Este documento presenta una receta para hacer canastas de vegetales rellenas. Incluye una lista de ingredientes como zanahorias, berenjenas y zapallitos para el relleno y masas de empanadas para envolverlos. Explica que los vegetales deben cortarse en juliana y saltearse hasta ablandar, luego rellenar las canastas y agregar queso magro derretido. Finalmente, proporciona información nutricional sobre cada porción.

1. Canastas de Vegetales

2. Ingredientes: 3 zanahorias 2 berenjenas 3 zapallitos redondos 1 pimiento rojo Tapas para empanadas light (12) Salsa de soja c/n Aceite de oliva c/n Sal y pimienta

3. Preparación: Enmantecar moldecitos o vasitos aptos para horno, y envolverlos con las masas de empanadas. Llevar a horno hasta que doren. Reservar. Lic. Estefanía Laura Suárez

4. Cortar en juliana bien fina los vegetales Saltearlos en el Wok hasta ablandar. Comenzar por la zanahoria, incorporar luego el pimiento, los zapallitos, y por último las berenjenas.

5. Rellenar las canastitas con los vegetales. Colocar una rebanadita pequeña de queso magro, y calentar hasta que éste se derrita. Servir acompañando platos de carnes.

6. Información Nutricional Cada porción (1 canastita) aporta un total de 85 kcal. Porcentaje: 75% HC, 15% prot, 10% grasas Lic. Estefanía Laura Suárez