El documento describe los cambios en los sistemas de producción hortícola en el noroeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina. Se ha pasado de una producción extensiva a una más intensiva e industrializada, con mayor uso de invernaderos, riego y tecnología. Esto ha llevado a una diferenciación social entre los productores y a una flexibilización del trabajo mediante el sistema de mediería, que precariza a los trabajadores. El documento analiza las diferentes lógicas productivas y tipos de explotaciones agrícolas según

1. Innovación tecnológica en los sistemas hortícolas del noroeste del área hortícola bonaerense, una mirada social Cynthia Pizarro CONICET-FAUBA

7. Distribución porcentual de las explotaciones hortícolas por tipo, según zona Fuente: Benencia y Quaranta. 2005. “Producción, trabajo y nacionalidad: configuraciones territoriales de la producción hortícola del cinturón verde bonaerense”. En prensa: Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios. Elaborado en base a los Censos Hortícolas Prov. Bs. As. 1998 y 2001 190 (100%) 150 (100%) 913 (100%) Total 3 (1,6%) 5 (3,3%) 50 (5,5%) Empresas familiares con medieros y asalariados 12 (6,3%) 22 (14,7%) 264 (28,9%) Empresas familiares con medieros 80 (42,1%) 17 (11,4%) 113 (12,4%) Empresas familiares con asalariados 95 (50%) 106 (70,6%) 486 (53,2%) Explotaciones familiares Zona Oeste Zona Norte Zona Sur Tipo

9. Las lógicas de los productores hortícolas Elaboración propia en base a Benencia. 1994. “ La Horticultura Bonaerense: Lógicas Productivas y Cambios en el Mercado de Trabajo”. Desarrollo Económico Vol. 34 N° 133. No participa. Vende al consignatario (pagos diferidos, pérdida de identificación de la mercadería, precios no transparentes) Dueños de transportes, consignatarios. Dueños o socios de puestos en mercados. Comer- cializa- ción Diversificación. Demanda del consignatario. Especialización. Demanda especializada; cultivos primicia o tardíos. Produc- ción Producción familiar y contrato de medieros para atenuar riesgos. Contrato de asalariados y medieros: - patrón y miembros de su familia: dirección y gestión, manejo de maquinaria y venta. - mediero con su "propia" mano de obra: preparación, siembra, mantenimiento y cosecha, embalaje y carga. Trabajo Escasez de capital, crédito y asesoramiento técnico: Maquinaria obsoleta, uso selectivo de insumos y de cobertura plástica (frutilla en surco-barracas de tomate) Gracias al capital, al asesoramiento técnico y/o al crédito: Tecnología biológica, química y mecánica de alta generación. Cultivo bajo cubierta Capital Uso 1 vez promedio. Superficies de hasta 10 has. Reducción: se dan lotes en arrendamiento Uso intensivo (2 o más veces) Expansión flexible a través de arrendamiento Tierra Lógica de resistencia Lógica empresarial

10. Elaboración propia en base trabajo de campo y a Benencia y Quaranta. 2005 (op.cit.) . Los distintos tipos de unidades productivas expansión Invernáculo (sur 84% de este tipo) más típica de lógica empresaria Propiedad y arriendan a otros según necesidad 13-27 has (Puede ser explotación extensiva) Empresas familiares con medieros y asalariados expansión Invernáculo (sur 70% de este tipo) Más (2-3 o más medieros) lógica empresarial - patrón y sus familiares trabajan menos 10 has o más resistencia No invernáculo Maquinarias viejas Poco capital Patrón (2 trab) más 1 mediero (4 trab) (lógica familiar) 50% tienen 1 mediero Propiedad/ Arrenda-miento 5 has Empresas Familiares con mediero expansión Invernáculo (sur 54% de este tipo) + de 5 asalariados (lógica empresaria) 26 (S) – 40 (O) 3 a 5 asalariados 8 (S) – 15 (O) resistencia No invernáculo Maquinarias viejas Poco capital 2 asalariados (lógica familiar) Arrenda-miento/ propiedad 4 (S) -8 (O) Empresas Familiares con asalariados resistencia de viejos productores No invernáculo Maquinarias viejas Poco capital Bolivianos en Expansión Poco invernáculo (sur menos 50%) Trabajo familiar (entre 3 y 4 personas) Arrenda-miento/ propiedad menos de 5 has Explotaciones Familiares Proc. de di-ferenciación Tecnología y capital Organización del Trabajo Propiedad Superficie Tipo de explotación

16. GRACIAS!!!