La codornicultura es la cría de codornices para aprovechar sus productos como huevos y carne. Las codornices son originarias de China y Japón, y su cría se expandió en los años 1960 debido a sus altos rendimientos y bajos requerimientos de espacio. En México se aprovechan 9 especies de codornices, y la producción se enfoca principalmente en los estados de Guerrero y Oaxaca. La cría requiere instalaciones que provean ventilación, iluminación e higiene adecuadas, así como controles para pre

1. CODORNICULTURA
Alessia Torri Silva
Lynette Bernal López
Valeria Andrade Molina

2. Codornicultura
• Es la rama de la avicultura cuya
finalidad es criar, mejorar y fomentar
la producción de CODORNICES para
aprovechar sus productos: huevo,
carne, codornaza, entre otros.

3. • La codorniz es originaria de China y Japón.
• El macho presenta un color café obscuro mientras
que la hembra es de color crema claro.
• Su carne es baja en grasa y tiene un alto poder
nutritivo y digestivo.
• Sus huevos son apreciados por ser ricos en
proteinas, vitaminas, hierro y bajo colesterol.

4. Historia
• La coturnicultura se expandio por el mundo a principio de
los años 60’s en la ultima decada a aumentado la
produccion en diferentes paises ya que esta especie requiere
poca area y muestra altos rendimientos productividad.
• Unos de los mayores problemas de esta actividad es la
dificultad de encontrar calidad genetica
• En los 90´s comenzo la diversificaron de productos ofreciendo
huevos encurtidos frescos, medicamentos de regeneración
celular etc.

5. PRODUCTOS

6. Huevo
• Huevo infertil No necesita macho (16 dias de incubacion)
• 22hrs tiempo de postura
• La recoleccion de huevo se hace 2 veces al dia
• 260 Huevo al año
• Requiere fotoperiodo
• 1 año de producción

7. CARNE
• Se crian sobre corrales de piso con poca luz para evitar
gasto de energia
• Edad de sacrificio 42 dias, 150g
• 5-8 dlls por producto
• Francia y España paises con mayor aceptacion al
producto
• Carne con alto valor nutritivo y bajo en grasas

8. Codornaza
• Estiercol de codorniz se utiliza como
• Abono Orgánico
• Alimento para rumiantes
• Alimento para peces
• Alimento para cerdos

9. Codornices para
producción de carne:
• Bobwhite
• California valley
• Blue vallet
• Tenesse red

10. Codorniz ponedora #1
• Codorniz japonesa

11. Codornices que se aprovechan
en México (9 especies)
1. Callipepla californica – codorniz
californiana

12. 2.Callipepla douglasii – codorniz
cresta dorada

13. 3. Callipepla gambelii – codorniz
chiquiri

14. 4. Callipepla squamata –
codorniz escamosa

15. 5.Colinus nigrogularis –
codorniz yucateca

16. 6.Colinus virginanus – codorniz
cotui
* PELIGRO DE EXTINCION

17. 7. Crytonyx montezumae –
codorniz moctezuma

18. 8.Oreortyx pictus – codorniz de
montaña

19. 9.Philortyx fasciatus – codorniz
rayada

20. DENSIDAD DE ANIMALES
POR METRO CUADRADO.
• Densidad por cría de metro cuadrado
es 1000 aves.

21. ENFERMEDADES MAS
COMUNES EN LA ESPECIE.
• Las codornices son animales muy
resistentes, son muy raras las
enfermedades.
• Principales problemas:
 prolapsos
 canibalismo
 parásitos internos
 parásitos externos.

22. Prolapsos
• Acidosis en cavidad abdominal y en
oviducto
• Huevos de tamaño desproporcionado
por aminoácidos

23. Canibalismo
• Estrés
• Baja cantidad de alimentos
• Desbalance de requerimientos en la
dieta
• Se debe de hacer el despique

24. Parásitos internos
• Protozoarios
-Enteritis hemorrágica por Coccidia
-Afeccion parasitaria por Eimeria en
intestino delgado, ciegos e intestino
grueso
• Cocidiostatos ayuda a reducir la
infección.

25. • Micoplasmosis
-Baja postura
-Problemas respiratorio
-E. Coli
• Pullorosis
-Diarrea blanca
-Convulsiones
-Salmonella pulloru

26. Parasitos externos
• Acaros, garrapatas, pulgas, chinches,
mosquitos, etc.
• Los piojos son los mas comunes, se
debe atomizar con malathion de 3-4ml
por litro de agua.

27. Ciclo de vida
• Consta de 3 etapas:
CRIA 0 a 3 semanas de edad
LEVANTE 4 a 7 semanas de edad
POSTURA 8 a 60 semanas de edad
MANEJOS QUE SE HACEN Y
CUAL ES SU FINALIDAD PARA LA
ESPECIE

28. Apareamiento
• 3 a 4 hembras por cada macho
• Separar codornices de
– 25 hembras 6 machos
– 50 hembras 13 machos
– 100 hembras 25 machos
• Dejar machos permanente con hembras
-ventaja máxima fertilidad
-desventaja agresividad
• Machos aislados y llevar a hembras para su
fecundación, sepáralos y llevar cada 2 o 3 días

29. Cría
Crier en criadora
• Temperatura primeros 7 días de 35 a 38
centígrados
• A partir de 4ta semana 24 y 25 centígrados
• Debe disponer agua y alimento permanente
• 200 codornices: 1er semana necesitan 1.0 m2,
2nda semana 1.5 m2

30. Cría en piso
• Se usan focos infrarrojos colgando durante los 15-
21 días.
• Piso se cubre con cascara de arroz o viruta de
madera.
• Circulo de 2000 aves con 1.5 -2.0 m de radio y 40-
50 cm de altura

31. Generalidades
Levante 4ta a 7pta semana
• Se pueden alojar de 250-300 aves por m2,
dependiendo del tamaño de la jaula.
Postura 8ta a 60 semana
• Peso promedio 110-115g
• La distribución del alimento debe ser 2 veces
al día mañana y tarde

35. INSTALACIONES
Ambiente
• Zonas de
temperatua entre
18 y24 °C
• Son sensibles a las
temperaturas frías.
• Ambiente seco.
• Húmedad entre
60% y 65%.
• Altitud sobre el
nivel del mar: entre
los 500 y 1700 mts.
• Iluminación
suficiente.

36. Diseño del Galpón
• Debe cumplir con:
- Comodidad
- Economía
- Durabilidad
- Fácil manejo

38. Selección de terreno
Tener en cuenta lo siguiente:
- Disponibilidad de agua potable
- Electricidad
- Vías de comunicación
- Cercanía del mercado

39. Ubicación del Galpón
• Se debe de ubicar en un lugar sin
problemas de hundimientos, humedad
o erosión.

40. Orientacion del Galpón
• La orientación correcta debe estar dirigida de
acuerdo con el viento.
• En clima frio: norte a sur para aprovechar la
luz del sol
• En clima cálido y templado: oriente a
occidente.

41. Ventilación
• Dentro del galpón la temperatura debe
de ser de 13 a 23 °c
• Principal fucion de la ventilacion es
retirar los gases de amoniaco y
controlar el vapor de agua.

42. Iluminación
• Est regulada por el numero y
tamaño de las ventanas.
• Deben de ocupar de 40% a 50% de
la superficie total de la fachada.

43. Humedad
• Se controla evitando el goteo de los
bebederos, vigilando la ventilación y
observando el estado de las jaulas y de las
aves.
• Humedad superior a 70% o menor a 35%
no son recomendables.

44. Construccion
• Piso: 20 cms sobe nivel del suelo, 3% de inclinación
para facilitar salida de agua.
• Techo: por lo menos 4 mts de altura y tener un angulo
agudo de 30-40 grados.
• Paredes: altura aprox. 2.5 a 3 mts
• Poceta de desinfeccion
• Cortinas: se utilizan para ocntrolar la temperatura
interna.

45. PRODUCCIÓN MEXICO
En Guerrero la granja Rangel
• Venta de 45 mil huevos semanales y
15 mil canales.
• Las cadenas Cifra Wall Mart y Soriana
tienen a su disposición estos
productos de esta granja.

46. BIBLOGRAFIA
• http://www.corpoica.org.co/sitioweb/archivos/p
ublicaciones/codornicesno1.pdf
• http://www.oeidrus-
bc.gob.mx/oeidrus_bca/biblioteca/Estudios/Pecu
arios/DOCUMENTO%20CODORNIZ.pdf
• http://www.semarnat.gob.mx/archivosanteriores
/temas/gestionambiental/vidasilvestre/Documen
ts/PMT%20Enero%202011/PMT-CODORNICES-
FIN.pdf