METODOS DE PRODUCCIÓN Y COTURNICULTURA

1. COTURNICUL
TURA
Presentado por:
Alyson Dayan Fonseca

2. Si tener alma significa ser
capaz de sentir amor, lealtad
y gratitud, los animales son
mejores que muchos
humanos.
-James
Herriot.

3. La coturnicultura es una rama
de la avicultura cuya finalidad
es la de criar, mejorar y
fomentar la producción de
codornices para aprovechar
sus productos: huevos, carne,
codornaza, entre otros. Esta
presentación le ofrece al
coturnicultor algunas bases
fundamentales que le
permitan integrar aspectos
biológicos, zootécnicos,
agroindustriales y de
COTURNICULTURA

4. HISTOR
IA
• En las construcciones egipcias se dieron
cuenta que las codornices eran una excelente
fuente de proteínas para los trabajadores, así
que establecieron granjas grandes para
criarlas.
• Hay vestigios de este animal en el Lejano
Oriente, antes del año 770 a.C. Se cree que la
codorniz china es el antepasado de muchas de
las razas de hoy.
• Se estima también que la codorniz ha sido
domesticada desde hace más de 4.000 años.
• A diferencia de las gallinas las codornices
vuelan muy bien. De hecho, son aves

5. HISTORIA DE
LA
COTURNICU
LTURA EN
COLOMBIA
• Los primeros lotes de codornices llegaron
a Colombia en la década de los años
sesenta, con la especie Coturnix coturnix
japónica como la más representativa,
posicionada en la producción de huevos
para consumo humano.
• En la década de los setentas la actividad
coturnícola casi desaparece por causa de
un problema sanitario (aflatoxicosis), con
mayor prevalencia en los departamentos
de Valle del Cauca y Santanderes.
• La producción coturnícola en la última
década ha aumentado en los diferentes
pisos térmicos del país, ya que esta

6. • En la década de los ochentas
renace la producción y se crean
importantes planteles en
Cundinamarca, Tolima y
Antioquia, con la llegada de pies
de cría de la línea coreana
provenientes de Venezuela.
• En los años noventa, la
coturnicultura inició su
modernización, buscando
diversificar sus productos y
ofreciendo: huevos no fértiles y
fértiles, huevos embrionados,
huevos liofilizados y encurtidos
frescos, producción de carne y
medicamentos de regeneración

7. RAZAS DE
CODORNIC
ES
• Hay más de 100 razas diferentes
de codornices silvestres, sobre
todo en Asia y Norteamérica. Se
pueden dividir en dos grandes
grupos: codornices del Nuevo
Mundo y codornices del Viejo
Mundo.
• Las codornices del Viejo Mundo
pertenecen a la familia de los
faisánidos. Proceden del
hemisferio oriental del planeta.
La raza más popular del Viejo

8. RAZAS MAS COMUNES
CODORNI
Z
JAPONES
COLÍN DE
VIRGINIA
CODORNIZ
CALIFORNI

9. CARACTERÍS
TICAS
•La codorniz es un
animal muy rustico y
resistente a
enfermedades
•Su carne posee bajo
tenor graso y un alto
poder nutritivo y
digestivo.
•Sus huevos son muy
apreciados por ser
ricos en proteínas,

10. Factores que influyen en una
buena cría

11. SISTEMAS
DE
PRODUCCIÓ
N DE
CODORNICE
S
•Es común que los lotes de
reproductoras produzcan
huevos desde las 6 hasta las
30 semanas de vida; es decir,
durante por lo menos 22-24
semanas de producción.
Durante este periodo, las
reproductoras son alojadas
junto con machos en
proporción 1:3 (un macho
para cada tres hembras), de
manera que los huevos
producidos puedan ser

13. JAULAS
COMUNITA
RIAS
Es común utilizar jaulas comunitarias con
capacidad para 30 hembras y 10 machos.

14. CODORN
ICES
JAPONES
AS EN
ENGORD
E
Las reproductoras son sometidas a un
fotoperiodo de 16-17 horas al igual que las
gallinas reproductoras, y se les alimenta
con una ración de producción en

15. Se selecciona a las aves
con base en sus
características
fenotípicas que
incluyen por ejemplo:
•PESO CORPORAL
•CONFORMACIÓN
•COLOR DE PLUMAJE
•FORTALEZA DE PATAS

16. HUEVOS
• Los huevos fértiles son de un color
intenso y moteado, y por ello es
difícil seleccionar y separar
huevos de buena calidad e
identificar microfracturas,
problemas de contaminación o
huevos sucios. Además, no es fácil
seleccionar familias genéticas
para mejorar la calidad del
cascarón. Debido a estas razones
puede haber fácilmente
contaminaciones con hongos o
bacterias.

17. • El alojamiento debe estar diseñado
para garantizar la comodidad de
las aves, para que esté fácilmente
accesible el alimento y el agua, y
que permita una desinfección fácil
y eficaz.
• Para la construcción de las jaulas o
corrales, se recomienda la tela de
alambre soldada en cuadros de 7
mm para proporcionar una pisada
segura, prevenir lesiones en las
patas y evitar que se escapen los
polluelos a través de las paredes
laterales.
INSTALACI
ONES

18. •Altura: 500 – 1700 msnm
•Temperatura y
ventilación: 18 – 21ºC
•Humedad: 60 – 70% HR
(Humedad relativa).
•Iluminación: Regulación
por numero y tamaño de
ventanas (40 – 50%
fachada)
•Orientación: Clima frio

19. PISO
•20 cm sobre el nivel del
suelo.
•Drenajes a cada lado del
galpón.
•Cemento.
•Inclinación del 3%

20. PAREDES
•Climas cálidos
(40cm)
•Climas fríos
(80cm)
•2,5 – 3 metros

21. RECOMENDACI
ONES
• • Las codornices, al igual que otras
especies de aves comerciales, deben
tener cuidados y atención adecuados. Las
condiciones ambientales deben ajustarse
de acuerdo con las condiciones climáticas
y las necesidades de las diferentes
edades.
• • Debe haber todo el tiempo alimento
seco y el agua de bebida debe estar
fresca, limpia y fácilmente accesible.
• • Hay que tener cuidado cuando se
trabaje con codornices ya que las aves
fácilmente se asustan y pelean

22. ENLACES DE
INFORACIÓN
•https://repository.agrosavia.co/ha
ndle/20.500.12324/13273
•https://codorllanos.com/historia-
coturnicultura/
•https://datosagropecuarios.jimdof
ree.com/ganaderia/aves/coturnicu
ltura/
•https://es.slideshare.net/ricardoso
lisvillacres/coturnicultura-cra-y-
manejo
•https://avicultura.info/sistemas-
produccion-codornices/