El documento explica el concepto de mise en place en la cocina. Mise en place significa "cada cosa en su lugar" y se refiere a tener todos los utensilios e ingredientes necesarios para cocinar preparados y organizados antes de comenzar a cocinar. Realizar la mise en place ayuda a cocinar de manera eficiente y evita pérdidas de tiempo. La mise en place varía dependiendo del tipo de cocina pero siempre implica tener todo lo necesario listo y organizado por orden de uso antes de comenzar a cocinar.