Científicos han desarrollado un nuevo sensor de frescura de alimentos impreso en papel que puede detectar gases producidos por la descomposición e indicar a los consumidores si los alimentos son seguros para comer, ayudando a reducir el desperdicio de alimentos que actualmente representa un tercio de la producción mundial. Los sensores biodegradables se pueden leer con teléfonos inteligentes y proporcionan una solución económica y eficiente para monitorear la frescura de los alimentos.

1. BACHILLERATO GENERAL
ESC. PREPARATORIA OFICIAL ANEXA A LA NORMAL DE
TLALNEPANTLA
INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO
REPORTE DE INFORMES CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS
NOMBRE: Jennifer Tentle Mata
No. LISTA : #35 GRADO: 3°GRUPO: “2” FECHA: CICLO ESCOLAR:2019
NOMBRE DEL ARTÍCULO O REPORTAJE
DESARROLLAN SENSOR DE FRESCURA PARA REDUCIR EL
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
REPORTE DEL INFORME
(DESCRIPCIÓN, IMPACTOS POSITIVOS O NEGATIVOS, CONTRIBUCIÓN Y/O AVANCES
EN LA CIENCIA O TECNOLOGÍA)
Un nuevo sensor de frescura de alimentos podría ayudar a detectar el deterioro
y reducir el desperdicio de alimentos para supermercados y consumidores.
Cada año se desperdicia un tercio de los alimentos producidos en el mundo
para consumo humano, alrededor mil 300 millones de toneladas, de acuerdo a
la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO).
UNA OPCIÓN MÁS EFICIENTE Y ECONÓMICA
Los prototipos, desarrollados en el Imperial College de Londres, y conocidos
como “sensores de gas eléctrico a base de papel”, detectan gases de
descomposición como el amoníaco y la trimetilamina en la carne y los
productos del mar.
Los datos de los sensores pueden ser leídos por teléfonos inteligentes, para
que así los consumidores corroboren si los alimentos son seguros para comer.
Los investigadores del Departamento de Bioingeniería construyeron los
sensores al imprimir electrodos de carbón en papel de celulosa. Estos
materiales son biodegradables y no tóxicos, por lo que son seguros para usar
en envases de alimentos.
Los sensores se combinan con las etiquetas de comunicación de campo
cercano (NFC), una serie de microchips que pueden leerse en dispositivos
móviles cercanos.
COMENTARIOS PERSONALES
Esto representa una solución para no desperdiciar tantos productos
alimenticios además que provee ventajas como económico y eficiente y tan

2. solo con un teléfono se podrá el consumidor obtendrá información de el
producto que comprara
FUENTE (S) DE CONSULTA
https://www.muyinteresante.com.mx/ciencia-y-tecnologia/sensor-de-frescura-
desperdicio-alimentos/