La nutrición se refiere a los nutrientes en los alimentos y los procesos involuntarios de digestión, absorción, metabolismo y excreción que ocurren después de la ingesta de alimentos. La ciencia de la nutrición examina la relación entre la dieta y la salud. Una buena nutrición proporciona los nutrientes necesarios para el funcionamiento y crecimiento celular y es fundamental para la salud y la prevención de enfermedades.

1. NUTRICIÓN
COLEGIO DE BACHILLERES NUMERO 8 CUAJIMALPA
PROFESRO:MARCO ANTONIO ROMERO MARTINES
ALUMNOS: JAVIER GRANADA NIGMO.
MONTOYA MARTÍNEZ IVONNE
CHAVARRÍA GARCÍA FERNANDO JAFET
GRUPO:205
MAQUINAS:05 Y 06

2. ¿QUÉ ES NUTRICIÓN?
AUNQUE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SE UTILIZAN FRECUENTEMENTE COMO
SINÓNIMOS, SON TÉRMINOS DIFERENTES YA QUE:
LA NUTRICIÓN HACE REFERENCIA A LOS NUTRIENTES QUE COMPONEN LOS
ALIMENTOS Y COMPRENDE UN CONJUNTO DE FENÓMENOS INVOLUNTARIOS
QUE SUCEDEN TRAS LA INGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS, ES DECIR, LA
DIGESTIÓN, LA ABSORCIÓN O PASO A LA SANGRE DESDE EL TUBO DIGESTIVO
DE SUS COMPONENTES O NUTRIENTES, SU METABOLISMO O
TRANSFORMACIONES QUÍMICAS EN LAS CÉLULAS Y EXCRECIÓN O
ELIMINACIÓN DEL ORGANISMO. LA NUTRICIÓN ES LA CIENCIA QUE EXAMINA LA
RELACIÓN ENTRE DIETA Y SALUD. LOS NUTRICIONISTAS SON PROFESIONALES
DE LA SALUD QUE SE ESPECIALIZAN EN ESTA ÁREA DE ESTUDIO, Y ESTÁN
ENTRENADOS PARA PROVEER CONSEJOS DIETARIOS.

3. • La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y
conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de
los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y
económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los
hábitos dietéticos y estilos de vida.
• Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente
pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición pero igual
que comer cosas que engordan , por esto, la ciencia de la nutrición
intenta entender cómo y cuales son los aspectos dietéticos específicos
que influyen en la salud.

4. • El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta
metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en
biología molecular, bioquímica y genética la ciencia de la nutrición está
adicionalmente desarrollándose en el estudio del metabolismo, lo cual
procura conectar a la dieta y la salud a través del lente de los procesos
bioquímicos. El cuerpo humano está hecho de compuestos químicos
tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos),
ácidos nucleicos (ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azúcares y
fibra).

5. • Las necesidades de la célula
• Las funciones de todos los organismos pluricelulares, nutrición, relación y
reproducción, son el resultado de las acciones conjuntas de todas sus células.
• Cada célula tiene su propia actividad, para lo cual necesita:
• Materia: necesaria para la reproducción, el crecimiento y la sustitución de
estructuras deterioradas.
• Energía: necesaria para realizar cualquier actividad. Esta energía la obtiene la
célula mediante la respiración celular, un proceso de oxidación que tiene lugar en
las mitocondrias. Para producir esta energía la célula utiliza sustancias orgánicas
como combustible, y oxígeno para poder llevar a cabo la oxidación.

6. LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS
La digestión de los alimentos
• El aparato digestivo es el encargado de transformar los
alimentos que ingerimos en compuestos más sencillos, los
nutrientes, que pueden ser utilizados por las células. Ocurre en
dos pasos, digestión y absorción.
• La digestión es el proceso de transformación que experimentan
los alimentos a su paso por el tubo digestivo, para convertirse
en nutrientes.

7. EL PROCESO RESPIRATORIO
• El oxígeno que necesitan las células para llevar a cabo la
respiración celular se obtiene del aire que respiramos. El
sistema respiratorio es el encargado de llevar este aire al
interior del organismo y de expulsar al exterior el dióxido de
carbono que se produce en el proceso.
• Hay dos movimientos respiratorios: inspiración y
espiración. Ambos constituyen la ventilación pulmonar.
El aparato respiratorio obtiene oxígeno para la respiración
celular y expulsa dióxido de carbono.

8. EL PAPEL DE LA SANGRE
• La sangre es un tejido formado por un líquido denominado plasma, y
diversos tipos de células sanguíneas: glóbulos rojos, glóbulos blancos
y plaquetas. En el plasma se encuentran disueltos los nutrientes y las
sustancias de desecho.
• La sangre se encarga de transportar los nutrientes absorbidos en el
intestino y el oxígeno recogido en los alvéolos hasta cada una de las
células de nuestro organismo. De las células recoge el dióxido de
carbono y otros productos de desecho para que sean eliminados.

9. IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN
• La nutrición es el concepto que hace referencia al proceso
mediante el que el organismo toma los nutrientes de los
alimentos a través de una serie de fenómenos involuntarios,
como son la digestión, la absorción de los nutrientes a la sangre
a través del tubo digestivo y la asimilación de los mismos por
las células del organismo. Y es por ello, que gracias a estos
fenómenos llevados a cabo por la nutrición, se toma la energía
necesaria para poder llevar a cabo el resto de las funciones
vitales, además de para desempeñar las actividades cotidianas.

10. • De este modo, la importancia de la nutrición para el buen
funcionamiento del organismo radica fundamentalmente en que
los hábitos alimenticios sean adecuados, o no. Por este motivo,
la educación en nutrición y las campañas informativas se han
convertido en las líneas de actuación principales de los
programas de Políticas de Salud preventiva en todo el mundo.
Y es que, el conocimiento básico sobre una nutrición
adecuada, o acorde a las necesidades, es primordial para prevenir
numerosas enfermedades, y por consiguiente, para tener una vida
saludable.

11. • Para tener una nutrición equilibrada es necesario tomar
alimentos de los tres grupos alimenticios, como se indica en la
pirámide de los alimentos, en una medida adecuada, es decir,
en mayor medida, el grupo de los cereales y tubérculos, en
segundo lugar, del grupo de frutas y verduras, y en tercer
término, los productos de origen animal y las leguminosas.
De estos tres grupos, se destacan seis tipos de nutrientes
esenciales que el cuerpo necesita y que se deben tomar
diariamente para tener una óptima nutrición; como son los
carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.

12. • La nutrición es salud. El consumo diario de estos nutrientes, así como llevar
a acabo hábitos saludables, como la práctica de actividad física de forma
regular, son unos de los pilares de la buena salud y el desarrollo físico y
mental. Es por ello que la nutrición contribuye de manera directa para
reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y en
definitiva, tener una buena salud.
• Tenemos ejemplos claros de las consecuencias de una mala nutrición, ya
que como nos señala la Organización Mundial de la Salud, la malnutrición es
una de las causas más importantes consideradas como factores claves de
mortalidad en el mundo, y por supuesto, en los países menos desarrollados,
donde un porcentaje elevado de su población sufre enfermedades o, en el
peor de los casos, fallece a consecuencia de una mala nutrición.

13. SIGNIFICADO DE NUTRICIÓN
• La nutrición es el proceso biológico en el que se proporciona a
los organismos animales y vegetales los nutrientes necesarios
para la vida, para el funcionamiento, el mantenimiento y el
crecimiento de sus funciones vitales, manteniendo el equilibrio
homeostático del organismo, tanto en procesos macro
sistémicos (digestión, metabolismo) como en procesos
moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerales), que
son procesos fisiológicos y bioquímicos. En estos procesos se
consume y se gasta energía (calorías). También es la ciencia
que investiga la relación entre los alimentos consumidos por el
hombre y la salud (enfermedades), buscando el bienestar y la
preservación de la salud humana.

14. • El nutricionista, el dietista o el nutricionista-dietista es el
profesional de la salud que se especializa en la nutrición
humana y tiene una formación académica en Nutrición. Es su
responsabilidad planificar las comidas, desarrollar menús y
gestionar los programas de alimentación y nutrición de las
personas.
• El nutricionista-dietista hace cálculos nutricionales de los
alimentos y decide cuáles son los mejores ingredientes para
utilizarlos en cada comida. Existen diferentes sitios de acción,
por ejemplo, en hoteles, en restaurantes, en escuelas, en
hogares de ancianos, en orfanatos, en panaderías, en
supermercados, etc.

15. • En el ámbito clínico, el nutricionista orienta de forma individual
o en grupo, a las personas que necesitan una dieta especial,
como las personas que padecen de obesidad, de diabetes, con
hipertensión, entre otros.
• Además de la forma natural de ingerir alimentos (por vía oral),
la nutrición también puede realizarse de modo enteral (el
alimento se coloca directamente en el tubo digestivo) o
parenteral (el alimento se administra directamente en la vena),
en pacientes con necesidades dietéticas o nutricionales
especiales.