Es una presentación donde se muestran los sucesos al ingerir alimentos.

2. APARATO
DIGESTIVO

3. • SISTEMA ENROLLADO DE 6 A 9M DE
LARGO QUE EMPIEZA EN LA BOCA Y
TERMINA EN EL ANO
• SECCIONES
• BOCA, FARINGE, ESÓFAGO, ESTÓMAGO,
INTESTINO DELGADO, INTESTINO GRUESO
Y ANO.

4. ÓRGANOS
ACCESORIOS
• DIENTES
• GLÁNDULAS SALIVALES
• PÁNCREAS EXOCRINO
• HÍGADO
• VESÍCULA BILIAR

5. FUNCIONES
• INGESTIÓN
• SECRECIÓN
• MEZCLADO Y PROPULSIÓN
• DIGESTIÓN
• ABSORCIÓN
• DEFECACIÓN

6. BOCA
• LUGAR DONDE SE LLEVA A CABO EL PROCESO DE LA MASTICACIÓN, QUE ES EL PRIMER PASO
PARA LA DEGRADACIÓN MECÁNICA DE LOS ALIMENTOS.
•FUNCIONES
• CORTAR ALIMENTO
• SUAVIZAR
• LUBRICAR ALIMENTO

7. SALIVA
•LÍQUIDO ALCALINO, TRANSPARENTE, ACUOSO Y ALGO
VISCOSO QUE SEGREGAN LAS GLÁNDULAS SALIVALES
DE LA BOCA DE LAS PERSONAS Y OTROS ANIMALES Y
QUE SIRVE PARA HUMEDECER LA MEMBRANA MUCOSA
Y PARA AYUDAR A PREPARAR LOS ALIMENTOS PARA LA
DIGESTIÓN.

8. FUNCIONES
•LUBRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA FORMAR EL BOLO ALIMENTICIO
•SOLUBILIZAR LOS ALIMENTOS SECOS Y POLVOSOS
•LA AMILASA SALIVAL PARTICIPA EN LA DIGESTIÓN DE LOS ALMIDONES

9. FARINGE
• SEGUNDA PORCIÓN DEL TRACTO
GASTROINTESTINAL Y CONECTA
LA PARTE POSTERIOR DE LA BOCA
CON EL ESTÓMAGO
• JUNTO CON LA BOCA Y EL
ESTÓMAGO, LA FARINGE
PARTICIPA EN EL PROCESO DE LA
DEGLUCIÓN.

10. ESÓFAGO
• TERCERA PORCIÓN DEL TRACTO GASTROINTESTINAL; CONECTA LA FARINGE CON EL
ESTÓMAGO
• SU FUNCIÓN ES CONDUCIR CON RAPIDEZ LOS ALIMENTOS DESDE LA FARINGE HASTA EL
ESTÓMAGO, A TRAVÉS DE MOVIMIENTOS PERISTÁLTICOS

11. ESTÓMAGO
• SECCIÓN EXPANDIDA DEL TRACTO
GASTROINTESTINAL, QUE CONECTA EL ESÓFAGO
CON EL INTESTINO DELGADO.
• ESTÁ FORMADO POR VARIOS TIPOS DE CÉLULAS:
• MUCOSAS, FORMAN MOCO
• PRODUCTORAS DE PEPSINÓGENO
• PARIETALES, SECRETAN ÁCIDO CLORHÍDRICO
• CÉLULAS G, PRODUCTORAS DE GASTRINA

12. FUNCIONES
• ALMACENAMIENTO DE BOLO ALIMENTICIO A CORTO PLAZO
• DIGESTIÓN QUÍMICA Y ENZIMÁTICA DE LOS ALIMENTOS, EN ESPECIAL LAS PROTEÍNAS
• LA LICUEFACCIÓN DE LOS ALIMENTOS MEDIANTE EL MESCLADO CON LAS SECRECIONES
GÁSTRICAS
• LA LIBERACIÓN LENTA Y PAULATINA DEL CONTENIDO GÁSTRICO HACIA EL INTESTINO
DELGADO

13. PÁNCREAS
EXOCRINO
• ÓRGANO GLANDULAR SITUADO EN EL
ABDOMEN DEL HOMBRE Y OTROS
VERTEBRADOS QUE SE ENCARGA DE
PRODUCIR Y VERTER AL INTESTINO
ALGUNOS DE LOS JUGOS QUE
CONTRIBUYEN A LA DIGESTIÓN DE
LOS ALIMENTOS, ASÍ COMO DE
SEGREGAR LA INSULINA Y EL
GLUCAGÓN QUE EL ORGANISMO
NECESITA.

14. JUGO PANCREÁTICO
• CONTIENE AGUA, IONES, BICARBONATOS Y UNA MEZCLA DE ENZIMAS DIGESTIVAS
• SE LIBERA DURANTE LAS FASES GÁSTRICA E INTESTINAL, POR LA SECRECIÓN DE
COLECISTOCININA Y SECRETINA POR LAS CÉLULAS DEL INTESTINO DELGADO
• LA SECRETINA ESTIMULA A LAS CÉLULAS DUCTALES PARA AUMENTAR LA SECRECIÓN DE
BICARBONATOS
• LA COLECISTOCININA ESTIMULA A LAS CÉLULAS ACINARES PARA LA LIBERACIÓN DE
ENZIMAS DIGESTIVAS
• HIDROLISA ENLASES GLUCOSÍDICOS

15. VESÍCULA BILIAR
• SACO EN FORMA DE PERA, LOCALIZADO
EN LA CARA POSTERIOR DEL HÍGADO
QUE MIDE DE 7 A 10 CM DE LONGITUD
• RESERVORIO DE BILIS EN LOS PERIODOS
ENTRE COMIDAS

16. FUNCIÓN
• LA VESÍCULA BILIAR ACTÚA COMO ALMACENAMIENTO DE LA BILIS, UN LÍQUIDO DE
COLOR AMARILLO VERDOSO PRODUCIDO EN EL HÍGADO (CONCRETAMENTE EN LAS
CÉLULAS HEPÁTICAS O HEPATOCITOS), EL CUAL ES SECRETADO A TRAVÉS DEL SISTEMA
BILIAR HACIA EL INTESTINO DELGADO CON EL OBJETIVO DE AYUDAR EN LA ABSORCIÓN
DE LAS GRASAS Y EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN.

17. HÍGADO
• ÓRGANO QUE INTERVIENE EN LA FUNCIÓN
DIGESTIVA, SEGREGA LA BILIS, ALMACENA
SUSTANCIAS NUTRIENTES, ELIMINA
SUSTANCIAS TÓXICAS Y SINTETIZA ENZIMAS,
PROTEÍNAS Y GLUCOSA; EN EL SER HUMANO, SE
ENCUENTRA EN LA PARTE SUPERIOR DERECHA
DEL ABDOMEN.

18. BILIS
• SECRECIÓN DE COLOR AMARILLO PARDUSCO O VERDE OLIVA, CON UN PH DE 7.6 A 8.6
• COMPUESTA POR AGUA, SALES BILIARES, COLESTEROL, LECITINA, IONES Y PIGMENTOS
BILIARES
• PARTICIPA EN LA DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS LÍPIDOS EN EL INTESTINO
• ELIMINA COLESTEROL Y OTRAS SUSTANCIAS LIPÍDICAS A TRAVÉS DE LAS HECES

19. FUNCIONES RELACIONADAS CON EL
METABOLISMO DE LOS
NUTRIMENTOS
• HIDRATOS DE CARBONO
• MANTENIMIENTO DE LA GLUCEMIA DURANTE LA FASE DE AYUNO, LO QUE FAVORECE LA
GLUCOGENÓLISIS (DEGRADACIÓN DE GLUCÓGENO HEPÁTICO) Y LA GLUCONEOGÉNESIS
(UTILIZACIÓN DE AMINOÁCIDOS PARA SINTETIZAR GLUCOSA).
• EN LA ETAPA POSPRANDIAL, LA LIBERACIÓN DE INSULINA POR LAS CÉLULAS BETA DEL
PÁNCREAS FAVORECE LA CAPTACIÓN DE GLUCOSA POR EL HÍGADO PARA LA SÍNTESIS DE
GLUCÓGENO Y TRIGLICÉRIDOS

20. LÍPIDOS
• TIENE LA CAPACIDAD DE PARTICIPAR COMO ALMACÉN TEMPORAL DE TRIGLICÉRIDOS
• PARTICIPA EN LA SÍNTESIS DE LIPOPROTEÍNAS PARA EL TRANSPORTE ENDÓGENO DE
ÁCIDOS GRASOS, TRIGLICÉRIDOS Y COLESTEROL
• SINTETIZA COLESTEROL A PARTIR DE OTROS COMPONENTES, ESPECIALMENTE DE
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS

21. PROTEINAS
• PARTICIPA EN LA DESAMINACIÓN DE AMINOÁCIDOS, MECANISMO POR EL CUAL LOS
ESQUELETOS CARBONADOS DE LOS AMINOÁCIDOS (CETOÁCIDOS) PUEDEN PARTICIPAR
EN LA PRODUCCIÓN DE ENERGÍA, EN LA SÍNTESIS DE GLUCOSA O DE ÁCIDOS GRASOS
• EL GRUPO AMINO LIBERADO SE UTILIZA PARA LA SÍNTESIS DE AMONIO Y UREA,
DESECHOS TÓXICOS ELIMINADOS A TRAVÉS DE LA ORINA
• PARTICIPA EN LA SÍNTESIS DE PROTEÍNAS PLASMÁTICAS COMO LA ALBÚMINA, LAS
GLOBULINAS ALFA Y BETA, LA PROTROMBINA Y EL FIBRINÓGENO

22. INTESTINO DELGADO
• MIDE DE 3 A 6 M
• FUNCIONES PRINCIPALES:
• FINALIZAR EL PROCESO DE DIGESTIÓN ENZIMÁTICA (HIDRÓLISIS) DE
LOS POLÍMEROS DE NUTRIMENTOS Y FAVORECER EL MECANISMO DE
ABSORCIÓN DE LA GRAN MAYORÍA DE LOS NUTRIMENTOS DE LA DIETA
• SE CONECTA EN SU PORCIÓN PROXIMAL CON EL ESTÓMAGO MEDIANTE
EL ESFÍNTER PILÓRICO (PÍLORO) Y CON EL INTESTINO GRUESO EN SU
PORCIÓN DISTAL MEDIANTE LA VÁLVULA ILEOCECAL

23. PARTES DEL
INTESTINO DELGADO

24. DEUDENO
• PRIMERA SECCIÓN
• LONGITUD APROXIMADA DE 25 CM
• RECIBE LAS SECRECIONES PANCREÁTICAS Y
BILIARES, A TRAVÉS DEL CONDUCTO
PANCREÁTICO Y BILIAR COMÚN

25. YEYUNO
• SEGUNDA SECCIÓN
• OCUPA APROXIMADAMENTE
40% DE LA EXTENSIÓN DEL
INTESTINO DELGADO

26. ÍLEON
• TERCERA SECCIÓN
• EN SU PORCIÓN DISTAL VACÍA SUS
CONTENIDOS HACIA EL
INTESTINO GRUESO
• REPRESENTA 60% DE LA
SUPERFICIE INTESTINAL

27. DIGESTIÓN DE POLISACÁRIDOS
• UNIDAS MEDIANTE ENLACES GLUCOSÍDICOS
• LAS ENZIMAS QUE HIDROLIZAN A LOS HIDRATOS DE CARBONO COMPRENDEN A LA
AMILASA SALIVAL (PTIALINA) Y PANCREÁTICA, JUNTO CON TRES ENZIMAS
DISACARIDASAS SECRETADAS POR EL BORDE EN CEPILLO INTESTINAL: • LACTASA, QUE
HIDROLIZA A LA LACTOSA EN GLUCOSA + GALACTOSA
• MALTASA, QUE HIDROLIZA A LA MALTOSA EN GLUCOSA + GLUCOSA
• SACARASA, QUE HIDROLIZA A LA SACAROSA EN GLUCOSA + FRUCTOSA
• LAS VELLOSIDADES INTESTINALES SOLAMENTE PUEDEN ABSORBER MONOSACÁRIDOS

29. DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
• LA DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS INVOLUCRA DOS TIPOS DE PROCESOS:
DESNATURALIZACIÓN Y DIGESTIÓN O HIDRÓLISIS
• UNA VEZ QUE LA PROTEÍNA SE DESNATURALIZA, INICIA SU HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA
• LA DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS INVOLUCRA LA PARTICIPACIÓN DE VARIAS ENZIMAS:
• LA PEPSINA, SECRETADA POR LAS CÉLULAS PRINCIPALES DEL ESTÓMAGO
• LAS ENZIMAS TRIPSINA, QUIMOTRIPSINA, ELASTASA, CARBOXIPEPTIDASA Y AMINOPEPTIDASA
PANCREÁTICAS
• AMINOPEPTIDASAS Y DIPEPTIDASAS DEL BORDE EN CEPILLO INTESTINAL

31. DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
• LOS TRIGLICÉRIDOS ESTÁN FORMADOS POR TRES ÁCIDOS GRASOS UNIDOS A UNA
MOLÉCULA DE GLICEROL, MEDIANTE UN ENLACE DE TIPO ÉSTER
• LA DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS INVOLUCRA LA PARTICIPACIÓN DE ENZIMAS LIPASAS
SALIVAL, GÁSTRICA Y PANCREÁTICA, Y LA PRESENCIA DE LA BILIS EN EL DUODENO, QUE
PERMITE EMULSIFICAR A LOS LÍPIDOS EN FORMA DE PEQUEÑAS GOTAS DE GRASA
• LO ANTERIOR, CON EL FIN DE QUE LAS LIPASAS PUEDAN HIDROLIZAR LOS ENLACES DE
LAS POSICIONES 1 Y 3 DE LOS TRIGLICÉRIDOS

33. ABSORCIÓN INTESTINAL
• LOS HIDRATOS DE CARBONO SE ABSORBEN PRINCIPALMENTE EN DUODENO Y YEYUNO. LA
CAPACIDAD DE ABSORCIÓN INTESTINAL ES 120 G/H Y SE ABSORBE 99 A 100% DE LOS
MONOSACÁRIDOS DIGERIDOS; EN LAS HECES SOLAMENTE APARECEN FIBRAS Y CELULOSA NO
DIGERIBLES
• LOS AMINOÁCIDOS SE ABSORBEN MEDIANTE TRANSPORTE ACTIVO EN DUODENO Y YEYUNO;
SE ABSORBE DE 95 A 98% DE LOS AMINOÁCIDOS PRESENTES EN LA LUZ INTESTINAL Y
EXISTEN EN LA LUZ INTESTINAL 4 SISTEMAS DE TRANSPORTE DEPENDIENTES DE SODIO
• SE ABSORBE CERCA DE 95% DE LOS LÍPIDOS QUE LLEGAN AL INTESTINO MEDIANTE DIFUSIÓN
SIMPLE

34. INTESTINO GRUESO
• SE LOCALIZA EN LA PORCIÓN DISTAL DEL
TRACTO GASTROINTESTINAL, ENTRE EL ÍLEON
(VÁLVULA ILEOCECAL) Y EL ANO
• SE DIVIDE EN CUATRO PORCIONES: CIEGO,
COLON, RECTO Y CONDUCTO ANAL
• SUS CÉLULAS SE DEDICAN PRINCIPALMENTE A
LA ABSORCIÓN DE AGUA Y CONTIENE CÉLULAS
CALICIFORMES PRODUCTORAS DE MOCO

35. FUNCIONES
• ABSORCIÓN DE AGUA Y ELECTRÓLITOS A PARTIR DE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS
CONSUMIDOS: APROXIMADAMENTE UN LITRO
• FORMACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE HECES FECALES. LA MATERIA FECAL SE
DESHIDRATA Y SE MEZCLA CON BACTERIAS Y MOCO
• FERMENTACIÓN MICROBIANA: LOS MICROORGANISMOS INTESTINALES SON CAPACES DE
DIGERIR ALGUNOS RESTOS ALIMENTICIOS COMO LA HEMICELULOSA Y FIBRAS SOLUBLES,
LIBERANDO HIDRÓGENO, BIÓXIDO DE CARBONO Y METANO. PARTICIPAN EN LA
FORMACIÓN DE LOS FLATOS, LIBERADOS POR EL ANO

36. • TIENE CAPACIDAD DE ABSORBER AGUA, IONES DE SODIO, IONES DE CLORO Y
ALGUNAS VITAMINAS
• SECRETA IONES DE BICARBONATO QUE NEUTRALIZAN LA ACIDEZ GENERADA
POR LA FERMENTACIÓN DE LA FLORA MICROBIANA Y MOCO QUE ACTÚA COMO
LUBRICANTE QUE PROTEGE EL EPITELIO Y SE UNE AL MATERIAL FECAL
• NO PRODUCE ENZIMAS; UTILIZA LAS ENZIMAS BACTERIANAS DE LA FLORA
PARA DIGERIR, SINTETIZAR Y UTILIZAR SUSTRATOS.

37. BIBLIOGRAFÍA
Ascencio, C. (2012). Ingreso Y Utilización De Alimetos En El Sistema Digestivo. En Fisiología De
La Nutrición. (Págs. 19-49). México: Mc Graw Hil.