La cocina mexicana se basa principalmente en ingredientes como el maíz, el chile y el cacao. Incluye platos populares como el mole, el pozole, los burritos y los tamales. Ofrece una gran diversidad de platos y bebidas como el tequila, la cerveza y el tepache. Un restaurante mexicano típico cuenta con áreas para lavado, cocción, producción y almacenamiento, además de un menú y equipos de cocina como planchas, estufas, hornos y refrigeradoras.

1. Investigación
Cocina Mexicana
Raisa Rueda 14-0234
Erika Minaya 14-0338

2. Cocina Mexicana
Principales Ingredientes
• Chocolate
• Maíz
• Chile
• Cereal
• Arroz
• Verduras
• Leguminosas
• Nopal
Bebidas
• Tequila
• Margarita
• Licor
• Tepache
• Cerveza
• Vino

3. Cocina Mexicana
Platos Principales
• Mole
• Pozole
• Cabrito
• Burritos
• Pan de cazón
• Churipu
• Menudo
• Sopas
• Tamales
Diversidad : característica esencial

4. Cocina
Restaurante El Agave
Área de lavado Almacén secos

5. Área de cocción Marmitas

6. Hornos Producción de chips

7. Área de producción Almacén bebidas

8. Menú

9. Menú

10. Cocina Industrial
Mobiliario y equipos
Planchas
Mesas
Estufas
Parrilla
Hornos
Salamandras
Lavavajillas
Fabricadoras de hielo
Refrigeradoras
Congeladores
Anaqueles

11. Equipos zona caliente