Los moluscos son los invertebrados más numerosos después de los artrópodos. Tienen simetría bilateral y cuerpo blando protegido por una concha. Se dividen en gasterópodos, bivalvos, cefalópodos y poliplacóforos. Presentan variación en sus sistemas respiratorio, circulatorio y digestivo dependiendo de la clase. Han sido utilizados como alimento y en la fabricación de adornos desde tiempos prehistóricos.