La empresa Mezcal La Reliqui se dedica a la elaboración, envasado y comercialización de mezcal en Oaxaca, México. Cuenta con instalaciones que incluyen áreas de producción, almacenamiento, destilación y oficinas administrativas. Su objetivo es fabricar mezcal de alta calidad para el mercado nacional e internacional de manera responsable y sostenible.

1. GIRO COMERCIAL
Elaboración, transformación, envasado y comercialización
del Mezcal.
Mezcal La Reliqui

2. ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Constituida legalmente el 12 de Abril de 1999, y actualmente es dirigida
por el Sr. Artemio Méndez Méndez, quien ha heredado la experiencia
(20 años), de 4 generaciones anteriores, a quien le fueron concedidos
los derechos de la marca oaxaqueña de mezcal: La Reliquia Así mismo
las marcas de crema de Mezcal como:
Mezcapú, Piñalada, Cocobombo, Relifruit, Maraexo y Lemon Cream.
Cumple con los registros que exigen las autoridades y Gobierno del
estado de Oaxaca, tales como: La S.H.C.P. (Secretaria de Hacienda y
Crédito Público), principalmente en el Padrón de Envasadores de
Bebidas Alcohólicas Fermentadas, El Padrón Sectorial de Exportadores y
en el Registro de la Secretaria de Desarrollo Industrial y Comercial, así
mismo en La Secretaría de Salud y en el COMERCAM (Consejo Mexicano
Regulador de la Calidad del Mezcal). Mezcal La Reliqui

3. Continua…
Nuestras instalaciones cuentan en la actualidad con la maquinaria
necesaria para envasar 400 cajas diarias, cuya nave industrial se
compone de bodega, cuarto de máquinas, área de almacenamiento de
materias primas, área de destilación, hornos, terrenos para sembradío
de agave y áreas verdes.
Pretendiendo ser una de la plantas productoras y envasadoras de
Mezcal más completas en la región para competir en su rubro. Se
cuenta con oficinas en el centro de la Ciudad, acondicionadas con
equipo de Cómputo, Fax, Internet, correo electrónico, Teléfono, etc.
Mezcal La Reliqui

4. OBJETIVO GENERAL
Fabricar Y Envasar mezcal de excelente calidad, para la exportación y
comercialización nacional, que contribuya al crecimiento de la empresa y
desarrollo socio-económico del estado de Oaxaca, generando fuentes de
empleo y mejores condiciones de vida para el personal, clientes y
proveedores.
Mezcal La Reliqui

5. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
1. Crear una organización de alto desempeño, con departamentos bien definidos y con el
personal capaz de responder a las necesidades de la empresa.
2. Generar una estructura financiera sólida para impulsar las inversiones que permitan
asegurar un crecimiento económico y que garantice la rentabilidad de todos aquellos que
forman a la empresa.
3. Incrementar la participación y posicionamiento en el mercado regional, nacional e
internacional, para dar a conocer nuestra marca y ser líder.
4. Implementar efectivos mecanismos de publicidad que logren el reconocimiento del producto
por el consumidor.
5. Expresar y tener en cuenta que: “LA ATENCIÓN AL CLIENTE Y CALIDAD EN NUESTROS
PRODUCTOS, ES LO PRIMERO”. Realizar alianzas estratégicas a la par con proveedores y
clientes para un adecuado intercambio de apoyo y beneficios. Mezcal La Reliqui

6. Continua…
6. Realizar alianzas estratégicas con proveedores, clientes y aliados
comerciales, para una retroalimentación de beneficios mutuos.
7. Lograr el máximo aprovechamiento de los recursos existentes.
8. Adquirir y emplear tecnología adecuada (informática, operativa y
administrativa), para su comercialización y administración.
9. Ser una empresa vanguardista en todos los sentidos, ya que la calidad e
imagen de nuestros productos lo merece.
10. Concientizar al cliente actual y potencial, que el mezcal es una bebida de alta
calidad, que puede sobrepasar mas allá de las fronteras, compitiendo con
productos similares; esto mediante un acuerdo mutuo o personal entre los
mezcaleros de Oaxaca de Juárez, Oaxaca. Mezcal La Reliqui

7. NUESTRA MISIÓN
Crear una organización de alto desempeño, con el personal capaz de
responder a las necesidades de la empresa, incrementando las ventas
nacionales e internacionales, para que la marca sea líder y reconocida por
los clientes actuales y potenciales
Mezcal La Reliqui

8. NUESTRA VISIÓN
Ser una empresa altamente competitiva y reconocida en los
mercados, por ofrecer excelentes productos elaborados a base de mezcal
y lograr las certificaciones apropiadas de calidad.
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9. VALORES
HONESTIDAD: Damos buen uso a los recursos de la empresa, como
instalaciones, muebles, teléfonos, televisiones, entre otros. Hacemos lo que
decimos y decimos lo que hacemos, reconocemos nuestros aciertos y errores.
RESPONSABILIDAD: Es un valor que mide nuestro cumplimiento de metas
y objetivos que nos hemos fijado. Ser responsable requiere de esfuerzo y
concentración, porque genera credibilidad y respeto a nosotros.
TRABAJO EN EQUIPO: Es una actitud que nos ayuda a compartir
responsabilidades y compromisos para alcanzar una meta común. Al trabajar con
este enfoque, todos ganamos.
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10. Continua…
ESPÍRITU DE SERVICIO: Es el ánimo voluntario que nos empuja a
dar la mejor atención por naturaleza a nuestro clientes y que tenemos la
capacidad de desarrollar empatía para "ponernos en los zapatos del
otro".
MEJORA CONTINUA: Es una actitud que nos permite mantener el
deseo y el compromiso por hacer mejor cada vez nuestro trabajo en lo
personal como laboral.
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11. NORMAS DE CALIDAD
QUE CUMPLE LA EMPRESA
NOM-070 – Certificación de mezcal por el Consejo
Mexicano de calidad de Mezcal (COMERCAM)
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12. PLANTA DE PRODUCCIÓN
Nuestras instalaciones cuentan en la actualidad con la maquinaria
necesaria para envasar 400 cajas diarias, cuya nave industrial se
compone de bodega, cuarto de máquinas, área de almacenamiento
de materias primas, área de destilación, hornos, terrenos para
sembradío de agave y áreas verdes.
Pretendiendo ser una de la plantas productoras y envasadoras de
Mezcal más completas en la región para competir en su rubro.
Mezcal La Reliqui

13. PROCESO DE ELABORACIÓN
1. Selección del Maguey
2. Corte de las hojas a Piña
3. Cocimiento de las Piñas dejándolas cocer por 3 días
4.Ya cocidas se muelen, obteniendo los jugos.
5. Se fermenta la pulpa en su propia levadura, vertiéndola en barricas de
roble blanco
6. Ya fermentado y extraído los mostos, se destila en alambiques
tradicionales.
7. Después de 1a. destilación, se desecha el gabazo.
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14. CONTINUA…
8. Posteriormente es redestinado para obtener una versión refinada
para consumo humano a 48 gl.
9. Finalmente reposa en barricas de roble blanco que varia su reposo
de acuerdo al tipo de mezcal deseado.
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15. FACTORES QUE DIFERENCIAN
AL MEZCAL DEL TEQUILA
1. LUGAR DE ORIGEN
Mezcal en Oaxaca (sur de México, habiendo otros estados con la
denominación
Tequila en Jalisco (occidente de México)
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16. 2. PROCESO DE ELABORACION
• El mezcal es artesanal 100 % agave (no utiliza químicos)
• El tequila es industrial no es normalmente 100 % agave, ya
que acepta hasta un 49% de otros azúcares y 51% de
agave.
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17. 3. ESPECIES DE AGAVE (MAGUEY)
• El mezcal es de agave Angustifolia Haw (espadin), tiene más
azúcares y es más grande.
• Para el tequila se utiliza el agave Tequilana Weber variedad azul.
4. SABOR
• El mezcal tiene un sabor fuerte aromático.
• El tequila es neutro.
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18. 5. EL MEZCAL LLEVA GUSANO
(GUSANITO DE MEZCAL)
• El tequila no
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19. HABITOS DE CONSUMO
En un principio el mezcal se consumía utilizando copas fabricadas
de carrizo o bambú, especialmente era de buen gusto ofrecerlo en
ocasiones especiales tales como bodas u otros festejos
tradicionales de los pueblos de Oaxaca.
Posteriormente se sirvió en barro y en la actualidad se sirve en copas
coñaquera para degustar su sabor autentico
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20. MEZCAL AÑEJO
Gran Reserva
Producto Añejado en Barricas de Roble Blanco
Francés, conservando su proceso por espacio
de dos años o más, hasta que alcanza la
madurez y suavidad perfecta que lo convierte
en producción única y limitada.

21. MEZCAL REPOSADO CON GUSANO
Producto que sigue una añeja tradición artesanal
que consta de Reposar el Gusano en el Mezcal
dándole una esencia, color y sabor inconfundible;
El Gusano es capturado únicamente en
temporada de lluvias, cuando atraído por el
aroma de la tierra húmeda sale del agave tipo
Espadín.

22. MEZCAL REPOSADO
Producto que es Reposado Especialmente en
Barricas de Roble Blanco Francés durante
seis meses, para darle la calidad, el cuerpo y
la esencia que lo distingue de los demás
Mezcales tradicionales.

23. MEZCAPÚ
Crema de Mezcal Sabor Capuchino
Este es un Producto que surge de la
combinación y formula única del mejor café tipo
Pluma, los poetas han dicho que es “el néctar
negro de los sueños blancos”. Ocupa el quinto
lugar entre los principales cultivos nacionales;
es el fruto agrícola de mayor exportación, por lo
que es estrictamente seleccionada para
transformar una deliciosa crema 100% natural
al combinar el café y Mezcal “La Reliquia”

24. PIÑALADA
Crema de Mezcal Sabor Piña
Colada
Este es un producto que surge de la combinación
y formula única de la piña, por lo que es
estrictamente seleccionada para transformar una
combinación deliciosa de piña, coco y crema
100% natural; dando como resultado una crema
única y auténtica.

25. COCOBOMBO
Crema de Mezcal Sabor
Coco
Este es un producto que surge de la combinación
y formula única de Coco, por lo que es
estrictamente seleccionada para transformar una
deliciosa crema 100% natural al combinar el
coco y Mezcal “La Reliquia”

26. RELIFRUIT
Crema de Mezcal sabor
Almendrado
Este es un producto que surge de la combinación y
formula única de Almendras naturales
estrictamente seleccionadas, que al agregarle
mieles de primera calidad hace que sea una crema
única al combinar la almendra y mezcal La
Reliquia. Por todo esto es estrictamente
seleccionada para darle a su paladar la diferencia.

27. MARAEXO
Crema de Mezcal sabor
Maracuyá
Este es un producto que surge de la combinación
y formula única de la fruta exótica elaborada con
Maracuyá, estrictamente es seleccionada, para
darle ese toque único de la fruta natural al
combinarla con Mezcal “La Reliquia”

28. RECONOCIMIENTOS
•1er. Feria artesanal y del Mezcal Tuxtepec, el día 30 de noviembre de
1999.
•Participación en la 3ra. Fiesta nacional del Mezcal 1999.
•2do. Lugar en el Mezcal Reposado, el día 6 de Julio de 2000.
•2do. Lugar con el Mezcal con gusano, el día 7 de Julio de 2000.
•3er. Lugar. En Cóctel a base de Mezcal, el día 8 de julio de 2000.
•Participación en el concurso del Mezcal Añejo, el día 9 de Julio de 2000.
•Participación en la 5a Expo industrial, artesanal, agropecuaria y de
servicios turísticos “Expofercon” 2000 del estado de Guerrero.
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29. •Participación en la expo convención de Querétaro 2001.
•Participación en la 3a feria artesanal del Mezcal 2001.
•Participación en el taller de Gestión del Comité Nacional de Productividad e
Innovación Tecnológica, a.c. 2003
•Participación en la Expo Oaxaca 2003
•Participación en The International Beverage Testing Institute. Chicago 2003.
•Participación en la expo feria agropecuaria comercial y gastronómica “huixtepec”
2004.
POR MENSIONAR ALGUNOS
Mezcal La Reliqui

30. Mezcal La Reliqui

31. Mezcal La Reliqui

32. El aperitivo de los grandes
¡Gracias, estamos para servirle!
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