Key es un producto de chocolate líquido con dos variantes, blanco y negro, elaborado en Carrera 27 # 75b - 27. Contiene carbohidratos, proteínas, grasas, agua y calorías. Viene empacado en envases plásticos de 100g con color café o blanco, aspecto llamativo, sabor dulce y olor a chocolate. Tiene una vida útil estimada de 15 días y debe refrigerarse después de abierto.

1. NOMBRE DEL
PRODUCTO:
Key
DESCRIPCION DEL
PRODUCTO:
Key es un producto de chocolate líquido con dos
variantes, blanco y negro que se ha producido con
azúcar, agua, cacao en polvo, jarabe de glucosa, sal,
y conservantes.
LUGAR DE
ELABORACION:
Carrera 27 # 75b - 27
COMPOCISION
NUTRICUIONAL:
Carbohidratos 10g
Proteínas 1g
Grasas-lípidos 5g
Agua 20g
Calorías / 100g 70
PRESENTACION Y
EMPAQUES
COMERCIALES:
Envase plástico de 100g
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Color: café y blanco.
Aspecto: Llamativo.
Sabor: Dulce.
Olor: Semejante al del chocolate.
CENTRO PARA EL
DESARROLLO
AGROECOLÓGICO Y
AGROINDUSTRIAL
FICHA TECNICA DE
PRODUCTO
PROGRAMA DE
COMERCIALIZACION DE
ALIMENTOS
Preparado por: Aprobado por: Fecha: Versión: 2013

2. CENTRO PARA EL
DESARROLLO
AGROECOLÓGICO Y
AGROINDUSTRIAL
FICHA TECNICA DE
PRODUCTO
PROGRAMA DE
COMERCIALIZACION DE
ALIMENTOS
Preparado por: Aprobado por: Fecha: Versión: 2013
REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD NTC 793 – Chocolate de mesa.
TIPOS DE
CONSERVANTES
Medio ambiente
Refrigeración Refrigeración de 7ºC a
14ºC
Congelación
CONSIDERACIONES
PARA EL
MANTENIMIENTO
Ninguna consideración o especificación para el
mantenimiento del chocolate.
FORMULACION
MATERIA PRIMA/ INSUMO PORCENTAJE
Cocoa en polvo 40%
Azúcar 10%
Agua Base del producto.
Espesante 2%
Conservante 2%
DIAGRAMA DE FLUJO DE ELABORACION DEL PRODUCTO

3. VIDA UTIL ESTIMADA
15 días.
INSTRUCCIONES DE CONSUMO
Una vez abierto refrigerar para conservar y
consumir antes del tiempo de vencimiento.