Gazpacho
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Este documento proporciona una receta para preparar gazpacho. Incluye ingredientes como tomates, pepino, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y ajo. Las instrucciones indican cómo picar los vegetales y triturarlos con una batidora junto con aceite, sal y vinagre. Luego se pasa por un colador para dejarlo más fino y se guarda en la nevera para servir como bebida fría o como guarnición con tomate, pepino y otros vegetales picados.
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Receta ternera con calabacín y pimiento
El documento proporciona una receta para ternera con calabacín y pimiento que incluye ingredientes como filetes de ternera, calabacín, pimiento, cebolla y ajo. La preparación implica cortar los ingredientes, hacer un sofrito y luego cocinar la mezcla a fuego lento durante 15 minutos hasta que la carne esté tierna. Se sugiere servir con arroz blanco.
Mi cocina
Este documento ofrece varios consejos culinarios breves, incluyendo usar zumo de limón en platos de carne para que sea más tierna, agregar vinagre al agua de cocción del arroz para obtener un arroz blanco perfecto, y remojar berenjenas cortadas en agua salada para quitarles el sabor amargo antes de enjuagarlas.
fondos sena.pdf
Este documento proporciona instrucciones para preparar diferentes tipos de fondos y caldos, incluyendo fondos claros, fondos oscuros, fumet de pescado y cómo clarificar un fondo para hacer un consomé. Explica los ingredientes básicos y los pasos para cada receta, como los huesos, verduras y hierbas aromáticas utilizadas.
Olinda
Este documento proporciona consejos de cocina sobre cómo guardar y preparar diferentes alimentos. Algunos consejos incluyen cubrir las yemas sobrantes con agua para guardarlas en el refrigerador, hervir el vinagre en los escabeches para una mejor conservación, y secar bien las papas fritas antes de freírlas para que salgan más crujientes. También recomienda agregar un trozo de pan al agua de cocción de coles y coliflores, y aliñar las ensaladas de hojas verdes justo antes de servirlas
Huele a Quemado
Este documento proporciona consejos prácticos para cocinar, incluyendo cómo pelar fácilmente tomates, desinfectar verduras, evitar que el aceite tome sabor fuerte al freír pescado y limpiar pescado. También incluye consejos para hervir papas, aderezar ensaladas y conservar sopas. Finalmente, proporciona una receta básica para tostadas con queso fundido y tomate.
Frijol bayo
El documento describe las propiedades nutricionales y una receta de albóndigas de frijol bayo. Proporciona los valores nutricionales por cada 100 gramos de frijol bayo y los ingredientes y pasos para preparar albóndigas de frijol bayo con cebolla, pimentón, cilantro y huevo.
Cocina Nikkei - Panadería
El documento presenta información sobre la cocina Nikkei, una fusión de la cocina japonesa y peruana. Explica que cuando los inmigrantes japoneses llegaron a Perú en el siglo XIX, tuvieron que adaptar sus platos tradicionales usando ingredientes locales, dando origen a nuevos platos como el pulpo al olivo y el tiradito. También incluye recetas como brocheta de pollo teriyaki, salsa teriyaki, gyoza y traducciones de nombres de ingredientes del japonés al español
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Fondoss
Los fondos son una base importante en la cocina y se obtienen de la cocción prolongada de ingredientes como huesos, carnes y verduras para extraer todos sus sabores y nutrientes. Existen dos tipos principales de fondos: los fondos oscuros a base de carne y los fondos blancos elaborados con carnes crudas. Un ejemplo de fondo oscuro se hace asando huesos y verduras y cociéndolos durante horas, mientras que un fondo blanco implica hervir durante varias horas huesos, verduras y especias en agua.
fondos claros y obscuros
Un fondo es una base importante en la cocina elaborada mediante la cocción prolongada de ingredientes como carne, huesos, verduras y hierbas para extraer sabor. Existen fondos claros y oscuros. Un fondo claro se hace con pollo, verduras y vino blanco para salsas claras, mientras que un fondo oscuro requiere huesos asados y vino tinto para dar color y sabor intensos. La sopa de cebolla se prepara cociendo cebollas en mantequilla y harina con caldo vegetal y un toque de
Tacos
La receta incluye instrucciones para hacer fajitas mexicanas y su relleno. Para las fajitas se mezclan harina, sal y manteca y luego se agrega agua para formar una masa suave que se deja reposar. Luego se estiran discos delgados que se cocinan en una sartén o parrilla. El relleno consiste en carne de ternera salteada y vegetales como cebollas y pimientos salteados con ajo y chile picado. Las fajitas rellenas se sirven sobre hojas verdes con
Fondos de cocina
Los fondos de cocina son elaboraciones fundamentales en el proceso culinario, debido a su versatilidad pueden ser aplicables a tod tipo de preparación
platos tipicos de los continentes
El documento presenta información sobre el plato japonés Teishoku, que consiste típicamente en arroz, sopa miso, encurtido y un plato principal como sashimi o pescado a la parrilla. Explica que el Teishoku es una comida de menú fijo común en restaurantes chinos especializados, donde los ingredientes de los acompañamientos varían pero aportan sabor a la comida.
Comida casera
Este documento habla sobre la comida casera y sus beneficios. Explica que la comida hecha en casa por madres tiene un sabor especial y nostálgico. Además, comer en casa es más saludable porque se pueden controlar los ingredientes y cantidades, usar métodos de cocina saludables y reducir gastos. Luego, incluye una receta de espaguetis con setas y nata.
Platos tipicos
El documento presenta recetas típicas de la cocina peruana del norte, incluyendo seco de cabrito, sudado de pescado, ceviche, copus y chicha de jora. Se describen los ingredientes y procesos de preparación para cada plato, que van desde cortar la carne o pescado en pedazos pequeños y dejarlos marinar, hasta cocinarlos a fuego lento o en hornos subterráneos y dejar fermentar bebidas como la chicha de jora.
Receta
Este documento contiene una receta de arroz marino que incluye ingredientes como arroz bomba, almejas, gambas, langostinos, ajo, pimiento morrón y caldo de pescado. La elaboración implica cocinar el arroz en el caldo de pescado y saltear las gambas y langostinos junto con las almejas, y luego servirlos sobre el arroz acompañado de mahonesa de ajo.
Calamares en su tinta
Este documento proporciona instrucciones para preparar calamares en su tinta en 3 oraciones o menos. Explica cómo limpiar y cortar los calamares, cocinarlos con cebolla y ajo, añadir su tinta desleída en agua fría, y preparar una salsa con vino blanco y harina para servirlos.
Tipos de maridajes
Este documento describe diferentes tipos de maridajes de vinos y platillos. Explica el maridaje por complemento, donde vinos dulces se combinan con postres y vinos ácidos con platillos ácidos. También describe las reglas del maridaje vertical y horizontal. Finalmente, detalla los beneficios para la salud del consumo moderado de vino, incluyendo la protección contra enfermedades cardíacas y la mejora de la circulación.
Maridaje
Este documento trata sobre el arte del maridaje entre vinos y alimentos. Explica que el maridaje puede ser por complementación, cuando los sabores del vino y la comida se refuerzan mutuamente, o por contraste, cuando sus intensidades son distintas. Detalla recomendaciones para el maridaje de carnes rojas, pescado, carnes blancas y postres con vinos tintos o blancos según el plato. Finalmente, enfatiza que probar diferentes estilos de maridaje puede conducir a excelentes resultados.
Recetario beto
Este documento contiene varias recetas de cocina, incluyendo camarones empanizados al chipotle, sopa de almejas a la Nueva Inglaterra, camarones con salsa de cilantro y limón, sushi dulce, sushi argentino, sushi de salmón, ravioli de pollo con salsa de cilantro y mayonesa, ensalada de antipasto con conchas Doria, y sopa minestrone con ravioli de carne Doria. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación
Maridajes de vinos
El documento discute los principios básicos del maridaje de vinos y alimentos. Explica que el tipo de alimento puede combinarse con diferentes vinos para lograr la máxima armonía de sabores. Luego, ofrece consejos de expertos sobre maridajes específicos como la comida mexicana y vinos tintos estructurados, y cómo factores como el gusto personal influyen en las combinaciones perfectas. Finalmente, proporciona cinco consejos prácticos para lograr buenos maridajes, como servir vinos más ligeros primero y emp
Maridaje de quesos
El maridaje consiste en encontrar la perfecta combinación entre alimentos y bebidas para lograr un equilibrio de sabores. Existen dos tipos de maridaje: por complementación, donde los sabores se realzan, y por contraste, donde los sabores son distintos pero mantienen el equilibrio. Al maridar quesos con vinos se debe considerar factores como la textura, cremosidad y madurez del queso para seleccionar un vino que lo acompañe de manera ideal, como un vino blanco suave para mozzarella o un tinto robusto
Maridaje
Este documento habla sobre el maridaje de vinos y comidas. Explica que el maridaje consiste en combinar un alimento con un vino para mejorar el placer de comerlos. Luego discute algunas reglas básicas del maridaje como servir vino tinto con carnes y vino blanco con pescado. Finalmente, ofrece recomendaciones más específicas para el maridaje de diferentes tipos de platos como carnes, pollo, pescado y pasta.
Power point de prueba
El documento contiene cuatro recetas: 1) Pisto casero mambo, que incluye verduras como calabacín, pimientos y cebolla salteadas con ajo y aceite de oliva. 2) Espaguetis a la boloñesa, que incluye carne picada, tomate y verduras cocinadas en una salsa para los espaguetis. 3) Merluza con gambas y salsa, que incluye pescado y marisco cocinados en una salsa con vino blanco y verduras. 4) Lentejas con verduras y chor
Cocina cubana
El documento contiene numerosas recetas de la cocina cubana, incluyendo platos a base de huevos, carnes y pescados. Se proporcionan instrucciones detalladas para preparar huevos en salsa, tortillas de vegetales, arroz y queso, así como platos con pollo frito, desmenuzado y fricasé, y carnes como hígado a la italiana y albódigas.
Ternera rellena
Este documento proporciona instrucciones para preparar ternera rellena. Incluye una lista de ingredientes como filete de ternera, picada de ternera, huevos, aceitunas, pimientos y ajos. Explica cómo cortar los ingredientes y mezclarlos para hacer el relleno y cómo enrollar el filete de ternera alrededor del relleno. También incluye instrucciones para hacer una salsa de acompañamiento con tomates, pimientos, cebolla y vino blanco.
Ternera rellena
Este documento proporciona instrucciones para preparar ternera rellena. Describe cómo hacer un relleno con picada de ternera, huevo, aceitunas, pimientos y especias y enrollarlo en un filete de ternera. Luego indica cómo sellar la carne rellena y cocinarla a fuego lento con una salsa de tomate, pimiento, cebolla y vino blanco.
Guiso de chipirones con cachelos
Riquísimo plato, nutritivo y muy sano.
La receta es muy fácil con ingredientes naturales que además se adaptan a cualquier bolsillo
Arroz con sepia_y_coliflor
Este documento proporciona instrucciones para preparar arroz con sepia y coliflor. Incluye una lista de ingredientes como sepia, coliflor, arroz, cebolla, tomate y especias. Explica los pasos para limpiar y cortar la sepia, sofreír los ingredientes en aceite, añadir el arroz y hervir todo junto durante 20 minutos antes de añadir la coliflor y hervir 15 minutos más.
Hipervínculo2
El documento contiene recetas de 10 platillos típicos mexicanos: 1) Pizza Hawaiana, 2) Hot Dogs, 3) Torta de la Barda, 4) Bocoles de Carne, 5) Tostadas de Pollo, 6) Pozole de Res, 7) Espagueti de Queso, 8) Hamburguesa de Res, 9) Mole de Pollo y 10) Galletas de Canela. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo.
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Hoy os proporciono la receta de uno de mis platos de arroz favoritos y con uno de mis toques especiales para realzar más su sabor.
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El documento es una receta para preparar bacalao en tempura. Incluye instrucciones breves para preparar el bacalao empanizado y freírlo en aceite hirviendo. Se desea buen provecho a quien lo prepare o consuma.
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Gazpacho
- 1. GAZPACHO
- 6. PICAR EL PIMIENTO ROJO
- 7. PARTIR LOS TOMATES EN TROZOS PEQUEÑOS
- 8. QUITAR EL NERVIO DEL AJO QUE ES LO QUE MAS REPITE
- 11. TRITURAR CON LA BATIDORA QUE TENGAMOS
- 12. CUANDO ESTE CASI TRITURADO AÑADIR, EL ACEITE , LA SAL Y EL VINAGRE AGUSTO,
- 13. AÑADIENDO EL ACEITE CUANDO ESTE CASI TRITURADO SE MANTIENE EL COLOR MAS ROJO , LE AÑADIMOS AGUA PARA DEJARLO LO ESPESO QUE NOS GUSTE
- 14. PASAMOS POR EL CHINO Ó POR UN PASAPURE PARA DEJARLO MAS FINO
- 15. SE GUARDA EN LA NEVERA
- 16. SE PUEDE TOMAR PARA BEBER
- 17. PARA GUARNICCION PELAMOS UN TOMATE
- 18. LO PICAMOS EN CUADRDITOS PEQUEÑOS, CON PEPINO,PIMIENTOS VERDE, CABOLLA Y HUEVO COCIDO
- 20. BUEN APETITO MADRID 4 DE MAYO DE 2010 BESOS ADITA