osteoporosis
*Complemento nutritivo
*Problemas nerviosos como agotamiento, depresión e insomnio
*Previene infarto al miocardio y trombosis arterial
*Disminución de colesterol en la sangre
Fuente: Jalisco Gigante Agroalimentario
Gobierno del Estado de Jalisco.

4. Boletín técnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicación
gratuita
4
Volumen 124, Octubre de 2014
CÓMO ACTUAR FRENTE A UN DESMAYOCÓMO DESMAYO
Un desmayo es una breve pérdida de conciencia debido a la disminución de flujo sanguíneo hacía el cerebro. Este episodio dura un par de minutos aproximadamente y la persona se recupera de forma rápida y completa, aunque en ocasiones un desmayo puede tener otras causas, como lo son: golpes, impresión o una alimentación deficiente, entre otras similares. Cuando una persona se desmaya no sólo puede experimentar pérdida de conciencia, sino también pérdida del tono muscular y palidez, al igual que puede sentir debilidad y náuseas justo antes del desmayo. Causas más comunes de un desmayo - Cuando experimentamos una sobre- excitación por factores emocionales como ansiedad, temor o alegría, nos pueden llevar a un desmayo. - Los lugares cerrados con poca ventilación muchas veces producen sensación de agobio, lo que provoca ataques de ansiedad y sincopes (desmayo). - El dolor puede afectar de manera diferente a cada persona, puede hacer que el cerebro se desconecte y esto pueda llevar a un desmayo. . Condiciones de calor extremo que provoque una baja repentina de la presión. - Los desmayos pueden ir también asociados a fobias que provocan temores, los cuales pueden llegar también al desmayo. - Problemas psicodepresivos. - Bajones de glicemia. Si tiene antecedentes de desmayos, es mejor seguir las instrucciones dadas por el médico sobre la forma de cómo prevenirlo, por ejemplo, si conoce las diferentes situaciones que le provocan un desmayo, lo más recomendable es evitarlas. Medidas al sufrir un desmayo
-Ayudar para que la persona
desmayada caiga al suelo sin hacerse daño.
Colócala boca arriba y con los pies a una altura mayor que la cabeza, de
esta forma la sangre circulará más rápidamente y le llegará más oxígeno al cerebro.
- Comprueba que sus signos vitales estén de manera normal.
- Afloja la ropa, cinturones y todo lo que pueda restringir el flujo sanguíneo. Procura despejar el entorno y refrescar el ambiente.
- Es necesario mantener a la persona acostada durante —al menos— 10 o 15 minutos o siéntala hacia adelante con la cabeza entre las rodillas.
- Frotar alcohol en las muñecas (manos), la nuca y, además, refresca la frente; de preferencia no pongas alcohol en la nariz del desmayado, pues esto en vez de favorecerle puede generar que se revienten vasos dentro de la nariz.
- No es recomendable darle a beber o comer algo, es mejor esperar a que se reponga un poco.
- Cuando la persona desmayada vuelva en sí, tápala bien, porque en ocasiones al desmayo le sigue una sensación de escalofrío, acompañado de temblores.
- Si eres de las personas que se marean con frecuencia, se recomienda que al levantarte esperes sentado uno o dos minutos antes de ponerte de pie; si es a causa de un ayuno, toma un vaso de jugo de naranja con azúcar; si es por ejercicio, toma varios vasos de agua al día.
¿Cuándo acudir al médico?
- Cuando la persona desmayada tarda más de un par de minutos en recuperar la conciencia.
- Cuando la persona se desmaya demasiado.
- Cuando se tiene diabetes o se está embarazada.
- Cuando la persona sangra, está lesionada o al desmayarse se cayó
desde una altura considerable. - Cuando se presentan convulsiones u otros síntomas que sí pueden tener una complicación, es necesario acudir al médico cuando esto pase, para que dé un diagnóstico y el tratamiento adecuado. En algunas ocasiones se podrá solicitar un electroencefalograma, o un análisis de Sangre, para identificar el motivo del desmayo. - Se debe tener muy claro que no se puede perder la calma, pues en el caso de desmayo, ayuda más aquel que guarda calma, que el que más duro hable. ¡No trates de levantar a la persona desmayada! Ya que esto genera un maltrato en sus extremidades y, a la hora de despertar, sentirá mucho dolor y maltrato. - Las horas posteriores al desmayo son importantísimas, pues se debe tener la persona en observación, ya que no se conoce su causa con certeza y podría desmayarse nuevamente, aún estando acostada. Si se siente dolor
-Cuando le molesta el pecho o pierde la capacidad del habla, de la vista o el movimiento. Si bien la mayoría de los desmayos son situaciones pasajeras, existen otros que sí pueden tener una complicación. Levanta a la persona con cuidado y es importantísimo tenerla en observación durante unas horas ¡Pide auxilio antes que nada!

5. Boletín técnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicación
gratuita
5
Volumen 124, Octubre de 2014
HAY QUE CUIDAR DE LOS HONGOS POR HUMEDAD AL MAÍZ Y OTROS GRANOS EN EL SECADO, NO SE DEBEN AMONTONAR SI TIENEN MÁS DEL 14% DE HUMEDADEL HUMEDAD
Cuidado en el secado del grano en la planta de maíz si llueve mucho.
El rendimiento del maíz y en general para todos los cultivos, no puede ser alterado una vez que la planta ha alcanzado su madurez fisiológica, es decir, cuando el grano llega a su máximo contenido de materia seca. Sin embargo, para mantener la producción hasta su comercialización es necesario sacarla del campo oportunamente. No hacerlo, significa un deterioro en la cantidad y calidad del grano, lo que se traduce en menores utilidades para el agricultor.
El grano llega a su madurez fisiológica cuando su contenido de humedad es alrededor del 37-38 por ciento. La cosecha mecanizada se puede comenzar cuando el grano tiene aproximadamente un 28% de humedad, no siendo recomendable que descienda a menos del 15%. Arriba o abajo de estos límites, los granos fácilmente se aplastan, se parten o pulverizan.
Cuando la cosecha se realiza en forma manual estos límites no son tan importantes y más bien dependen de las condiciones climáticas, mano de obra disponible y hábitos tradicionales. La cosecha manual es practicable y no presenta mayores problemas si se realiza oportunamente y las condiciones climáticas son favorables.
En general las formas más comunes de cosecha son: manual, semimecanizada y mecanizada.
Cosecha manual
Por lo general, antes de efectuar la
cosecha manual, es práctica común dejar el maíz en el campo, adherido a las plantas por un tiempo variable, que depende de diversos factores ya mencionados, durante el cual el grano se seca en forma gradual.
Entre las prácticas más comúnmente usadas se podrían mencionar:
a) Dejar las plantas enteras en pie tal como se desarrollaron. b) En el caso de lluvia pertinaz, hay que cortar la parte superior de las plantas (espiga o flor masculina), para permitir una mayor exposición de las mazorcas al sol y aún se puede aprovechar como forraje. c) Doblado o quebrado. Este procedimiento consiste en doblar la parte superior de la planta o solamente la mazorca, para que la punta quede hacia abajo. Con esta práctica se pretende evitar que el agua de lluvia moje al grano de la mazorca y se dañe por hongo además que disminuye el daño a causa de los pájaros.
Si después de la madurez fisiológica, las condiciones climáticas son de alta humedad relativa, con lluvias frecuentes, incidencia de insectos, pájaros, roedores y otras plagas, y si se están cultivando variedades susceptibles a estos factores, las pérdidas que se presentan en esta etapa pueden ser de gran consideración. Toma todas las medidas de precaución si por lluvia no se seca tu maíz en la milpa de manera normal, entonces dobla la milpa para que a la mazorca no le caiga agua de lluvia dentro
UN POCO DE HISTORIA: EL COMAL
comal estaba caliente entonces ya estaba listo para cocinar. Aquí la mujer está haciendo tlaxcallis sobre él.
Los aztecas tenían diferentes tipos de vasijas, unas pequeñas que usaban para comer, hasta unas muy grandes para guardar agua o remojar el maíz.
Cada hogar azteca poseía un brasero donde el fuego ardía. Tres piedras lo rodeaban. Sobre estas piedras se colocaba el comal.
El comal era un disco plano hecho de barro duro. Se calentaba por el fuego que había debajo de él. Cuando el

6. Boletín técnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicación
gratuita
6
Volumen 124, Octubre de 2014
¡Mi gran alegría también te pertenece a ti, Gracias por ser mi motivo!
“MALEZAS” COMO INDICADORAS DE DEFICIENCIAS MINERALES
Maleza y Causa
Lecherita (Euphorbia heteroph)
Falta de molibdeno
Carapicho de carnero (AcanthospermumAcanthospermum hispiumhispium)
FaltaFalta de calciocalcio
Amapola
Exceso de calcio
Lengua de vacavaca (RumexRumex)
ExcesoExceso de nitrógenonitrógeno orgánicoorgánico de origenorigen animalanimal (deficdefic. de cobre)
Chenopodium Album
Exceso de nitrógeno orgánico de origen vegetal
EscobaEscoba (Sida(Sida sppspp)
CompactaciónCompactación en los suelossuelos
Cenchrus echinatus
Suelo muy compactado
Nabo forrajero (Raphanus.) Deficiencia de Boro y Manganeso. Cola de zorro (Andropogon) Capa impermeable abajo de 80 cm CapinCapin “Pelo“Pelo de marrano” (carexcarex) QuemasQuemas frecuentesfrecuentes Alfalfa invadida por pasto Deficiencia de Potacio HierbaHierba lancetalanceta (SolidagoSolidago microglmicrogl) PH 4.5 Pasto “Sape” (Imperata exaltata) PH 4.0 ArtemisiaArtemisia PH 8.0 FuenteFuente: AnaAna MaríaMaría PrimavesiPrimavesi. CursoCurso de agriculturaagricultura de solsol y malezasmalezas. IICA, 2002 BogotáBogotá. ColombiaColombia. AdaptaciónAdaptación: JairoJairo RestrepoRestrepo RiveraRivera. 2003
¿YO LO PREGUNTOPREGUNTO?
Yo Netzahualcóyotl lo pregunto: ¿Acaso de veras se vive con raíz en la tierra?
Nada es para siempre en la tierra: Sólo un poco aquí.
Aunque sea de jade se quiebra, Aunque sea de oro se rompe, Aunque sea plumaje de quetzal se desgarra.
No para siempre en la tierra: Sólo un poco aquí.
Poesía de Netzahualcóyotl

7. Boletín técnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicación
gratuita
7
Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata todos los temas relacionados con el campo.
Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.
Televisa Radio Guadalajara.
Directorio
Revisión Técnica y Forma Tel. Ext.
Dr. Salvador Mena Munguía
(CUCBA UDG)………………………………….. 37 77 – 11 55 3175
Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG)……..……… 36 17 – 07 60 52630
Téc. Teresita del Niño Jesús Ortiz García…….30 30 – 06 00 56195
Edición y Diseño
Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71
Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social
programagallito@hotmail.com
Desde hace 19 años en el aire
Es un programa técnico, científico, cultural e informativo
Acompáñanos
Volumen 124, Octubre de 2014
Aquel niño tenía tan sólo siete años. Su maestra lo dio por caso perdido. En presencia del pequeño, habló con la madre y le dijo que era "vacío" y que era inútil que continuara asistiendo a la escuela. La pobre mujer, avergonzada, le enseñó a leer personalmente en la casa. Aquel muchacho con el tiempo dejó su nombre escrito en cientos de patentes sobre inventos que afectaron la vida de toda la humanidad. ¿Su nombre? Tomás Alba Edison. ¿Sus inventos? Entre cientos de ellos, la luz eléctrica y el disco fonográfico.
Es sorprendente cuán a menudo grandes hombres y mujeres fueron juzgados erróneamente antes de que se volvieran famosos. De AbrahamAbraham LincolnLincoln se dijo que "sólo había ido cuatro meses a la escuela, que era un soñador y que se empeñaba en hacer preguntas estúpidas”.
¿QUIÉN TE DIJO QUE NO PODÍAS?
Pero el hombre llegó a la presidencia de su país, y desde ahí tomó decisiones muy dramáticas en su tiempo, como la abolición de la esclavitud, y condujo con mano firme el gobierno a través de una guerra civil que acabó ganando, con lo que sentó las bases para la grandeza futura de su nación. Del gran cantante EnricoEnrico CarusoCaruso se dijo que no tenía voz. De AlbertAlbert EinsteinEinstein que era un estudiante muy malo, mentalmente lento, poco sociable y siempre soñador, pero muy inteligente que supo aplicar lo que aprendió. De Amelia Earhart, la pionera aviadora, se dijo que si bien era brillante y llena de curiosidad, tenía tanto interés por los insectos y demás cosas que se arrastran que jamás podría "pensar con altura". A BenitoBenito JuárezJuárez se le juzgaba "inferior" por su ascendencia totalmente indígena, al punto de que
los conservadores mexicanos buscaron en Europa a alguien de "sangre azul" para que lo remplazara en el gobierno. Hay algo interesante en la biografía de todos estos personajes: lograron probar que esas predicciones negativas eran erróneas. DescubrieronDescubrieron que concon su esfuerzoesfuerzo podíanpodían superarsuperar laslas adversidadesadversidades. DescubrieronDescubrieron algoalgo queque tú y yo deberíamosdeberíamos descubrirdescubrir tambiéntambién: queque el poder internointerno concon queque fuimosfuimos dotados, es muchomucho másmás fuertefuerte queque la opinión, quizá hasta sincera, con que los "expertos" han querido marcarnos.
No debemos dejar que la opinión ajena marque lo que podemos y lo que no podemos hacer. Lo que sí podemos, es tener una actitud resistente que se convierta en el método para manejar la opinión ajena desfavorable, como nuestro desafío para el futuro.
¡¡JA,JA,JAYYY!! YA VIENE UN BREVE RELAX DESPUÉS DE LAS LABORES Y RECUERDA QUE
¡SE ACERCA LA NAVIDAD DE NUESTROS NIÑOS!
¿QUÉ VAMOS HACER?
Construcción de una mesa de villar con caña de maíz y barrovillar barro
Pelota con bolsas de plásticoPelota plástico
Carrito con alambrón y botecitos de lámina o cuellos de botella de plásticode plástico
Si ellos pueden. Porque nosotros no? Una visión de África no es sólo el paraíso de los animales salvajes, sino un lugar en el que sus habitantes deben aprender a vivir de acuerdo a su medio ambiente y sus recursos.
Utilizan su ingenio en su diario vivir. Proveen a sus niños con juguetes para su alegría y de verdad, ellos son felices. Hagamos a nuestros niños su momento feliz, tenemos ingenio desarrollémoslo.
Hagamos con nuestras manos de acuerdo a nuestras posibilidades y con lo que tenemos en nuestro entorno algo para los reyes del hogar, para esta navidad