Este documento describe un proyecto de crianza, engorde y comercialización de pollos de carne en el municipio de Pajarito, Boyacá. Los objetivos son demostrar la rentabilidad de criar pollos con buen manejo para garantizar su calidad, e identificar las fortalezas y debilidades de este negocio a través de un estudio de mercado. Se incluye información sobre la clasificación taxonómica del pollo, los procedimientos de manejo, registros de mortalidad y rendimientos esperados. El análisis financiero preliminar estim

2. CRIA, ENGORDE Y
COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE
POLLO EN EL MUNICIPIO DE PAJARITO
BOYACÁ
(Orpigtón)
ANGIE RINCÓN
INSTITUCIÓN EDUCATIVA TECNICA
AGROPECUARIA
PAJARITO
2013

3. Problema
Justificación

4. Objetivos
Criar pollos para la
comercialización de
carne en canal de buena
calidad en el municipio de
Pajarito Boyacá
Identificar las
fortalezas y
debilidades de
la cría,
engorde y
comercializació
n de pollo a
través de la
realización de
un estudio de
mercado
Demostrar la
rentabilidad de criar y
engordar pollos con un
manejo adecuado.
Garantizar pollo orpigtón
de excelente calidad
mediante la selección de
especies libres de
infecciones y enfermedades
que puedan influir
negativamente, en su
proceso de crecimiento.

5. Ubicación del proyecto Y clasificación
taxonómica del pollo.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LAS AVES
REINO ANIMAL
TIPO CORDADOS
SUBTIPO VERTEBRADOS
CLASE AVES
SUBCLASE NEORNIKES (SIN DIENTES)
SUPERORDEN NEOGNATES (SIN ESTERNÓN)
ORDEN GALLINAE
SUBORDEN GALLI.
FAMILIA PHAISANIDAE
GENERO GALLUS
ESPECIE GALLUS DOMÉSTICAS

6. Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y
finalmente desinféctalos
Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna
y externa.
Desinfección de pisos con cloro y creolina
Encortinado del galpón.
Entrada de la cascarilla para la cama.
Instalar la criadora ( se realiza con bombillos)
Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederos
manuales

12. MORTALIDAD
TOTAL SEMANA
ACUMULADO
SALDO AVES
Sem.
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Domingo
Mortalidad
1
1
1
99
1
2
98
0
2
98
1
3
97
5
0
3
97
6
0
3
97
7
0
3
97
8
0
3
97
1
2
1
3
4
9
1
Sábado
%
Mortalidad
%

13. MORTALIDAD
Sem.
Lunes Martes
Miércol
Sábad
1
2
2
98
1
3
97
1
4
96
4
0
4
96
5
0
4
96
6
0
4
96
4
96
4
96
1
1
2
1
3
1
7
8
9
0
Mortalidad
SALDO AVES
Mortalidad
o
%
ACUMULADO
Domingo
es
Jueves Viernes
TOTAL SEMANA
%

15. Estrategia del
proyecto .
.
Comercialización

16. INGRESOS
4.000.000
EGRESOS
2.381.000
GANANCIAS
1.619.000