El documento describe varios parámetros técnicos y productivos importantes para evaluar el desempeño y la viabilidad de proyectos pecuarios. Entre los parámetros descritos se incluyen la velocidad de crecimiento, el índice de conversión alimenticia, el rendimiento en canal, el porcentaje de mortalidad, el porcentaje de uniformidad, el índice de eficiencia americano, el porcentaje de postura, el porcentaje de natalidad, los días abiertos, el porcentaje de fertilidad, la producción de leche y el

1. Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR
Medico Veterinario Zootecnista
PARAMETROS TECNICOS
PRODUCTIVOS

2. El principal objetivo de las producciones
es alcanzar un mayor crecimiento del
animal a menor costo.
Evalúa el desempeño de la producción de los animales de interés
zootécnico, es fundamental en la toma de decisiones de la
viabilidad del proyecto pecuario.
PARAMETROS TECNICOS
PRODUCTIVOS
Los parámetros van directamente
relacionados con la capacidad
productiva de cada especie y la
especificidad del producto final del
animal

3. PARAMETROS TECNICOS
PRODUCTIVOS
• Velocidad de Crecimiento
• Índice de Conversión Alimenticia
• Rendimiento en Canal
• Porcentaje de Mortalidad
PARAMETROS GENERALES:
AVICULTURA:
• Porcentaje Uniformidad
• Índice de Eficiencia Americano
• Porcentaje de Postura
PARAMETROS ESPECIFICOS:
BOVINOS, PORCINOS Y CAPRINO:
• Porcentaje Natalidad
• Días abierto
• Porcentaje de fertilidad
• Producción de leche
• Tiempo de Gestación

4. PARAMETROS PRODUCTIVO
VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
Es la medida técnica del crecimiento diario de los animales, se mide
en gramos, depende fundamentalmente de su edad, de su peso
adulto y del sexo.
VELOCIDAD DE
CRECIMIENTO
Peso Final (gr) – Peso Inicial (gr)
Tiempo transcurrido del ultimo pesaje=
Razas diferentes dan distinto peso adulto y siempre que la nutrición no sea un
factor limitante, tienden a alcanzar el desarrollo y peso total a la misma edad
en cada raza

5. PARAMETROS PRODUCTIVO
INDICE DE CONVERSION ALIMENTICIA
(I.C.A)
Es una medida que relaciona la cantidad de alimento empleado
por cada unidad de producto obtenido.
INDICE DE CONVERSION
ALIMENTICIA Peso Final (kg) – Peso Inicial (kg)
Alimento consumido en el periodo
=
I.C.A entre mas alto sea el valor es peor para la producción
En las primeras etapa de vida de los animales son mas eficientes tienen
I.C.A para bajo respecto a la etapa adulta; el rango se encuentra entre
2,0 y 3,4 en la mayoría de las especies

6. PARAMETROS PRODUCTIVO
INDICE DE CONVERSION ALIMENTICIA
(I.C.A)- PONEDORAS
En el caso que se desee tener el I.C.A en aves de postura, la
formula es muy similar pero cambia es la docena de huevos
INDICE DE CONVERSION
ALIMENTICIA Total de docenas huevos producido
Alimento consumido en el periodo
=
I.C.A entre mas alto sea el valor es peor para la producción
En este punto, se debe tener en cuenta que son huevos en docenas y
no unidades producidas, este valor es reemplazado del anterior la
ganancia de peso.

7. PARAMETROS PRODUCTIVO
RENDIMIENTO EN CANAL
Se define como la relación entre el peso de la canal y el peso vivo
expresado en porcentaje. Después de retirar piel o plumas,
vísceras, patas y cabeza
Es importante resaltar que el ayuno antes del sacrificio, es determinante en la
calidad de la carne, porque un tracto gastro-intestinal cargado de alimento
durante el transporte, aumenta el contenido de glucógeno y con ello aumenta
el ácido láctico pos-mortem.
RENDIMIENTO
EN CANAL
Peso de la canal
Peso en vivo= 100x

8. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE MORTALIDAD
Es la medida que hace referencia del porcentaje de las muertes
respecto al lote, esto esta determinado a la sanidad de los
animales e interfiere en la productividad de la empresa.
PORCENTAJE DE
MORTALIDAD
# de animales muerto
# de animales vivos= 100x
En las primeras etapas de vida de los animales tiene mas alto el
porcentaje de probabilidad de presentarse muerte en el lote de
producción pero se considera técnicamente hasta un 10% aceptable.

9. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE UNIFORMIDAD
Es la medida técnica que se aplica en las aves, para conocer la
variabilidad del peso del lote.
PORCENTAJE DE
UNIFORMIDAD
# de animales dentro del rango
Total de aves de la muestra= 100x
SEMANA
Peso en Gramos
Pollo de
Engorde
Ponedora
1 160 -162 140 -190
2 397- 407 340 -380
3 720 -791 520 -630
4 1100 -1300 740 -830
5 1630 -1810 910 -1150
6 2050 -2340 1230 -1340
7 2450 -2780 1510 -1620
Es importante tener en cuenta,
los parámetros de crecimiento
especifico de cada raza, para
realizar esta comparación

10. PARAMETROS PRODUCTIVO
INDICE DE EFICIENCIA AMERICANO
Es la medida de referencia para reconocer el rendimiento del
lote, donde se compara el peso final en Kg con la Conversión
Alimenticia. Mientras su valor sea mayor a 100 es mejor
INDICE DE EFICIENCIA
AMERICANO
Peso promedio final
Índice Conversión Alimenticia= 100x
Este índice, no hace referencia de la eficiencia presenta del lote durante
el proceso de engorde del animal, para reconocer el comportamiento
intrínseco de convertir el alimento en carne.

11. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE POSTURA
PORCENTAJE
DE POSTURA
Número de Huevos producido
Número total de la aves= 100x
Es el porcentaje de referencia diaria, del comportamiento de la
postura de huevo respecto al grupo total de aves.
Las aves tienen un ciclo y/o curva de postura, es decir, presenta un pico
postura, que es donde pueden llegar poner huevos hasta 94% de las
aves.
Se conserva las aves adultas hasta tener postura superior del 60%

12. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE NATALIDAD
Es el parámetro más común para evaluar la eficiencia
reproductiva. terneros nacidos por año en relación al número de
“hembras aptas” existentes durante el año en la finca, se constituye
en la información necesaria para calcular este índice.
PORCENTAJE
DE NATALIDAD
Número de Terneros nacidos
Número total de hembras aptas= 100x
Esta información es una herramienta para estimar la situación
reproductiva en su hato de cría.

13. PARAMETROS PRODUCTIVO
DIAS ABIERTOS
Acortando el periodo entre partos se consigue disminuir las curvas de
lactación, aprovechando los picos de lactación de los primeros meses de
ordeño después del parto.
Es el periodo, en días, que va desde la fecha de parto hasta que
la hembra queda preñada para el siguiente parto. Este factor
influye en la rentabilidad de las producciones.
DIAS
ABIERTOS
Fecha del parto Fecha estimada preñez= -

14. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE FERTILIDAD
Es el parámetro reproductivo, donde se expresa la eficiencia del
sistema de preñez (monta natura o artificial), se compara el número
de hembras preñadas respecto al número total de hembras aptas para
el proceso de gestación.
PORCENTAJE
DE FERTILIDAD
Número de Hembras preñadas
Número total de hembras aptas= 100x
Este porcentaje de fertilidad, presenta variabilidad dependiendo de la
técnica para fecundación de ovulo, el valor mas bajo es el monta natural,
que se encuentra alrededor 50 a 80 %.

15. PARAMETROS PRODUCTIVO
PRODUCCION DE LECHE
Es el parámetro técnico productivo, donde se evalúa la cantidad de
leche producida por cantidad total de hembras en lactancia.
PRODUCCION
DE LECHE
Cantidad de leche (litros)
Número total de hembras lactancia=
Es un dato para evaluar diariamente la producción de los animales, este
valor varia por la raza y tiempo de lactancia. Entre mas tiempo es menor la
cantidad de leche.

16. ESPECIE
TIEMPO DE
GESTACION (días)
BOVINOS 279 a 292
CAPRINOS 148 a 150
OVINOS 148 a 150
EQUINOS 315 a 345
PORCINOS 114
CANINOS 58 a 63
FELINOS 63 a 65
CONEJOS 28 a 33
ESPECIE
TIEMPO DE
INCUBACION
(días)
GALLINA 21
PAVO 28
CODORIZ 16
PATOS 36
GANSOS 32
AVESTRUZ 42
PALOMA 18
FAISAN 23
PAVO REAL 29
PARAMETROS PRODUCTIVO
TIEMPO DE GESTACIÓN