Este documento propone la producción de pimentón orgánico como una alternativa de cultivo agrícola. Los objetivos son producir pimentón y crear etapas de producción para obtener buenas cosechas, además de realizar un estudio de mercado. Se presenta información sobre el pimentón y un estudio financiero que estima los costos de la inversión inicial en $124,500. Finalmente, se incluyen estadísticas de una encuesta sobre la viabilidad y aceptación del pimentón por parte de los consumidores.