Este documento describe el proceso de juzgamiento de cuyes en exposiciones y ferias. Explica los pasos del juzgamiento incluyendo la clasificación, comparación y criterios de selección. También cubre la ética de los jueces y categorías de competencia como mejor reproductora, mejor macho y mejor línea. El objetivo es promover la crianza de cuyes e incentivar su consumo debido a su alto valor nutricional.
Este documento describe la fisiología digestiva de los vacunos y los principales insumos utilizados en su alimentación para el engorde. Explica que los vacunos tienen un estómago complejo con cuatro compartimentos, especialmente el rumen, donde las bacterias digieren la celulosa y hemicelulosa de los forrajes. También describe los requerimientos nutricionales de los vacunos, incluida la energía, proteínas, vitaminas y minerales. Luego detalla los principales insumos energéticos, proteicos y fibros
Este documento describe las principales razas caprinas productoras de leche y carne. Entre las razas lecheras se encuentran la Murciano-Granadina, Alpina, Saanen, Toggenburg, Nubia y La Mancha. Las razas productoras de carne incluyen la Boer, Blanca Celtibérica y Retinta Extremeña. Cada raza se caracteriza por su tamaño, color, tipo de pelo y habilidad productiva.
Este documento presenta información sobre caprinos, incluyendo razas lecheras, carnicas y de doble propósito manejadas en Colombia. Describe las características, estándares y producción de razas como Alpina, Nubiana, Saanen, Toggenburg, La Mancha, Murciano-Granadina, Boer, Anglo-Nubiana, Santandereana, Sabanera, Guajira y criollas colombianas. También cubre temas como alimentación, ciclo estral, gestación, y planes sanitarios y de vacunación para
Este documento trata sobre diferentes razas ovinas. Describe su origen, características físicas, aptitudes productivas, clima de adaptación y sistemas de explotación. Se presentan detalles de razas como Pelibuey, Black Belly, Katahdin, Dorper, Saint Croix, Damara, Rambouillet y otras.
Este manual técnico describe las consideraciones clave para la crianza de cuyes en el Valle del Mantaro, incluyendo la instalación de galpones, el manejo, la alimentación, la sanidad y el mejoramiento genético. Se destaca la importancia de diseñar galpones que permitan controlar la temperatura, humedad y circulación de aire para el bienestar de los cuyes. Además, se provee información sobre los requerimientos nutricionales de los cuyes y formulaciones de raciones alimenticias apropiadas.
Este documento describe el empadre continuo en camelidos, que tiene como principales desventajas tasas de natalidad bajas (40-50%), crías con problemas congénitos debido a la endogamia, y partos fuera de época. Se recomienda separar machos y hembras fuera de la época de empadre para lograr una mejor gestión y tasas de natalidad más altas.
La inseminación artificial es una técnica mediante la cual se introduce semen dentro del aparato reproductivo de la hembra para lograr una preñez. Ofrece ventajas como el mejoramiento genético usando sementales sobresalientes, el aprovechamiento del potencial reproductivo del semental, la reducción de riesgos de transmitir enfermedades y el uso de semen de sementales valiosos incapacitados. Requiere una hembra en celo, semen de toros sanos y un técnico capacitado. El proceso implica la identific
La hipocalcemia es un trastorno metabólico causado por una incapacidad para equilibrar la demanda de calcio para la producción de leche. Provoca una depresión de los niveles de calcio en la sangre. Las vacas Jersey son más susceptibles. Los signos clínicos incluyen depresión, anorexia y decúbito. El tratamiento consiste en administrar soluciones de calcio. La prevención incluye suministrar dietas con niveles adecuados de calcio antes del parto.
Este documento describe la fisiología digestiva de los vacunos y los principales insumos utilizados en su alimentación para el engorde. Explica que los vacunos tienen un estómago complejo con cuatro compartimentos, especialmente el rumen, donde las bacterias digieren la celulosa y hemicelulosa de los forrajes. También describe los requerimientos nutricionales de los vacunos, incluida la energía, proteínas, vitaminas y minerales. Luego detalla los principales insumos energéticos, proteicos y fibros
Este documento describe las principales razas caprinas productoras de leche y carne. Entre las razas lecheras se encuentran la Murciano-Granadina, Alpina, Saanen, Toggenburg, Nubia y La Mancha. Las razas productoras de carne incluyen la Boer, Blanca Celtibérica y Retinta Extremeña. Cada raza se caracteriza por su tamaño, color, tipo de pelo y habilidad productiva.
Este documento presenta información sobre caprinos, incluyendo razas lecheras, carnicas y de doble propósito manejadas en Colombia. Describe las características, estándares y producción de razas como Alpina, Nubiana, Saanen, Toggenburg, La Mancha, Murciano-Granadina, Boer, Anglo-Nubiana, Santandereana, Sabanera, Guajira y criollas colombianas. También cubre temas como alimentación, ciclo estral, gestación, y planes sanitarios y de vacunación para
Este documento trata sobre diferentes razas ovinas. Describe su origen, características físicas, aptitudes productivas, clima de adaptación y sistemas de explotación. Se presentan detalles de razas como Pelibuey, Black Belly, Katahdin, Dorper, Saint Croix, Damara, Rambouillet y otras.
Este manual técnico describe las consideraciones clave para la crianza de cuyes en el Valle del Mantaro, incluyendo la instalación de galpones, el manejo, la alimentación, la sanidad y el mejoramiento genético. Se destaca la importancia de diseñar galpones que permitan controlar la temperatura, humedad y circulación de aire para el bienestar de los cuyes. Además, se provee información sobre los requerimientos nutricionales de los cuyes y formulaciones de raciones alimenticias apropiadas.
Este documento describe el empadre continuo en camelidos, que tiene como principales desventajas tasas de natalidad bajas (40-50%), crías con problemas congénitos debido a la endogamia, y partos fuera de época. Se recomienda separar machos y hembras fuera de la época de empadre para lograr una mejor gestión y tasas de natalidad más altas.
La inseminación artificial es una técnica mediante la cual se introduce semen dentro del aparato reproductivo de la hembra para lograr una preñez. Ofrece ventajas como el mejoramiento genético usando sementales sobresalientes, el aprovechamiento del potencial reproductivo del semental, la reducción de riesgos de transmitir enfermedades y el uso de semen de sementales valiosos incapacitados. Requiere una hembra en celo, semen de toros sanos y un técnico capacitado. El proceso implica la identific
La hipocalcemia es un trastorno metabólico causado por una incapacidad para equilibrar la demanda de calcio para la producción de leche. Provoca una depresión de los niveles de calcio en la sangre. Las vacas Jersey son más susceptibles. Los signos clínicos incluyen depresión, anorexia y decúbito. El tratamiento consiste en administrar soluciones de calcio. La prevención incluye suministrar dietas con niveles adecuados de calcio antes del parto.
RAZAS Y LINEAS GENETICAS DE LOS CUYES www.peru-cuy.comPERU CUY
Peru-Cuy.com el mejor Cuy de Peru.Venta de cuyes reproductores y para consumo de razas mejoradas.Capacitacios y asesoramineto gratuito.Proyectos,formula de alimentos y forraje idroponico.Cursos sobre la crianza y el manejo tecnico de los cuyes.Eso y mucho mas en www.peru-cuy.com!Siguenos en Facebook: http://www.facebook.com/pages/Peru-Cuy/286100058137388?ref=ts
El documento describe las consideraciones para mejorar la infraestructura de producción de cuyes mediante la construcción de galpones adecuados. Se recomienda dividir los cuyes por sexo, edad y etapa de desarrollo en pozas o jaulas para un mejor control y manejo. También se detallan los materiales y dimensiones recomendadas para la construcción del galpón, pozas y jaulas, así como las instalaciones anexas necesarias.
El estudio del aparato reproductor, ha permitido además de entender la participación de cada estructura en el proceso reproductivo, obtener la ventaja de mejorar dicho proceso, a través de la aplicación de algunas tecnologías.
Los dos medios que posee el ganadero para efectuar un mejoramiento genético de sus rodeos son la selección y los cruzamientos. Los cruzamientos se pueden realizar con fines genéticos, como cruzamientos absorbentes para reemplazar una raza por otra, o cruzamientos intercurrentes para introducir nuevos genes. También se pueden realizar cruzamientos sistemáticos con fines comerciales, como cruzamientos rotacionales que usan varias razas de forma alternada a lo largo de las generaciones.
Este documento describe las diferentes clasificaciones y razas de gallinas. Se clasifican según su tipo corporal (pesadas, semipesadas y ligeras), uso (para carne o puesta), origen (Americana, Inglesa, Mediterránea, etc.) y otras características. Describe las características de varias razas importantes como la Cornish, Leghorn, New Hampshire, Plymouth Rock y Rhode Island Red.
Este manual describe los aspectos fundamentales de la crianza de ganado ovino en la sierra peruana. Explica la clasificación del ganado, la selección de reproductores, el empadre, la inseminación artificial, la gestación y el parto. El objetivo es mejorar la tecnificación de la crianza tradicional de forma integral, sostenible y que genere ingresos para las familias campesinas.
Este documento describe los sistemas de producción de cerdos. Discuten el mejoramiento genético porcino a nivel mundial y en México, incluyendo las razas puras y los sistemas de cruzamientos. También cubre los objetivos de selección, registros productivos, selección, y la implementación de un programa genético en granja para mejorar la calidad genética de los cerdos.
El documento resume la taxonomía, características biológicas y reproductivas del ganado bovino. Describe la historia evolutiva del ganado desde su antecesor el uro hasta las razas modernas de ganado de carne Bos taurus e indicus. También resume brevemente la historia de la ganadería en México y las principales regiones de producción bovina en el país.
Este documento describe la taxonomía, introducción, aparato digestivo, reproducción, conducta de apareamiento, celo, gestación, rendimiento productivo, sacrificio y aprovechamiento de subproductos, y calendario alpaquero de los camélidos sudamericanos como la alpaca y la llama. El documento proporciona información sobre la importancia económica de estos animales para las comunidades andinas y los beneficios ecológicos de su cría.
El documento describe aspectos generales de la producción, distribución y consumo de ganado ovino en México. Explica que los ovinos fueron introducidos por los españoles durante la colonia y actualmente hay alrededor de 7 millones de ovinos en el país. La producción se enfoca principalmente en carne y se lleva a cabo bajo diferentes sistemas, como intensivo, extensivo y de pastoreo. Finalmente, discute el consumo per cápita de carne ovina en México y la importación de carne y animales vivos.
Este documento presenta información general sobre la cría de cuyes en el Perú, incluyendo diferentes tipos de cría, clasificaciones de cuyes, instalaciones requeridas, y consideraciones de sanidad. Describe los tipos de cría tradicional y tecnificada, y clasifica los cuyes por tipo de pelaje y línea genética. Explica los requisitos para las instalaciones como la orientación, diseño y construcción de jaulas. Finalmente, detalla varias enfermedades infecciosas, parasitarias y medidas de bioseguridad importantes
Este documento trata sobre la producción de caprinos. Describe las características y clasificación de las cabras, incluyendo razas lecheras, de carne y de doble propósito. También cubre temas como la reproducción, alimentación, sanidad y manejo de las cabras, con énfasis en la importancia de esta especie para el crecimiento económico.
El ciclo estral de la vaca dura 21 días y consta de cuatro fases: proestro, estro, metaestro y diestro. Durante el estro la vaca es receptiva sexualmente, la ovulación ocurre en el metaestro, y la progesterona producida por el cuerpo lúteo predomina en el diestro.
Este documento describe varias enfermedades metabólicas comunes en ganado lechero como la hipocalcemia, cetosis, hígado graso y acidosis ruminal. Explica que estas enfermedades ocurren con más frecuencia durante el período de transición debido a los cambios metabólicos extremos que experimentan las vacas. También proporciona estrategias para prevenir estas enfermedades como evitar el sobre engarzamiento de las vacas y asegurar un aporte adecuado de fibra en la dieta.
Requerimientos nutricionales en caprinos poDiego Suarez
Este documento describe los requerimientos nutricionales de los caprinos. Indica que las cabras lecheras consumen entre el 3-6% de su peso vivo en materia seca, con las cabras tipo Alpina consumiendo hasta el 5 kg de materia seca por cada 100 kg de peso. También proporciona tablas con los requerimientos diarios recomendados de energía, proteína, calcio, fósforo y otros minerales para cabras en diferentes etapas productivas como el mantenimiento, la preñez y la lactancia. Finalmente, detalla los valores
Este documento proporciona información sobre los principios de evaluación de ganado en pie. Explica que al juzgar ganado se debe analizar la morfología y proporciones del animal, estableciendo índices adecuados según el propósito productivo. También describe las características importantes a evaluar como la alzada, peso y armonía, y el plan de examen que debe seguirse.
Este documento describe el origen y domesticación de los ovinos. Los ovinos domésticos provienen de lanares salvajes de Europa y Asia, como el muflón asiático y el muflón europeo. Fueron domesticados inicialmente en el periodo neolítico y se utilizaron para diversos propósitos como producción de lana, carne y leche. También describe las principales razas de ovinos utilizadas en México y sus características, así como los sistemas de producción ovina en el país.
Este documento describe dos métodos para balancear raciones alimenticias para cerdos: el cuadrado de Pearson y las ecuaciones simultáneas. El cuadrado de Pearson utiliza proporciones para determinar la mezcla correcta de alimentos para lograr el contenido proteico deseado. Las ecuaciones simultáneas emplean álgebra para plantear un sistema de ecuaciones que representa los alimentos y nutrientes, cuya solución indica la composición de la ración balanceada.
Este documento describe métodos para formular raciones alimenticias para animales de granja. Explica que la formulación de raciones implica ajustar los ingredientes para cumplir con los requerimientos nutricionales de los animales en sus diferentes etapas de desarrollo y producción. Luego, detalla el método del cuadrado de Pearson y el método de tanteo para balancear raciones alimenticias considerando los nutrientes y alimentos disponibles. Finalmente, provee un ejemplo numérico de cómo aplicar estos métodos para formular una ración para cobay
Este manual presenta 10 prácticas relacionadas con la medicina y zootecnia ovina. La primera práctica se enfoca en la clínica individual, la segunda en las instalaciones, la tercera en el control reproductivo, la cuarta en la alimentación, la quinta en el manejo de praderas, la sexta en el parto y la lactancia, la séptima en el crecimiento y desarrollo, la octava en la comercialización de la carne ovina, la novena en la comercialización de la lana y la décima
El documento presenta el plan de aprendizaje digital (CADI) sobre el sistema de producción avícola para el programa académico de Zootecnia de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. El CADI tiene como objetivo formar a los estudiantes en los procesos de la avicultura y su importancia económica. Incluye dos resultados de aprendizaje: 1) demostrar las características de la producción avícola a través de modelos productivos, y 2) analizar la industria y comercialización avícola en
RAZAS Y LINEAS GENETICAS DE LOS CUYES www.peru-cuy.comPERU CUY
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El documento describe las consideraciones para mejorar la infraestructura de producción de cuyes mediante la construcción de galpones adecuados. Se recomienda dividir los cuyes por sexo, edad y etapa de desarrollo en pozas o jaulas para un mejor control y manejo. También se detallan los materiales y dimensiones recomendadas para la construcción del galpón, pozas y jaulas, así como las instalaciones anexas necesarias.
El estudio del aparato reproductor, ha permitido además de entender la participación de cada estructura en el proceso reproductivo, obtener la ventaja de mejorar dicho proceso, a través de la aplicación de algunas tecnologías.
Los dos medios que posee el ganadero para efectuar un mejoramiento genético de sus rodeos son la selección y los cruzamientos. Los cruzamientos se pueden realizar con fines genéticos, como cruzamientos absorbentes para reemplazar una raza por otra, o cruzamientos intercurrentes para introducir nuevos genes. También se pueden realizar cruzamientos sistemáticos con fines comerciales, como cruzamientos rotacionales que usan varias razas de forma alternada a lo largo de las generaciones.
Este documento describe las diferentes clasificaciones y razas de gallinas. Se clasifican según su tipo corporal (pesadas, semipesadas y ligeras), uso (para carne o puesta), origen (Americana, Inglesa, Mediterránea, etc.) y otras características. Describe las características de varias razas importantes como la Cornish, Leghorn, New Hampshire, Plymouth Rock y Rhode Island Red.
Este manual describe los aspectos fundamentales de la crianza de ganado ovino en la sierra peruana. Explica la clasificación del ganado, la selección de reproductores, el empadre, la inseminación artificial, la gestación y el parto. El objetivo es mejorar la tecnificación de la crianza tradicional de forma integral, sostenible y que genere ingresos para las familias campesinas.
Este documento describe los sistemas de producción de cerdos. Discuten el mejoramiento genético porcino a nivel mundial y en México, incluyendo las razas puras y los sistemas de cruzamientos. También cubre los objetivos de selección, registros productivos, selección, y la implementación de un programa genético en granja para mejorar la calidad genética de los cerdos.
El documento resume la taxonomía, características biológicas y reproductivas del ganado bovino. Describe la historia evolutiva del ganado desde su antecesor el uro hasta las razas modernas de ganado de carne Bos taurus e indicus. También resume brevemente la historia de la ganadería en México y las principales regiones de producción bovina en el país.
Este documento describe la taxonomía, introducción, aparato digestivo, reproducción, conducta de apareamiento, celo, gestación, rendimiento productivo, sacrificio y aprovechamiento de subproductos, y calendario alpaquero de los camélidos sudamericanos como la alpaca y la llama. El documento proporciona información sobre la importancia económica de estos animales para las comunidades andinas y los beneficios ecológicos de su cría.
El documento describe aspectos generales de la producción, distribución y consumo de ganado ovino en México. Explica que los ovinos fueron introducidos por los españoles durante la colonia y actualmente hay alrededor de 7 millones de ovinos en el país. La producción se enfoca principalmente en carne y se lleva a cabo bajo diferentes sistemas, como intensivo, extensivo y de pastoreo. Finalmente, discute el consumo per cápita de carne ovina en México y la importación de carne y animales vivos.
Este documento presenta información general sobre la cría de cuyes en el Perú, incluyendo diferentes tipos de cría, clasificaciones de cuyes, instalaciones requeridas, y consideraciones de sanidad. Describe los tipos de cría tradicional y tecnificada, y clasifica los cuyes por tipo de pelaje y línea genética. Explica los requisitos para las instalaciones como la orientación, diseño y construcción de jaulas. Finalmente, detalla varias enfermedades infecciosas, parasitarias y medidas de bioseguridad importantes
Este documento trata sobre la producción de caprinos. Describe las características y clasificación de las cabras, incluyendo razas lecheras, de carne y de doble propósito. También cubre temas como la reproducción, alimentación, sanidad y manejo de las cabras, con énfasis en la importancia de esta especie para el crecimiento económico.
El ciclo estral de la vaca dura 21 días y consta de cuatro fases: proestro, estro, metaestro y diestro. Durante el estro la vaca es receptiva sexualmente, la ovulación ocurre en el metaestro, y la progesterona producida por el cuerpo lúteo predomina en el diestro.
Este documento describe varias enfermedades metabólicas comunes en ganado lechero como la hipocalcemia, cetosis, hígado graso y acidosis ruminal. Explica que estas enfermedades ocurren con más frecuencia durante el período de transición debido a los cambios metabólicos extremos que experimentan las vacas. También proporciona estrategias para prevenir estas enfermedades como evitar el sobre engarzamiento de las vacas y asegurar un aporte adecuado de fibra en la dieta.
Requerimientos nutricionales en caprinos poDiego Suarez
Este documento describe los requerimientos nutricionales de los caprinos. Indica que las cabras lecheras consumen entre el 3-6% de su peso vivo en materia seca, con las cabras tipo Alpina consumiendo hasta el 5 kg de materia seca por cada 100 kg de peso. También proporciona tablas con los requerimientos diarios recomendados de energía, proteína, calcio, fósforo y otros minerales para cabras en diferentes etapas productivas como el mantenimiento, la preñez y la lactancia. Finalmente, detalla los valores
Este documento proporciona información sobre los principios de evaluación de ganado en pie. Explica que al juzgar ganado se debe analizar la morfología y proporciones del animal, estableciendo índices adecuados según el propósito productivo. También describe las características importantes a evaluar como la alzada, peso y armonía, y el plan de examen que debe seguirse.
Este documento describe el origen y domesticación de los ovinos. Los ovinos domésticos provienen de lanares salvajes de Europa y Asia, como el muflón asiático y el muflón europeo. Fueron domesticados inicialmente en el periodo neolítico y se utilizaron para diversos propósitos como producción de lana, carne y leche. También describe las principales razas de ovinos utilizadas en México y sus características, así como los sistemas de producción ovina en el país.
Este documento describe dos métodos para balancear raciones alimenticias para cerdos: el cuadrado de Pearson y las ecuaciones simultáneas. El cuadrado de Pearson utiliza proporciones para determinar la mezcla correcta de alimentos para lograr el contenido proteico deseado. Las ecuaciones simultáneas emplean álgebra para plantear un sistema de ecuaciones que representa los alimentos y nutrientes, cuya solución indica la composición de la ración balanceada.
Este documento describe métodos para formular raciones alimenticias para animales de granja. Explica que la formulación de raciones implica ajustar los ingredientes para cumplir con los requerimientos nutricionales de los animales en sus diferentes etapas de desarrollo y producción. Luego, detalla el método del cuadrado de Pearson y el método de tanteo para balancear raciones alimenticias considerando los nutrientes y alimentos disponibles. Finalmente, provee un ejemplo numérico de cómo aplicar estos métodos para formular una ración para cobay
Este manual presenta 10 prácticas relacionadas con la medicina y zootecnia ovina. La primera práctica se enfoca en la clínica individual, la segunda en las instalaciones, la tercera en el control reproductivo, la cuarta en la alimentación, la quinta en el manejo de praderas, la sexta en el parto y la lactancia, la séptima en el crecimiento y desarrollo, la octava en la comercialización de la carne ovina, la novena en la comercialización de la lana y la décima
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Este documento presenta la información sobre un programa de maestría en Ciencias Rurales. El objetivo del programa es proporcionar una investigación independiente y supervisada para graduados que contribuyan a la investigación en un campo científico. El plan de estudios cubre temas como el desarrollo rural, la agricultura, el medio ambiente y la sociedad. Los estudiantes desarrollarán habilidades de investigación independiente y comunicación de ideas científicas.
Este documento discute la ética de la experimentación animal. Explica los antecedentes históricos y las características de los animales de experimentación, así como su utilidad en la docencia, la industria y la investigación. También describe las normas éticas como la regla de las 3R (reemplazar, reducir y refinar) y las normativas legales. Concluye enfatizando la necesidad de respetar la vida de los animales y minimizar su sufrimiento durante las investigaciones.
Silabo taller manejo de animales mayores upla - RONALD DAMASGustavito Alvarado
Este documento describe una unidad de ejecución curricular sobre el manejo de animales mayores impartida en la Universidad Peruana Los Andes. La unidad se enfoca en enseñar técnicas para el manejo de vacunos, equinos, camélidos sudamericanos, porcinos y ovinos a través de prácticas. El objetivo es que los estudiantes aprendan a identificar partes anatómicas, derribar y aplicar medicamentos a los diferentes animales de manera segura y eficiente.
Silabo taller manejo de animales mayores uplaRonald Damas
Este documento describe una unidad de ejecución curricular sobre el manejo de animales mayores impartida en la Universidad Peruana Los Andes. La unidad se enfoca en enseñar técnicas para el manejo de vacunos, equinos, camélidos sudamericanos, porcinos y ovinos a través de prácticas. El objetivo es que los estudiantes aprendan a identificar partes anatómicas, derribar y aplicar medicamentos a los diferentes animales de manera segura y eficiente.
Este documento discute la ética de la experimentación animal. Brevemente describe la historia y utilidad de la experimentación animal, incluyendo la docencia, industria y investigación. También cubre las características de los animales de experimentación y las normativas que rigen su uso. Finalmente, destaca la importancia de respetar la vida de los animales y minimizar su sufrimiento de acuerdo con los principios éticos.
Curso de Posgrado Valor Gandero - Tecnologías de producción y gestión en sist...Mara Krupick
ACA Cooperativas y la Facultad de Cs. Veterinarias de Casilda - UNR- invitan al Posgrado Valor Ganadero. Curso semipresencial, cursado cada 21 días.
13 meses de duración. Destacados disertantes.
Este documento describe un curso de posgrado sobre tecnologías de producción y gestión ganadera. El curso tiene como objetivos actualizar conocimientos sobre sistemas ganaderos, brindar herramientas de gestión, y formar profesionales capaces de identificar y resolver problemas productivos. El curso dura 13 meses y cubre temas como producción de forrajes, reproducción, nutrición y sistemas de producción de carne y leche. Se dictarán clases presenciales y contará con un sistema de aprendizaje en línea.
El Colegio Médico Veterinario de Mendoza expresa su rechazo a la técnica de castración por elastración realizada en ovejas en el Ecoparque. Consideran que se trata de una técnica antigua que causa dolor e inflamación innecesarios, y que existen métodos anestésicos y quirúrgicos superiores. También manifiestan su preocupación por la falta de un director técnico veterinario y de la participación de instituciones científicas en las decisiones del Ecoparque. Ofrecen su comprom
Silabo taller manejo de animales mayores uplaRonald Damas
Este documento presenta la unidad de ejecución curricular del taller de manejo de animales mayores de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Peruana Los Andes. El taller tiene una duración de 9 semanas y se enfoca en enseñar las técnicas para el manejo de vacunos, ovinos, camélidos, equinos y porcinos a través de prácticas y demostraciones. El objetivo es que los estudiantes aprendan a identificar las partes anatómicas, derribar, sujetar y aplicar medic
informacion sobre carrera de veterinaria.pdfSayuriCortez
Este documento describe la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Científica del Perú. Resalta que es la primera y única carrera acreditada a nivel nacional por SINEACE, y que ofrece una enseñanza práctica integrando simuladores, animales vivos y una clínica veterinaria. Los egresados son reconocidos por su calidad y tienen buenas oportunidades laborales en el país y en el extranjero.
Curso mei 589 degustación según parámetros nacionales e internacionalesProcasecapacita
El documento presenta un curso sobre degustación según parámetros nacionales e internacionales. El curso dura 20 horas y cubre temas como los cinco sentidos, las propiedades sensoriales, jueces y condiciones de prueba, diferentes tipos de pruebas sensoriales, y evaluación de productos pesqueros frescos utilizando inspección organoléptica y análisis físico-químico. El objetivo es que los participantes aprendan a identificar y aplicar normas de degustación.
8 Inseminacion Artificial - Guia para el facilitador (1).pdfjuancesarPuicon1
El documento presenta información sobre la inseminación artificial en ganado vacuno. En particular, se enfoca en la importancia de realizar una selección adecuada de vacas antes de iniciar un programa de mejoramiento genético a través de la inseminación artificial, considerando criterios como las características externas, la condición corporal y el estado sanitario de las vacas para obtener buenos resultados. Adicionalmente, provee detalles sobre los factores que afectan la capacidad reproductiva de las vacas y la anatomía y fisiología de su sistema re
Este documento presenta el reglamento para las prácticas pre profesionales de la carrera de Medicina Veterinaria en la Universidad Nacional de Cajamarca. Establece las normas y procedimientos para la realización de las prácticas, así como los objetivos, roles de los coordinadores y estudiantes, lugares donde se pueden realizar, y el proceso de evaluación. El propósito principal es que los estudiantes apliquen sus conocimientos teóricos en entornos prácticos antes de titularse.
Este documento trata sobre andrología e inseminación artificial. Presenta información sobre la pubertad del macho bovino, los órganos reproductivos del toro y su examen morfológico, el examen biológico del semen, diferentes patologías testiculares y reproductivas, y aspectos relacionados con la inseminación artificial como la conservación y uso de semen bovino congelado. El objetivo es proveer conocimientos sobre la fertilidad del macho y factores que influyen en la eficiencia reproductiva del ganado para
Este documento habla sobre la ética profesional en medicina veterinaria. Explica que el código de ética tiene como misión guiar a los veterinarios para que ejerzan su profesión de manera honesta, legítima y responsable, en beneficio de los animales, su profesión y la sociedad. También describe las funciones de la ética en veterinaria, los deberes de los veterinarios hacia sus colegas, clientes y profesión, e incluye los artículos del código de ética sobre estos temas.
Manejo de un plantel Avícola Artesanal por Verónica Tigseveronicatigse
Este documento resume los planes de tres estudiantes para establecer un pequeño criadero avícola. Planean construir criaderos para albergar inicialmente 1000 pollitos de oro y comprar los materiales necesarios como comederos, bebederos y equipos agrícolas. El proyecto analiza las áreas comercial, técnica, legal, organizacional y financiera para medir la factibilidad del criadero a corto plazo.
Es un manual de practicas de micología, en este se describen algunas técnicas para la identificación de hongos causantes de micosis en los seres humanos, la identificación de hongos levaduriformes y filamentosos.
Descubre Source, Minerales esenciales para una salud optimaThe Movement
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Al unirse a las toxinas para eliminarlas del cuerpo, los minerales fúlvicos ayudan a apoyar la desintoxicación, un intestino saludable y una mejor digestión, contribuyendo a una mayor absorción de nutrientes. Las propiedades antioxidantes del polvo de minerales fúlvicos pueden ayudar a neutralizar los radicales libres, promoviendo la salud y vitalidad en general.
1. PRODUCCIÓNDE CUYESY CONEJOS
E.A.P. DE ZOOTECNIA
UNIVERSIDADNACIONALDE
HUANCAVELICA - FACULTAD
D
ECIENCIASDEINGENIERIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONALDE ZOOTECNIA
CURSO: MICROBIOLOGÍA
DOCENTE: Dra. MARÍA DEL CARMEN MAYTA
ALUMNO: CONTRERAS FERNÁNDEZ, Filimon
CICLO: VIII
Huancavelica – 2019
JUZGAMIENTO EN CUYES
2. PRODUCCIÓNDE CUYESY CONEJOS
E.A.P. DE ZOOTECNIA
UNIVERSIDADNACIONALDE
HUANCAVELICA - FACULTAD
D
ECIENCIASDEINGENIERIA
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN .........................................................................................................3
II. OBJETIVO: ...................................................................................................................4
III. PRESENTACIÓN .........................................................................................................4
IV. JUZGAMIENTO DE CUYES (Cavia porcellus)....................................................4
4.1. ÉTICA DEL JUEZ ................................................................................................5
4.2. REGLAMENTO DE COMPETENCIA ..............................................................6
4.3. CATEGORÍAS DE COMPETENCIA.................................................................6
2.4. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DEL CUY: ...........................................8
V. CRITERIOS DE SELECCIÓN....................................................................................8
5.1. PUNTUACIÓN.......................................................................................................9
5.2. LOS CRITERIOS QUE SE TOMARAN POR CADA LÍNEA DE CUY
CLASIFICACIÓN ..........................................................................................................10
5.2.1. SEGÚN SU CONFORMACIÓN:................................................................10
5.2.2. SEGÚN EL PELAJE:...................................................................................11
5.2.3. PRINCIPALES LÍNEAS: ............................................................................13
5.2.4. EL CUY CRIOLLO MEJORADO .............................................................14
5.2.5. SEGÚN POR SU COLORACIÓN:.............................................................15
VI. CONCLUSIONES ...................................................................................................16
VII. BIBLIOGRAFÍA .....................................................................................................17
3. PRODUCCIÓNDE CUYESY CONEJOS
E.A.P. DE ZOOTECNIA
UNIVERSIDADNACIONALDE
HUANCAVELICA - FACULTAD
D
ECIENCIASDEINGENIERIA
I. INTRODUCCIÓN
El “JUZGAMIENTO DE LOS CUYES” es una actividad para seleccionar los
mejores animales en cada objetivo terminado ya en carne, pelo, tamaño o cualquier
fin productivo. Desde hace más de 150 años el hombre comenzó a exhibir sus
categorías de animales, sementales, reproductoras y progenies, en ferias y
exposiciones. La constante labor en la búsqueda de la excelencia. Hace que surja el
juzgamiento de ejemplares en los recintos feriales. El trabajo de los jueces evolucionó
con el de cursar de los años. A las simples comparaciones del fenotipo de los animales
se incorporaron el genotipo y las potencialidades productivas.
Esta actividad incentiva al publico y a los participantes, interesados en incursionar en
la crianza de de esta especie, para que interactúen, diferencien y intercambie
conocimiento sobre producción, procesamiento y comercialización de esta elementa
especie pecuaria que tiene gran demanda para su alto valor nutritivo, aparte de su
exquisitez en la gastronomía.
Los productores esperan de los jueces el mejor veredicto. Por ello, un juez no puede
mantenerse al margen de los avances que se logran en la especie que trabaja. Un buen
juez se actualiza constantemente y vincula todos sus conocimientos teóricos y
prácticos en el momento de juzgar. Cada acto de juzgamiento es una clase donde se
trasmite a los criadores un amplio caudal de conocimientos. Para ello, es necesaria la
preparación técnica del juez, quién en el momento de comparar un ejemplar con otro
o al hacerlo entre grupos de animales, debe ser capaz de conocer los mejores, los de
mejor conformación ligada a la finalidad productiva y determinar si los defectos o
mal estado físico obedecen a causas genéticas o adquiridas.
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II. OBJETIVO:
El objetivo de esta actividad es promover la participación de los productores, crear
competencia para mejorar la crianza de esta especie y sobre todo incentivar el consumo de la
carne que contiene alto valor proteico y que se puede encontrar fácilmente.
III. PRESENTACIÓN
La actividad que nos referimos en cuyes es el “JUZGAMIENTO DE CUYES” es una
actividad que esta dentro del rubro de los profesionales pecuarias principalmente de un
ingeniero zootecnista, el productor presenta sus mejores animales a las ferias de
exposición a partir de su presentación pues tenemos la necesidad de conocer y saber
cómo juzgar y tener los criterios respectivos para escoger al mejor animal de la feria.
Pues para dar un veredicto objetivo tenemos que tener los criterios más acertados de
los productores, pues debemos de conocer las características que resaltan a una raza o
línea bien definida.
IV. JUZGAMIENTO DE CUYES (Cavia porcellus)
Dentro del juzgamiento de cuyes encontramos varios pasos donde el participante o
productor tiene que considerar para su presentación de su ejemplar con orden. Y estos
son los pasos siguientes.
PRIMERO: clasificación.
Realizada la inscripción de los animales a competir, y tomada la decisión de cuál será
el juez actuante para la raza, el panel de jueces, excluyendo al designado, proceden a
realizar una primera valoración, en presencia de los expositores, de los ejemplares en
competencia. Su objetivo es descalificar a los animales que presenten defectos
genéticos, fenotipo que no se corresponda al estándar racial y patologías. Se valoran
minuciosamente los animales y se analiza la información reproductiva que aporta el
criador en el momento de la inscripción. La razón fundamental de este proceso es
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evitar que concurran a la mesa de juzgamiento animal con problemas que merezcan
su descalificación.
SEGUNDO: comparación.
El juez actuante realiza la valoración de los ejemplares presentados. Para ello, ubica
en la mesa todos los ejemplares que compiten en una misma categoría y sexo y se
comienza la competencia por los animales machos. Para dar el veredicto, el juez
ubicará los animales de derecha a izquierda los animales, comenzando por el primer
lugar. Seguidamente explica la especie, raza y categoría que se juzga y su veredicto.
Comienza exponiendo las razones por las cuales otorgó el primer lugar al animal X
sobre el animal C, después las razones de otorgamiento de segundo lugar al animal C
sobre el animal Y, y así sucesivamente. Nunca explicará los lugares atropelladamente,
ni volverá sobre los ya explicados para reafirmar la decisión. Se otorgan los premios
según el reglamento vigente, aunque el juez puede tomar la decisión de dejar lugares
desiertos si no hay ejemplares merecedores de los mismos.
4.1. ÉTICA DEL JUEZ
El juez debe ser una persona capaz y preparada técnicamente que responde a las
exigencias de un código de ética, el cual está regido por los siguientes principios:
Estará consciente de que su opinión no constituye una verdad absoluta, y que existe
margen para diferencias de opiniones honestas entre colegas. ´
Cuando un juez abraza la autosuficiencia e inflexibilidad en sus criterios ha dejado de
aprender y ser útil.
Se abstendrá de formular críticas públicas de la labor de otros compañeros. Las
opiniones contrarias, se discuten en el seno del grupo de jueces de la sociedad de
criadores. Nunca juzgará animales de su propiedad o de la Institución donde labora.
En el momento de la actuación el no podrá dirigirse a los expositores. Toda la
información que requiera debe solicitarla al panel de jueces o al oficial de pista.
El juez puede pedir a los servicios veterinarios oficiales del evento cualquier
diagnóstico sobre un animal determinado.
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Los fallos de los jueces serán Siempre concisos, concretos, comparativos y
convincentes.
Todo juez actuará correctamente vestido, no será vulgar en su modo de dirigirse a
los expositores en el momento de explicar su fallo, o al panel de jueces para solicitar
cualquier información.
El juez será puntual con el programa de juzgamiento acordado y aceptará los
lineamientos e instrucciones del grupo organizador del evento. El cumplimiento del
código de ética engrandece y hace confiable el trabajo que realizan los jueces. El no
cumplimiento del mismo demerita la personalidad del juez y por tanto, su
credibilidad ante los criadores.
4.2. REGLAMENTO DE COMPETENCIA
El juzgamiento de cuyes es una actividad relativamente nueva en el mundo. Son pocos
los países que lo practican, entre ellos Estados Unidos y Canadá, donde se juzga por
la belleza, la calidad, color y largo del pelo, entre otras características.
En algunas regiones de Colombia, Perú y Ecuador, donde se explota el cuy para el
consumo familiar, las competencias se realizan por talla y peso, con el fin de estimular
a los criadores, principalmente de las comunidades campesinas, pero no siguen
parámetros técnicos.
En Cuba, esta actividad comenzó a desarrollarse en 1999 con el primer curso de
formación de jueces. Se estableció una metodología para el juzgamiento que reúne
los parámetros técnicos siguientes:
4.3. CATEGORÍAS DE COMPETENCIA
Mejor reproductora:
Participan todas las hembras puras o mestizas que al menos tengan 4 destetes. La
mejor reproductora será la que tenga mayor productividad numérica al destete (PND),
o sea, número de gazapos destetados en cada mes de producción.
Mejor semental:
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Participan los sementales puros o mestizos. Se evalúa mediante índice, la cantidad de
gazapos nacidos vivos entre el número de montas realizadas. Para el desarrollo de
éstas dos competencias es necesario que los criadores lleven un registro de producción
que se mostrará a los jueces en el momento de la inscripción.
Mejor cuy en rendimiento de canal:
Se evalúan los ejemplares con peso vivo de 2 kg. El ganador será el de mayor
rendimiento a la canal con respecto al peso vivo.
Competencia por tipo:
Los criterios que seguirá el juez estarán dirigidos a seleccionar animales de mayor
talla y peso, mejor conformación cárnica y presentación en general para su edad. Los
animales se inscriben con su fecha de nacimiento ya que la edad decide la categoría
de competencia.
Todos los ejemplares que compiten en cada una de las categorías se colocaran por
separado en una cajuela de malla preparada para estos propósitos. Luego de su
análisis, los jueces ordenan a los ejemplares desde el primero hasta el último lugar y
posteriormente da las razones por los que ha otorgado esos lugares, siempre
comparando un animal con el que le antecedió. Las competencias se hacen por sexo
y edades, atendiendo a la siguiente clasificación:
1. De 4 a menos de 6 meses
2. De 6 meses a menos de 8 meses
Campeón(a) joven
Aquí compiten los ganadores de los grupos 1 y 2 de 8 a menos de 12 meses de 12
meses en adelante.
Campeón(a) adulto(a)
Competirán los ganadores de los grupos 4 y 5.
Gran Campeón(a)
se selecciona entre los ganadores de los grupos 3 y 6 es decir, entre el campeón(a)
joven y el campeón(a) adulto(a).
Reservado(a) gran campeón(a)
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se selecciona entre los ganadores de los grupos 3 y 6 y el (la) que quedó en segundo
lugar de la competencia de grandes campeones, es decir, del grupo 7. Para mayor
información, se puede consultar el Reglamento Técnico de Ferias y Exposiciones
Ganaderas, el cual recoge no solo el trabajo con los cuyes, sino también el de otras
especies de interés económico.
2.4. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DEL CUY:
La necesidad de apreciar el valor del individuo antes de admitirlos para la reproducción
necesita técnicas y documentos especiales sin que baste el sencillo reconocimiento exterior
por que el animal perfecto en cuyes no existe, su belleza o defectos pueden estar enmarcados
por una buena alimentación o una presentación artística.
El animal debe presentarse en concurso en perfectas condiciones de limpieza, alimentación
y sanitario, quedando este ultima asegurada mediante un certificado veterinario.
Por que el cuy que va entra en concurso debe de recibir antes un alimento sustancial, de forma
que aparezca en un buen estado de carne y conservación; la abundancia de esta ultima
redondea las formas y ase desaparecer defectos de:
Conformación: así ciertos alimentos o los granos en particular y especialmente la
avena proporciona la fibra suavidad.
Brillo: tanto las extremidades posteriores y anteriores, como los genitales, se lavarán
con agua tibia y jabón para que el aseo sea perfecto.
V. CRITERIOS DE SELECCIÓN.
Con motivo de los múltiples concursos denominados “el cuy de oro”, organizado por el
departamento académico de ganadería de las diferentes instituciones, en las ferias
agropecuarias se intento por primera ves emplear tablas de calificación en cuyes para poder
así evaluar sus características y otorgarles puntuación y determinar un ganador entre los
concursantes.
a) Ligeros defectos:
Ojos muy salientes o hundidos en el lacrimal.
Diferenciación en cuanto a la forma de los ojos, uno grande y el otro pequeño.
Ollares muy reducidos.
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Orejas desproporcionadas, uno grande y otro chico.
Extremidades anteriores y posteriores muy largas con respecto al cuerpo
cruzado o arqueado.
Diferencia en la región dorsal y tercio posterior poco desarrollados.
Animales con 3 colores diferentes.
Animales muy ariscos – nerviosos
b) Defectos dependientes de sus constitución:
Desproporción entre la longitud, anchura y profundidad del cuerpo.
Pecho estrecho y corto.
Animales excesivamente ligeros.
Cabeza afeminada en los machos.
Ojos de diferentes colores, sobre todo rojo.
Mandíbulas cotas.
Desviación de los dientes.
Orejas depiladas o muy abiertas.
Espaldas poco desarrolladas.
Patas quebradas.
Dorso arqueadas.
Patas posteriores estrechas y separadas.
c) Criptorquidia parcial o total:
Lesiones o cicatrices en la superficie plantares.
Fibra arrozetada o largo.
5.1. PUNTUACIÓN
Tabla de puntuación: hembras
Cabeza Cónica grande cuarta parte en relación del cuerpo 5 puntos
Pecho Amplia 5 puntos
Dorso Grande y blanda 15 puntos
Lomo Cilíndrica alargado 15 puntos
Anca Alargada amplia y gruesa 15 puntos
Grupa Redondeada amplia y gruesa 15 puntos
Costillas 6 pares esternales y 7 pares asternales 10 puntos
Color pelaje Blanco, bajo o mesclado 3 puntos
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Color ojos Negros 2 puntos
Glándulas
mamarias
2 ricamente vascularizadas 5 puntos
Pezones Forma cónica 5 puntos
salud Limpieza, piojos, pulgas u otros 5 puntos
Total 100 puntos
Tabla de puntuación: machos
Cabeza Cónica grande cuarta parte en relación del cuerpo 5 puntos
Pecho Amplia 5 puntos
Dorso Grande y blanda 15 puntos
Lomo Cilíndrica alargado 15 puntos
Anca Alargada amplia y gruesa 15 puntos
Grupa Redondeada amplia y gruesa 15 puntos
Costillas 6 pares esternales y 7 pares asternales 5 puntos
Color pelaje Blanco, bajo o mesclado 5 puntos
Color ojos Negros 5puntos
Testículos Forma ovoide 22 mm 5 puntos
Pene 4 cm largo, 5cm ancho 5 puntos
salud Limpieza, piojos, pulgas u otros 5 puntos
Total 100 puntos
5.2. LOS CRITERIOS QUE SE TOMARAN POR CADA LÍNEA DE CUY
CLASIFICACIÓN
Los tipos de cuyes se han agrupado de acuerdo a su conformación, forma, pelaje y
tonalidades de pelaje, siendo los principales:
5.2.1. SEGÚN SU CONFORMACIÓN:
Tipo A.
Corresponde a cuyes mejorados, de conformación física semejante a un
paralelepípedo, con gran desarrollo muscular, tienen buena conversión alimenticia y
de temperamento tranquilo por lo que es considerado un clásico productor de carne.
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Tipo B.
Corresponden a los cuyes de forma angulosa, escaso desarrollo muscular y muy
nerviosos. Son de temperamento alterado por lo que se hace difícil su manejo.
5.2.2. SEGÚN EL PELAJE:
Tipo 1.
Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo del cuerpo. Considerado el mejor productor
de carne.
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Tipo 2.
Es de pelo corto, lacio, pero arrosetado a lo largo del cuerpo y que por tal motivo
muestran un pelaje irregular.
Tipo 3.
Es de pelo largo y lacio. Es poco difundido como productor de carne, pero muy
solicitado por la belleza que muestra su pelaje y es usado como mascota.
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Tipo 4.
Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se torna lacio-erizado en la madurez.
Además, es un animal poco frecuente y se caracteriza por el sabor agradable de su
carne
5.2.3. PRINCIPALES LÍNEAS:
ANDINA
Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen un mayor número
de crías por unidad de tiempo (3.9 crías por parto).
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INTI
Son de doble propósito y con gran potencial para la sierra, por su rusticidad y
adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800 g. a las diez semanas de edad,
con una prolificidad de 3.2 crías por parto.
5.2.4. EL CUY CRIOLLO MEJORADO
En los países andinos, abundan los cuyes nativos y/o criollos que son animales
pequeños y rústicos con bajos niveles productivos, pero que cruzados con líneas
mejoradas producen cuyes con mayores índices de prolificidad y precocidad.
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PERÚ
Se caracterizan por tener una forma de cuerpo redondeada cabeza corta y ancha, un
temperamento relativamente tranquilo, responde bien cuando se alimenta
constantemente de pasto verde y una suplementación de concentrado logrando
incremento de peso y una mejor conversión alimenticia.
MANTARO
Línea desarrollada por (Inía santa Ana) se caracteriza por presentar una roseta en la
cabeza, pelaje lacio, prolificidad y precocidad en la ganancia de peso.
5.2.5. SEGÚN POR SU COLORACIÓN:
Pelaje simple: Pelaje de un solo color, blanco, bayo, alazán, violeta, negra.
Pelaje compuesto: Formado por pelos de dos o más colores:
Moro (blanco y negro)
Lobo (bayo y negro)
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Ruano (alazán y negro)
VI. CONCLUSIONES
Los juzgadores de cuyes son profesionales altamente preparados y conocedores
profundamente en esta especie para dar fe con criterio sus resultados en cada
competencia.
Cada línea de cuy tiene sus propias características por lo tanto consideran los jueces
las características que se alinean a una línea especifica.
Para realizar el juzgamiento en animales como el cuy debemos de conocer muy bien
las características morfológicas, productivas entre otras que serán fundamentales para
dar un mejor veredicto.
Debemos de conocer muy bien las razas, líneas de cuyes lo cual son muy necesarios
para dar puntajes exactos a la realidad.
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VII. BIBLIOGRAFÍA
ZALDÍVAR, A., ET AL. 1989. sistemas de producción de cuyes en el perú. iniaa-
ciid, informe técnico n° 3. 84 págs.
FIGUEROA CH, F. 2006. El Cuy, su Cría y Explotación. www.monografías.com
HIDALGO V., MONTES T., CABRERA P. Y MORENO A. 1994. crianza de cuyes,
universidad nacional agraria, la molina – lima.
. CHAUCA L., 1997. producción de cuyes, fao organización de las naciones unidas
para la agricultura y la alimentación, roma.