Este documento presenta la asignatura de Ciencias Veterinarias del primer semestre, la cual tiene un valor de 4 unidades de crédito. Se abordan cinco especies animales (bovinos, aves, caprinos, porcinos y equinos) que representan cada una el 20% de la calificación. Los exámenes parciales y las pruebas cortas representan el 50% y 30% respectivamente. La asistencia a clases es obligatoria.

2. PROF. COORD.: ANISBELIA
PIÑERO
AUX. JOSÉ CHIRINOS
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA CIENCIAS DEL AGRO Y MAR
PROGRAMA DE CIENCIAS VETERINARIAS
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

3. • Pensum de Ciencias Veterinarias
• I semestre
• Valor 4 U.C.
• Importancia de la Asignatura……..

4. Especies abordadas en la Unidad Curricular:
• Bovinos (Profesora: Anisbelia Piñero)
• Aves (Profesor: José Guanipa)
• Caprinos y Ovinos (Profesora: Norka Romero)
• Porcinos (Profesora: Iralí Graterol)
• Équidos (Profesor: Eduardo Arévalo)

5. • Cada especie tiene un valor de 20%
• Pruebas cortas teórico-practicas 30%
• Los exámenes parciales 50%
• Los seminarios 20%

6. • La asistencia a clases teóricas y prácticas es
OBLIGATORIA.
• Solo se realizaran Evaluaciones Parciales
rezagadas al final del semestre.
• No se aceptan cambios de secciones.
• Los exámenes ANONIMOS quedarán sin nota…

10. • Familiarizar al estudiante con los
conocimientos teóricos-prácticos de la
Zootecnia.
• Capacitar en el manejo de las
características productivas de cada
especie animal.
• Proporcionar la base de conocimientos
necesarios para la comprensión de los
talleres, relacionados con la producción
animal.

12. Desde el punto de vista etimológico, deriva de las voces griegas:
ZOO = ANIMAL, TECHNIA = ARTE, TECNICA
“TÉCNICA O EL ARTE DE LA CRÍA ANIMAL”
Este término fue empleado por primera vez por Bourgelat, fundador de
la Escuela de Veterinaria de Lyon, Francia, quien escribió el libro “Les
principes de Zotechnie”.
Pero el gran impulsor: Emilio Baudement (1858), la definió como:
"La ciencia que tiene por objeto estudiar los procedimientos que
permiten obtener de los animales la mejor utilidad y el rendimiento
más elevado".

13. Es una ciencia aplicada que incluye el conjunto de
conocimientos biológicos, de técnicas para la producción y de
los sistemas de producción que se aplican con el objeto de:
Obtener la mayor cantidad de productos útiles o necesarios
para el hombre (carne, leche, huevos, lana, cueros, etc.), de la
mejor calidad, mediante una gestión apropiada, que incluye:
• La preservación del medio ambiente
• El bienestar de los animales implicados y,
• La salud de los consumidores.

14. Desde el punto de vista didáctico la zootecnia puede
dividirse en:
• Zootecnia General o Introducción a la Producción
Animal
• Zootecnia Especial (Bovinotecnia, Ovinotecnia,
Porcinocultura y Avicultura, etc.) o también
denominada Producciones o Sistemas de
Producción Animal (Bovina, Ovina, Porcina, etc.).

15. La producción animal se inicia realmente desde el neolítico
con la domesticación de herbívoros como el ganado
bovino, caprino y ovino como proceso esencial en el paso
de un sistema de recolección (caza, recolección y pesca) a
un sistema de producción voluntaria de ciertas plantas y de
ciertos animales para asegurar sus necesidades.

19. • Phillum: Chordata
• Sub-Phillum: Vertebrata
• Clase: Mammalia
• Orden: Artiodáctila
• Sub-orden: Ruminantia
• Familia : Bovidae
• Sub-familia: Bovinae
• Género: Bos
• Especies: Bos taurus
Bos indicus

20. Fines del Pleistoceno y principios del Holoceno
Bos primigenius
Toro salvaje o Aurochs.
Bos primigenius primigenius (el toro gigante) Bos taurus
Bos primigenius namadicus (toro salvaje de la India) Bos indicus

21. Los orígenes de la domesticación del
ganado Bos taurus y Bos indicus)
probablemente ocurrieron mil años
después de la domesticación de ovejas
y cabras.
Las primeras evidencias concretas
provienen de Turquía, 6.200 años A.C.

22. En 1493, en el Segundo viaje de Cristóbal Colon, llegó el primer
embarque de vacunos para proveer de alimento a los
colonizadores en un principio, la conservación y la
multiplicación de los bovinos y de otros animales domésticos
se llevo a cabo en la isla La Española (hoy República
dominicana y Haití).

23. Toro
Bovino macho que por lo general pesa más de 450 kg y ha sido usado
como reproductor.
Vaca Hembra bovina que pesa mas de 400 kg y ha parido.
Novillos
Machos con peso menor a 450 kg. No usados como reproductores.
Novillas Hembras bovinas que no han parido.
Mautes
Mautas
Bovinos desde el destete hasta los 300 kg aproximadamente.
Becerros
Becerras
Bovinos desde el nacimiento hasta el destete

24. • 30% de la carne mundial
• 87% producción mundial de leche
• Gran valor por aporte en el área de la tracción (transporte de
familias y bienes, trabajo de la tierra para el cultivo)
• Producción de abono
• Producción de cuero

35. INTERRELACIÓN DE LOS
FACTORES DE
PRODUCCIÓN
TIERRA
CAPITAL
MANO DE OBRA
TECNOLOGIA
GERENCIA
INTENSIVO
EXTENSIVO
SEMI-INTENSIVO

36. LECHE CARNE DOBLE PROPÓSITO VENTA DE MATERIAL
GENÉTICO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS DE CARNE
CRIA VACA- BECERRO
CRIA VACA- MAUTE
CRIA VACA- TORETE
ENGORDE ( CEBA DE BOVINOS)
CENTROS DE RECRIA ( VENTA DE MATERIAL GENÉTICO)
PROPÓSITO U OBJETIVOS DEL SISTEMA DE EXPLOTACIÓN