Este documento resume la experiencia y roles de un experto en la industria cárnica bovina. Enumera sus posiciones como vicepresidente de IPCVA, miembro del comité asesor de INTA, miembro de la comisión nacional asesora de carne bovina de SENASA, experto delegado de la Comisión de Normas de Carne de las Naciones Unidas, y consultor externo del Banco Interamericano de Desarrollo. Luego analiza temas como el contexto mundial, los consumidores y los mercados de la carne

1. MATTIEVICH S.A. - FBO
IPCVA - VICEPRESIDENTE
INTA -AETA - MIEMBRO COMITE ASESOR
SENASA - MIEMBRO DE LA COMISIÓN NACIONAL ASESORA DE CARNE BOVINA
UNITED NATIONS [ECE - MEAT STANDARDS COMISSION] – EXPERT DELEGATE
BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO – CONSULTOR EXTERNO
19/17/2016

2. 1. CONTEXTO MUNDIAL
2. CONSUMIDORES
3. MERCADOS
29/17/2016

3. CARNES BOVINAS
TODO LO QUE SE PRODUZCA
TIENE COLOCACION EN LOS
MERCADOS INTERNO Y EXTERNO
•NO HAY TECHO AL COMERCIO
•EL DESAFIO NO ES VENDERLO
•EL DESAFIO ES VENDERLO MEJOR
79/17/2016 3

4. 49/17/2016

5. 59/17/2016

6. 69/17/2016

7. 7
Fuente: FMI
9/17/2016

8. 89/17/2016

9. 9
9/17/2016
SUPERFICIE PRODUCTIVA DISPONIBLE

10. 109/17/2016

11. 119/17/2016

12. 129/17/2016

13. 139/17/2016

14. 14
DEMANDA DE CARNE BOVINA
2015
60,8 MTM
2050
100,6
MTM
El desafío es una producción ganadera
sustentable
9/17/2016

15. CONCLUSION PRELIMINAR
PRESION DE LA
DEMANDA SOBRE LA
OFERTA
PRECIOS
159/17/2016

16. 9/17/2016 16

17. CONSUMIDORES
179/17/2016

18. 189/17/2016

19. 199/17/2016

20. 209/17/2016

21. 9/17/2016 21

22. NO
229/17/2016

23. 239/17/2016

24. 249/17/2016

25. 25
• MAYOR INFORMACION AL CONSUMIDOR
• DIRECTA - EN LA ETIQUETA
• INDIRECTA – CODIGO DE BARRAS
• PROTOCOLOS DE CALIDAD:
CERTIFICADOS
VALIDADOS
AUDITADOS
9/17/2016

26. 269/17/2016

27. 279/17/2016

28. MUCHAS GRACIAS
j.torelli@ipcva.com.ar
jorgetorelli@mattievich.com.ar
289/17/2016