El documento describe el sentido del olfato. Explica que el olfato está alojado en la parte superior interna de la nariz y que los aromas se propagan a través de un nervio hasta el cerebro donde se reconocen los olores. También menciona que el olfato estimula la producción de saliva y jugos gástricos y que algunos olores pueden evocar recuerdos y emociones almacenadas en la memoria.