Este documento describe la diversidad culinaria en México y algunas de las gastronomías regionales más importantes. México tiene una gran variedad de platillos debido a su diversidad climática y de ingredientes regionales. Se destacan los platillos yucatecos que usan condimentos como el achiote y el orégano, la cocina oaxaqueña conocida por sus tamales y moles, los mariscos de Veracruz, y los chiles en nogada de Puebla. La gastronomía mexicana refleja las culturas indígenas y

1. LA GASTRONOMÍA Y SU IMPACTO EN EL TURISMO
SAMANTHA NAJIBE MOTA DELGADILLO

2. DIVERSIDAD CULINARIA EN MÉXICO
Tenemos un país que a
resaltado en su gastronomía
debido a el tipo de clima
abundan las cosechas de
muchas frutas, verdura,
raíces, cereales etc.

3. DIVERSIDAD CULINARIA EN MÉXICO
 Con los cuales se han creado a lo
largo del tiempo gran variedad
de platillos, que en su mayoría o
para hacer referencia de los
platillos típicos que tienen mayor
tiempo existiendo en las
regiones, fueron creados por los
indígenas, muchos años atrás.

4. DIVERSIDAD CULINARIA EN MÉXICO
 Los platillos en México abarcan una gran
gama, ya que incluso puede existir una
receta por estado federativo, pero es
más común que sea por región, aunque
es muy común visitar los estados de la
república y darse cuenta que en cada
uno posee un platillo típico diferente a
los demás estados.

5. GASTRONOMÍA YUCATECA
 La cocina tradicional yucateca
desciende principalmente de
la cultura maya. La comida
yucateca tiene un sabor
especial y diferente el
cualquier otra gastronomía
del país, esto se debe al uso
de condimentos para el
sazón.

6. GASTRONOMÍA YUCATECA
 Algunos de los ingredientes principales de la
gastronomía yucateca son: la pepita de calabaza, el
orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile
dulce, la lima, el achiote, el chile xcatik, el habanero
y el cilantro.

7. GASTRONOMÍA OAXAQUEÑA
 Oaxaca cuenta con una amplia variedad de platillos por
el hecho de tener diferentes sazón en sus diferentes
municipios; sus platillos principales son: tlayudas,
tamales, tejate, pozonque, agua de chilacayota y de chía,
memelas, totopos, empanadas, queso Oaxaca, chorizo,
cecina, tasajo, pinole, pan de muerto oaxaqueño, pan de
yema, pan de sal, chocolate, moles, productos del mar,
etc.; además, es de los estados donde más variedades de
insectos se consumen,[cita requerida] como los
chapulines, los gusanos de maguey y las chicatanas
(hormigas)

8. GASTRONOMÍA VERACRUZANA
 La gastronomía veracruzana
posee una gran variedad de
platillos principalmente de
mariscos que es su
especialidad por estar serca
del golfo de México, además
de tener una gran variedad
de ríos en todo el estado.

9. GASTRONOMÍA VERACRUZANA
 La gran diversidad culinaria de este estado se debe
a la fusión de la gastronomía jarocha con los
condimentos que los españoles introdujeron
durante la conquista, que al paso del tiempo se han
mantenido y algunos han mejorado.

10. GASTRONOMÍA CHIAPANECA
 La comida de Chiapas de origen
indígena y español, varía en cada
región. Un ingrediente básico es el
chipilín, una planta parecida a la
verdolaga color verde claro cuyas
hojas se incluyen en los tamales y
sopas

11. GASTRONOMÍA POBLANA
 Al igual que los demás estados
puebla cuenta con un contenido
amplio de platillos, uno de los mas
famosos son los chiles en nogana
ya que la cocina sometual formo
parte importante para formar la
cocina mexicana ya que de los
conventos surgieron deliciosos
platillos como el mole poblano, el
pipian y en este convento los chiles
en nogada (convento de santa
monica).

12. REFERENCIAS
 Castañon, A. (2001). "Tránsito de la cocina mexicana en la historia2. Cinco estaciones gastronómicas:
mole, pozole, tamal, tortilla y chile relleno.. México: Castellanos.
 Vergara, R. (2015). "III Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana". De Foro Mundial de la Gastronomía
Mexicana Sitio 11 Septiembre del 2015. recuperado de :http://www.ccgm.mx/foromundial/index.php
 Chapa, M. (2010). "El sabor del saber". , de Biblioteca virtual Miguel de Cervantes , 11 Septiembre del
2015. Recuperado de
:http://www.cervantesvirtual.com/portales/homero_aridjis/710706_entrevista_martha_chapa/
 wikipedia. (2010). gastronomía mexicana. 12 de noviembre del 2015, de wikipedia Sitio web:
https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico