Hipervinculo

1°AV hipervínculo contabilidad
Luis Elías Román Salas
1.-Tacos de trompo
2.-Hamburguesa
3.-Lasaña deespinacas
4.-Enchiladas
5.-Tamales de picadillo
6.-Carneasada
7.-Tortas dela barda
8.-Entomatadas
9.-Hotdog
10.Comida china

TACOS DE TROMPO
INGREDIENTES PARA LOS TACOS:
Ingredientes
40 Tortillas Taqueras
1 Kilogramo de Pierna de Cerdo
1 Taza de VinagreBlanco
1 Taza de Jugo de Piña
1 Jitomate Asado, Pelado y sin Semillas
1 Cebolla Picada Finamente
3 Chiles Guajillo
2 Chiles Ancho
1 Diente de Ajo Picado
1 Cucharada Sopera de Cominos
5 Clavos de Olor
Sal al Gusto
PROCEDIMIENTODE LOS TACOS:
1 Coloca la carne en un recipiente de vidrio y añádele el vinagre. Déjalo marinar durante 2
horas, después escúrrela.
2 Lava los chiles, desvénalos y retira sus semillas, después cuécelos con 1 taza de agua hasta
que suelte el hervor y se encuentre suaves.
3 Licua los chiles con el jitomate, la cebolla, el ajo, los cominos y clavos. Agrega el jugo de
piña y una pizcade sal.
4 Cuela y vierte en una cacerola con una cucharada de aceite caliente y déjala sazonar a
fuego bajo por unos minutos hasta que hierva, mueve constantemente para que no se
pegue. Comprueba la sazón y retira del fuego para que la salsa se enfríe.
5 Marina la carne en la salsa durante 30 minutos. Mientras tanto, fríe la cebolla en aceite
caliente y cuando se cristalice, añade el filete con la marinada, deja que se cocine hasta que
estén perfectamente cocidos.
6 Calienta las tortillas y coloca la carnesobreellas para hacer los tacos.

HAMBURGUESA
INGREDIENTES:
- Carne picada (cerdo, pollo, ternera…)
- Huevos
- Cebolla fresca
- Pan rallado
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
PROCEDIMIENTO:
La preparación básicade las hamburguesas es muy sencilla. Hay que picar la carne o
comprarla ya picada, ya sea de pollo, cerdo o ternera, o mixta, y salpimentarla. Después hay
que picar lo mejor que sepueda la cebolla, el ajo y el perejil, y mezclarlo todo bien con la
carne picada.
Cuando tengas una mezcla homogénea, le añades los huevos y amasas con las manos, hasta
que desaparezcan. Después añades el pan rallado y vuelves a mezclar, hasta que la masa
quede más compacta. Al acabar la debes meter en la nevera una hora o dos.
Después toca preparar las hamburguesas. Haz bolas de carne, con la cantidad que quieras
poner a cada hamburguesa, y aplástalas hasta que queden con el grosor quedesees dar a
cada una de ellas.
Las puedes congelar o consumir en ese momento. Si las vas a consumir puedes servirla o
bien en pan de hamburguesay con los ingredientes habituales (tomate, lechuga, queso,
cebolla, kétchup…) o bien servirla con patatas fritas, ensalada o lo que prefieras
Si quieres recetas diferentes, más completas y complejas, en la web tienes muchas otras.

LASAÑA DEESPINACAS:
INGREDIENTES:
1.1 kg carnemolida
2.2 manojos espinacas
3.1/2 cebolla
4.1 caja Champiñones naturales
5.1 media crema
6.5 puréde tomate
7.Orégano
8.Queso Monterrey Jack
9.2 dientes ajo
10. 1 paquete tocino
PROCADIMIENTO:
1. Se guisa 1/2 cebolla finamente picada, con ajo y tocino en pedazos pequeños. Ya que el
tocino este dorado seagrega la carne molida y se sazona (sitienes consoméde res mejor si
no con consoméde pollo).
2. En una olla guisas 1/4 de cebolla con los champiñones naturales cortados en rodajas, ya que
estén listos se agrega el puréde tomate y 1 1/2 vaso de agua, se sazona con consoméde
pollo y bastante orégano o especies italianas.
3. Ese hierve agua en una olla grande y se meten de 3 en 3 la lasaña para q se quite lo duro. Se
deja tan solo 1 o 2 minutos y se saca.
4. Se engrasa un pirex de vidrio o aluminio y se pone una capa de pasta (lasaña), una capa de
carne, espinacas, salsa y arriba media crema y queso rallado. Y volvemos a repetir los pasos.
Pasta, carne, espinacas, salsa, media crema y queso. Al final pones capa de pasta, salsa y
queso arriba.
5. Se pone al horno por 30 minutos 200 grados.
6. Se acompaña de ensalada. Y listo!!

ENCHILADAS
INGREDIENTES:
1.1/2 PECHUGA DE POLLO
2.1/4 CEBOLLA
3.1 AJO
4.1/2 KG TOMATES VERDES
5.2 CHILES VERDES
6.1/4 CEBOLLA
7.1 AJO
8.1 RAMITA CILANTRO
9.12 TORTILLAS DE MAIZ
10. ACEITEC/N
11. 1/2 CEBOLLA PICADA FINAMENTE
12. 5 RAMITAS CILANTRO PICADO
13. 250 GR QUESO OAXACA
14. 250 GR CREMA ACIDA
PROCEDIMIENTO:
1. LA PECHUGA SE PONEA COCER EN AGUA CON EL CUARTO DECEBOLLA Y EL AJO A FUEGO
LENTO, EN CUANTO ESTE LISTO SEDESHEBRA LA PECHUGA Y COLAMOS EL CALDO Y
RESERVAMOS.
2. SE LAVANLOS TOMATES SELES QUITA LA CASCARA, SEMUELEN JUNTO CON EL CHILE, AJO,
CILANTRO Y CEBOLLA Y UN POCO DE CALDO, NO MUCHO PARA QUEQUEDE ESPESA LA
SALSA.
3. SE PONEUNA CACEROLA CONUN POCO DE ACEITEY CUANDO YA ESTE CALIENTEEL ACEITE
SE INCORPORA LA SALSA DETOMATE, SE DEJA COCER Y CUANDO YA CASI ESTELA SALSA SE
VERIFICA EL SAZON.
4. DESPUES EN UN SARTEN SE PONE UN POCO DEACEITEY SE POCHANLAS TORTILLAS PARA
DESPUES RELLENARLAS CON UN POCO DE POLLO YSE FORMA EL TACO, SE COLOCANEN UN
PLATO Y SE BAÑAN CON BASTANTE SALSA.
5. SE SIRVENCONQUESO OAXACA Y CREMA, Y AL GUSTO LA CEBOLLA Y EL CILANTRO PICADO.
BUEN PROVECHO

TAMALES DEPICADILLO
INGREDIENTES:
 1 pollo grande
 1 kilo masa de maíz
 1/4 kilo chile ancho
 1/4 kilo manteca de cerdo o vegetal
 3 clavos
 3 jitomates
 3 pimientas
 1 cebolla grande
 hojas de maíz secas
 sal
PROCEDIMIENTO:
Para preparar tamales de picadillo de pollo hay que preparar picadillo con el pollo cocido
con sal y cebolla; hervir el chile con el jitomate y moler con clavos y pimientas; freír, agregar
el pollo y sal al gusto. Batir la masa con manteca y caldo del pollo (debe quedar espesa).
Remojar las hojas de maíz durantemedia hora; escurrir y colocar una capa delgada de masa
y una cucharada de guiso sobrecada hoja; doblarlas y ponerlas a cocer durante media hora.
Esta receta alcanza para 8 hasta 12 raciones.

CARNEASADA
INGREDIENTES:
1.4 kg carnepara asar
2.10 chiles california
3.1/4 kg queso
4.al gusto chiles jalapeños
5.salchichas para asar con chile o naturales
6.sal
7.cebollas de rabo
8.guacamole para acompañar
9.tortillas de maíz
PROCEDIMIENTO:
La carne se le pone sal y se echa al asador de gas o carbón.
Primero se asan las salchichas, cebollas de rabo, chiles jalapeños.
Al chile california (grande) sele hace una abertura pequeña y se rellena de queso
Se pone asar junto con lo demás.
Se asa la carne y se calientan las tortillas de maíz.

TORTAS DE LA BARDA
INGREDIENTES:
Pan francés o bolillo
1.- Frijoles negros molidos más bien ligeros no espesos
2.-Jamón en rebanadas muy delgaditas
3.- Queso de puerco en rebanadas delgaditas
4.-Queso amarillo tipo americano en rebanadas delgaditas
5.-Carnedeshebrada muy fino
6.-Chorizo ranchero fresco dela región, frito
7.- Salsa de chile verdecon chicharrón
8.- Aguacate en rebanadas
9.- Tomate en rebanadas o picados
10.- Cebolla picada o rebajada
11.-Queso blanco fresco, típico de la región desboronado
PROCEDIMIENTO:
Corta el bolillo por la mitad a lo largo, sin separar las mitades y ponle una untada de frijoles
en los dos lados, muy poquitos
Sobrelas dos mitades abiertas coloca 2 rebanadas de jamón y 2 de queso amarillo, las
rebanadas son muy delgadas
Sigue la cebolla y el jitomate picados. Luego, tapas estos ingredientes con 2 rebanadas de
queso de puerco delgaditas
Encima coloca el aguacate en rebanadas y arriba del aguacate, la carnedeshebrada muy
finita, bastante; Sigue un trozo de chicharrón en salsa de chile verde y un poco de salsa (es
muy picante)
Arriba de todo esto esparce el queso fresco de la región desboronado y al último, el chorizo
frito. Cierra las dos mitades y listo.

ENTOMATADAS
INGREDIENTES:
• 1 pechuga de pollo
• Tortillas de Maíz
• 1⁄2 kilo de jitomates
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• Dos ramitas de cilantro
• Aceite (el necesario para freír)
• Sal al gusto
• Crema
• Queso gratinado o queso panela
PROCEDIMIENTO:
Previo:
1. Cuece el pollo y desmenúzalo.
2. Fríe un poco las tortillas, sin dorarlas.
Caldillo:
1. Hierve en una olla los jitomates.
2. Licua los jitomates agregando la cebolla, el ajo y las dos ramitas de cilantro.
3. En un sartén sofríe una pedacito de cebolla y añade lo que previamente licuaste
hasta que suelte un hervor. Puedes agregar un poco de agua (la que considere
necesaria).
4. Para sazonar agrega sal, pimienta a tu gusto.
Nota: Para darle un mejor sabor agrégale un cubito de consomé de pollo.
5. Sumerge las tortillas que previamente freíste en la salsa.
6. Rellénalas conelpollito y enróllalas.7. Sírvelas con crema,queso rallado,aguacate,
rodajas de cebolla y un poco de cilantro picado.
8. Puedes acompañarlas con frijolitos refritos.

HOTDOG
INGREDIENTES:
 Salchicha de pavo o pierda
 Tiras delgadas de queso amarillo
 Mayonesa
 Pan para hot dog
 Queso Cheedar
 Panela
 Cebolla
 Jitomate
 Chiles jalapeños

Cómo se preparan:
1. Hacemos una apertura pequeña a lo largo de la salchicha y también cortamos tiras
de queso amarillo, abrimos la salchicha y colocamos2 tiras de queso a lo largo de la
salchicha. Se dora en aceite.
2. Abrimos el pan y se le unta mayonesa, en la plancha lo ponemos a calentar por los
dos lados a fuego lento.
3. Colocamos lasalchicha ya preparada en el pan y le ponemos,jitomate, cebolla,
chiles jalapeños todo picado en cuadritos.
4. Encima le ponemos un pedazo de panela y queso cheddar derretido.
5. Por último, le agregamos aderezo, catsup, mostaza y crema al gusto.

COMIDA CHINA
INGREDIENTES:
 1 cucharada de azúcar mascabado
 2 cucharadas demiel
 1/4 taza de salsa de soya
 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
 2 cucharaditas de ajo picado
 2 cucharadas desalsa picante de botella
 Sal y pimienta al gusto
 2 pechugas de pollo enteras sin piel ni hueso, cortadas en tiras
 1 cucharada de aceite vegetal
PROCEDIMIENTO:
1. Mezcla el azúcar con la miel, salsa de soya, jengibre, ajo y salsa picante en un
recipiente pequeño.
2. Salpimienta las tiras de pechuga de pollo.
3. Calienta el aceite en un sartén grandea fuego medio. Agrega el pollo y fríe por ambos
lados hasta haya tomado un tono café dorado, aproximadamente 1 minuto por lado.
Vierte la salsa encima. Reduce el fuego a bajo y cocina, sin tapar, hasta que la salsa se
haya espesado, entre 8 y 10 minutos.

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