Especificación de limpieza de materiales de laboratorio de lacteos

1. Limpieza de materiales de laboratorio

2. Limpieza y desinfección de materiales para uso de laboratorio
Las buenas prácticas de laboratorio exigen el uso de materiales de vidrio limpias,
dado que, aunque se tomen los mayores recaudos al completar los procesos, el
empleo de instrumentos de vidrio sucios puede arrojar resultados erróneos. En
todo momento, resulta fundamental que el material de vidrio se encuentre física y
químicamente limpio y, en muchos casos, debe estar estéril (para análisis de
reductasa, lactofermentación, toma de muestras). El material no debe tener
ningún residuo de grasa.

3. Procedimiento de limpieza de material de laboratorio
• Enjuagar con abundante agua de chorro
• Lavar con Detergente Líquido, restregar suavemente y en una sola dirección con
esponja o cepillo (cuando se evidencian residuos de alimentos o reactivos en el
material).
• Lavar con abundante agua de grifo hasta que no se genere espuma
• Escurrir muy bien en el lavado cada uno de los materiales
• Secar a temperatura ambiente el material
• Organizar el material en los estantes.

4. Desinfección del material de laboratorio
Para la desinfección del material utilizado para análisis microbiológicos o toma de
muestras se puede utilizar los siguientes procedimientos:
Desinfección con hipoclorito de sodio
El cloro, al ser un oxidante de acción rápida, es un germicida químico de uso muy
extendido y de amplio espectro, provoca quemadura de las paredes celulares de los
microorganismos, alteración de las moléculas de proteínas y ácidos nucleicos e
inhibición enzimática, los materiales lavados deben ser sumergidos por 5 minutos en
agua con hipoclorito de sodio cuya concentración debe ser de 200 partes por millón.
Para tener una correcta desinfección se debe utilizar una solución de hipoclorito de
sodio a 200 partes por millón, para preparar esta solución partimos del cloro comercial
cuya concentración generalmente es de 5 %, por ejemplo, para preparar 20 litros de
agua clorada con una concentración de 200 partes por millón se deberá adicionar 80
mililitros de cloro.

5. Desinfección con alcohol
Los alcoholes actúan desnaturalizando las proteínas, disolviendo las capas lipídicas y como agentes
deshidratantes, se recomienda la utilización del Alcohol Etílico. El alcohol se considera un desinfectante de
nivel intermedio y se usa en la desinfección de superficies y artículos no críticos.
El alcohol para desinfección debe ser al 70 % (p/v), para preparar se debe diluir con agua destilada ya que el
alcohol comercial suele estar al 90 %, se procede como se indica a continuación:
Para preparar 500 mL de una solución de alcohol del 70 % (p/V) cuánto alcohol potable (90 %) se debe
adicionar?
𝐶𝑎 𝑥 𝑉𝑎 = 𝐶𝑓 𝑥 𝑉𝑓
𝑉𝑎 =
500 𝑚𝐿 𝑥 70 %
90 %
𝑉𝑎 = 388,8 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙
Donde:
Va = Volumen de alcohol
Ca = Concentración de alcohol
Vf = volumen a preparar
Cf = concentración a preparar
Se debe verificar la concentración con un alcoholímetro.

6. Esterilización de materiales de vidrio
Para la esterilización de los materiales se usa una estufa, el tiempo de esterilización no debe
exceder los 15 minutos a 121 °C (250 °F). Se pueden también secar los materiales de vidrio
para ello el tiempo de secado no debe exceder los 15 minutos a 110 °C (230 °F). Se debe
verificar la temperatura real de la cavidad de la estufa para asegurar que la misma no exceda
la temperatura de esterilización y de secado recomendada.
Cabe recordar que los materiales de vidrio se deben enfriar antes de colocarlos sobre
superficies frías para evitar que se rompan, se recomienda colocarlos sobre madera o papel
periódico.

7. Gracias por su atención
Dra. Jenny Yambay MSc.
wilman.yambay@upec.edu.ec