Este documento presenta un menú semanal de desayunos, almuerzos, comidas y meriendas con opciones vegetarianas y veganas para cada día de la semana, así como algunas recetas de batidos saludables. El menú incluye opciones como yogur, fruta, frutos secos, infusiones, verduras, legumbres y cereales integrales para cada comida. También proporciona instrucciones detalladas para preparar cuatro batidos energéticos a base de plátano, ciruelas, remolacha y frutas.

1. 2014
EEFyD
Prof. Edgar Cussin
[MENU DE LA SEMANA]
Francisco Javier Herrera Ramos

2. lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo
desayuno Yogur
con
muesli,
fruta y
frutos
secos
leche
*Tostada
s con
aceite y
queso
fresco
Yogur con
muesli,
fruta y
frutos
secos
*Leche
*Tostad
as con
tahina y
tomate
Yogur
con
muesli,
fruta y
frutos
secos
*Leche
con
muesli,
fruta y
frutos
secos
Un café
con leche
*Un trozo
de
bizcocho
casero
almuerzo *Una
infusión
*Una
pera
*Un jugo
de
naranja
(natural o
sin
azúcar
añadidos)
*Una
infusión
*2
mandarin
as
*Un
plátano
*Almend
ras
tostadas
*Una
infusión
*2
mandarin
as
*Un jugo
de
naranja
(natural o
sin
azúcares
añadidos)

3. comida
*Lentejas
con arroz
integral y
verduras
*Yogur
desnatad
o
*Ensalad
a de
canónigo
s con
tomate,
cebolla y
aguacate.
*Pita
integral
con
humus
*Yogur
*Macarro
nes con
mayones
a de soja
texturizad
a
*2
ciruelas
*Guiso de
garbanzo
s con
calabaza,
puerco y
patata.
*Una
manzana
*Ensalad
a de
lombarda
,
zanahoria
y
manzana
con
nueces y
quinoa.
*Una
naranja
con miel
*Arroz
integral
con
hamburg
uesas
vegetales
y pisto
*Una
pera
*Empedr
at vegano
(ensalada
de
alubias
blancas
con tofu
ahumado
y
pimientos
asados
*Pan
integral
*Yogur
merienda *Avellana
s
*3 quelys
*Chocolat
e negro
*3 quelys
*Yogur
*Una
infusión
*3 quelys
*Un
yogur
*Licuado
de frutas
*Un caqui
*3 quelys
cena
*Brócoli
gratinado
con
bechamel
y
mozzarcil
la
*Pan
integral
*2
mandarin
*Revuelo
de huevo
con
champiño
nes
*Ensalad
a de
rucula
con
pasas y
piñones
*Pan
*Seitan a
la
plancha
con salsa
de soja y
naranja
*Espinac
as
salteadas
*Pan
integral
*Parrillad
a de
verduras
(calabaci
n,
berenjen
a,cebolla,
esparrag
os…) y
setas con
salsa
romescu.
*Un bol
*Sopa de
miso con
wakame
y tofu
*Tortilla
de
calabacín
*Pan
integral
*Pera
*Pa amb
oli de
queso
*Trompo
*Yogur
*Couscou
s al vapor
con
semillas
de
sésamo,
girasol y
lino y
judías
verdes
*Un
melocotó

4. as integral
*Una
manzana
*Un
plátano
de arroz
integral
con
sésamo
*Yogur
n
POR UN ESTILO DE VIDA MÁS ACTIVO Y MÁS SALUDABLE
BATIDO DE
PLÁTANO,
GOFIO Y MIEL.
BATIDO DE
PLÁTANO CON
CIRUELAS Y
MELAZA
ZUMO DE
REMOLACHA
ZUMO
ENERGÉTICO
DE MANZANA,
NARANJA Y
LECHUGA
INGREDIENTES 1 plátano
maduro
1 plátano
maduro
100 gr. de
remolacha

5. 1 cucharada
de miel
1 cucharada
de gofio
1 pizca de
canela
1 vaso de
leche
1 vaso de
leche
5 ciruelas
secas
1 cucharadita
de melaza
1 pizca de
cardamomo
en polvo.
1 cucharada
de azúcar
1 naranja
2 manzanas
Unas hojas de
lechuga
PREPARACIÓN
Pela el plátano y
córtalo en varios
trozos. Pon todos
los ingredientes
junto con la leche
en el vaso de la
batidora, y bate
bien hasta que
quede una mezcla
líquida.
No hace falta
añadir azúcar, ya
que la miel le dará
el toque dulce,
que se combina a
la perfección con
el dulzor del
plátano.
En un bol con
agua mineral
coloca las ciruelas
secas durante 10
a 15 minutos,
hasta que estén
tiernas.
Pela el plátano y
córtalo en rodajas.
Pon todos los
ingredientes en el
vaso de la
batidora y bate
bien hasta que se
forme una mezcla
suave.
Si no tienes
melaza
puedes
sustituir por
Corta la
remolacha en
trozos y lícuala.
Añade un poco de
azúcar al gusto.
* Puedes añadir
zanahoria para
aportar un sabor
diferente.
Corta la naranja
por la mitad y
exprímela,
reservando su
zumo. Pela las
manzanas,
trocéalas y retira
su corazón.
Lava bien las
hojas de lechuga y
añade todos los
ingredientes en el
vaso de la
batidora, junto con
el zumo de
naranja.
Bate todo bien,
hasta que se
mezcle, y sirve.

6. una
cucharadita
de miel de
caña.