Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...Nicolas Hurtado T.·.
El Camarón Gigante de Malasya, es el camarón mas cultivado a nivel mundial, por sus buenas características de cultivo y calidad de su carne la hace muy atractiva para su producción y comercialización, aprovechando las condiciones naturales de los paises de Latinoamerica y el Caribe.
La implementación de estas prácticas tiene las siguientes ventajas:
a. Se obtiene un alto nivel de calidad sanitaria en los alimentos.
b. Contribuyen a consolidar la imagen y credibilidad de la empresa frente a los consumidores y aumenta la competitividad tanto en el mercado interno como en el externo.
c. Contribuye a la reducción de costos y disminución de la destrucción o re-procesamiento del producto, lo que resulta en un aumento de la productividad.
d. Contribuye a mejorar el clima laboral pues promueve el trabajo en equipo y genera un impacto positivo en los trabajadores, pues se tiene conciencia que la producción se realiza con un alto nivel de seguridad, consiguiendo así ganancias institucionales.
e. En el aspecto legal facilita la comunicación con la autoridad
sanitaria, ya que se resuelve el tema del control del proceso,
asegurando la calidad sanitaria, punto central de la responsabilidad del gobierno y la industria para proteger la salud de los consumidores
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...Nicolas Hurtado T.·.
El Camarón Gigante de Malasya, es el camarón mas cultivado a nivel mundial, por sus buenas características de cultivo y calidad de su carne la hace muy atractiva para su producción y comercialización, aprovechando las condiciones naturales de los paises de Latinoamerica y el Caribe.
La implementación de estas prácticas tiene las siguientes ventajas:
a. Se obtiene un alto nivel de calidad sanitaria en los alimentos.
b. Contribuyen a consolidar la imagen y credibilidad de la empresa frente a los consumidores y aumenta la competitividad tanto en el mercado interno como en el externo.
c. Contribuye a la reducción de costos y disminución de la destrucción o re-procesamiento del producto, lo que resulta en un aumento de la productividad.
d. Contribuye a mejorar el clima laboral pues promueve el trabajo en equipo y genera un impacto positivo en los trabajadores, pues se tiene conciencia que la producción se realiza con un alto nivel de seguridad, consiguiendo así ganancias institucionales.
e. En el aspecto legal facilita la comunicación con la autoridad
sanitaria, ya que se resuelve el tema del control del proceso,
asegurando la calidad sanitaria, punto central de la responsabilidad del gobierno y la industria para proteger la salud de los consumidores
¿PORQUÉ CULTIVAR TILAPIA?
• Crecimiento rápido.
• Hábitos alimenticios adaptados a alimento
artificial.
• Tolerancia a altas densidades de siembra.
• Alta tolerancia a bajas concentraciones de oxígeno.
• Tolerancia a altos niveles de amonio y bajo pH.
• Fácil manejo; resistencia al manipuleo en siembras, traslados y cosechas.
• Facilidad de reproducción en cautiverio.
• Buena conversión alimenticia, ganancia de peso, sobrevivencia, etc.
Conferencia sobre el Estado actual y Perspectivas de la Acuicultura Peruana y el Mundo y sus perspectivas al 2030, dado el jueves 24 del 2015 durante el XXIX Aniversario de la Escuela Profesional de Ingeniería en Acuicultura de la Facultad de Oceanografía, Pesquería, Ciencias alimentarias y Acuicultura de la Universidad nacional Federico Villarreal...
Moluscos y crustáceos:
- Moluscos bivalvos;
- Estructura y reproducción;
- Desarrollo de la fase larvaria y alimentación;
- Obtención de la cria: criaderos;
- Captación natural;
-Preengorde de la semilla;
- Engorde;
- Engorde (O.edulis);
- Engorde (15 mm);
- Control de la reproducción;
- Factores del control de la producción;
- Producción;
- Áreas marinas de pesca y captura;
- Condiciones del medio de cultivo;
- Problemas en los cultivos de crustáceos;
- Valor nutricional.
Autores: Réka Maulide Cane, Sofía Edwards, Gloria Espiño de León, Santiago Landin, Olga Lopez-Cediel, Cristina Martin, Ana Moya, Eugenia Ruiz de Gámiz
¿PORQUÉ CULTIVAR TILAPIA?
• Crecimiento rápido.
• Hábitos alimenticios adaptados a alimento
artificial.
• Tolerancia a altas densidades de siembra.
• Alta tolerancia a bajas concentraciones de oxígeno.
• Tolerancia a altos niveles de amonio y bajo pH.
• Fácil manejo; resistencia al manipuleo en siembras, traslados y cosechas.
• Facilidad de reproducción en cautiverio.
• Buena conversión alimenticia, ganancia de peso, sobrevivencia, etc.
Conferencia sobre el Estado actual y Perspectivas de la Acuicultura Peruana y el Mundo y sus perspectivas al 2030, dado el jueves 24 del 2015 durante el XXIX Aniversario de la Escuela Profesional de Ingeniería en Acuicultura de la Facultad de Oceanografía, Pesquería, Ciencias alimentarias y Acuicultura de la Universidad nacional Federico Villarreal...
Moluscos y crustáceos:
- Moluscos bivalvos;
- Estructura y reproducción;
- Desarrollo de la fase larvaria y alimentación;
- Obtención de la cria: criaderos;
- Captación natural;
-Preengorde de la semilla;
- Engorde;
- Engorde (O.edulis);
- Engorde (15 mm);
- Control de la reproducción;
- Factores del control de la producción;
- Producción;
- Áreas marinas de pesca y captura;
- Condiciones del medio de cultivo;
- Problemas en los cultivos de crustáceos;
- Valor nutricional.
Autores: Réka Maulide Cane, Sofía Edwards, Gloria Espiño de León, Santiago Landin, Olga Lopez-Cediel, Cristina Martin, Ana Moya, Eugenia Ruiz de Gámiz
A pesar de la intensificación de la actividad acuícola (semi-intensiva) en la Región Amazónica Peruana, se puede observar ciertos problemas en la calidad del agua tanto en la fuente como en el cultivo.
Manejo de reproductores de tilapia roja para la producción de alevinos manej...Jose Esteban Moncayo Erazo
El presente trabajo de pasantía empresarial se realizó en la Empresa piscícola Fish Flow Ltda. Embalse de Betania, Municipio de Campoalegre, Departamento del Huila, en el periodo comprendido entre los meses de Enero y Agosto de 2014, el cual tuvo como objetivo principal Incrementar la producción de alevinos de tilapia roja (Oreochromis sp), mediante el monitoreo y ajuste permanente de los parámetros de calidad de agua y el manejo técnico de reproductores de tilapia roja.
La piscicultura se puede clasificar de acuerdo con el tipo de producción, el grado de manejo y la tecnología aplicada, en Colombia ha tenido un incremento significativo convirtiéndose hoy en día en un pilar de la economía nacional.
“Revisión de la Historia de la Fundación del Pueblo Joven de Pamplona Alta, S...Nicolas Hurtado T.·.
Esta es una recopilacion de la informacion disponible sobre la creacion y fundacion de la Comunidad de Pamplona alta, distrito de san Juan de Miraflores - Lima
Tipos de Cultivo de Truchas
Extensiva .- Siembra o resiembra en un cuerpo de agua, cuya alimentación se sustenta en la productividad natural del ambiente, pudiendo existir algún tipo de acondicionamiento. 1 a 2 peces/m3
Semi intensiva (Jaulas) .- Cultivo en ambientes naturales o artificiales, se utiliza alimentación suplementaria además de la alimentación natural, existe un mayor nivel de manejo y acondicionamiento del medio. 50 a 70 peces/m3
Intensiva (Estanques de concreto) .- Se utiliza avanzada tecnología y un mayor nivel de manejo y control que permita obtener elevado rendimiento por unidad de área, empleando además como alimentación principal dietas balanceadas. 80 a 100 peces/m3.
Los Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS) pueden ser definidos como sistemas que incorporan tratamientos y reutilización de agua, en los que se renueva menos del 10% del volumen total
Ventajas del RAS
• Flexibilidad en la selección del emplazamiento con la posibilidad de localizar los cultivos cerca del mercado
• Reducción de uso del suelo y agua (*)
• Disminución de los costos energéticos (*)
• Control completo del agua (pH, salinidad, Tº, O2,, etc) (*)
• Reducción de los vertidos orgánicos de los cultivos
• Bioseguridad (desinfección de los cultivos y vertidos)
• Control de la biomasa piscícola con la posibilidad de mayores cargas en los cultivos: 60-120 kg/m3
• Posibilidad de liberar los peces en cualquier época del año, con el tamaño deseado
• Calidad constante para el mercado
• Posibilidad de integrar los cultivos con otras actividades (p.e.: cultivos asociados, cultivos hidropónicos, irrigación)
COMPROMISOS AMBIENTALES PARA LA ACTIVIDAD DE ACUICULTURA DE MICRO Y PEQUEÑA ...Nicolas Hurtado T.·.
Para el desarrollo de la AMYPE se requiere Declaración de impacto Ambiental (DIA), aprobado por los Gobiernos Regionales en el ámbito de su jurisdicción, incluyendo centros de producción de semilla, cultivo de peces ornamentales e investigación.
La DIA considera lo establecido en el Anexo VI del Decreto Supremo Nº 019-2009-MINAM, Reglamento de la Ley Nº 27446, Ley del Sistema Nacional de Evaluación Ambiental.
Cumplimiento de la Legislación y Compromisos Ambientales para la Actividad ...Nicolas Hurtado T.·.
¿POR QUÉ LA ACUICULTURA GENERA IMPACTO SOBRE EL AMBIENTE?
“La Acuicultura es una de las actividades alimenticias de más rápido crecimiento y ésta es una tendencia a futuro”.
Tilapia como Herramienta de Desarrollo y Seguridad Alimentaria en la region U...Nicolas Hurtado T.·.
Condiciones que favorecen el crecimiento de la acuicultura
• El crecimiento de la población y el crecimiento económico
conducen a un aumento de la demanda agregada de alimentos
• Estancamiento de las capturas mundiales de pescado reducen la oferta y la competitividad de los peces silvestres
• La globalización ha reducido el costo de transporte de bienes y servicios
• El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el suministro de pescado de las cadenas de valor donde hay suficiente control para permitir una logística eficiente
• Para aprovechar estas condiciones, hay que ser competitivos
“Dentro de los próximos cincuenta años, la acuicultura nos puede cambiar de cazadores y recolectores en los mares
a pastores marinos, de manera similar a como hace 10 000 años una innovación
cambio a nuestros ancestros de cazadores y recolectores en la tierra a agricultores y pastores” (1999).
Peter Drucker, uno de los autores sobre temas económicos y de negocios mas importante del siglo XX.
¿Qué es la Bioseguridad ?
“ Son todas la medidas que tienen por objetivo evitar el ingreso
de enfermedades”
• Debe existir un compromiso real entre el productor y
todos los empleados que trabajan en la empresa
Panorama de la pesca y la Acuicultura en América Latina y el MundoNicolas Hurtado T.·.
El empleo en la Pesca y la Acuicultura en ALC
• Oficialmente se registran 2.08 millones de
pescadores y 381 mil acuicultores. No obstante,
identificamos cerca de 500,000 acuicultores de
recursos limitados (encuesta en 15 países, FAO,
2015).
• Se estiman 3 empleos indirectos por cada directo en
el sector.
• Entre el 40 y el 90% de los empleos post-captura y
post-cosecha, son ocupados por mujeres.
• En tiempos de crisis en la agricultura familiar, la
pesca artesanal se constituye en un “seguro
alimentario y de autoempleo”.
La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo, la Seguridad Alimentaria y la...Nicolas Hurtado T.·.
Pese al indudable desarrollo mundial de la Acuicultura, sin embargo, sigue habiendo un desequilibrio en todas las regiones respecto a la etapa de desarrollo y la distribución de la producción acuícola. Algunos países en desarrollo de Asia y el Pacífico, África subsahariana y América del Sur han realizado progresos considerables en el desarrollo acuícola en los últimos años y se están convirtiendo en productores importantes en sus respectivas regiones. No obstante, sigue habiendo una gran disparidad entre continentes y regiones geográficas, así como entre países de condiciones naturales similares de la misma región y, en muchos de los países menos adelantados (PMA), la acuicultura todavía puede contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria y nutricional nacional.
La presente presentación muestra los antecedentes del uso de hormonas en la inducción sexual de tilapias, así como los métodos usados para asegurar una correcta aplicación del método y un alto % de inducción sexual a machos.
OBJETIVO DEL PROYECTO
Lograr adecuadas condiciones para la innovación en la acuicultura en el Perú.
Dadas las características del problema detectado y el entorno en el cual se encuentran los servicios de I+D+i de la Acuicultura en el Perú, el PIP 2 tiene como principal objetivo, promover la innovación acuícola en el país, también entendida en un sentido amplio, - innovación en producto, en proceso, organizacional e institucional. Para ello, el PIP 2 se orienta a mejorar e incrementar los niveles de cobertura y calidad de los servicios de innovación acuícola, favorecer las alianzas y la cooperación entre los actores públicos y privados y entre la academia y los agentes económicos, en los diversos espacios territoriales (nacionales, regionales y locales).
La acuicultura sostenible para la seguridad alimentaria y la nutrición en el ...Nicolas Hurtado T.·.
“Un Sector Acuícola Competitivo
impulsara la economía, incrementará la seguridad alimentaria, mejorará la nutrición y reducirá la pobreza del País ”
FAO, 2016
El Perú es una potencia mundial en extracción de recursos hidrobiológicos, pero muy poco diversificado. Entre 75 y 80% de nuestra captura es anchoveta.
Parcialmente como resultado de esto último, solo de 20 a 25% de nuestra producción es para Consumo Humano Directo. 23 kilos/pers. (hace 8 años)
La acuicultura peruana tiene un gran potencial para el País. Se requiere sentar las bases, con una mirada a mediano y largo plazo, para el desarrollo de este importante sector que será el que produzca los alimentos hidrobiológicos del mañana.
Situación actual y Perspectivas del cultivo de Tilapia en el Perú 2015Nicolas Hurtado T.·.
- Acuicultura producirá 2/3 del pescado para consumo humano
- China Consumirá cerca del 40% de los pescados y mariscos
- Producción de tilapia y camarón casi se duplicará entre 2010 y 2030
- Las carpas y moluscos tendrán incrementos importantes en toneladas
- Acuicultura crecerá más rápido en India, América Latina y Sudeste de Asia
Producción de tilapia como alternativa de desarrollo económico de la Región M...Nicolas Hurtado T.·.
La Tilapia es actualemnte uno de los peces mayor cultivados a nivel mundial, por ende devido a su grandes cualidades de su carne y de cultivo la hace ideal para diversificar la acuicultura amazonica, pudiendo contribuir al desarrollo regional y sobretodo ala seguridad alimentaria..
La acuicultura durante los últimos 30 años sido un éxito tremendo, convirtiendoce en la tecnología más rápida del mundo en la producción de alimentos (FAO) Esto es visible sobre todo en las cifras agregadas.
Sin embargo, la acuicultura es un sector con COMPETENCIA FUERTE, donde sólo las empresas y las especies con las características adecuadas se vuelven exitosos.
Anna Lucia Alfaro Dardón, Harvard MPA/ID. The international successful Case Study of Banco de Desarrollo Rural S.A. in Guatemala - a mixed capital bank with a multicultural and multisectoral governance structure, and one of the largest and most profitable banks in the Central American region.
INCAE Business Review, 2010.
Anna Lucía Alfaro Dardón
Dr. Ivan Alfaro
Dr. Luis Noel Alfaro Gramajo
La Norma Internacional de Contabilidad 21 Efectos de las variaciones en las t...mijhaelbrayan952
La Norma Internacional de Contabilidad 21 Efectos de las variaciones en las tasas de Cambio de la Moneda Extranjera (NIC 21) está contenida en los párrafos 1 a 49. Todos los párrafos tienen igual valor normativo, si bien la Norma conserva el formato IASC que tenía cuando fue adoptada por el IASB.
3. (Macrobrachium rosembergii)
Camarón Gigante de Malasia
Camarón de agua dulce
Es un crustáceo originario
de Malasia y a la fecha es el
camarón de agua dulce
más cultivado en el mundo
4. (Cryphiops caementarius )
Camarón Nativo o peruano
Camarón de rio
Es un crustáceo originario
de la Costa Sur de Perú,
principalmente en
Arequipa, Ocoña, Camana,
Majes y Tambo
5. Caracteristicas
Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
Camarón de Malasia
(Macrobrachium rosenberguii)
El camarón de río, (Cryphiops
caementarius), es una especie endémica
de los ríos de la costa peruana y parte de
Chile (hasta el Maipo en Chile), siendo
muy utilizada en la culinaria por su carne
fina y de alto valor. Esta especie, de alto
valor económico, es aprovechada a partir
de la extracción de los ambientes
naturales, presentándose en la actualidad
en serias dificultades por la pesca
excesiva; la contaminación de los ríos; y
las actividades agrícolas con creciente
demanda de agua, que alteran el hábitat
natural.
i)Alimento para consumo humano directo,
ii)Alimento para consumo humano indirecto, iii)
Reproductores para implementación de nuevos
criaderos, iv)Juveniles para engorde,
Existen aprox. 200 especies de camarón de
agua dulce pertenecientes al género
Macrobrachium.
Sin embargo de todas ellas el camarón de
agua dulce Macrobrachium rosenbergii (de
Man 1,879) es de momento la única
especie que ha demostrado alta
rentabilidad en cultivos efectuados en
diversas partes del mundo. Las razones
que han permitido su desarrollo comercial
son:
i) Rápida tasa de crecimiento; ii) Tolerancia
a un amplio rango de temperaturas y
salinidades; iii) Comportamiento menos
canibalístico; iv) Corto periodo larval, y se
puede añadir gran adaptabilidad y
resistencia al manejo.
7. Distribución en el Perú
Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
RIO TAYMI
RIO LOCUMBA
Ing. José Cavero Arana
8. Producción y Mercado Internacional
La Producción mundial de Camarón Gigante de Malasia en el año 2009 llego
a 229,417 toneladas, 4,69% mas en comparación al 2008, con valor de mas
de $ 1,206,976.
9. Producción y Mercado
Según datos del Ministerio de la
Producción, en el Perú hay
registros de cosechas de
Camarón Gigante de Malasia en
las Regiones de Huánuco
(2006), Ica (2000 al 2002) y en
la Libertad (2000 al 2008),
siendo todos cosechas menores
a 2 TM; La Región San Martin
es el mayor productor desde el
2009 al 2012
La cosecha de Camarón Gigante de Malasia venia incrementándose desde el
2008 y ha tenido un descenso del 14% el año 2011, cosechándose en dicho año
12,71 TM;
10. Extraction y Mercado Nacional
El paulatino incremento del
esfuerzo extractivo, el
mejoramiento y
perfeccionamiento de las artes
de pesca a través del tiempo
para poder cubrir la demanda
del recurso y posiblemente las
alteraciones de las condiciones
ambientales debido a la mala
práctica o métodos de pesca
inadecuados como el
envenenamiento, han traído como consecuencia una disminución de los
volúmenes de captura y por ende una disminución del recurso poniendo en
riesgo la población, como se puede observar en el Cuadro.
Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
22. OBTENCION DE SEMILLA
DEL LABORATORIO DEL MEDIO NATURAL
SIEMBRA
ENGORDE
COSECHA
VENTA
ACLIMATACION
BIOMETRIAS Y CONTROLES
FISICO QUIMICOS
ALIMENTACION
ETAPAS EN EL CULTIVO DE CAMARÓN DE RÍO
24. Laboratorio para la producción de semilla
Esquema de un laboratorio para una producción mensual de 200,000 larvas de
M. rosembergii
25. Laboratorio para la producción de semilla
Materiales y equipo para laboratorio
1. Motores: Bombas o achicadoras de 1/2 HP, se necesitan dos para los recambios de
agua, además se necesitan dos bombas de 2 HP para el suministro de agua dulce y agua
salada.
2. Aireación: Dos compresores (Blowers) de 2 HP, en caso de reemplazo por algún
desperfecto mecánico.
3. Calentadores: Necesarios de 8 a 10, de 1 kw por termostato, con 2 cajas de control.
4. Tanques para incubación: Se necesitan 4 tanques de fibra de vidrio o de concreto con
capacidad de 2 toneladas. Los tanques para reproductores deben ser dos con capacidad
de 500 litros. Los cónicos para eclosión deben ser 3 - 4 de 300 litros.
5. Equipo de refrigeración: Una refrigeradora casera.
6. Varios: Huacales grandes y pequeños, mangueras de 1/2 y 1 pulgada, tamices de 12,
24, 40 y 60 mesh, lumpes (de 5 mesh para extraer hembras, 56 mesh para larvas y 100
mesh para colectar Artemia salina ), una licuadora, olla para baño maría, beaker, gotero,
manómetro, salinómetro, balde, balanza de 200 g y 1 kg, un microscopio, una manguera
de 0.5 cm. y piedras para aireación.
7. Químicos: Formalina, cloro, tiosulfato de sodio, EDTA, alcohol, yodo y verde malaquita
31. a) Renacuajos.
b) Cangrejos.
c) Pejerrey.
d) Sapos.
e) Martin pescador.
a
b
c d e
¿Por qué ?
Debido a que los organismos tales como el pejerrey, se
alimenta del mismo alimento, subministrado al camarón.
Mientras que el sapo, el cangrejo y el M. pescador
pueden ser un puente o portador de enfermedades.
Además por su parte el M. Pescador se alimenta del
camarón.
DEPREDADORES
Ing. José Cavero Arana
35. Alimentación
• El alimento a usar debe de ser
pellet que se hunde
(el flotante no sirve).
• La estabilidad es uno de los
factores más importantes debido a
que el camarón es un consumidor
muy lento.
• El alimento puede permanecer en
el agua por cierto tiempo sin ser
consumido, deshaciéndose.
• Se recomienda la prueba del
beaker.
39. Densidad de Siembra 10 cam./m² (c. de rio)
3 a 15 cam./m2 (CGM)
FCA 1.2
Tipo de Alimento Balanceado Pelletizado seco con
30 – 42 % de Proteina
Tiempo de Cultivo 2campañas
anuales.
7 a 8 meses (C. de rio)
4 a 8 meses (CGM)
Producción 500 – 800 kg/ha/año (Ext.)
1000-3000 kg/ha/año (Semi Int)
> 4500 kg/ha/año (Int.)
PARAMETROS DE CULTIVO
40. ENGORDE DE CAMARON GIGANTE DE MALASIA
Etapa de Pre Cría I, dura un mes, comienza cuando las post larvas salen del
laboratorio hasta un peso de 2 gr, son colocados en jaulas rectangulares en
los estanques de tierra a 28°C. La tasa de mortalidad es de 10%. La
alimentación es de 5 – 10% de la biomasa de balanceado diario. La densidad
es de 450 larvas/m2.
Etapa de Pre Cría II, de 2 a 7 gr, tiempo 1 mes, siembra directamente en los
estanques con un tirante de agua de 801 cm. La densidad inicial de siembra
es de 11 individuos/m2, el porcentaje de sobrevivencia es de 90%.
Etapa de Engorde I, de 7 a 15gr, tiempo 1 mes, en estanques de tierra con
80 cm, de tirante de agua, una tasa de mortalidad de 7%. La tasa de
alimentación es de 5% de la biomasa. Se alimenta dos veces al día alas 8:00
am y alas 18:00 pm.; densidad de siembra 21 camarones/m2.
Etapa de Engorde II, de 15 a 30 gr, tiempo 1 mes, mortalidad de 5%,
densidad de 6 camarones/m2
45. CONCLUSIONES
Las actividades de cultivo y
repoblamiento de camarones,
constituyen proyectos no solo
rentables para las empresas, sino
también para las instituciones
publicas, dado el atractivo precio en el
mercado del camarón de río y el
camarón gigante de malasia, sobre
todo en temporada de veda, sino que
beneficiaría el desarrollo de las
regiones, generando puestos de
trabajo directos y nuevas fuentes de
ingreso para los agricultores sin
necesidad de que ellos inviertan en
infraestructura y asesoría técnica.