El documento presenta varias recetas a base de chocolate, incluyendo la preparación más antigua conocida de cacao consumida por los olmecas hace 1500 años AC. También incluye instrucciones para hacer una Bavaroise de chocolate y una receta tradicional mexicana de Mole Poblano hecho con diferentes tipos de chiles y otros ingredientes. El documento termina con consejos para derretir y almacenar correctamente el chocolate.