la importancia del metabolismo y la nutrición

1. SOLANGE COSTA.
BIOQUÍMICA
METABOLISMO Y
NUTRICIÓN.
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2. Índice
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
Papel de la glucosa 6-Fosfato
Papel del ácido pirúvico
Papel de la acetil coenciama A
MOLÉCULAS CLAVE EN LOS
ENTRECRUZAMIENTOS METÁBOLICOS.
01
Metabolismo durante el estado de absorción
Metabolismo durante el estado de postabsorción
Metabolismo durante el ayuno y la inanición
ADAPATACIONES METABOLICAS.
02
Índice metabólico
Homeostasis y temperatura corporal
Homeostasis energética y regulación de la ingesta
EQUILIBRIO CALÓRICO Y ENERGÉTICO.
03
Fiebre
Obesidad
DESIQUILIBRIOS HOMEOSTÁTICOS.
04

3. INTRODUCCIÓN.
EL ORGANISMO HUMANO REQUIERE
EL APORTE PERIÓDICO DE UNA SERIE
DE SUSTANCIAS BÁSICAS QUE SE
NECESITAN PARA LA FORMACIÓN DE
LOS TEJIDOS, PARA LA OBTENCIÓN DE
LA ENERGÍA QUE PRECISA EL
DESARROLLO DE SUS ACTIVIDADES
FISIOLOGICAS Y PARA LA
REGULACIÓN DEL METABOLISMO.
TALES SUSTANCIAS, PRESENTES EN
DIFERENTE PROPORCION EN LOS
DIVERSOS ALIMENTOS QUE
CONSUMIMOS DIARIAMENTE, SON LOS
NUTRIENTES O PRINCIPIOS
NUTRITIVOS.

4. MOLÉCULAS CLAVE EN LOS
ENTRECRUZAMIENTOS METABÓLICOS.
PAPEL DE LA GLUCOSA 6-FOSFATO
Una cinasa convierte en glucosa 6-fosfato, está
entendido que esta disponible en diferentes destinos.
RUTAS METABÓLICAS
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SINTESIS DE GLUCOGÉNO.
LA GLUCOSA ABUNDA CON LA CORRIENTE
DE SANGRE, LUEGO DE ESO INTERVIENE UNA
ENORME PROPORCION DE GLUCOSA 6-
FOSFATO DONDE EMPLEA PARA SINTETIZAR
GLUCOGÉNO.
LIBERACIÓN DE GLUCOSA A LA CIRCULACIÓN
SANGUINEA.
SI LA ENZIMA GLUCOSA 6-FOSFATASA
ESTÁ PRESENTE Y ACTIVA, LA GLUCOSA 6-
FOSFATO PUEDE DEFOSFORILLARSE A GLUCOSA.
SI LA GLUCOSA SE DESPRENDE DEL CONJUNTO
FOSFATO, PUEDE RENUNCIAR A LA CEDUL Y
ENTRAR EN LA CORRIENTE DE SANGRE.
SINTESIS DE ÁCIDOS NUCLEICOS.
LA GLUCOSA 6-FOSFATO ES USADO POR LAS
CÉLULAS CORPORALES PARA SINTETIZAR
RIBOSA 5-FOSFATO, CONDUCE A LA
FORMACIÓN DE NADPH.
GLUCÓLISIS
FORMA POR PARTE DEL ATP, LOGRA
PRODUCIRCE LA CÉLULA Y SENTIZARSE DE
FORMA ANAERÓBICA MEDIANTE LA
GLUCÓLISIS, MEDIANTE LA CUAL LA GLUCOSA
6-FOSFATO SE CONVIERTE EN ÁCIDO PIRÚVICO,
OTRA MOLÉCULA CLAVE EN EL METABOLISMO.

5. El
PAPEL DEL ÁCIDO PIRÚVICO:
RUTAS METABÓLICAS
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ESTÁ LOCALIZADO EN EL CRUCE METÁBLOLICO, EXISTE SUFICIENTE OXÍGENO, LOGRA TENER LA
POSIBILIDAD DE REALIZARSE LAS ACTITUDES AERÓBICAS DE LA RESPIRACIÓN CELULAR. EN ESTA SE LOGRA
GENERAR ACTITUDES ANAÉROBICAS.
PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO.
LOGRA DIFUNDIR HACIA LA CORRIENTE DE SANGRE, DE
DONDE LO UNEN LOS HEPATOCITOS. AL FINALIZAR VUELVEN
A CONVERTIRLO EN ÁCIDO PIRÚVICO.
PRODUCCIÓN DE ALANINA.
SE PUEDE AÑADIR UN CONJUNTO AMINO (NH2) AL ÁCIDO
PIRÚVICO (UN HIDRATO DE CARBONO) PARA LOGRAR
CREAR EL AMINOÁCIDO ALANINA O TAMBIÉN SURGE LA
ELIMINACIÓN DE LA ANINA PARA PRODUCIR ÁCIDO
PIRÚVICO.
GLUCONEOGÉNESIS.
EL ÁCIDO PIRÚVICO Y CIERTO AMINOÁCIDOS ÁDEMAS
TIENEN LA POSIBILIDAD DE TRANSFORMARSE EN ÁCIDO
OXALACÉTICO, QUE PERTENECE A LOS INTERMEDIADOS
DEL PERIODO DE KREBS Y ES UTILIZADO PARA
CONFORMAR GLUCOSA 6-FOSFATO.

6. Papel de la acetil coenzima A.
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La función de la acetil coenzima A, surgen cuando las células tienen
un bajo nivel de ATP pero suficiente cantidad de oxígeno, la mayor
parte del ácido pirúvico se deriva hacia las reacciones que sintetiza el
ATP, mediante la conversión en acetil coenzima A.
ENTRADA EN EL CICLO DE KREBS.
EL ACETIL COA ES UN TRANSPORTE PARA QUE LOS
CONJUNTOS ACETILO DE 2 CARBONOS INGRESEN EN EL
PERIODO DE KREBS. ACTITUDES OXIDATIVAS DEL PERIODO
TRANSFORMAN LA ACETIL COA EN CO2 Y GENERAN
COENZIMAS REDUCIDAS.
SINTESÍS DE LÍPIDOS.
ESTÁ VÍA METÁBOLICA POSIBILITA GUARDAR PARTE DEL
EXCESO DE HIDRATOS DE CARBONO COMO GRASA. LOS
MAMÍFEROS HASTA EL SER HUMANO ES ADICTIVO. NO HAY
POSIBILIDAD DE RECONVERTIR LA ACETIL COA EN ÁCIDO
PIRÚVICO.

7. Adaptaciones metabólicas.
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MIENTRAS EL ESTADO DE ABSORCIÓN, LOS NUTRIENTRES INGERIDOS ENTRAN EN LA SANGRE
Y LA LINFA DESDE EL TUBO DIGESTIVO.
Metabolismo durante el estado de absorción.
DESARROLLA DURANTE LA CORRIENTE SANGUÍNEA LOS AMINOÁCIDOS SE CONVIERTE EN LOS
HEPATOCITOS EN HIDRATOS DE CARBONOS, GRASA Y PROTEÍNAS.
SE OXIDA LA GLUCOSA EN LAS CÉLULAS PARA PRODUCIR ATP.
LA GLUCOSA QUE INGRESA SE CONVIERTE EN GLÚCOGENO.
LOS AMINOÁCIDOS ABSORBIDOS ENTRAN EN EL CICLO DE KREBS PARA PRODUCIR ATP
REACCIONES DEL ESTADO DE ABSORCIÓN :
REGULACIÓN DEL METABOLISMO DURANTE EL ESTADO DE ABSORCIÓN
ES EL AUMENTO DE LAS ACTIVIDADES DE LAS ENZIMAS NECESARIAS PARA EL ANABOLISMO.
LA CADENA DE UN ÁCIDO GRASO PRESENTA UNA RUPTURA AL FINAL DEL GRUPO ACETILIO
POR UNA RUTA DE Β- OXIDACIÓN.

8. Metabolismo durante el estado de postabsorción.
Son las reacciones más importantes del estado de posabsorción que producen glucosa
.
Los ácidos grasos convierten un compuesto alifático en un conjunto de acetilos
activado.
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POR MEDIO DE LA CONVERSIÓN DEL GLÚCOGENO DEL HÍGADO Y EL
MÚSCULO ESQUÉLETICO EN GLUCOSA, Y Y EL GLICERO Y LOS AMINOÁCIDOS
EN GLUCOSA. LOS ÁCIDOS GRASOS, LOS CUERPOS CÉTINICOS Y LOS
AMINOÁCIDOS SE OXIDAN PARA DAR ATP.
REACCIONES EN EL ESTADO DE POSABSORCIÓN.
DEGRADACIÓN DEL
GLUCOGENO.
LIPOLISIS .
GLUCOEOGÉNESIS
APARTIR DEL ÁCIDO
LACITO.
GLUCOEOGÉNESIS A PARTIR
DE AMINNOÁCIDOS.
OXIFACIÓN DE ÁCIDOS
GRASOS.
OXIDACIÓN DE ÁCIDOS
LÁCTICOS.
OXIDACIÓN DE
AMINOÁCIDOS.
OXIDACIÓN DE CUERPOS
CETÓNICOS.
DEGRADACIÓN DEL GLÚGÓGENO
MUSCULAR.

9. Metabolismo durante el ayuno y la
inanición.
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LA PALABRA AYUNO SIGNIFICA NO COMER DURANTE HORAS O DÍAS, MIENTRAS QUE HAMBRE SIGNIFICA SEMANAS O
MESES DE PRIVACIÓN O INGESTA ALIMENTARIA INSUFICIENTE. ESTA LAS PERSONAS PUEDEN SOBREVIVIR DURANTE DOS
MESES O MÁS SIN COMIDA, SI BEBEN SUFICIENTE AGUA PARA EVITAR LA DESHIDRATACIÓN.
DURANTE EL AYUNO Y LA INANICIÓN, EL TEJIDO NERVIOSO Y LOS GLÓBULOS ROJOS CONTINÚAN USANDO GLUCOSA
PARA PRODUCIR ATP. EXISTE UNA FUENTE CONSTANTE DE AMINOÁCIDOS GLUCONEOGÉNICOS PORQUE DISMINUIR LA
INSULINA Y AUMENTAR LOS NIVELES DE CORTISOL. RALENTIZAN LA SÍNTESIS DE PROTEÍNAS Y PROMUEVEN EL
CATABOLISMO DE PROTEÍNAS.
LAS HORMONAS Y LA RAMA SIMPÁTICA DEL SISTEMA NERVIOSO AUTÓNOMO (SNA) REGULAN EL
ESTADO METABÓLICO. DESPUÉS DE LA ABSORCIÓN. LAS HORMONAS QUE REGULAN EL
METABOLISMO EN ESTE ESTADO SUELEN DENOMINARSE HORMONAS ANTIINSULINAS PORQUE
CONTRARRESTAN LOS EFECTOS DE LA INSULINA Y EL ESTADO DE ABSORCIÓN CONTINÚA.
REGULACIÓN DEL METABOLISMO
DURANTE DEL ESTADO DE
POSABSORCIÓN.

10. Equilibrio calórico y energético.
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
LA MEDIACIÓN DEL ÍNDICE METÁBOLICO BASAL (IMB). UNA CALORÍA ES LA CANTIDAD DE
ENERGÍA NECESARIA PARA AUMENTAR 1 °C LA TEMPERATURA DE UN 1 G DE AGUA.
índice metabólico.
LA TASA TOTAL DE ENERGÍA UTILIZADA PARA LA REACCIÓN. LA TASA METABÓLICA SE LLAMA TASA
METABÓLICA. COMO SE MENCIONÓ ANTERIORMENTE, PARTE DE LA ENERGÍA SE USA PARA
PRODUCIR ATP Y PARTE SE USA CALIENTE. DADO QUE HAY MUCHOS FACTORES QUE AFECTAN LA
TASA METABÓLICA, SE MIDE EN CONDICIONES ESTÁNDAR. EL CUERPO SE ENCUENTRA EN UN
ESTADO ESTÁTICO, EN UN ESTADO DE CALMA Y AYUNO, QUE SE LLAMA ESTADO BASE.
Homeostasis y temperatura corporal.
AUNQUE LA TEMPERATURA DEL AMBIENTE EXTERNO FLUCTÚA MUCHO, EL MECANISMO
HOMEOSTÁTICO PUEDE MANTENER EL RANGO NORMAL DE TEMPERATURA CORPORAL CENTRAL. SI
LA TASA DE GENERACIÓN DE CALOR ES IGUAL A LA TASA DE PÉRDIDA DE CALOR, EL CUERPO
MANTIENE UNA TEMPERATURA CENTRAL CONSTANTE CERCANA A LOS 37ºC (98,6ºF).
PRODUCCIÓN DE CALOR.
EL CLIMA
EL SUEÑO
EL SEXO
LA EDAD
EL EJERCICIO
LAS HOMORNAS
EL SISTEMA NERVIOSO
LA TEMPERATURA CORPORAL
LA INGESTIÓN DE ALIMENTOS
LA DESNUTRICIÓN
EXISTEN MUCHOS FACTORES QUE AFECTAN EL ÍNDICE METABÓLICO Y LA
PRODUCCIÓN DE CALOR:

11. Homeostasis energética y regulación
de la ingesta.
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
La mayoría de los nutricionistas recomienda cumplir una dieta balanceada que
incluya una variedad de alimentos, en lugar de tomar suplementos vitamínicos
o minerales, excepto en circunstancias especiales.
LA TASA TOTAL DE ENERGÍA UTILIZADA PARA LA REACCIÓN. LA TASA METABÓLICA SE
LLAMA TASA METABÓLICA. COMO SE MENCIONÓ ANTERIORMENTE, PARTE DE LA ENERGÍA
SE USA PARA PRODUCIR ATP Y PARTE SE USA CALIENTE. DADO QUE HAY MUCHOS
FACTORES QUE AFECTAN LA TASA METABÓLICA, SE MIDE EN CONDICIONES ESTÁNDAR. EL
CUERPO SE ENCUENTRA EN UN ESTADO ESTÁTICO, EN UN ESTADO DE CALMA Y AYUNO,
QUE SE LLAMA ESTADO BASE.
INGERIR ALIMENTOS VARIADOS.
MANTENER UN PESO CORPORAL SALUDABLE.
ELEGIR ALIMENTOS CON BAJO CONTENIDO DE GRASAS,
GRASAS SATURADAS Y COLESTEROL.
INGERIR MUCHOS VEGETALES, FRUTAS Y CEREALES.
CONSUMIR AZÚCAR SÓLO EN FORMA MODERADA
PAUTAS PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA:
LOS NUTRIENTES PERTENECIENTES A TODAS LAS BANDAS DEBEN CONSUMIRSE TODOS LOS
DÍAS. TAMBIÉN ES NECESA RIO DESTACAR QUE EL TAMAÑO GLOBAL DE LAS BANDAS SUGIERE
LA PROPORCIÓN DEL ALIMENTO QUE EL INDIVIDUO DEBE CONSUMIR EN FORMA COTIDIANA:
MINERALES. VITAMINAS.

12. Desequilibrios Homeostáticos.
FIEBRE:
ELEVACIÓN DE LA TEMPERATURA CENTRAL, LAS
CAUSAS MÁS COMUNES SON LAS INFECCIONES
VIRALES O BACTERIANAS, SEGUIDAS POR LA
OVULACIÓN, LA SECRECIÓN EXCESIVA DE
HORMONAS TIROIDEAS, LOS TUMORES Y LAS
REACCIONES A LAS VACUNAS.
LA FIEBRE ES UNA TEMPERATURA DEL CUERPO MÁS ELEVADA DE LO NORMAL.
UNA TEMPERATURA NORMAL PUEDE VARIAR DE PERSONA A PERSONA, PERO
GENERALMENTE ES ALREDEDOR DE 98.6 ºF O 37 ºC.
OBESIDAD:
PESO CORPORAL QUE SUPERA EN 20% EL PESO
ESTÁNDAR DESEABLE DEBIDO A UNA
ACUMULACIÓN EXCESIVA DE TEJIDO ADIPOSO.
ALREDEDOR DE UN TERCIO DE LA POBLACIÓN
ESTADOUNIDENSE ES OBESA.
EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS DE OBESIDAD NO HAY UNA CAUSA ESPECÍFICA. LOS
FACTORES QUE CONTRIBUYEN SON LOS GENÉTICOS, LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS
APRENDIDOS EN ETAPAS TEMPRANAS DE LA VIDA, LA ALIMENTACIÓN EN EXCESO
PARA LIBERAR TENSIONES Y LAS COSTUMBRES SOCIALES.

13. Conclusión.
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
Finalmente podemos decir que el metabolismo y nutrición son
muy importantes para el ciclo de vida de un organismo ya que,
el metabolismo es el que determinará que el ser humano
obtenga la energía de los alimentos para así poder utilizarla en
su diario vivir.
En el ámbito de la nutrición podemos concluir que es un tema
de suma importancia ya que nuestra nutrición determinará
mayoritariamente la salud interna de nuestro cuerpo, una mala
nutrición nos puede llevar a tener desequilibrios homeostáticos
como la obesidad

14. Autores:
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SOLANGE COSTA
18 años
Estudiante de la pontifica universidad
católica del Ecuador en la carrera de
enfermería.
ANA QUIHUIRI
24 años
Estudiante de la pontificia universidad
catolica del Ecuador de la carrera de
enfermeria.
ANGELA ZAMBRANO
18 años
Estudiante de la Pontificia
Universidad Catolica del Ecuador en la
carrera de enfermeria