El documento describe las principales razas caprinas productoras de leche y carne, incluyendo su país de origen, características físicas, producción de leche y rendimiento reproductivo. Se mencionan razas lecheras como la Murciano, Alpina y Saanen, y razas cárnicas como la Boer, Blanca Celtibérica y Retinta Extremeña. Además, provee información sobre el sistema de producción y clima apto para cada raza.

1. PRODUCCIÓN
CAPRINA
Universidad Laica Eloy
Alfaro de Manabí
9no semestre
Ing. Verónica Taipe

2. RAZAS CAPRINAS

3. Productoras de leche

4.  Murciano (caoba)-Granadina (negra)

5. PAIS DE ORIGEN España
PERFIL FACIAL subconcavo
COLOR negro o caoba
PESO DEL MACHO (kgA) 55-80
PESO DE LA HEMBRA (kgA) 40-60
NATALIDADB 1.8
PRODUCCION DE LECHE (kg) 500 - 700
DIAS DE LACTANCIA 238
PROTEINA (%) 3.2 - 3.7
GRASA (%) 4.8 - 5.3
PESO DE CABRITO (kgC) 7 - 10
REPRODUCCIÓN no estacional
APTITUD leche
CLIMA subtropical semiárido
SISTEMA DE PRODUCCIÓN I - SI

6.  Alpina

7. PAIS DE ORIGEN Suiza
PERFIL FACIAL recto
COLOR crema a negro
PESO DEL MACHO (kgA) 75 - 80
PESO DE LA HEMBRA (kgA) 70 - 80
NATALIDADB 2
PRODUCCION DE LECHE (kg) 956
DIAS DE LACTANCIA 305
PROTEINA (%) 3
GRASA (%) 3.8
PESO DE CABRITO (kgC) 8 - 10
REPRODUCCIÓN estacional
APTITUD leche
CLIMA frío templado
SISTEMA DE PRODUCCIÓN I - SI

8.  Saanen

9. PAIS DE ORIGEN Suiza
PERFIL FACIAL recto
COLOR blanco
PESO DEL MACHO (kgA) 80 - 120
PESO DE LA HEMBRA (kgA) 50 - 90
NATALIDADB 2
PRODUCCION DE LECHE (kg) 956
DIAS DE LACTANCIA 305
PROTEINA (%) 3
GRASA (%) 3.7
PESO DE CABRITO (kgC) 10 - 12
REPRODUCCIÓN estacional
APTITUD leche
CLIMA frío templado
SISTEMA DE PRODUCCIÓN I - SI

10.  Toggenburg

11. PAIS DE ORIGEN Suiza
PERFIL FACIAL recto
COLOR castaño a gris
PESO DEL MACHO (kgA) 85
PESO DE LA HEMBRA (kgA) 45
NATALIDADB 1.9
PRODUCCION DE LECHE (kg) 865
DIAS DE LACTANCIA 305
PROTEINA (%) 3
GRASA (%) 3.3
PESO DE CABRITO (kgC) 7 - 10
REPRODUCCIÓN estacional
APTITUD leche
CLIMA frío templado
SISTEMA DE PRODUCCIÓN I - SI

12.  Nubia

13. PAIS DE ORIGEN Inglaterra
PERFIL FACIAL convexo
COLOR crema a negro
PESO DEL MACHO (kgA) 72
PESO DE LA HEMBRA (kgA) 60
NATALIDADB 1.8
PRODUCCION DE LECHE (kg) 732
DIAS DE LACTANCIA 305
PROTEINA (%) 3.7
GRASA (%) 4.8
PESO DE CABRITO (kgC) 10 - 12
REPRODUCCIÓN no estacional
APTITUD leche
CLIMA Tropical subhúmedo templado
SISTEMA DE PRODUCCIÓN E - I

14.  La Mancha

15. PAIS DE ORIGEN Estados Unidos
PERFIL FACIAL recto
COLOR todos los colores
PESO DEL MACHO (kgA) 72
PESO DE LA HEMBRA (kgA) 60
NATALIDADB 1.8
PRODUCCION DE LECHE (kg) 749
DIAS DE LACTANCIA 305
PROTEINA (%) 3.3
GRASA (%) 4.2
PESO DE CABRITO (kgC) 7 - 10
REPRODUCCIÓN no estacional
APTITUD leche
CLIMA frío templado
SISTEMA DE PRODUCCIÓN I - SI

16. Productoras de carne

17.  Boer

18. PAIS DE ORIGEN Sudáfrica
PERFIL FACIAL convexo
COLOR rojo y blanco
PESO DEL MACHO (kgA) 70 - 120
PESO DE LA HEMBRA (kgA) 60 - 90
NATALIDADB 1.9
PRODUCCION DE LECHE (kg) 100
DIAS DE LACTANCIA 120
PROTEINA (%) 4.3
GRASA (%) 7.7
PESO DE CABRITO (kgC) 14
REPRODUCCIÓN no estacional
APTITUD carne
CLIMA Subtropical semiárido
SISTEMA DE PRODUCCIÓN E - SI

19.  Blanca celtibérica

20. PAIS DE ORIGEN España
PERFIL FACIAL recto
COLOR blanco
PESO DEL MACHO (kgA) 75-85
PESO DE LA HEMBRA (kgA) 45-60
NATALIDADB 1.3
PRODUCCION DE LECHE (kg) 450
DIAS DE LACTANCIA 230
PROTEINA (%) S.D.
GRASA (%) 5.9
PESO DE CABRITO (kgC) 8 - 12
REPRODUCCIÓN no estacional
APTITUD carne
CLIMA subtropical semiárido
SISTEMA DE PRODUCCIÓN E

21.  Retinta extremeña

22. PAIS DE ORIGEN España
PERFIL FACIAL recto
COLOR rojo oscuro
PESO DEL MACHO (kgA) 82
PESO DE LA HEMBRA (kgA) 83
NATALIDADB 1.3
PRODUCCION DE LECHE (kg) 400
DIAS DE LACTANCIA 240
PROTEINA (%) 4.5 - 5
GRASA (%) 5.9
PESO DE CABRITO (kgC) 8 - 10
REPRODUCCIÓN no estacional
APTITUD carne
CLIMA semiárido
SISTEMA DE PRODUCCIÓN E

23. SIMBOLOGÍA
 A Peso en edad adulta;
 B Número de cabritos por parto;
 C Peso a los 30 días de nacidos;
 E = Extensivo
 I= Intensivo
 SI= Semi intensivo

24. REFERENCIA
Gómez, A., Pinos, J y Aguirre, J. Manual de
producción caprina. Universidad Autónoma de
San Luis Potosí, 2009 ISBN 978-970-705-082-
2. México.