La avicultura es uno de los sectores que ha generado diferentes tipos de innovación tecnológica, en lo que se refiere al campo de la nutrición animal, ya que al momento la alta demanda para el consumo humano ha hecho que la producción tanto de carne como huevos, sea más alta en los últimos años, la población de gallinas ponedoras.

1. UNIVERSIDAD
ESTATAL AMAZÓNICA
INTEGRANTES:
Hermel Gaibor, Fernando Miranda, Williams Brito
CURSO: 6TO AGROPECUARIA «A»
TEMA: Características de las Instalaciones, Alojamiento.
Densidades utilizadas en crianza mixta y en crianza por sexos
separados. Necesidades de temperatura, ventilación,
humedad y espacio según edad en gallinas.

2. INTRODUCCIÓN
• La avicultura es uno de los sectores que
ha generado diferentes tipos de
innovación tecnológica, en lo que se
refiere al campo de la nutrición animal,
ya que al momento la alta demanda para
el consumo humano ha hecho que la
producción tanto de carne como huevos,
sea más alta en los últimos años, la
población de gallinas ponedoras.

3. OBJETIVO
• Caracterizar las diferentes líneas de producción livianas,
semipesadas y pesadas.
• Conocer las características que se deben tener en cuenta
para la crianza de gallinas.
• Identificar las condiciones ambientales para el desarrollo
y producción de gallinas

4. Gallinas ligeras o
livianas
Gallinas pesadas Gallinas semi-pesadas
Producción de huevo para
plato o consumo humano.
Producir el huevo del cual,
una vez incubado nacerán los
pollos de engorda para la
producción de carne.
No alcanzan una producción de
huevo como las aves ligeras,
pero su producción es aceptable
y además las crías que produce,
cuando son explotadas para la
producción de carne, alcanzan
pesos cercanos al de pollo de
engorda producido por gallinas
pesadas.
Plumaje puede ser de color
blanco o rojo-café.
Plumaje de color blanco o
café.
Plumaje puede ser
completamente rojo o bien de
color negro con puntos blancos.
Ejemplo: Babcock, Hy-
Line, Hisex Brown, Hisex
White, Dekalb.
Ejemplo: Ross, Hybro ,
Cobb, Hubbard, Arbor Acres.
Ejemplo: Rhode Island Red,
Plymouth Rock Barred, Cruzas
de las dos anteriores.

5. Gallinas ligeras o livianasnas
Babcock Hisex Brown Hisex White
Dekalb

6. Características de las Instalaciones
Orientación del galpón
El eje
longitudinal
debe ser
paralelo a la
dirección del
viento.

7. Galpón
Los más frecuentes:

9. Terreno
• En suelos bien
drenados.
• Disponibilidad de agua
, electricidad y vías de
comunicación.
• Suficiente corriente de
aire natural.
• Cercanía a los lugares
donde se realice la
comercialización de
los productos avícolas.

10. Nidales
• Deben ser cómodos, atractivos y oscuros
para que la gallina se sienta segura.
• Pueden ser de madera o metálicos.
• Colocar un nido por cada 4-5.
• Los nidos se ubican entre los comederos y
el dormitorio.
• Los nidos deben presentar 32 cm de largo *
28 cm de ancho * 30 cm de alto.
• Cada nido debe tener viruta o paja
Nidales

12. Percheras
• Son los lugares donde las gallinas
descansan o duermen.
• Son barras o tablas de 4 o 5 cm. de ancho
colocados en los extremos de la pared.
• Altura 25 cm y de longitud 50 cm.
• Disminuyen el contacto con el suelo
(parásitos).

13. Alojamientos
PISO
CAMA DEL
PISO
EQUIPOS
AUTOMATICOS O
MANUALES
TECHO CON
MATERIALES
REFLEJANTES
P
A
R
E
D
LUZ
SIGUIENTE

14. Los materiales más utilizados para la estructura del techo son
madera, caña guadua y metal.
Para la cubierta del techo se
utilizan láminas de zinc,
paja toquilla o aluminio las
cuales reflejan los rayos
solares evitando el
calentamiento excesivo del
galpón.

15. ATRAS
UN AGUA
DOS AGUA
CERRADO
DOS AGUAASIMÉTRICO DOS AGUASCON
CLARABOYA

16. Comederos longitudinales
Bebedero automáticos
Comederos de plástico o aluminio
ATRÁS
Bebedero

17. PISO
Debe estar a 20 cm. sobre el nivel del suelo para proteger contra
inundaciones y filtraciones de humedad y su inclinación debe ser
del 3%.
Tierra apisonada. Cemento
Madera
ATRÁS

18. CAMA DEL PISO
ATRÁS
De 8 a 10cm de altura
No se debe permitir que se moje

19. PAREDES
• V
ATRÁS
LADRILLO MALLA
GUADUA
MADERA
CORTINAS

20. ILUMINACIÓN
ATRÁS
CRIADORA
La luz
estimula la
producción de
huevos en las
gallinas.
Los pollos en
sus primeras
emanas de
vida necesitan
14 horas
luz/día.
Mejora el
emplume y el
crecimiento.

21. En jaulas acondicionadas
o enriquecidas
• 750 cm2/ave de superficie total; 2.000 cm
• 12 cm/ave de comedero
• 2 unidades de bebedero al alcance de cada
gallina
• 45 cm como mínimo de altura de la jaula
• Inclinación de la jaula inferior al 14 %
• Nidal
• Recogida automática de los huevos a través
de cintas transportadoras.
• Comederos y bebederos automáticos,
normalmente comederos lineales con
distribución de pienso a través de carros
autopropulsados y bebederos tipo tetina.
• Recogida automática de las excretas mediante
cintas transportadoras.

23. Ventilación
Ayuda a mantener un ambiente y temperatura uniformes.

24. EXTRACTORES

25. Temperatura

26. Humedad
50-70%
Exceso de agua de los
bebedero
AIRE
CAMA

27. SIGUIENTE

28. CRÍA
• Comprende desde el día un de edad hasta la 5 ó 6
semanas.
Proporcionar calefacción :
32 °C
Control de temperatura
humedad y ventilación
Vacunación
Despique
• Evita el desperdicio de
alimento.
• Disminuir la incidencia de
picoteo.

30. ATRÁS

31. LEVANTE
ATRÁS
Control del consumo de
alimento.
Comprende la etapa de
crecimiento y desarrollo.
Etapa de crecimiento:
semana 5a ó 6a a la
semana 12
Etapa de desarrollo: semana
12 hasta la semana 20 - 22
La Selección

32. PRODUCCIÓN
ATRÁS
Es el periodo en que las aves
están produciendo huevos.
Dura aproximadamente 52
60 semanas
Se puede llegar a una
producción de 270 a 280
huevos/ave.
Una gallina debe tener
entre 1.500 -1.600 g. de
peso para iniciar la
postura
En la semana 80 de vida,
es donde terminan la
postura.

33. MUDA FORZADA
• Cuando un lote de gallinas en producción ha terminado su ciclo, se
presenta en las aves un proceso fisiológico (se les caen sus
plumas).
• Las aves se pueden someter a un nuevo ciclo productivo, que
inicia una vez haya recuperado su plumaje.
• Se consigue con una restricción de la comida a las gallinas por un
período de 7 a 10 días, mantenerlas sin luz artificial.

34. Densidades
ETAPA ESPACIO EN LINEA
PONEDORAS
Cria 0 -5 sem.
(ave/m2)
14
Levante 6 – 20
sem. (ave/m2)
10
Producción
(ave/m2)
7

35. CRIA
Semanas Temperatura °C
1 30- 32
2 27 -29
3 24- 26
4 21-23
5 19-20

36. DENSIDADES

37. Hembras Machos Crianza conjunta
0-4 semana de edad 6,2 3,0 6,0
5-19 semana de
edad
4,8 2,7 4,5
Densidades recomendadas (aves/m2) durante la cría-recría

38. GALLINAS SEMI PESADAS
(PRODUCTORAS DE HUEVO Y CARNE)
Se dedican tanto a la producción de huevos (de color marrón) como a la
reproducción. La hembra pesa alrededor de 3 kg y el macho 4 kg.
• Origen americano por cruces de aves especializadas en postura y carne.
• Razas de buen nivel de postura.
• Bastante resistencia.
• Buena capacidad de engorde.
• Plumaje de color castaño oscuro.
• Huevo de color rojo.
• Se obtiene un mayor rendimiento al terminar la postura.
• Machos se utilizan para engorde, peso 1.65 kg en 10 a 12 semanas.

39. PRINCIPALES RAZAS
Las principales razas son Rhode Island, Wyandotte, New Hampshire,
Plymouth Rock y la Delaware. La raza más importante de este grupo es la
Rhode Island originaria de Estados Unidos.

40. Rhode Island:
 Originaria de Estados Unidos.
 Es de tamaño mediano, cuerpo alargado.
 Cabeza mediana con cresta simple, plumaje de color rojizo o colorado.
 El peso promedio en machos adultos es de 4 Kg. y en hembras adultas 3
Kg.
 Ponen huevos de color castaño de buen tamaño. Existe una variedad con
la cresta en forma de roseta.

41. Wyandotte:
 Es originaria de Estados Unidos.
 Tiene cuerpo redondeado, cabeza corta y ancha, con pico
encorvado.
 El peso en machos adultos es de 3,8 Kg. y en hembras adultas
3 Kg.
 Ponen huevos grandes de color castaño

42. Plymouth Rock:
 Es oriunda de Estados Unidos.
 Existen las variedades blanca, barrada, leonada y Columbia. Tiene
cuerpo de regular volumen, patas medianas, cabeza grande con cresta
erguida, de tamaño mediano.
 El peso promedio en machos adultos es de 4 a 4,5 Kg. y en hembras
adultas de 3,3 Kg.
 Ponen huevos de buen tamaño de color castaño.

43. New Hampshire:
 Es originaria de Estados Unidos.
 Es el resultado del cruzamiento entre machos Rhode Island Rojas y hembras
Plymouth Rock blancas.
 Son de plumaje amarillo con el lomo, el pecho y el borde de las alas castañas
y la cola con plumas negras.
 Su cabeza es algo pequeña con cresta simple.
 Los machos adultos pesan unos 3,8 Kg. y las hembras adultas 3 Kg.
 Ponen huevos pardos grandes

44. INSTALACIONES
Las aves pueden criarse con buenos resultados si se encuentran bien
protegidas del medio ambiente por buenas instalaciones ubicadas
adecuadamente en el terreno.

45. UBICACION
EN UNA COLINA
HONDONADA

46. LADERA TERRENO PLANO
ORIENTACION DEL GALPON

47. CRIANZA EN JAULA

48. CRIANZA EN PISO

49. COMPONENTES DEL GALPON
Techo.
Techo Debe suministrar la adecuada ventilación. Los galpones de pequeña
capacidad no tienen problemas de ventilación; al contrario de los de gran
capacidad que necesitan una ventilación activa, para renovar constantemente el
oxígeno. Los techos pueden ser:
Techo de un agua:

50. Techo de dos Aguas Asimétricas:

51. Paredes:
• 20 cms. de altura en zonas de clima cálido.
• 40 cms. en zonas de clima frío.
• cubre el resto de la pared con mallas de alambre de 4,25 centímetros de abertura y
con cortinas hechas de fardo o plástico que se utilizan p ara regular la ventilación y
la temperatura.
Piso:
• Debe estar a 20 cms. sobre el nivel del suelo para proteger contra inundaciones y
filtraciones de humedad.
• Debe contar con drenaje y su inclinación debe ser del 3%.
• Los materiales para el piso pueden ser:
Tierra apisonada
Asfalto
Cemento

52. Servicios.
El galpón debe contar con:
 Gas
 Electricidad
 Agua
 Drenaje

53. ACONDICIONAMIENTO.
Equipos para la crianza en jaula
• Están construidas con alambre rígido, dispuestos en forma de cuadrícula.
Comederos:
• Se utilizan generalmente comederos de tolva, los cuales posee un depósito para
alimento y un canal de alimentación
Bebederos:
• Son recipientes especialmente diseñados para suministrar el agua a las aves. Deben
construirse con materiales resistentes e inertes, inoxidables y de fácil limpieza.

55. Gallinas Pesadas

56. Consideraciones Generales
 raza,  alimento
 manejo que se le da a
la explotación
 control sanitario
(prevención de
enfermedades)

57. Las Principales gallinas pesadas son.
Pollo de carne o Broiler
Raza Cornish
Roos
Cobb (Variedades comerciales: Cobb500 : Cobb700 :
CobbSasso.)
Brahma.
Azul de Holanda o la Houdan.
Plymouth Rock Blanca
New Hampshire.
Etc.

58. La raza Cornish
Raza BrahmaPollo de carne o Broiler
.
Plymouth Rock Blanca

59. Ser el más eficiente en
conversión de alimento.
Rendimiento
reproductivo competitivo.
Habilidad de crecer muy
bien en dietas de menor
costo.
Producción de carne de
pollo a un menor costo.
Rendimiento
superior.
Más alto nivel de
uniformidad.

60. Conversión alimenticia de 1.7 Kg
de alimento por Kg de carne para
lotes mixtos 2.4 kg a los 42 días
Para un macho de 2.4 kg de
peso vivo, el rendimiento que
se obtiene después del
sacrificio es del 70.92%
La hembra para ese mismo peso y esas
mismas condiciones, rinde 70.57% de
carne en relación al peso vivo.

61. PLAN OPERATIVO ESTÁNDAR
(POE)
MANEJO ANTES DE LA LLEGADA DEL POLLITO LIMPIEZA Y
DESINFECCION GALPONES Y EQUIPOS
– GALPONES: EXTERNA E INTERNAMENTE
– SISTEMA DE AGUA: TANQUE Y TUBERIAS
– EQUIPOS
PREPARACION AREA RECEPCION
CORTINAS,
CRIADORAS,
EQUIPOS TEMPORALES,
DESINFECCION

62. VENTAJAS SISTEMA
PRODUCCIÓN EN
JAULAS
MÁS AVES/M2
– MEJOR MANEJO
– PROBLEMAS COCCIDIAS ES
MÍNIMO
– MENOR MANO DE OBRA
– FÁCIL LIMPIEZA GALPÓN
– MAYOR INCIDENCIA
PROBLEMAS DE PECHUGA
– HUESOS DEL ALA MÁS FRÁGIL
– MAYOR INCIDENCIA
INFECCIONES EN FOLÍCULOS DE
LA PLUMA
DESVENTAJAS
SISTEMA
PRODUCCIÓN EN
JAULAS

63. MANEJO 1ª A 3ª SEMANA
CRIADORAS, CORTINAS, CERCOS, BEBEDEROS, COMEDEROS, SANIDAD,
ILUMINACION, ALIMENTO
MANEJO 4ª Y 5ª SEMANA
EQUIPOS, ALIMENTACION, SANIDAD, ILUMINACION
MANEJO 6ª SEMANA EQUIPOS, ALIMENTACION, ILUMINACION.

64. Limpieza y
Desinfección.

65. Recepción de los Pollitos

66. La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas
temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es necesario
utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o
eléctricas. Las eléctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000
pollitos. la criador se coloca más o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), varia
de acuerdo al calor que está proporcione.

68. EL GALPÓN:
Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a
occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta
elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo
mortalidades por amontonamiento

69. Las dimensiones:
Varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y a la
topografía.
CLIMA AVES / m2
Medio 10
Cálido 8
Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 2000 pollos en clima
medio (2000/10= 200 m2), necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados,
entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. de largo por 10
m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.

70. El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar
buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.
Las paredes: 40 centímetros de alto y malla para gallinero hasta el techo para
permitir una adecuada ventilación.
Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por
lluvias y proporcionar sombra..
El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se
recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes,
culatas y techos, es una buena práctica para disminuir la temperatura interna.

71. : debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera,
cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda.
La cama:

72. La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construcción para evitar contagios de enfermedades y buena ventilación.
La poceta de desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el calzado. Se
utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.

73. Bebederos manuales: son bebederos plásticos de
4 litros,. Se coloca un bebedero por cada 50
pollitos.
Bebederos automáticos: los hay de válvula y
de pistola y siempre contara con agua fresca
A estos bebederos automáticos tendrán acceso
lo pollitos hacia el quinto día.

74. Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso
para los pollitos, se llenan de alimento hasta la altura de las
divisiones para evitar el desperdicio, salen del galpón al
quinto día, cambiándolas por los platones de los comederos
tubulares. se utiliza una por cada 50 pollitos
Comederos: comederos en plástico o aluminio
de 10 kilogramos.

75. Las cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra.
Estas regulan la temperatura dentro del galpón, se debe hacer un adecuado
manejo de cortinas se debe subir y bajar la vece que sean necesaria.

76. SISTEMAS DE VENTILACIÓN
El propósito de la ventilación mínima es la de proveer una buena calidad de aire. Es
importante que las aves siempre tengan niveles adecuados de oxígeno, niveles óptimos de
humedad relativa y mínimos niveles de dióxido de carbono (CO2), monóxido de carbono
(CO), amoniaco (NH3) y Polvo.

77. ABAD Y COL. Reproducción e Incubación en Avicultura. 2003. Real Escuela de
Avicultura.
BUXADE. "El Pollo de Carne". 1985. Ed. Mundi-Prensa
BUXADE. "La Gallina Ponedora". 2000. Ed. Mundi-Prensa. CASTELLO Y COL.
"Producción de Huevos". 2010. Real Escuela de Avicultura.
CASTELLO y Col. "Producción de Carne de Pollo". 2002. Real Escuela de
Avicultura.
FRANCESCH A. “Gallinas de raza”. 2006. Ed. Arte Avícola.
FEDNA “Normas FEDNA para la Formulación de Piensos Compuestos”. 2003. Ed.
FEDNA.
BIBLIOGRAFIA