Este documento describe la práctica ancestral de los campesinos altoandinos de intercambiar semillas de papas nativas con comunidades distantes para evitar que las enfermedades destruyan sus cultivos y conservar la biodiversidad. Los campesinos ven a la papa como una crianza y las mueven por los caminos. También relata la ruta de las semillas entre comunidades de Canchis y Puno, donde se intercambian objetos por semillas de papas nativas similares a pesar de la distancia. Las nuevas semillas tardan en adaptarse pero
Te presento algunas culturas del Perú de su período formativo. Las más importantes y que han sido objeto de un mejor estudio e influencia en su medio cultural.
Literatura Peruana: Desde la etapa prehispanica hasta Bryce EcheniqueLa Akademia
Este documento resume aspectos de la literatura prehispánica de los incas. Explica que la literatura incaica era oral y anónima, transmitida de generación en generación por los Amautas o sabios. Incluía géneros como el mito, la leyenda y la épica, que celebraban la religión inca y las hazañas de los gobernantes. Se detalla sobre algunos mitos fundacionales del imperio inca como el de Manco Cápac y Mama Ocllo, así como el mito de Pacaritampu.
Este documento presenta la asignatura de Ciencias Veterinarias del primer semestre, la cual tiene un valor de 4 unidades de crédito. Se abordan cinco especies animales (bovinos, aves, caprinos, porcinos y equinos) que representan cada una el 20% de la calificación. Los exámenes parciales y las pruebas cortas representan el 50% y 30% respectivamente. La asistencia a clases es obligatoria.
Durante el Incanato, el pueblo Incaico tuvo la oportunidad de alcanzar su gran desarrollo y lograr su apogeo, debido a su excelente organización; lo que le permitio tener una gran extensión territorial denominada: EL TAWANTINUSUYO.
Una de esas organizaciones fue la organización económica lo que le permitió promover el trabajo en base al usufructo y explotación de la tierra obteniendo grandes logros y avances, convirtiéndose en un IMPERIOSO PODEROSO Y RESPETADO POR TODOS SUS SUBDITOS DE AMÉRICA.
Atentamente.
Humberto Matos Jiménez
Lic. en Educación
Este manual técnico de apicultura cubre temas clave como el equipo de protección requerido, factores a considerar para la instalación de un apiario como la ubicación, flora apícola y fuentes de agua, así como la adquisición de enjambres a través de compra de núcleos, colmenas o captura directa. Explica también la organización interna de las abejas en una colmena y las diferentes castas de abejas obreras.
Este manual técnico describe las consideraciones clave para la crianza de cuyes en el Valle del Mantaro, incluyendo instalaciones, manejo, alimentación, sanidad y mejoramiento genético. Se destaca la importancia de diseñar galpones que permitan controlar la temperatura, humedad y ventilación, y se proporcionan detalles sobre tipos de instalaciones y aspectos básicos a considerar. El objetivo final es mejorar la calidad y presentación del producto cuy para satisfacer la creciente demanda local y nacional.
La tuna es una fruta de la familia de las cactáceas que crece en un cactus. Tiene una cáscara gruesa y espinosa que contiene una pulpa jugosa y semillas. La tuna proporciona vitaminas, minerales y proteínas, y tiene propiedades saludables como la digestión y la eliminación. Existen varios tipos de tunas que se pueden consumir de diversas formas. La tuna tiene muchos beneficios para la salud como prevenir la osteoporosis, regular la digestión y favorecer la función renal
Se han descubierto los restos óseos de un niño y una mujer enterrados hace 10,000 años en la provincia de La Libertad en Perú. Los hombres del Período Lítico Andino vivían en bandas y ocupaban cuevas para protegerse del clima hostil, saliendo a cazar animales como megaterios, gliptodontes y paleollamas. Estaban organizados socialmente con un jefe fuerte que tenía privilegios sobre las demás personas y las mujeres.
Te presento algunas culturas del Perú de su período formativo. Las más importantes y que han sido objeto de un mejor estudio e influencia en su medio cultural.
Literatura Peruana: Desde la etapa prehispanica hasta Bryce EcheniqueLa Akademia
Este documento resume aspectos de la literatura prehispánica de los incas. Explica que la literatura incaica era oral y anónima, transmitida de generación en generación por los Amautas o sabios. Incluía géneros como el mito, la leyenda y la épica, que celebraban la religión inca y las hazañas de los gobernantes. Se detalla sobre algunos mitos fundacionales del imperio inca como el de Manco Cápac y Mama Ocllo, así como el mito de Pacaritampu.
Este documento presenta la asignatura de Ciencias Veterinarias del primer semestre, la cual tiene un valor de 4 unidades de crédito. Se abordan cinco especies animales (bovinos, aves, caprinos, porcinos y equinos) que representan cada una el 20% de la calificación. Los exámenes parciales y las pruebas cortas representan el 50% y 30% respectivamente. La asistencia a clases es obligatoria.
Durante el Incanato, el pueblo Incaico tuvo la oportunidad de alcanzar su gran desarrollo y lograr su apogeo, debido a su excelente organización; lo que le permitio tener una gran extensión territorial denominada: EL TAWANTINUSUYO.
Una de esas organizaciones fue la organización económica lo que le permitió promover el trabajo en base al usufructo y explotación de la tierra obteniendo grandes logros y avances, convirtiéndose en un IMPERIOSO PODEROSO Y RESPETADO POR TODOS SUS SUBDITOS DE AMÉRICA.
Atentamente.
Humberto Matos Jiménez
Lic. en Educación
Este manual técnico de apicultura cubre temas clave como el equipo de protección requerido, factores a considerar para la instalación de un apiario como la ubicación, flora apícola y fuentes de agua, así como la adquisición de enjambres a través de compra de núcleos, colmenas o captura directa. Explica también la organización interna de las abejas en una colmena y las diferentes castas de abejas obreras.
Este manual técnico describe las consideraciones clave para la crianza de cuyes en el Valle del Mantaro, incluyendo instalaciones, manejo, alimentación, sanidad y mejoramiento genético. Se destaca la importancia de diseñar galpones que permitan controlar la temperatura, humedad y ventilación, y se proporcionan detalles sobre tipos de instalaciones y aspectos básicos a considerar. El objetivo final es mejorar la calidad y presentación del producto cuy para satisfacer la creciente demanda local y nacional.
La tuna es una fruta de la familia de las cactáceas que crece en un cactus. Tiene una cáscara gruesa y espinosa que contiene una pulpa jugosa y semillas. La tuna proporciona vitaminas, minerales y proteínas, y tiene propiedades saludables como la digestión y la eliminación. Existen varios tipos de tunas que se pueden consumir de diversas formas. La tuna tiene muchos beneficios para la salud como prevenir la osteoporosis, regular la digestión y favorecer la función renal
Se han descubierto los restos óseos de un niño y una mujer enterrados hace 10,000 años en la provincia de La Libertad en Perú. Los hombres del Período Lítico Andino vivían en bandas y ocupaban cuevas para protegerse del clima hostil, saliendo a cazar animales como megaterios, gliptodontes y paleollamas. Estaban organizados socialmente con un jefe fuerte que tenía privilegios sobre las demás personas y las mujeres.
La obra Ollantay ha sido objeto de debate sobre su origen. Algunos creen que es totalmente incaica debido a su lenguaje y detalles culturales, mientras que otros argumentan que es hispana dado que los incas carecían de escritura. Existe una tercera postura de que la leyenda es incaica pero el drama fue adaptado por los españoles. El documento analiza estas tres teorías y resume los personajes, temas y argumento principal de la obra, la cual trata del amor prohibido entre Ollantay y Cusi-Coyllur
Organización administrativa del tahuantinsuyoKAtiRojChu
El documento describe la estructura de gobierno del Imperio Inca. El Sapa Inca era el máximo gobernante y era considerado semidios. Gobernaba de manera teocrática, absoluta y vitalicia junto con el Auqui, el príncipe heredero. El Consejo Imperial y autoridades locales como el Apunchik, Tucuy Ricuy y Curaca administraban provincias, pueblos y ayllus bajo la autoridad del Sapa Inca.
Los reinos aymaras se desarrollaron en la meseta del Collao alrededor del lago Titicaca entre los años 1000 y 1500 d.C. Estaban divididos en varios señoríos como los Collas, Lupacas y Pacajes que no formaban una confederación unida sino que a menudo entraban en conflicto. Los aymaras practicaban la agricultura, la ganadería y el comercio, y tenían una sociedad estratificada gobernada por una élite sacerdotal y guerrera. Rendían culto a dioses como
Este documento trata sobre la piscicultura. Brevemente, la piscicultura es la cría o cultivo de peces con diversos fines y es una rama de la ganadería menor. Algunas estadísticas clave son que la producción mundial de pescado de acuicultura aumentó de 3 millones de toneladas en la década de 1970 a 76.6 millones de toneladas en 2015. Las especies más cultivadas a nivel mundial son la carpa, el salmón, la tilapia y el pez gato.
Ud 2 sesión 9 costos para producción de cuyesYovana CONDORI
El documento presenta instrucciones para realizar cálculos de costos de producción en la crianza de cuyes. Está dirigido a estudiantes de 4° y 5° año de secundaria y forma parte de un módulo sobre cuyecultura. Incluye hojas de orientaciones, actividades e información para guiar a los estudiantes en el aprendizaje sobre los costos asociados con la cría de cuyes.
Este documento describe la crianza de cuyes en los países andinos. El cuy es un mamífero roedor nativo de la región andina que constituye una importante fuente de alimento. Se crían cuyes tanto a nivel familiar como comercial, y existen diferentes tipos y clasificaciones de cuyes según su conformación, pelaje y coloración. La crianza de cuyes ofrece ventajas como su ciclo reproductivo corto, fácil manejo y alta calidad nutricional de su carne.
Las primeras grandes civilizaciones surgieron junto a los grandes ríos como el Tigris, Éufrates y Nilo, donde las crecidas de los ríos fertilizaban la tierra y permitían grandes cosechas. Esto llevó a la transformación de pequeños poblados agrícolas en ciudades, y al surgimiento de las primeras civilizaciones urbanas como las de Mesopotamia y Egipto, donde se desarrollaron la escritura, el comercio y formas complejas de organización social, política y religiosa.
El documento describe el departamento de Junín en Perú. Junín tiene una diversa geografía que incluye montañas, lagos y selvas tropicales. La agricultura y ganadería son importantes para la economía local, con cultivos como maíz, papas y ganado vacuno y ovino. Junín también tiene una rica cultura con danzas tradicionales, platos típicos y sitios turísticos como la Reserva Nacional de Junín y la laguna de Paca.
El Imperio Inca se extendió desde 1300 hasta 1537 en los Andes de Sudamérica. Su economía se basaba principalmente en la agricultura a gran escala utilizando terrazas llamadas andenes, así como en la ganadería de camélidos como las llamas y alpacas. La reciprocidad, dar y recibir entre comunidades vinculadas por lazos familiares, era fundamental para la distribución de recursos en todo el imperio.
El documento describe a Túpac Amaru II, un líder indígena peruano que encabezó una rebelión en 1780 contra el dominio español. Describe su linaje real incaico, su matrimonio con Micaela Bastidas, y cómo organizó un ejército para liberar a los indígenas de la esclavitud y los tributos impuestos por los españoles. Aunque inicialmente tuvo éxito militar, finalmente fue capturado y ejecutado públicamente en 1781, aunque sus acciones inspiraron cambios en el sistema
Los bancos forrajeros es un área destinada para la siembra de gramíneas (energético) o leguminosas (proteico), puede ser este mixto con el fin o objetivo de mejorar el rendimiento de los animales a los cuales se le va a suministrar el alimento.
Caral fue la ciudad más antigua del Perú, datando de hace 5000 años, y sede de la primera civilización andina. Los habitantes de Caral se distinguieron por construir grandes pirámides de piedra que usaban como centros de poder político, religioso y económico. Las excavaciones en Caral han demostrado que tuvo una organización social compleja y una red de intercambio con otras ciudades andinas mucho antes de lo que se creía. Caral sentó las bases para las principales instituciones de la civilización andina como la reciprocidad, el cal
Este manual describe las praderas altoandinas de la sierra peruana, ubicadas entre 3,800 y 4,400 metros sobre el nivel del mar. Están compuestas principalmente por gramíneas perennes como la chilligua y el crespillo. Contienen una gran diversidad de especies vegetales, aunque el 80% se encuentra en condiciones regulares a muy pobres debido al sobrepastoreo. Los bofedales son áreas húmedas con vegetación que incluye gramíneas, hierbas y arbustos. El manual provee información sobre la ecología
la importnacia del aji en el peru y su uso en las diferentes platos d la gastronomia peruana, util para conocer la gran variedad de platos de nuestro peru
Este documento describe las características fundamentales del distrito de Huarmaca en Perú. Detalla la ubicación geográfica, límites, extensión y altitud del distrito. También describe las agrupaciones sociales, alimentación, vestimenta, viviendas y aspectos culturales como costumbres, comidas típicas, bebidas, danzas y fiestas tradicionales de la región.
Pedro Abraham Valdelomar fue un escritor peruano del siglo XX considerado uno de los principales cuentistas del Perú. Publicó sus cuentos en revistas y periódicos de la época, y luego los recopiló en dos libros: El caballero Carmelo (1918) y Los hijos del Sol (1921), siendo pionero del cuento neocriollo peruano. A pesar de su corta vida, su mayor contribución a la literatura peruana fue a través de sus cuentos, caracterizados por su creatividad y emotividad. F
El documento describe la economía del Imperio Inca. Los Incas organizaron su economía en base al control de diferentes zonas productivas determinadas por la altura, permitiéndoles contar con una gran variedad de productos. La agricultura, ganadería de auquénidos, y trabajo comunitario a través de la ayni, minka y mita fueron las bases de su economía. El sistema de tierras, herramientas, y obras hidráulicas demostraron el ingenio inca para el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales.
La cultura Lima desarrolló en el actual departamento de Lima entre Chancay y Lurín. Se caracterizó por la agricultura y pesca como actividades económicas principales, cultivando maíz, pallar, frijol y otros. Manifestó su cultura a través de cerámica decorada, arquitectura de adobe y construcción de edificios ceremoniales como Huaca Pucllana, y rindió culto al mar, la luna y enterró a sus muertos horizontalmente con ofrendas.
Este documento presenta información sobre la vida y obra del escritor peruano Ricardo Palma. Incluye secciones sobre el contexto social y literario en el que vivió Palma, una biografía detallada, una descripción de su producción literaria enfocada en sus Tradiciones Peruanas, y detalles sobre su trabajo como periodista, político y bibliotecario. El documento provee una introducción amplia sobre la vida y logros de Palma como uno de los escritores más importantes de la literatura peruana.
Este documento proporciona información sobre el cultivo del camarón de río peruano (Cryphiops caementarius) y el camarón gigante de Malasia (Macrobrachium rosenbergii). Describe las etapas del cultivo de cada especie, incluida la producción de semilla, engorde, cosecha y venta. También analiza las características, parámetros de cultivo y viabilidad económica de ambas especies. Finalmente, concluye que el cultivo y repoblamiento de camarones puede ser rentable y beneficiar
Conservación in situ y reintroducción de papas nativas con pequeños agriculto...Jorge Luis Alonso
Las comunidades campesinas asentadas en la eco región andina son depositarias de valiosos conocimientos relacionados con la crianza de la vida en la chacra, que permitió la aparición de una cultura original que se demuestra por la aparición de una gran diversidad de especies vegetales, entre ellas la papa; con la domesticación de la papa, se inició la agricultura alto andina y con ese alimento básico disponible creció la población de toda la Cordillera de los Andes. Se conoce que en las regiones andinas de Ecuador y Colombia estaba arraigado este cultivo posiblemente desde hace unos 500 años aC. En la nutrición, las papas nativas aportan con proteínas, fibra y minerales; sin embargo, debido al impacto de la revolución verde, su área cultivada se ha ido reduciendo, exiliándose en laderas y terrenos marginales. El presente trabajo describe el proceso desarrollado con el propósito de revalorizar el patrimonio genético de las papas nativas y posteriormente reintroducir en las comunidades para contribuir a la seguridad alimentaria de las familias campesinas.
En este boletín: (1)Actividades de la iniciativa en los diferentes microcentros y las actividades de los agricultores custodios, (2) Información y noticias resaltantes sobre la conservación de la diversidad de la papa nativa, y (3) Noticias que los miembros de la iniciativa desean comunicar y distribuir a través de la red de microcentros.
La obra Ollantay ha sido objeto de debate sobre su origen. Algunos creen que es totalmente incaica debido a su lenguaje y detalles culturales, mientras que otros argumentan que es hispana dado que los incas carecían de escritura. Existe una tercera postura de que la leyenda es incaica pero el drama fue adaptado por los españoles. El documento analiza estas tres teorías y resume los personajes, temas y argumento principal de la obra, la cual trata del amor prohibido entre Ollantay y Cusi-Coyllur
Organización administrativa del tahuantinsuyoKAtiRojChu
El documento describe la estructura de gobierno del Imperio Inca. El Sapa Inca era el máximo gobernante y era considerado semidios. Gobernaba de manera teocrática, absoluta y vitalicia junto con el Auqui, el príncipe heredero. El Consejo Imperial y autoridades locales como el Apunchik, Tucuy Ricuy y Curaca administraban provincias, pueblos y ayllus bajo la autoridad del Sapa Inca.
Los reinos aymaras se desarrollaron en la meseta del Collao alrededor del lago Titicaca entre los años 1000 y 1500 d.C. Estaban divididos en varios señoríos como los Collas, Lupacas y Pacajes que no formaban una confederación unida sino que a menudo entraban en conflicto. Los aymaras practicaban la agricultura, la ganadería y el comercio, y tenían una sociedad estratificada gobernada por una élite sacerdotal y guerrera. Rendían culto a dioses como
Este documento trata sobre la piscicultura. Brevemente, la piscicultura es la cría o cultivo de peces con diversos fines y es una rama de la ganadería menor. Algunas estadísticas clave son que la producción mundial de pescado de acuicultura aumentó de 3 millones de toneladas en la década de 1970 a 76.6 millones de toneladas en 2015. Las especies más cultivadas a nivel mundial son la carpa, el salmón, la tilapia y el pez gato.
Ud 2 sesión 9 costos para producción de cuyesYovana CONDORI
El documento presenta instrucciones para realizar cálculos de costos de producción en la crianza de cuyes. Está dirigido a estudiantes de 4° y 5° año de secundaria y forma parte de un módulo sobre cuyecultura. Incluye hojas de orientaciones, actividades e información para guiar a los estudiantes en el aprendizaje sobre los costos asociados con la cría de cuyes.
Este documento describe la crianza de cuyes en los países andinos. El cuy es un mamífero roedor nativo de la región andina que constituye una importante fuente de alimento. Se crían cuyes tanto a nivel familiar como comercial, y existen diferentes tipos y clasificaciones de cuyes según su conformación, pelaje y coloración. La crianza de cuyes ofrece ventajas como su ciclo reproductivo corto, fácil manejo y alta calidad nutricional de su carne.
Las primeras grandes civilizaciones surgieron junto a los grandes ríos como el Tigris, Éufrates y Nilo, donde las crecidas de los ríos fertilizaban la tierra y permitían grandes cosechas. Esto llevó a la transformación de pequeños poblados agrícolas en ciudades, y al surgimiento de las primeras civilizaciones urbanas como las de Mesopotamia y Egipto, donde se desarrollaron la escritura, el comercio y formas complejas de organización social, política y religiosa.
El documento describe el departamento de Junín en Perú. Junín tiene una diversa geografía que incluye montañas, lagos y selvas tropicales. La agricultura y ganadería son importantes para la economía local, con cultivos como maíz, papas y ganado vacuno y ovino. Junín también tiene una rica cultura con danzas tradicionales, platos típicos y sitios turísticos como la Reserva Nacional de Junín y la laguna de Paca.
El Imperio Inca se extendió desde 1300 hasta 1537 en los Andes de Sudamérica. Su economía se basaba principalmente en la agricultura a gran escala utilizando terrazas llamadas andenes, así como en la ganadería de camélidos como las llamas y alpacas. La reciprocidad, dar y recibir entre comunidades vinculadas por lazos familiares, era fundamental para la distribución de recursos en todo el imperio.
El documento describe a Túpac Amaru II, un líder indígena peruano que encabezó una rebelión en 1780 contra el dominio español. Describe su linaje real incaico, su matrimonio con Micaela Bastidas, y cómo organizó un ejército para liberar a los indígenas de la esclavitud y los tributos impuestos por los españoles. Aunque inicialmente tuvo éxito militar, finalmente fue capturado y ejecutado públicamente en 1781, aunque sus acciones inspiraron cambios en el sistema
Los bancos forrajeros es un área destinada para la siembra de gramíneas (energético) o leguminosas (proteico), puede ser este mixto con el fin o objetivo de mejorar el rendimiento de los animales a los cuales se le va a suministrar el alimento.
Caral fue la ciudad más antigua del Perú, datando de hace 5000 años, y sede de la primera civilización andina. Los habitantes de Caral se distinguieron por construir grandes pirámides de piedra que usaban como centros de poder político, religioso y económico. Las excavaciones en Caral han demostrado que tuvo una organización social compleja y una red de intercambio con otras ciudades andinas mucho antes de lo que se creía. Caral sentó las bases para las principales instituciones de la civilización andina como la reciprocidad, el cal
Este manual describe las praderas altoandinas de la sierra peruana, ubicadas entre 3,800 y 4,400 metros sobre el nivel del mar. Están compuestas principalmente por gramíneas perennes como la chilligua y el crespillo. Contienen una gran diversidad de especies vegetales, aunque el 80% se encuentra en condiciones regulares a muy pobres debido al sobrepastoreo. Los bofedales son áreas húmedas con vegetación que incluye gramíneas, hierbas y arbustos. El manual provee información sobre la ecología
la importnacia del aji en el peru y su uso en las diferentes platos d la gastronomia peruana, util para conocer la gran variedad de platos de nuestro peru
Este documento describe las características fundamentales del distrito de Huarmaca en Perú. Detalla la ubicación geográfica, límites, extensión y altitud del distrito. También describe las agrupaciones sociales, alimentación, vestimenta, viviendas y aspectos culturales como costumbres, comidas típicas, bebidas, danzas y fiestas tradicionales de la región.
Pedro Abraham Valdelomar fue un escritor peruano del siglo XX considerado uno de los principales cuentistas del Perú. Publicó sus cuentos en revistas y periódicos de la época, y luego los recopiló en dos libros: El caballero Carmelo (1918) y Los hijos del Sol (1921), siendo pionero del cuento neocriollo peruano. A pesar de su corta vida, su mayor contribución a la literatura peruana fue a través de sus cuentos, caracterizados por su creatividad y emotividad. F
El documento describe la economía del Imperio Inca. Los Incas organizaron su economía en base al control de diferentes zonas productivas determinadas por la altura, permitiéndoles contar con una gran variedad de productos. La agricultura, ganadería de auquénidos, y trabajo comunitario a través de la ayni, minka y mita fueron las bases de su economía. El sistema de tierras, herramientas, y obras hidráulicas demostraron el ingenio inca para el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales.
La cultura Lima desarrolló en el actual departamento de Lima entre Chancay y Lurín. Se caracterizó por la agricultura y pesca como actividades económicas principales, cultivando maíz, pallar, frijol y otros. Manifestó su cultura a través de cerámica decorada, arquitectura de adobe y construcción de edificios ceremoniales como Huaca Pucllana, y rindió culto al mar, la luna y enterró a sus muertos horizontalmente con ofrendas.
Este documento presenta información sobre la vida y obra del escritor peruano Ricardo Palma. Incluye secciones sobre el contexto social y literario en el que vivió Palma, una biografía detallada, una descripción de su producción literaria enfocada en sus Tradiciones Peruanas, y detalles sobre su trabajo como periodista, político y bibliotecario. El documento provee una introducción amplia sobre la vida y logros de Palma como uno de los escritores más importantes de la literatura peruana.
Este documento proporciona información sobre el cultivo del camarón de río peruano (Cryphiops caementarius) y el camarón gigante de Malasia (Macrobrachium rosenbergii). Describe las etapas del cultivo de cada especie, incluida la producción de semilla, engorde, cosecha y venta. También analiza las características, parámetros de cultivo y viabilidad económica de ambas especies. Finalmente, concluye que el cultivo y repoblamiento de camarones puede ser rentable y beneficiar
Conservación in situ y reintroducción de papas nativas con pequeños agriculto...Jorge Luis Alonso
Las comunidades campesinas asentadas en la eco región andina son depositarias de valiosos conocimientos relacionados con la crianza de la vida en la chacra, que permitió la aparición de una cultura original que se demuestra por la aparición de una gran diversidad de especies vegetales, entre ellas la papa; con la domesticación de la papa, se inició la agricultura alto andina y con ese alimento básico disponible creció la población de toda la Cordillera de los Andes. Se conoce que en las regiones andinas de Ecuador y Colombia estaba arraigado este cultivo posiblemente desde hace unos 500 años aC. En la nutrición, las papas nativas aportan con proteínas, fibra y minerales; sin embargo, debido al impacto de la revolución verde, su área cultivada se ha ido reduciendo, exiliándose en laderas y terrenos marginales. El presente trabajo describe el proceso desarrollado con el propósito de revalorizar el patrimonio genético de las papas nativas y posteriormente reintroducir en las comunidades para contribuir a la seguridad alimentaria de las familias campesinas.
En este boletín: (1)Actividades de la iniciativa en los diferentes microcentros y las actividades de los agricultores custodios, (2) Información y noticias resaltantes sobre la conservación de la diversidad de la papa nativa, y (3) Noticias que los miembros de la iniciativa desean comunicar y distribuir a través de la red de microcentros.
El documento describe la historia y el significado cultural de la papa en los Andes desde su origen hasta la actualidad. La papa se ha adaptado a diferentes climas y altitudes de los Andes a través de miles de variedades desarrolladas por las antiguas civilizaciones. Tiene un profundo significado en la cultura andina y se refleja en los muchos rituales y festividades ligados a sus ciclos de siembra y cosecha.
La papa se originó en los Andes de América del Sur hace más de 7,000 años y fue introducida en Canarias en el siglo XVI por colonizadores españoles. Desde entonces, se ha cultivado ampliamente en Canarias y se ha convertido en un alimento básico junto con el maíz y el pescado. Actualmente, existen más de 30 variedades tradicionales de papas canarias que se están preservando a través de la Asociación de las Papas Antiguas de Canarias, la cual busca obtener una Denominación de
El documento presenta información sobre la quinua, un grano ancestral originario del altiplano peruano-boliviano. Explica que la quinua tiene más de 3,000 variedades y puede cultivarse en diversos climas y altitudes. También incluye una leyenda andina sobre el origen de la "quinua real" y cómo la diosa Thunupa envió a la doncella Jiuyra para salvar a la gente de la hambruna a través de este nuevo cultivo. Finalmente, proporciona detalles nutricionales sobre los beneficios de la
Este documento es el prólogo de un libro sobre la historia y cultivo del café en El Salvador. Explica que el libro tiene el objetivo de presentar de manera clara y objetiva cómo el café cambió la historia de El Salvador. El autor también busca fortalecer la empatía entre los caficultores y la naturaleza, y despertar en los lectores el aprecio y respeto por la vida de las fincas cafetaleras. Finalmente, expresa su esperanza de que el libro motive a los jóvenes a renovar y conservar las fincas
Este documento describe la historia y origen del café. Comienza con una leyenda sobre cómo un pastor descubrió los efectos estimulantes del café al ver que sus cabras comían los granos rojos de un arbusto y se volvían energéticas. Luego, explica cómo los monjes musulmanes empezaron a usar el café como bebida y cómo se expandió su cultivo y consumo en el mundo islámico y luego a Europa. Finalmente, resume que aunque el café probablemente se originó en África, su popularidad creció en el Medio Oriente
GIAHS (SIPAM) Peru, From Machu Pichu to Titicaca LakeExternalEvents
http://www.fao.org/giahs/en/
This presentation was presented during the Joint Meeting of Steering and Scientific Commitee that took place at FAO headquarters 28-29 April 2015. The presentation was made by Mr. Jose Alvarez Alonso, MINAM, Peru
Este documento proporciona información sobre la comunidad de Porvenir en Bolivia, la cual se encuentra ubicada cerca del Parque Nacional Noel Kempff Mercado. Describe la historia, organización, medios de vida y cultura de la comunidad. También destaca el importante papel que juega la conservación del parque nacional y los esfuerzos de monitoreo de fauna que realizan los habitantes de Porvenir.
La papa es un tesoro de los Andes que desempeña un papel fundamental en la vida de los pueblos andinos. Los nombres de las papas en quechua y aimara reflejan su profundo significado cultural y su importancia en las actividades cotidianas, rituales y sociales. Además, la papa tiene un gran potencial para satisfacer las necesidades alimenticias y nutricionales en el siglo XXI gracias a nuevas tecnologías que pueden aumentar su productividad y resistencia a enfermedades.
Este documento describe la importancia de la arepa de maíz en el paisaje cultural cafetero colombiano. Explica que el maíz y las arepas han estado presentes desde los inicios del poblamiento de esta región y son fundamentales en la cultura y gastronomía local. También destaca que la preparación tradicional del maíz y las arepas varía en esta región comparado con otras partes del país.
El documento describe la relación entre los aymaras y la papa. Los aymaras han cultivado la papa por miles de años, mejorando las técnicas de cultivo y conservación. Han desarrollado una compleja clasificación y terminología para las variedades de papa usando su idioma, nombrando las papas por colores, formas y otros atributos. La papa no sólo es un alimento para los aymaras, sino que también constituye su cosmovisión y conocimiento, viendo cada entidad natural como parte de un todo y merecedora de respeto. Aunque la
El documento describe un festival de la papa que se llevará a cabo en Toronto, Canadá en junio de 2008. El festival contará con exposiciones culturales sobre la papa, comidas típicas, bailes y estará auspiciado por varios consulados de países latinoamericanos. También incluye información nutricional, usos y variedades importantes de la papa, así como su importancia cultural y económica en Perú y a nivel mundial.
Este documento describe la gran diversidad de especies hortícolas cultivadas en el Perú como resultado de la fusión de cultivos nativos andinos con especies introducidas de otras partes del mundo a lo largo de la historia. Explica que muchos cultivos considerados nativos en realidad tuvieron orígenes diversos y llegaron al Perú por diferentes rutas, y que con la llegada de los españoles y migrantes posteriores se intensificó el intercambio de especies hortícolas, modificando para siempre la agricultura andina.
El documento describe la quinua, un grano andino rico en nutrientes que ha sido cultivado por miles de años en los Andes. La ONU declaró 2013 el Año Internacional de la Quinua para promover sus beneficios nutricionales y su importancia cultural y económica, especialmente para las comunidades andinas. El Perú es el principal productor mundial de quinua y ha incrementado sus exportaciones a más de 30 países.
El documento describe la quinua, un grano andino rico en nutrientes que ha sido cultivado por miles de años en los Andes. La ONU declaró 2013 el Año Internacional de la Quinua para promover sus beneficios nutricionales y su importancia cultural y económica, especialmente para las comunidades andinas. El Perú es el principal productor mundial de quinua y ha incrementado sus exportaciones a más de 30 países.
Este documento trata sobre el manejo agronómico del cultivo de papa en variedades Yungay y Huancaína en Rangrayo-Frías. Presenta información sobre las plagas y enfermedades que afectan a estas variedades de papa, así como sobre su origen, distribución, usos, valor nutritivo y diferentes variedades.
Este documento describe el manejo agronómico del cultivo de papa en variedades Yungay y Huancaína en Rangrayo-Frías. Presenta información sobre plagas y enfermedades comunes de la papa, así como métodos culturales y químicos para su control. Además, proporciona detalles sobre el origen, distribución, valor nutritivo y principales variedades de papa cultivadas en Perú.
La papa tuvo su origen único en el sur de Perú, al norte del lago Titicaca, donde los agricultores precolombinos domesticaron variedades silvestres hace unos 7,000 años. La papa se expandió por todo el mundo luego de la conquista española del Imperio Inca, aunque algunos países europeos inicialmente resistieron su consumo. Actualmente, la papa es uno de los cultivos alimenticios más importantes y se cultivan miles de variedades en todo el mundo.
encuesta_ipsos_cddperu_final_2020 ENCUESTA DE RELIGION.pdfJosias Espinoza
Este documento presenta los resultados clave de una encuesta realizada en Perú en 2021 sobre opiniones relacionadas con la religión, la política y la sexualidad. La mayoría de peruanos creen en Dios y se identifican como católicos. Aunque la religión es importante para muchos, también hay una tendencia a valorar la igualdad, el amor y el perdón por encima de la obediencia. La mayoría apoya el uso de anticonceptivos y reconoce a las personas homosexuales como buenos creyentes. Respecto a temas de política sexual, prevalece una op
El documento describe un diplomado en línea de seis meses sobre Ciencias Bíblicas del Antiguo Testamento ofrecido por la Sociedad Bíblica Peruana. El programa busca enseñar métodos de análisis bíblico y examinar la Biblia desde perspectivas contextual y pastoral. Los estudiantes aprenderán a interpretar adecuadamente el mensaje de Dios en el Antiguo Testamento y aplicarlo al contexto actual.
El documento resume la vida de Martín Lutero y su experiencia con las pestes durante el siglo XVI. Lutero perdió dos hermanos y una hermana debido a las pestes en 1506-1507. También vivió las pestes que azotaron las ciudades de Eisenach y Wittemberg donde estudió y enseñó. A pesar del miedo a las enfermedades contagiosas de la época, Lutero continuó su labor de reforma de la iglesia católica y tradujo el Nuevo Testamento al alemán.
Este documento ofrece una guía para las iglesias locales sobre cómo reabrir de manera segura durante la pandemia de COVID-19. Recomienda que las iglesias consideren cuidadosamente cuándo y cómo reanudar los ministerios presenciales con un plan que tome en cuenta a los miembros vulnerables y no propague el virus. También enfatiza la importancia de las mascarillas, el distanciamiento social, la limpieza y desinfección de las instalaciones, y el monitoreo continuo de la situación de salud local. El objetivo es
Este documento presenta una introducción sobre la pandemia de Covid-19 y su impacto, luego procede a describir brevemente la vida de Martín Lutero y su experiencia con las pestes. Expone que Lutero presenció la muerte de sus hermanos a causa de la peste en el siglo XVI. También vivió pestes en las ciudades de Eisenach y Wittemberg durante sus estudios. Finalmente, analiza cómo las pestes eran vistas como castigos divinos en el Antiguo Testamento y cómo generaron un profundo temor en la sociedad de
Archivos, fuentes y obras para investigar a Martín LuteroJosias Espinoza
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Archivos y biliotecas para investigar a martin luteroJosias Espinoza
Este documento presenta varias fuentes primarias y obras importantes para investigar a Martín Lutero, incluyendo archivos, bibliotecas y ediciones de sus escritos en alemán y latín. Destaca la Edición de Weimar, que contiene 127 tomos con la obra completa de Lutero, así como obras de consulta clave como biografías, manuales y libros de ayuda para el estudio de Lutero y el protestantismo. El documento provee enlaces a las páginas web de los diferentes archivos y bibliotecas donde se
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1) El documento analiza los desafíos que enfrenta la iglesia evangélica en la sociedad peruana actual, marcada por el consumismo, relativismo e individualismo.
2) Señala tres fenómenos en Latinoamérica: la disminución de católicos, el crecimiento de evangélicos y el aumento de personas sin filiación religiosa.
3) Argumenta que para influir en la sociedad, la iglesia debe tener un mensaje contextualizado y comunicarse de manera efectiva, considerando también nuevos pensamientos como
El dispensacionalismo se define como una interpretación bíblica que divide la historia de la salvación de Dios en siete dispensaciones diferentes. Fue sistematizado por John Nelson Darby en el siglo XIX y defendido por autores como Charles Ryrie. Según esta visión, hay una clara distinción entre Israel y la Iglesia, un arrebatamiento de la Iglesia antes de la tribulación, y un reinado milenial de Cristo en la tierra. Sin embargo, la exégesis bíblica moderna ha encontrado errores en esta interpretación, como una cronología
Religion y religiosidad en el Peru de hoy, 2017Josias Espinoza
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El comunicado expresa la preocupación de pastores e iglesias cristianas evangélicas del Perú por la crisis de corrupción que afecta al país y la falta de diálogo. Piden que la lucha contra la corrupción se haga conforme a la ley y un retorno a los valores cristianos. También piden a los políticos y ciudadanos trabajar juntos para regenerar la nación con respeto mutuo y priorizando a los necesitados.
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Este documento resume brevemente la historia de las traducciones de la Biblia al español. Comienza con las primeras versiones en latín en los siglos III y V, y luego describe las primeras traducciones completas al español como la Biblia Alfonsina de 1280. Menciona varias traducciones medievales y renacentistas parciales y completas del siglo XV al XVI, incluyendo las de Casiodoro de Reina y Cipriano de Valera, antes de concluir con algunos detalles curiosos sobre la Biblia del Oso.
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La Iglesia Evangélica "El Buen Pastor" se estableció en 1940 en Lima, Perú. A lo largo de sus 48 años de historia, la iglesia ha experimentado un crecimiento significativo, el establecimiento de anexos y la formación de líderes a través de una academia bíblica. Actualmente, la iglesia cuenta con programas como un coro, asistencia social y transmisiones radiales, además de seguir expandiendo su alcance a través de nuevos anexos.
Este documento es la bula papal Exsurge Domine emitida por el Papa León X en 1520. En ella, el Papa condena 41 proposiciones atribuidas a Martín Lutero como herejías. Algunas de las proposiciones condenadas incluyen que los sacramentos no otorgan gracia por sí mismos, que no hay pecado original en los niños bautizados, y que la fe sola es suficiente para la salvación sin necesidad de obras. El Papa exhorta a la Iglesia a defender la fe ortodoxa contra estos
9. Agradecimiento
Queremos agradecer de manera especial a los
productores de papas nativas de trece comunidades
altoandinas de la provincia de Canchis, en quienes
encontramos una pasión única por descubrir la riqueza
de nuestra tierra y un deseo de mantener sus tesoros, a
Juana Maqque y Gerardo Quispe de Pampachaca-Santa
Bárbara; Sabino Huillca, Patricio Soncco y Julia López de
Chapichumo; Venancio López de Acco Acco Phalla; Pedro
Nolasco de Tiruma; Julián Gallegos, Laureano Mamani,
Santiago Quispe, Marcos Mamani, Gregorio Quispe y
Raymundo Gallegos de Palccoyo; Pedro Martínez de
Patatinta; Bernardino Montesinos, Alfredo Montesinos y
Rosa Supho de Quisini; quienes ayudaron a recopilar la
información necesaria para esta caracterización de las
papa nativas andinas.
También deseamos agradecer a los demás participantes
del proyecto de mejora técnica que permitió la
elaboración del presente catálogo, que es la muestra
de una pequeña faceta de la biodiversidad que alberga
nuestro territorio, ya sea por nombre o por institución:
Raymundo Gutiérrez (Centro internacional de la papa),
Vannesa y Junior Salcedo, los tesistas Soraida Saji y
Daniel Huamán (Universidad Nacional San Antonio Abad
del Cusco), Miguel Ángel Pacheco (Instituto nacional de
innovación agraria), Fontagro y la Fundación McKnight
(Collaborativa Crop Research Programme).
Finalmente, quisiéramos reconocer el trabajo de infaltables
compañeros en el campo, sin cuyo invalorable esfuerzo y
entusiamo, nada de esto hubiera sido posible: Wáshington,
Genaro, Rina, Ricardo, Ramón, Rubén y Marco.
Soluciones Prácticas 10 9
11. Índice
Prólogo 13
Los caminos de las papas 14
El compartir de semillas 16
Recuperación de la biodiversidad 18
Guardianes de la diversidad 19
Kamayoq: especialistas en papas nativas 20
ndicadores naturales para el cultivo de la papa nativa
I 22
Metodología de la investigación 24
Presentación de datos 26
Verificación de la caracterización de papas
nativas en función de la ploidía 29
Catálogo de biodiversidad 35
Bibliografía 87
Soluciones Prácticas 10 11
13. Papa te llamas, en el frío o en la costa
Prólogo
Papa y no patata, quemada,
no naciste con barba, apareció
no eres castellana: tu flor
eres oscura anónima
como nuestra piel, enunciando la espesa
somos americanos, y suave
papa, natalidad de sus raíces.
somos indios. Universal delicia,
Papa, no esperabas
material dulce, mi canto
almendra de la tierra, porque eres sorda
la madre (…) y ciega
Honrada eres y enterrada.
como una mano Apenas
que trabaja en la tierra, si hablas en el infierno
familiar eres del aceite
En este libro los invitamos a recorrer las
como una gallina, o cantas alturas de Canchis para ver los jardines de
compacta como un queso en las freidurías papas dulces y amargas, domesticadas y
silvestres, cultivadas y sachas, a ver a las
que la tierra elabora de los puertos
mejoradas y las de los atocc, a las kita, a las
en sus ubres cerca de las guitarras, cimarrones, a las ch’alo y las miski. Esta es
nutricias, silenciosa, una invitación a recorrer los colores, sabores
y saberes relacionados a este tubérculo
enemiga del hambre, harina de la noche milenario, a recorrer su pasado lleno de
en todas las naciones subterránea, historias, leyendas, secretos y los encantos
de sus modernos guardianes: los kamayoq.
se enterró tu bandera tesoro interminable
vencedora de los pueblos. ¡Disfrútenlo!
y pronto allí,
Pablo Neruda Oda a la papa
Soluciones Prácticas 12 13
14. Los caminos de las papas
Entre los campesinos altoandinos hay una expresión,
muju salirapun, que significa que las semillas [de papa]
están cansadas, que ya no quieren producir la misma
cantidad que en campañas anteriores. En términos
técnicos, se puede afirmar que nos encontramos ante un
grupo de semillas afectadas por virosis, sin embargo, el
saber tradicional de los campesinos tiene una forma de
enfrentar este problema: el intercambio.
Desde tiempos ancestrales, los campesinos altoandinos
intercambian semillas con otras comunidades distantes
para evitar que las enfermedades destruyan sus cultivos.
En esta práctica, no solo se difunde la biodiversidad de
papas entre distintas comunidades, sino que se fortalece
la seguridad alimentaria de los campesinos y es conocida
como la ruta de las semillas, o los caminos de las papas.
Los campesinos ven a la papa como una crianza y dentro
de esa concepción, las papas se mueven por los caminos.
Don Venancio López Saraya, de la comunidad de Acco
Acco Phalla, ubicada en la cabecera de la microcuenca del
río Salcca, relata que los agricultores de esa zona se han
movilizado hacia un grupo de comunidades ubicadas en
Puno, desde tiempos ancestrales, transportando objetos
de cerámica y especias (como ají y comino) para hacer
trueques por semillas de papas nativas. Esto se comprueba
al comparar las variedades cultivadas en ambas zonas, que
a pesar de su distancia geográfica, son similares.
El camino de las papas es una forma de interacción entre
la naturaleza y el hombre que apunta a conservar la
biodiversidad, mediante el constante refrescamiento del
material genético disponible en un lugar en particular.
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
15. Las nuevas semillas adquiridas en los trueques vuelven
con los productores paperos, en un camino que los lleva
por la cordillera, siguiendo las laderas del Apu Ausangate,
ubicado por encima de los 5 000 metros de altura, con
temperaturas extremas que obligan a los campesinos a
abrigar las papas, en costales tejidos con lana de alpaca y
cubiertos por frazadas.
Durante la primera campaña, la producción de esta
nueva simiente o musoq muju, es baja, ya que las
semillas llegaron cansadas por el viaje, saykuska muju;
o llegan pasadas de frío, chiri pasaska. Sin embargo
en las siguientes campañas estas papas tienen una
mayor productividad al promedio, como resultado de
su adaptación a las condiciones climáticas de su nuevo
hogar, qachunchachy.
A pesar de su antigüedad, esta práctica ha comenzado
a caer en el olvido. El principal factor que ha contribuido
a su abandono es la modernización del campo: nuevas
carreteras han acercado los pueblos a las ciudades y
viceversa, y con ello el comercio se ha convertido en una
actividad importante en las comunidades. Esto tiene dos
resultados directos: la imposición de una mentalidad
mercantilista moderna por sobre nociones más
tradicionales de trueque y reciprocidad; y éxodos masivos
de pobladores rurales hacia las ciudades, que en el largo
plazo crea una noción de que el trabajo en el campo y
actividades productivas tradicionales como la agricultura
son menos valiosas.
Esto explica que nos encontremos frente a un fenómeno
de erosión cultural, cada vez son menos los productores
paperos que obtienen semillas valiéndose de trueques. Sin
embargo, estos pocos han ofrecido una férrea resistencia
en sus creencias, especialmente en la necesidad de
conservación de la biodiversidad mediante una relación
sostenible con la madre tierra.
Soluciones Prácticas 14 15
16. El compartir de semillas
A partir de la problemática situación descrita, nuestro
equipo técnico decidió elaborar una alternativa que
permitiera la revaloración de las prácticas ancestrales
erosionadas, mediante la implementación de un fondo
rotatorio de semillas o, el compartir de semillas.
El fondo permitiría incrementar los volúmenes de
producción (a mediano plazo), refrescando los
cultivos de papa en las comunidades altoandinas
de Canchis, garantizando la seguridad alimentaria
de familias productoras de papas, y generando
excedentes de producción que podrían ser
comercializados en los mercados locales.
Un grupo de productores realizó el nuevo viaje de las
semillas, siguiendo los pasos del camino de las papas,
reconstruyendo su ancestral viaje. Por el cambio de
tradiciones, esta vez no se trató de un trueque, sino
de compra de semillas. Los campesinos eligieron las
comunidades de Macusani, Curani, Palccoyo, Ananiso y
Quichi (en Puno), donde encontrarían las semillas que
necesitaban.
En total, se compraron 5 150 kilos de semilla, con un
costo por arroba (11.5 kilos) que bordeaba los diez
soles, por encima del precio promedio de las semillas
en la zona. Este coste adicional está explicado por
la selección de las semillas, de una alta calidad,
con semillas de entre 35 y 40 gramos. Las semillas
compradas eran de una mezcla de variedades
llamada c’halo, usada por los productores paperos.
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
17. El reparto de las semillas se realizó en las trece
comunidades del proyecto, con campesinos que
se inscribieron voluntariamente para compartir las
semillas. El acuerdo para su participación fue simple:
cada campesino recibiría una cantidad de semillas
y asistencia técnica para controlar su siembra y
mantenimiento durante la campaña agrícola. En
retribución, de acuerdo a las prácticas tradicionales, el
campesino devolvería al fondo, al final de la campaña,
el total de la cantidad recibida, más un 25 %.
Este excedente serviría para ser distribuido a otros
productores, ampliando constantemente la cantidad
de receptores de semillas. Esto explica el nombre el
compartir de las semillas: las papas producidas en la
chacra de un productor sirven como semillas para la
alimentación de sus vecinos, fortaleciendo los vínculos
de reciprocidad entre los miembros de la comunidad.
Hacia el final del proyecto, se habían distribuido 24
500 kilos de semillas a 470 familias paperas, casi
duplicando la productividad por hectárea a 6 000 kilos.
Durante la última campaña agrícola (2009-2010),
se realizó una trasferencia de conocimientos, con la
formación de un comité de papas nativas formado
por los campesinos, buscando asegurar que los
productores puedan autogestionar el fondo una vez
terminada la iniciativa.
Soluciones Prácticas 16 17
18. Recuperación de la biodiversidad
En el cultivo de papas nativas, los campesinos
andinos cultivan una mezcla de variedades
conocidas como ch’alo. Bajo este nombre se
distinguen dos grandes grupos de papas, las miski
papas o papas dulces y las ruqis o mallkus que son
papas amargas. Durante la siembra encontraremos
en sus chacras parcelas con muchas variedades
de papas dulces y en las zonas más altas, papas
amargas.
En el trabajo de selección de semillas para el
fondo se eligieron muchas variedades pedidas por
los productores, aunque a pesar de que el fondo
era en sí una herramienta para el rescate de la
biodiversidad, el equipo técnico seleccionó también
otras variedades menos usadas y las incluyó en el
ch’alo repartido.
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
19. Guardianes de la diversidad
El año 2008, el Ministerio de Agricultura invitó
a algunos productores de Canchis a presentar
su biodiversidad de cultivos de papa una feria
nacional, como parte del Año internacional de
la papa. En estas celebraciones se reconocieron
como cuidadores de las papas nativas a treinta
agricultores de distintas comunidades, entre ellos,
Sabino Huillca, de Chapichumo, cuidador de 80
variedades de papas nativas.
Esta premiación fue un justo reconocimiento por
una tarea ardua, pero no contó a innumerables
compañeros de Sabino, hombres y mujeres
dedicados a la recuperación del cultivo de papas,
comprometidos con la naturaleza. Aquellas 470
familias que participaron en el fondo de semillas,
que alcanzaron, al igual que el señor Huillca, un
promedio de 80 variedades por chacra; o acaso
nombres como Pedro Condori, de Tiruma, quien
maneja 250 variedades de papas; Venacio López,
de Acco Acco Phalla, con 160 variedades; o Pedro
Condori, de Patatinta, con 120 variedades.
Este hito de recuperación de la biodiversidad es un
gran éxito para el proyecto, pero más allá de los
reconocimientos personales o grupales, significa
un compromiso de continuidad y de conservación
por parte de las comunidades. El proyecto ha
servido para fortalecer capacidades pre-existentes,
reforzando conocimientos tradicionales sobre
biodiversidad.
Soluciones Prácticas 18 19
20. Kamayoq:
especialistas en papas nativas
Entre las acciones de desarrollo relacionadas a la
producción de papas promovidas por Soluciones
Prácticas, una de las más importantes es la
experiencia de la Escuela de kamayoq.
La escuela es un espacio de capacitación diseñado
para responder a la demanda de capacitación
de campesinos adultos, en el que se trabaja con
mujeres y hombres que desean ser formados como
extensionistas rurales, con capacidades de transferir
conocimientos a otros productores campesinos,
creando un mecanismo de difusión de mejoras de las
prácticas agrícolas.
En la actualidad, los kamayoq cumplen un rol
protagónico en sus comunidades, dedicándose
al mejoramiento de las técnicas productivas
y organizativas para lograr un mejor acceso a
mercados, producción de semillas y conservación de
la biodiversidad1.
1. Para mayor información sobre la formación de kamayoq pueden visitar
www.solucionespracticas.org.pe/ot.php?idcate=27&id=67
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
22. Indicadores naturales para el
cultivo de la papa nativa
En las zonas de alta montaña de la provincia de
Canchis, las familias productoras de papas nativas
son guardianas de conocimientos ancestrales sobre el
clima. Este conocimiento es utilizado para programar
las actividades agropecuarias (siembra, abonamiento,
cosechas), especialmente entre junio y setiembre.
Debemos mencionar, sin embargo, una amenaza a
este tipo de prácticas: el cambio climático, que ha
alterado tiempos y formas en los que los indicadores
se presentan. En el siguiente cuadro se presentan
las principales señales utilizadas por los productores
durante el cultivo de las papas nativas:
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
23. Indicador Fecha Predicción favorable Predicción desfavorable
Mayu lacco o Agosto a Cuando el color es verde Cuando no aparecen
lacco (algas en el setiembre muy intenso quiere decir o lo hacen a finales
río, riachuelos o que el año va a ser bueno, de setiembre y se
manantiales) las siembras serán en la vuelven amarillas,
época normal como quemadas por la
helada, la siembra debe
retrasarse
Ccotto (grupo de Junio, entre el Cuando los grupos de Cuando los grupos de
estrellas) 13 y 24 estrellas son grandes, estrellas son pequeños,
especialmente el primer el año no será bueno
grupo, el año será bueno y y las siembras deben
las siembras normales retrasarse
Atocc waccac Agosto o Cuando el sonido que hace Cuando el sonido que
(cuando llora o setiembre es un “wuaccaccaccacc” hace es un “wuacc”
canta el zorro) largo y parece reír o estar corto, el año será malo,
contento, el año será con lluvias irregulares y
bueno con lluvias normales baja producción
Mayu chulla, Agosto o Cuando tienen de 4 o Cuanto solo tienen 2
wallata (aves) setiembre más crías que salen en crías, el año será malo,
setiembre, el año será baja producción de papa
regular a bueno
Muccu kaway Cuando la parte terminal Cuando el brote de la
(observar el brote del brote de la papa, que papa aparece quemado,
de la papa) ha sido almacenada, no debe retrasarse la
presenta daño (similar a siembra
un quemado del brote),
entonces el año será
bueno y la siembra ocurrirá
en la época habitual
Tankaillo (mosca) Cuando no hay presencia Cuando aparecen en
de la mosca, el año será mayor cantidad, la
bueno para la producción producción será baja
Alqamari (ave Cuando durante la Si durante la preparación
de color negro y preparación del terreno del terreno aparece la
blanco) y qewllua aparece el alqamari, el año qewlla, será un año
(ave de cabeza será bueno para la papa irregular
negra)
Fuente: Gutiérrez y Schafleitner, 2007
Soluciones Prácticas 22 23
24. Metodología de la investigación
El año 2006 se realizó una colecta de 164 variedades
de papas nativas en los campos de las comunidades
de Palccoyo, Acco Acco Phalla y Quisini. Una posterior
investigación de identificación de ploidías determinó
la predominancia de dos variedades, del grupo
andigenum.
Variedades identificadas durante la caracterización
Ploidía Solanum tuberosum Número de variedades
2x Grupo ajanhuiri 14 entradas
Grupo stenotomum
Grupo phureja
3x Grupo chaucha 59 entradas
Grupo juzepczuki
4x Grupo andigenum 80 entradas
5x Grupo curtilobum 10 entradas
Fuente: Gutiérrez y Schafleitner, 2007
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
25. Variedades identificadas
durante la caracterización
Las consideraciones para la selección de las plantas
a caracterizar en el campo fueron realizadas por
personal del Centro internacional de la papa, usando
los descriptores presentados en la siguiente sección
para clasificar los aspectos más importantes de la
planta, tubérculo, flor y hojas.
Asimismo, se desarrollaron talleres de caracterización,
con la participación de agricultores expertos en el
cultivo de papas nativas, para identificar y confirmar
nombres populares y usos comunes de las variedades
elegidas.
Paralelamente se realizaron investigaciones de
análisis en la Universidad San Antonio Abad del
Cusco, para la identificación de la diversidad genética
de los cultivos en función a la composición de su
textura, sabor, nutrición y calidad medicinal.
Soluciones Prácticas 24 25
26. Presentación de datos
La información se proporciona en esta publicación
está tabulada de acuerdo a los siguientes criterios:
Información general2
Nombre nativo de la papa, nombre científico,
significado del nombre nativo y usos tradicionales
dados por los agricultores de la provincia Canchis.
Características morfológicas
• Planta: hábito de crecimiento.
• Flores: grado de floración, forma de corola, color
de la flor (color predominante, intensidad de color
predominante, color secundario y distribución
del color secundario), pigmentación en anteras,
pigmentación en el pistilo, color del cáliz y color
del pedicelo.
• Hojas: tipo de disección, número de foliolos
laterales, número de interhojuelas entre foliolos
laterales, número de interhojuelas sobre
peciolulos.
• Tallo: color del tallo y forma de las alas-tallo.
• Tubérculos: color de piel (color predominante,
intensidad de color predominante, color
secundario y distribución del color secundario),
forma de tubérculo (forma general, variante de
forma y profundidad de ojo) y color de carne del
tubérculo (color predominante, color secundario y
distribución del color secundario).
• Brotes: color predominante, color secundario y
distribución del color secundario.
2. Para la caracterización se utilizó la lista de descriptores consensuados
del cultivo de papa, propuestos en el Seminario-taller nacional de
caracterización in situ. Conservación in situ de cultivos nativos y sus
parientes silvestres Proyecto PER/98/G33 (mayo de 2004) y la Guía para las
caracterizaciones morfológicas básicas en colecciones de papas nativas.
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
27. Características agronómicas
• Desarrollo del cultivo: duración del periodo
vegetativo del cultivo.
• Rendimiento productivo: expresada en toneladas
(t) por hectárea (ha).
• Resistencias: resistencias a factores abióticos
(heladas, granizo y sequía). En algunos casos se
presenta información sobre resistencia a factores
bióticos (plagas y enfermedades).
• Altura de planta: en centímetros (cm). Se incluye
la variación promedio (desviación estándar) en
cm.
• Número de tubérculos por planta: promedio y
desviación estándar.
Características de procesamiento
• Calidad para el deshidratado: rendimiento de las
papas en su uso como moraya. Se determina por
la relación entre el peso de la moraya y el peso
fresco del tubérculo multiplicado por cien.
• Calidad de fritura: determinada con la escala
de colores para hojuelas (Potato Chip Standard
Color de la Standard Food Association).
El rango de calidad de fritura va de 1 a 5,
definiéndose el número 1 como la mejor
calidad y más claro; y 5 como la calidad menos
deseada, con un color oscuro.
• Porcentaje de materia seca: relación entre el peso
seco y el peso fresco del tubérculo multiplicado
por cien.
Soluciones Prácticas 26 27
36. > Usos y atributos > Características agronómicas
Sale puka Se utiliza en wathia, sancochado y para la preparación de • Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
verunthus chuño. Los tubérculos son bastante harinosos y soportan • Rendimiento productivo: 6.2 t/ha
un largo periodo de almacenamiento. • Resistencia a heladas: media
> Características morfológicas • Altura de planta: 22.0 ± 2.83 cm
• Plantas: decumbentes. Disectadas con 5 pares de foliolos • Número de tubérculos por planta: 9.5 ± 3.42
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales > Características de procesamiento
y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de
> Nombre científico
color verde con alas rectas.
• Calidad de fritura: 3.5
Solanum tuberosum spp. andigena • Porcentaje de materia seca: 22.8 %
• Flores: forma de corola muy rotada. Flores color lila
> Significado
Variedad 001
intenso, con blanco en el acumen (envés). Anteras y
Sale puka verunthus proviene de las voces pistilo sin antocianinas. Cáliz verde con pocas manchas.
quechuas sale (tubérculos ligeramente Pedicelo solo con articulación pigmentada.
aguanosos), puka (rojo) y runthus (huevo).
• Tubérculos: de color rojo intermedio. De forma oblongo-
Verunthus es un indicador del color de la
alargada, con ojos profundos. Pulpa color crema.
pulpa de la papa, parecida a la yema de
un huevo. • Brotes: color violeta, blanco-verdoso en el ápice.
> Usos y atributos > Características agronómicas
Se utiliza en chuño, wathia, sancochado y sopas. • Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses
Alqa k’ussi > Características morfológicas
• Rendimiento productivo: 7.3 t/ha
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos • Resistencia a heladas: media
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales
• Altura de planta: 18.2 ± 2.39 cm
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de • Número de tubérculos por planta: 26.7 ± 7.17
color verde con pocas manchas y alas dentadas. > Características de procesamiento
• Flores: forma de corola pentagonal. Flores color • Calidad para el deshidratado: 27 %
> Nombre científico
morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas.
• Calidad de fritura: 1.0
Cáliz pigmentado con poco verde. Pedicelo ligeramente
Solanum tuberosum spp. andigena
pigmentado a lo largo y en articulación.
• Porcentaje de materia seca: 25.9 %
Variedad 002
> Significado
• Tubérculos: de color amarillo pálido, con manchas dispersas
moradas. De forma oblonga aplanada, con ojos de
Alqa k’ussi proviene de las voces quechuas
profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
alqa (mezcla de dos colores), k’ussi (forma
de cono o calabacín). • Brotes: color violeta.
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
37. > Usos y atributos • Tubérculos: de color rojo-morado intermedio. De forma
En wathia, sancochado y para moraya. oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema, con el
> Características morfológicas
anillo vascular y la médula ligeramente de color rojo.
Puka inkalo
• Brotes: color rojo, con pocas manchas a lo largo, de color
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos blanco-verdoso.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de > Características agronómicas
• Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
Variedades 003, 128
color verde con alas rectas.
• Flores: forma de corola semiestrellada. Flores color • Rendimiento productivo: 2.6 t/ha > Nombre científico
morado intermedio. Anteras y pistilo sin antocianinas. • Resistencia a heladas: media Solanum tuberosum spp. andigena
Cáliz verde con abundantes manchas. Pedicelo verde. • Altura de planta: 18.5 ± 2.89 cm > Significado
• Número de tubérculos por planta: 10.4 ± 3.44
Puka inkalo proviene de las voces quechuas
> Características de procesamiento puka (rojo) e inkalo (soberano, fortalecido).
• Calidad de fritura: 3.0 Literalmente significa tubérculo de color rojo
• Porcentaje de materia seca: 20.2 % con buena consistencia.
> Usos y atributos (envés). Anteras con bandas laterales pigmentadas y una
Se utiliza en wathia y sancochado. Solamente cuando mancha pigmentada en el ápice. Pistilo pigmentado en
la pared interna del ovario. Cáliz verde con abundantes
Yana q’achum
hay un excedente de producción se usa para hacer
chuño. manchas. Pedicelo pigmentado sobre la articulación. waqachi
• Tubérculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga, > Nombre científico
> Características morfológicas con ojos profundos. Pulpa color amarillo.
Solanum juzepczukii
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos • Brotes: color morado.
laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. > Características agronómicas > Significado
Tallo de color verde con muchas manchas y alas rectas. • Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Yana q’achun waqachi proviene de
• Flores: floración moderada. Forma de corola rotada. • Rendimiento productivo: 5.8 t/ha las voces quechuas yana (negro), q’achun
(nuera) y waqachi (llorar). Una traducción
Flores de color morado intenso, con blanco en el acumen • Resistencia a heladas: media
Variedad 004
correcta sería, la papa negra que hace llorar
• Altura de planta: 27.4 ± 6.88 cm a la nuera. Esto se explica por el color negro
• Número de tubérculos por planta: 7.4 ± 3.11 y los ojos profundos del tubérculo, que
> Características de procesamiento dificultan su pelado. Según la tradición de
• Calidad para el deshidratado: 19 % algunas comunidades donde se encontró
esta papa era usada para probar la habilidad
• Calidad de fritura: 2.5 de las nuevas nueras pelando las papas.
• Porcentaje de materia seca: 19.6 %
Soluciones Prácticas 36 37
38. > Usos y atributos > Características agronómicas
Yana puma Se utiliza en sancochado y para chuño. • Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
maki > Características morfológicas
• Rendimiento productivo: 6.1 t/ha
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos • Resistencia a heladas: ligeramente susceptible a heladas
y granizo
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos.
• Altura de planta: 27.0 ± 1.58 cm
Tallo de color verde con muchas manchas con alas • Número de tubérculos por planta: 14.4 ± 5.32
> Nombre científico dentadas. > Características de procesamiento
Solanum curtilobum • Flores: floración moderada. Forma de corola rotada. • Calidad para el deshidratado: 25 %
Flores color lila intermedio, con blanco en el acumen (haz
> Significado • Calidad de fritura: 1.0
Variedad 005
y envés). Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en
Yana puma maki proviene de las voces la pared del ovario. Cáliz verde con abundantes manchas. • Porcentaje de materia seca: 22 %
quechuas yana (negro), puma (felino) y Pedicelo pigmentado debajo de la articulación.
maki (mano). Su significado literal es forma
• Tubérculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga
de mano de puma.
digitada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo clara,
violeta en el anillo vascular angosto.
• Brotes: color morado, blanco-verdoso en el ápice.
> Usos y atributos > Características agronómicas
Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para chuño. • Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses
Puka rumphu > Características morfológicas
• Rendimiento productivo: 7.4 t/ha
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos • Resistencia a heladas: media
tarma • Altura de planta: 26.4 ± 3.97 cm
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. • Número de tubérculos por planta: 18.4 ± 9.27
Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas. > Características de procesamiento
• Flores: floración escasa. Forma de corola rotada. • Calidad para el deshidratado: 19 %
> Nombre científico
Solanum juzepczukii
Flores color morado intermedio, presencia de acumen
• Calidad de fritura: 4.0
blanco (envés). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cáliz
pigmentado con poco verde. Pedicelo ligeramente
• Porcentaje de materia seca: 18.6 %
Variedad 007
> Significado pigmentado a lo largo y en articulación.
Puka rumphu tarma, de las voces • Tubérculos: de color rojo pálido, con manchas marrones
quechuas puka (rojo), rumphu (forma salpicadas. De forma oblonga aplanada, con ojos
de óvalo) y tarma (aplanado). Una superficiales. Pulpa color amarillo claro.
interpretación correcta para el nombre
es tubérculos ovalados de color rojo y
• Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
aplanados.
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
39. > Usos y atributos pigmentadas y pistilo pigmentado en la pared interna del
Se utiliza en wathia y sancochado. Generalmente no está ovario. Cáliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo
destinado para hacer chuño. ligeramente pigmentado a lo largo y en articulación.
Puka p’itiqiña
• Tubérculos: de color rojo pálido, con manchas rosadas
> Características morfológicas salpicadas. De forma oblonga concertinada, con ojos
Variedades 008, 028,112
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos muy profundos. Pulpa color crema, con pocas manchas
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos violetas.
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. • Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
Tallo de color verde con alas dentadas. > Nombre científico
• Flores: floración moderada. Forma de corola rotada. Flores > Características agronómicas
Solanum juzepczukii
color blanco intermedio. Anteras con bandas laterales • Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
> Significado
• Rendimiento productivo: 3.8 t/ha
• Resistencia a heladas: media Puka p’itikiña proviene de las voces
• Altura de planta: 16.7 ± 1.53 cm quechuas puka (rojo), p’iti (estrecho) y kiña
• Número de tubérculos por planta: 12.2 ± 2.32 (achatamiento). Una traducción correcta es
tubérculo de color rojo que presentan un
> Características de procesamiento
estrechamiento (a modo de concertina) en la
• Calidad de fritura: 1.0 parte apical y un achatamiento en la base.
• Porcentaje de materia seca: 25.8 %
> Usos y atributos manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y
Se utiliza en wathia, y sancochado. en articulación.
• Tubérculos: de color rojo-morado pálido, morado en las
Puka rumphu
> Características morfológicas cejas. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color phoccaya
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos crema.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos • Brotes: color violeta, muchas manchas blanco-verdoso a
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. lo largo.
Tallo de color verde con pocas manchas y alas dentadas. > Nombre científico
> Características agronómicas
• Flores: floración escasa. Forma de corola rotada. Flores Solanum chaucha
blancas. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado
• Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
en la pared interna del ovario. Cáliz verde con pocas • Rendimiento productivo: 3.5 t/ha
> Significado
• Resistencia a heladas: tolerante a heladas y granizo
Variedad 009
Puka rumphu phoccaya proviene de
• Altura de planta: 16.0 ± 1.41 cm las voces quechuas puka (rojo), rumphu
• Número de tubérculos por planta: 8.6 ± 1.82 o lumphu (de forma ovalada) y phoctuy
> Características de procesamiento (porción pequeña). Una traducción correcta
• Calidad de fritura: 4.0 es tubérculos rojos de forma redondeada.
• Porcentaje de materia seca: 25.4 %
Soluciones Prácticas 38 39
40. > Usos y atributos > Características agronómicas
Yana imilla Se utiliza en wathia, sancochado y para chuño. • Periodo vegetativo: 6 meses
> Características morfológicas
• Rendimiento productivo: 6.4 t/ha
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos • Resistencia a heladas: media
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales
• Altura de planta: 20.4 ± 3.21 cm
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de • Número de tubérculos por planta: 14.6 ± 5.42
color verde con alas dentadas. > Características de procesamiento
> Nombre científico • Flores: floración moderada. Forma de corola rotada. • Calidad de fritura: 3.0
Solanum tuberosum spp. andigena Flores moradas. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cáliz
• Porcentaje de materia seca: 24.1 %
verde con pocas manchas. Pedicelo verde.
> Significado
• Tubérculos:
Variedad 010
de color negruzco intenso, con manchas
Yana imilla proviene de las voces
salpicadas de color rosado. De forma comprimida, con ojos
quechuas yana (negro) e imilla (juvenil). Es
profundos. Pulpa color amarillo claro.
una variedad que presenta tubérculos de
aspecto comprimido en la parte apical y • Brotes: color violeta, blanco-verdoso en las yemas.
basal del tubérculo.
> Usos y atributos > Características agronómicas
Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para chuño. • Periodo vegetativo: 6 meses
Alqa imilla > Características morfológicas
• Rendimiento productivo: 5.4 t/ha
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos • Resistencia a heladas: media
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales
• Altura de planta: 23.6 ± 2.97 cm
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de • Número de tubérculos por planta: 13.8 ± 4.32
color verde con alas rectas. > Características de procesamiento
> Nombre científico • Flores: floración moderada. Forma de corola rotada. • Calidad para el deshidratado: 25 %
Solanum curtilobum Flores blanco pálido. Anteras y pistilo sin antocianinas.
• Calidad de fritura: 4.0
Cáliz verde con pocas manchas. Pedicelo verde.
• Porcentaje de materia seca: 21 %
• Tubérculos:
Variedad 012
> Significado de color rosado intenso y amarillo como
Alqa imilla, proviene de las voces quechuas anteojos. De forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa
alqa (mezcla de dos colores) e imilla (juvenil). color crema.
Es una variedad que presenta tubérculos • Brotes: color rosado, blanco-verdoso en las yemas.
de aspecto comprimido en la parte apical y
basal del tubérculo.
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
41. > Usos y atributos (envés). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cáliz verde con
Se utiliza en wathia y sancochado. También es usado abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado
como medicina, en emplastos. a lo largo y en articulación.
Yuraq moro
• Tubérculos: de color amarillo pálido, morado alrededor
> Características morfológicas de los ojos. De forma oblonga concertinada, con ojos ch’eqchephuro
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos muy profundos. Pulpa color crema.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales • Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
Variedades 013, 130
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de
color verde con pocas manchas y alas dentadas. > Características agronómicas
> Nombre científico
• Flores: floración escasa. Forma de corola rotada. Flores • Periodo vegetativo: 6 a 7 meses Solanum chaucha
de color morado intenso, con blanco en el acumen • Rendimiento productivo: 7.3 t/ha
> Significado
• Resistencia a heladas: media
• Altura de planta: 22.5 ± 2.12 cm Yuraq moro ch’eqchephuro proviene
• Número de tubérculos por planta: 21.5 ± 4.95 de las voces quechuas yuraq (blanco), moro
(dos colores) y ch’eqchephuro (dos colores
> Características de procesamiento
salpicados).
• Calidad de fritura: 3.5
• Porcentaje de materia seca: 24.2 %
> Usos y atributos verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente
pigmentado a lo largo y en articulación.
Se utiliza en wathia y sancochado. También para hacer
hojuelas (chips). • Tubérculos: de color amarillo pálido, morado en los ojos. Q’eqorani
De forma oblonga concertinada, con ojos profundos.
> Características morfológicas Pulpa color amarillo, morado en un anillo vascular
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos angosto.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos • Brotes: color morado.
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo
> Características agronómicas
de color verde con pocas manchas y alas onduladas.
• Flores: floración escasa. Forma de corola rotada. Flores • Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
blanco pálido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cáliz • Rendimiento productivo: 4.9 t/ha > Nombre científico
• Resistencia a heladas: media Solanum stenotomum
Variedad 014
• Altura de planta: 20.4 ± 3.91 cm
• Número de tubérculos por planta: 11.1 ± 5.84 > Otros nombres
En Canchis también se conoce esta variedad
> Características de procesamiento como chichiranga.
• Calidad de fritura: 1.0
• Porcentaje de materia seca: 26.8 %
Soluciones Prácticas 40 41
42. > Usos y atributos > Características agronómicas
Puka rumphu Se utiliza en sopas y para chuño. • Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
sale > Características morfológicas
• Rendimiento productivo: 6.8 t/ha
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos • Resistencia a heladas: susceptible a heladas y granizo
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos
• Altura de planta: 27.4 ± 1.82 cm
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. • Número de tubérculos por planta: 14.4 ± 5.17
Variedades 015, 067
Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas. > Características de procesamiento
> Nombre científico • Flores: floración moderada. Forma de corola muy • Calidad para el deshidratado: 20 %
Solanum curtilobum rotada. Flores morado intermedio. Anteras y pistilo sin
antocianinas. Cáliz verde con abundantes manchas.
• Calidad de fritura: 4.0
> Significado
Pedicelo verde. • Porcentaje de materia seca: 19.9 %
Puka rumphu sale proviene de las voces
• Tubérculos: de color rojo pálido, con manchas marrones
quechuas puka (rojo), rumphu (ovalado) y
salpicadas. De forma oblonga, con ojos de profundidad
sale (contextura acuosa).
media. Pulpa color crema.
• Brotes: color rosado, blanco-verdoso en las yemas.
> Usos y atributos > Características agronómicas
Se utiliza en wathia y sancochado. • Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
Q’era tomas > Características morfológicas
• Rendimiento productivo: 5.6 t/ha
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos • Resistencia a heladas: ligeramente susceptible
lomo • Altura de planta: 22.6 ± 3.36 cm
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. • Número de tubérculos por planta: 9.9 ± 3.91
Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas.
Variedades 016, 134
> Características de procesamiento
> Nombre científico • Flores:floración moderada. Forma de corola rotada. • Calidad de fritura: 1.5
Solanum chaucha Flores morado intenso. Anteras rojo marrón y pistilo • Porcentaje de materia seca: 30.7 %
pigmentado en estigma y pared interna del ovario. Cáliz
verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente
> Significado
pigmentado a lo largo y en articulación.
Q’era tomas lomo proviene de la voz
quechua q’era (plantas herbáceas). Esta • Tubérculos: de color amarillo pálido, con manchas moradas
variedad tiene tubérculos de forma oblonga- dispersas. De forma oblongo-alargada, con ojos muy
alargada, con presencia de manchas profundos. Pulpa color crema.
alargadas. • Brotes: color morado, rosado en la base.
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad
43. > Usos y atributos sin antocianinas. Cáliz verde con abundantes manchas.
Se utiliza para sancochado y chuño. Pedicelo pigmentado debajo de la articulación. Yuraq
Variedades 017, 099, 120,121
• Tubérculos: de color amarillo pálido. De forma comprimida,
> Características morfológicas con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro. unchuna
• Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos • Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos
laterales, interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. > Características agronómicas
Tallo de color verde con alas rectas. • Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
• Flores: floración moderada. Forma de corola rotada. • Rendimiento productivo: 8.7 t/ha > Nombre científico
Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen • Resistencia a heladas: media Solanum tuberosum spp. andigena
(envés).Anteras con bandas laterales pigmentadas y pistilo
• Altura de planta: 31.0 ± 3.39 cm > Significado
• Número de tubérculos por planta: 20.6 ± 3.54
Yuraq unchuna proviene de las voces
> Características de procesamiento quechuas yuraq (blanco) y unchuna (tejido).
• Calidad para el deshidratado: 21 %
• Calidad de fritura: 4.5
• Porcentaje de materia seca: 21.4 %
> Usos y atributos abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado
a lo largo y en articulación.
Producción de chuño.
• Tubérculos: de color rojo-morado intermedio. De forma Puka waca
> Características morfológicas alargada falcada, con ojos profundos. Pulpa color crema, asta q’ewillo
• Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos violeta en anillo vascular y médula.
laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos • Brotes: color rosado, blanco-verdoso en la base.
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo
de color verde con muchas manchas y alas ausentes. > Características agronómicas
• Flores: floración escasa. Forma de corola estrellada. • Periodo vegetativo: 7 a 8 meses > Nombre científico
Solanum juzepczukii
Flores color rojo-morado intenso, presencia de acumen • Rendimiento productivo: 5.5 t/ha
(envés). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cáliz verde con • Resistencia a heladas: susceptible
> Significado
• Altura de planta: 24.6 ± 4.56 cm
Variedad 018
Puka waca asta q’ewillo proviene
• Número de tubérculos por planta: 8.2 ± 1.47 de las voces quechuas e hispanas puka
> Características de procesamiento (rojo), waca (vaca), asta (cuerno) y q’ewillo
• Calidad de fritura: 1.5 (serpenteante). Esta variedad presenta
• Porcentaje de materia seca: 23.1 % tubérculos de color rojo, con formas
serpenteantes (similares a los cuernos de
los toros).
Soluciones Prácticas 42 43
44. «De los mantenimientos naturales,
fuera del maíz, hay otros dos que
se tienen por principal bastimento
entre los indios; al uno le llaman
papas, que es a manera de turmas
de tierra, que después de cocidas
quedan tan tiernas por dentro…»
Crónica del Perú (1553), Pedro Cieza de León
Las papas nativas de Canchis Un catálogo de biodiversidad