Este documento proporciona instrucciones para hacer huevos rellenos. Se cocinan 3 huevos y se aplastan las yemas junto con 100 gramos de bonito en escabeche y una cucharada de mahonesa. La mezcla se usa para rellenar los huevos cocidos, los cuales se pasan por harina y huevo y se fríen primero por el lado del relleno y luego por el otro lado.