Informe sobre Organización y Metodos

1. Organización y Métodos
Ing. Alex Pedraza Vargas

2. MISION
MISION : RIAD es un resto - bar comprometido
con la innovación la creatividad no dejando a un
lado sobrepasar las expectativas de nuestros
clientes con una gama amplia de comida, bebidas
y el mejor ambiente que se pueda imaginar.
Ofreciendo conceptos únicos e integrales de
alimentos, bebidas donde se sobrepasan las
expectativas de el cliente.

3. visión
•VISION: RIAD es un resto - bar comprometido
con la innovación la creatividad no dejando a un
lado sobrepasar las expectativas de nuestros
clientes con una gama amplia de comida,
bebidas y el mejor ambiente que se pueda
imaginar. Ofreciendo conceptos únicos e
integrales de alimentos, bebidas donde se
sobrepasan las expectativas de el cliente.

4. Valores Corporativos
•Desarrollar una estructura integral en
nuestro equipo de colaboradores,
actitud de servicio, convivencia y
armonía en un ambiente de
profesionalismo, honestidad y
entusiasmo, en el trabajo.

5. Organigrama actual

6. Manuales de Funciones RIAD
Manual de funciones Estado Fecha de Entrega Version
Administrador General Completado 1
Coordinador Administrativo Completado 1
Cajero Completado 1
Mesero Completado 1
Limpieza Completado 1
Seguridad Completado 1
Bar Tender Completado 1
Chef ejecutivo Completado 1
Ayudante de Cocina Completado 1
Servicios Generales y Mnatenimiento Completado 1
Relacionador Publico Completado 1

7. Procedimientos,Manuales,
Reglamentos
• Reglamento Interno del Personal Terminado y Firmado
• manual operativo para el resto bar RIAD Terminado y Firmado
• Procedimiento de Pago de Proveedores Terminado y Firmado
• Procedimiento de Pedido y entrega de Insumos Terminado y Firmado

8. Observaciones
• 1,- se logro armar el organigrama de RIAD.
• 2,- ante la falta de seriedad del directorio se ha cambiado el
organigrama en mas de 4 ocasiones quedando un definitivo.
• 3,- se detecto una gran falta de compromiso por parte de la dirección,
al no saber que dirección tomar para llevar al éxito a RIAD.
• 4,- se tiene un Administrador General, pero en realidad es solo de
papel, por que no toma decisiones al respecto financiero y de
personal.
• 5,- se contrata personal solo por emoción, creando un gran problema
cuando se los retira por no alcanzar los objetivos comprometidos.
• 6,- no se sigue el organigrama, por ello se han notado muchos
problemas.

9. observaciones
• 7,- no se tiene una cultura de leer los corres electrónicos.
• 8,- los correo electrónicos son contestados cuando el
receptor de dicho correo se acuerda.
• 9,- no cumplen fecha limite, en cuanto a la revisión de los
procedimientos que se les envía para su corrección.
• 10,- a pesar de que se pide que digan que procedimientos
mas pueden necesitar no dan razón, hay que presionar.
• 11,- los canales de comunicación no son dinámicos.
• 12,- Se tienda a cambiar todo lo que se habla o lo que se
logra hablar en las reuniones.

10. observaciones
• 13,- No se tiene señalética de seguridad industrial.
• 14,- No hay extintores que estén al día.
• 15,- No se tiene Botiquines de primeros Auxilios.
• 16,- no se trabaja en equipo.
• 17,- los canales de comunicación no son efectivos.
• 18,- no se tiene claridad en el rumbo que lleva la empresa
• 19,- no se leda mayor responsabilidad al administrador general
• 20,- no cuentan con una política comercial, y peor no tiene un
objetivo claro en cuanto a la parte comercial