El documento proporciona recetas de 10 platillos típicos mexicanos: hot cakes, sándwich, pizza de pollo, sincronizadas, lasaña, crepas, papa asada, tacos de trompo, tortilla francesa y flan. Cada receta incluye una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para preparar el platillo.

1. 1-AV Hipervínculos Américamar García
Hot cakes
Sándwich
Pizza de pollo
 Sincronizadas
Lasaña
Crepas
Papa asada
Tacos de trompo
Tortillafrancesa
Flan

2. 1-AV Hipervínculos Américamar García
HOT CAKES
INGREDIENTES:
 Harina
 Polvo para hornear
 Sal
 Azúcar
 Leche
 Huevos
 Mantequilla
PROCEDIMIENTO: Cierne juntos la harina, polvo
para hornear, sal y azúcar dentro de un tazón grande. Haz un pozo en el centro y
ahí vierte la leche, huevos y mantequilla derretida; mezcla hasta lograr una
consistencia suave.
Calienta un comal o sartén, un poco engrasado, a fuego medio. Vierte un
cucharón de la mezcla sobre el comal, utilizando aproximadamente 1/4 de taza
por cada hot cake. Deja que ambos lados de los hot cakes tomen un tono café
claro y sírvelos calientes.

3. 1-AV Hipervínculos Américamar García
SANDWICH
INGREDIENTES:
 Dos rebanadas de tu pan favorito
 Mostaza
 Mayonesa
 Una o dos rebanadas de tu queso favorito
 Tomate
 Lechuga
 Dos rebanadas de jamón
PROCEDIMIENTO:
Toma las dos rebanadas de tu pan favorito. Coloca mostaza en una tapa de pan y
mayonesa en la otra tapa. Escoge el queso para tu sándwich. Coloca los tomates
de la misma forma en que pusiste el queso. Coloca un par de hojas de lechuga
sobre los tomates, y asegúrate que salgan por los 4 lados del pan. Coloca dos
rebanadas de jamón sobre la lechuga. Coloca la otra rebanada de pan con la
mostaza sobre el sándwich, y ya terminaste. Sirve el sándwich en un plato
mediano.

4. 1-AV Hipervínculos Américamar García
Pizza de pollo
Ingredientes
1 Pechuga de pollo
3 Cebollas
6-7 Tomates
1/2 Pimientorojo
3 Dientes de ajo
5 Cucharadasde tomate frito
Vinagre
Sal
Colorante (opcional)
Para la pizza:
500 gr. de harina para pizza
250 ml. de agua
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de levadura enpolvo
40 ml. de aceite
Kétchup o salsa de tomate
300 gr. quesoentrozo
Mezcla 4 quesos
Orégano
PROCEDIMIENTO:
Cocinamos la pechuga, ponemos en uncaldero(olla) la pechuga, 1 cebolla, untomate partido por la mitad, undiente de ajo, sal, ysi queremos,
un poquito de colorante. Lo ponemos al fuegohasta que la pechuga esté hecha ymientras, preparamos la salsa
Picamos la cebollayla ponemos enuna sartén conunchorritode aceite para freírlas, picamos el pimientoycuandola cebolla empiece a tener
un color doradito se loagregamos. Picamos los dientes de ajomuypequeñitos ycuandoel pimientoesté unpoco blandito, se loagregamos
Picamos el tomate muymuypequeñitoylo agregamos, removemos de vez encuandohasta que empiece a deshacerse el tomate (si la
queremos más menudita la salsa, la podemos escachar un poco conuntenedor) le agregamos un chorrito de vinagre (comouna cucharadita de
café) yremovemos. Ahora le agregamos el tomate frito, removemos ydejamos unos 2 min. apróx.
Miramos a ver si la pechuga ya está hecha, si es así, la sacamos yla ponemos enunplatoa enfriar para poderla desmechar. Cogemos un
cucharóndel agua (caldo)enel que hemos cocinadola pechuga yse loagregamos a la salsa, removemos ydejamos al fuego 2-3 min. y
apartamos.
Desmechamos el pollo. En uncaldero(olla) ponemos la pechuga desmechada, la salsa yremovemos hasta que esté todobienmezcladoy
ponemos a fuego lento, removiendo de vezencuando, durante unos 10 min. apróx.
En un bol ponemos, la harina, la levadura, la sal, el aceite yel agua templada, amasamos bastante bienydejamos reposar unos 15 min.
Una vez transcurridoése tiempo, ponemos el papel vegetal yencima ponemos la masa yestiramos con un rodillohasta casi cubrir el papel.
Lo pasamos a la bandeja del horno yprecalentamos el hornoa 200º
Cubrimos la masacon el kétchupo salsa de tomate.
Ahora cubrimos toda la base con el polloyechamos la mezcla 4 quesos.
Rallamos el quesoylo esparcimos por toda la pizza yterminamos espolvoreándola conorégano

5. 1-AV Hipervínculos Américamar García
Sincronizadas
INGREDIENTES:
Tortillas de harina
Jamón
Queso amarillo
Jitomate en rodajas
PROCEDIMIENTO:
En una tortilla de harina ponemos suficiente queso y la rebanada de jamón.
Doblamos
En un comal o sartén caliente vamos poniendo las sincronizadas para que se
gratine el queso primero por un lado más o menos 2 minutos y luego por el otro.

6. 1-AV Hipervínculos Américamar García
Lasaña
INGREDIENTES:
1/2 Kg carne Molida
Al gusto chile y cebolla
1 salsita de tomate
1 lata hongos pequeña
1 tomate mediano
1 cdts salsa lisano
1/2 consomé para carne
Pasta de lasaña
12 tajadas queso amarillo
PROCEDIMIENTO:
En un sartén pone a freír la cebolla y el chile bien picados, luego le agregas la carne molida,
la lizano, el consoméy la revolver hasta que este cocinada.
Luego le agregas el tomate picado en cuadritos y lo tapas u 1 minuto, le agrega los hongos y
por último la salsita de tomáte. Deja que se seque el caldo un poco y la carne esta lista.
En un molde pequeño, colocas las pastas previamente hervidas, le agrega un poco de carne
y encima le agregas 3 tajadas de queso amarillo y la colocas en pedacitos por toda la carne,
cubriéndola. Vuelves a colocar otra capa de pasta, la carney el queso amarillo y así
sucesivamente.
Aproximadamente son de 3 a 4 capas. La última capa es de la carne y suficiente queso
encima. Lo metes al horno por 20 minutos.

7. 1-AV Hipervínculos Américamar García
Crepas
INGREDIENTES:
250 g harina
100 ml leche
25 ml. aceite
1 O 2 huevos
Unas pizcas sal
Unas pizcas azúcar
13 g. mantequilla
PROCEDIMIENTO:
Cierne la harina. Derrite la mantequilla (hasta que esté completamente líquida, cuida que no
hierva ni se queme) mezcla todo los ingredientes en un bol y bate, si se hacen grumos con la
harina, no te preocupes, deja reposar un poco y luego bate de nuevo, o puedes colar la
masa, pero es improbableque tengas que llegar a esto.
Reposa en el refrigerador por 15 o 30 min. Si trabajas con la masa fría, ésta tendrá mejor
consistencia, asegurando quetus crepas no se quemen, además, tendrás mayor tiempo para
moldearlas o retirar el exceso de masa una vez que la viertas en la sartén, pues al estar fría
no se cocerá tan rápido.
Deja que tu sartén caliente un poco, vierte la masa moviendo en el aire para formar el
círculo y DEJA QUE CUEZA despacio, verás que ya está por que se separan solas del sartén y
las orillas se levantan y se doran un poco.

8. 1-AV Hipervínculos Américamar García
Papa asada
INGREDIENTES:
1 Unidad de Patata grande
1 Barra de Mantequilla al gusto
1 Puñado de Carne asada en cuadritos
1 Puñado de Queso rallado
1 Puñado de Tocino frito en cuadritos
1 Bote de Crema agria
1 Pizcade Sal
1 Pizcade Pimienta
PROCEDIMIENTOS:
Se asa la papa envuelta en papel de aluminio en el horno, durante45 minutos o una hora a
temperatura máxima. Para saber si está lista, se puede pinchar con un cuchillo y ver si está
suavepor dentro.
Cuando esté, se retira la papa del horno y se hace un corte en forma de cruz, haciendo un
hueco pequeño en el centro y RESERVANDO la papa retirada. Dentro, se pone la mantequilla
fundida, sal y pimienta al gusto.
Se introduce la carne asada en la papa horneada, el queso rallado y el tocino. Se hornea la
papa rellena durante 15 minutos para que se gratine el queso y ¡listo!
Truco: Para el queso rallado sepuede optar por queso gouda, manchego o amarillo.
Por último, secoloca por encima la papa que retiramos para hacer el hueco y RESERVAMOS,
y la crema agria. Se sirvela papa asada regia y sedisfruta con una rica ensalada de aguacate.

9. 1-AV Hipervínculos Américamar García
Tacos de trompo
INGREDIENTES:
10 piezas de chile guajillo del que no pica.
300 gramos deachiote
100 ml de vinagre
4 dientes de ajo pelados
½ Cebolla mediana
2 pizcade orégano
1 taza de agua
PROCEDIMIENTO:
Desvena los chiles ábrelos por la mitad, retira venas y semillas coloca en agua caliente a
colocar y reserva
El achiote, lo vamos a deshacer en el vinagre, podemos hacerlo con un machacador o con las
propias manos, ya que están desechos reserva.
Parte los ajos y la cebolla en un comal, a que se doren lo suficiente para que queden
dorados y no quemados.
Ve colocando todos los ingredientes incluso los chiles y puedes ocupar, agua de la que
estaban remojando los chiles.
Licue, los ingredientes y ahora siagrega la sal al gusto y el orégano y dejas que se mezcle un
rato más.
Coloca la salsa en un recipiente lo suficientemente grandepara colocar la salsa y poder
manipular la carne.
Ahora sí, una vez que hiciste la carnerevuelve con la carne para que se marine todo, una vez
que ya la mezclaste, ahora si comienza armando tú trompo.

10. 1-AV Hipervínculos Américamar García
Tortilla francesa
INGREDIENTES:
3 rodajas tomatenatural
2 quesitos
1 huevo
1 cucharada pequeña aceite
PROCEDIMIENTO:
Ponemos a calentar la sartén a un pelín menos del máximo. Batimos el huevo y lo echamos
en la sartén. Ponemos encima los tomates y dos quesitos.
Le bajamos a fuego medio 2min y los cerramos y a emplatar.

11. 1-AV Hipervínculos Américamar García
Flan
INGREDIENTES:
Para El Caramelo
200 Gr De Azúcar
1/2 Taza De Agua
Para La Mezcla
6 Huevos
1 Litro De Leche
1 PizcaDe Canela
250 Gr De Azúcar
PROCEDIIENTO:
En una cazuelita poner la azúcar, poco a poco ir agregando el agua, hasta que agarreun
color dorado, dejar enfriar y poner el caramelo en un molde.
Poner a hervir la leche.
En un recipiente agregar los huevos la azúcar y la canela, revolver muy bien, ir agregando la
leche pero sin dejar de batir (siguebatiendo).
Por último poner toda la mezcla en el molde con el caramelo y llevar el molde a baño maría
entre 40 y 60 minutos (puede ser en el horno o sin llevarlo al horno).
Te fijaras queya está listo cuando introduzcas un palillo y salga limpio.
Por último solo dejamos enfriar y pasamos un cuchillo por todo alrededor para DESPEGAR
desmoldar y listo