Este documento presenta información sobre la nutrición heterótrofa y autótrofa, el proceso de nutrición celular, las etapas del metabolismo, los nutrientes, el sistema digestivo, la importancia de una alimentación balanceada y los factores de riesgo de la obesidad. En resumen, explica los procesos de digestión y absorción de nutrientes en organismos heterótrofos a nivel celular y los tipos de nutrición, nutrientes y órganos involucrados en la alimentación humana.

1. BIOLOGÍA TEORÍA
•Nicole Soriano 2019-3580
•Escarleth Reyes 2020-2522
•Erik Miguel 2019-0165
•Soneidy Mateo 2020- 2763
• Keyla Sánchez 2020-2841
•Coral Ismarlin Candelario 2020-0307
•Keila 2020-2717
• Alexandra 2020-2224
•Paola Tejeda 2020-2601
• Urileidy Estefani De Mota 2020-2314

2. NUTRICIÓN HETERÓTROFA
• En contraste con la nutrición
autótrofa ,es aquella en la cual la
materia orgánica es transformada en
nutrientes, y energía. Los animales,
los protozoos, los hongos, los mohos
mucilaginosos y gran parte de las
bacterias y las arqueas son
organismos heterótrofos.

3. ETAPAS DE
LA
NUTRICIÓN
EN LAS
CÉLULAS
EL PROCESO DE NUTRICIÓN HETERÓTROFA DE UNA CÉLULA SE
PUEDE DIVIDIR EN LAS SIGUIENTES ETAPAS:
CAPTURA. LA CÉLULAATRAE LAS PARTÍCULAS ALIMENTICIAS
CREANDO TORBELLINOS MEDIANTE SUS CILIOS O FLAGELOS, O
EMITIENDO SEUDÓPODOS, QUE ENGLOBAN ELALIMENTO.
INGESTIÓN. LA CÉLULA INTRODUCE ELALIMENTO EN UNA
VACUOLAALIMENTICIA O FAGOSOMA. ALGUNAS CÉLULAS
CILIADAS, COMO LOS PARAMECIOS, TIENEN UNA ESPECIE DE
BOCA, LLAMADA CITOSTOMA, POR LA QUE FAGOCITAN EL
ALIMENTO.
DIGESTIÓN. LOS LISOSOMAS VIERTEN SUS ENZIMAS DIGESTIVAS
EN EL FAGOSOMA, QUE ASÍ SE TRANSFORMARÁ EN VACUOLA
DIGESTIVA. LAS ENZIMAS DESCOMPONEN LOS ALIMENTOS EN
LAS PEQUEÑAS MOLÉCULAS QUE LAS FORMAN.
PASO DE MEMBRANA. LAS PEQUEÑAS MOLÉCULAS LIBERADAS
EN LA DIGESTIÓN ATRAVIESAN LA MEMBRANA DE LA VACUOLA Y
SE DIFUNDEN POR EL CITOPLASMA.
DEFECACIÓN O EGESTIÓN. LA CÉLULA EXPULSAAL EXTERIOR
LAS MOLÉCULAS QUE NO LE SON ÚTILES.
METABOLISMO. ES EL CONJUNTO DE REACCIONES QUÍMICAS
QUE TIENEN LUGAR DENTRO DE LAS CÉLULAS DE LOS
ORGANISMOS VIVOS Y QUE PERMITEN LA REALIZACIÓN DE LAS
FUNCIONES VITALES.
EXCRECIÓN. LA EXCRECIÓN ES LA ELIMINACIÓN DE LOS
PRODUCTOS QUE SE GENERAN DURANTE EL METABOLISMO.

4. FASES DEL METABOLISMO
El metabolismo se divide en dos fases:
• Anabolismo o fase de construcción en la que, utilizando la
energía bioquímica procedente del catabolismo y las pequeñas
moléculas procedentes de la digestión, se sintetizan grandes
moléculas orgánicas.
• Catabolismo o fase de destrucción, en la que la materia
orgánica, mediante la respiración celular, es oxidada en el
interior de las mitocondrias, obteniéndose energía bioquímica.

5. LA NUTRICIÓN AUTÓTROFA
La nutrición autótrofa
Existen organismos, como los vegetales,
que son capaces de sintetizar todas las
sustancias que necesitan para su
metabolismo a partir de sustancias
inorgánicas y que, por lo tanto, no
necesitan para su nutrición de otros
seres vivos. Este tipo de nutrición se
denomina autótrofa. Al procedimiento
que utilizan los seres vivos autótrofos
se le denomina fotosíntesis.
Comprende tres fases:
1. El paso de membrana
2. El metabolismo
3. La excreción

6. EL APARATO DIGESTIVO ES EL CONJUNTO
DE ÓRGANOS ENCARGADOS DEL
PROCESO DE LA DIGESTIÓN, ES DECIR, LA
TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS
PARA QUE PUEDAN SER
ABSORBIDOS Y UTILIZADOS POR LAS
CÉLULAS DEL ORGANISMO.
LOS ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO
SON:

7. Los órganos del sistema digestivo que se encuentran en la cavidad abdominal son: El hígado, la vesícula biliar, el
estómago y los intestinos delgado y grueso.
El aparato digestivo es un sistema fundamental para el cuerpo. Algunas de las enfermedades que le afectan son las
siguientes:
 Gastroenteritis aguda
 Síndrome del intestino irritable
 Enfermedad celiaca
 Enfermedad inflamatoria intestinal
 Ulcera péptica

8. Diferentes tipos de cáncer pueden afectar a los órganos del aparato digestivo.
Algunos de los más frecuentes son:
• Cáncer de esófago.
• Cáncer de estómago.
• Cáncer de colon.
• Cáncer de páncreas.
• Cáncer de hígado.

9. Es la ingestión de
alimento por parte de
los organismos para
proveerse de sus
necesidades
alimenticias,
fundamentalmente para
conseguir energía y
desarrollarse.

10. PIRÁMIDE DE LA
ALIMENTACIÓN
Esta nos sirve para dar una
referencia de la proporción
que nuestro cuerpo
necesita para mantener una
dieta sana y balanceada. Se
recomienda la ingesta diaria
de 55% de carbohidratos,
30% de grasas y 15% de
proteínas, vitaminas,
minerales y fibras.

11. Los animales y otros heterótrofos deben comer para poder
sobrevivir, como los carnívoros, que comen a otros animales, los
herbívoros comen plantas, los omnívoros consumen tanto
plantas como animales, o los detritívoros, que se alimentan de
detritos.
En el ser humano, la alimentación de cada persona varía según
numerosos factores: gustos, edad, actividad física, medios
económicos o disponibilidad de productos en la región en la
que habita. La cultura también influye en la alimentación, ya
que, para productos similares, en cada lugar existen diferentes
costumbres y tradiciones.

12. Los buenos hábitos
alimentarios hacen
a su contenido y a
su modo.

13. Seleccionar comidas con
variados nutrientes, que aporten
vitaminas, proteínas, minerales,
hidratos de carbono, en la
proporción que el cuerpo necesita,
requiere al principio un estudio,
pero luego de que se conocen
cuales son los alimentos que
hacen bien al organismo, los
elegimos con naturalidad,
despreciando los que hacen daño,
como la sal, el azúcar, las grasas,
las harinas refinadas, o los
colorantes artificiales.

14. Consumir abundante
agua también forma
parte de un hábito
alimenticio saludable, al
igual que incorporar
muchas frutas y
verduras frescas,
combinando múltiples
colores.

15. LOS NUTRIENTES
• Los nutrientes son cualquier
elemento o compuesto
químico necesario para el
metabolismo de un ser vivo.
Es decir, los nutrientes son
algunas de las sustancias
contenidas en los alimentos
que participan activamente
en las reacciones
metabólicas para mantener
todas las funciones del
organismo

16. TIPOS DE NUTRIENTES
• Hidratos de carbono: también llamados azúcares simples, proporcionan energía al organismo, aunque
su consumo debe ser moderado. Se encuentran en alimentos como el arroz, el pan o las pastas, entre
otros.
• Lípidos o grasas: constituyen una fuente directa de energía para el cuerpo. Además, los tejidos adiposos
protegen y sostienen los órganos vitales.
• Proteínas: son uno de los componentes básicos para dar forma a los huesos y los músculos, así como
para suministrar energía al organismo. Están relacionadas también con el control del peso y la
regulación del colesterol.
• Vitaminas o sales minerales: las encontramos principalmente en las frutas y las verduras. Intervienen
en las funciones nerviosas y en la buena función y el correcto desarrollo de los músculos.
• Agua: es el principal componente del cuerpo humano, además de ser al que le corresponde facilitar
funciones como la digestión o la eliminación de residuos. Se puede consumir directamente o en
productos derivados.
• Sales minerales: reguladora y plástica.

17. NUTRIENTES ESENCIALES
 Dependiendo de la cantidad de nutriente que hay
que ingerir, éstos se dividen en dos grandes
grupos:
 Macronutrientes: son necesarios en grandes dosis
a diario y son las proteínas, los hidratos de
carbono y las grasas.
 Micronutrientes: se deben consumir en pequeñas
cantidades diariamente y lo constituyen las
vitaminas y los minerales.

18. IMPORTANCIADE LOS NUTRIENTES
 En un nivel básico se puede hacer una diferenciación a grandes rasgos entre macronutrientes y
micronutrientes. Los primeros incluyen hidratos de carbono, proteínas y grasas. Aportan energía al
cuerpo humano y esta se mide en una unidad llamada caloría o kilocaloría (kcal).
 El segundo grupo incluye las vitaminas, minerales (y oligoelementos) y fitoquímicos. Aunque no aportan
energía como lo hacen los macronutrientes, no podríamos vivir sin ellos. Cumplen funciones muy
diferentes en todo el cuerpo: el transporte, la recuperación y conversión de energía no sería posible sin
los micronutrientes.
 Muy a menudo se dice que ciertos nutrientes solo tienen propiedades malas o buenas, y muchos tienen
muy mala reputación. Sin embargo todos los macro y micronutrientes tienen una gran importancia en el
cuerpo y son esenciales para el organismo humano – y solo pueden trabajar de forma eficaz juntos.

19. FUNCIÓNDEL HÍGADO
El hígado está situado en la parte
superior derecha de la cavidad
abdominal, debajo del diafragma y
por encima del estómago, el riñón
derecho y los intestinos. El hígado es
un órgano de color marrón rojizo que
tiene múltiples funciones.
El hígado recibe irrigación sanguínea
a través de dos fuentes:
 La sangre oxigenada fluye desde
la arteria hepática.
 La sangre rica en nutrientes fluye
desde la vena porta hepática.

20. ¿CUÁLES SON LAS FUNCIONES
DEL HÍGADO?
 producción de bilis, que ayuda a transportar los desechos y a
descomponer las grasas en el intestino delgado durante la
digestión.
 producción de ciertas proteínas para el plasma sanguíneo.
 producción de colesterol y proteínas especiales para ayudar a
transportar las grasas por todo el cuerpo.
 almacenamiento y liberación de glucosa, según sea necesario.
 procesa la hemoglobina para usar su contenido de hierro (el
hígado almacena hierro).
 convierte el amoniaco nocivo en urea (uno de los productos
finales del metabolismo proteínico que se excreta en la orina).
 depuración de fármacos y otras sustancias nocivas de la sangre.
 regulación de la coagulación sanguínea.
 crea resistencia a las infecciones al producir factores
inmunitarios y eliminar bacterias del torrente sanguíneo.
 compensación de la bilirrubina (si se produce una acumulación
de bilirrubina, la piel y los ojos se ponen amarillos).

21. LA OBESIDAD
• La obesidad se caracteriza por acumulación excesiva del tejido adiposo en el cuerpo; es decir,
cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos almacenada en forma
de grasa corporal se incrementa hasta un punto en que pone en riesgo la salud o la vida. La
obesidad es el quinto factor principal de riesgo de defunción humana en el mundo. Cada año
fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia de la obesidad. La
obesidad suele ser el resultado de ingerir más calorías de las que se queman durante el ejercicio
y las actividades diarias normales.

22. La obesidad forma parte del síndrome metabólico y es un factor de riesgo conocido, es decir,
indica la predisposición a varias enfermedades, particularmente enfermedades cardiovasculares,
diabetes mellitus tipo 2, apnea del sueño, ictus y osteoartritis, así como para algunas formas de
cáncer, padecimientos dermatológicos y gastrointestinales.
Según el origen de la obesidad, esta se clasifica en los siguientes tipos:
• Obesidad exógena: La obesidad debida a un régimen alimenticio inadecuado en conjunción
con una escasa actividad física.
• Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas. Dentro de las causas
endógenas, se habla de obesidad endocrina cuando está provocada por disfunción de alguna
glándula endocrina, como la tiroides (obesidad hipotiroidea) o por deficiencia de hormonas
sexuales como es el caso de la obesidad gonadal.
Etiología
• Las causas de la obesidad son múltiples, e incluyen factores tales como la herencia genética; el
comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se
lleve.

23. Causa de la obesidad
Los mecanismos para que estos factores causen exceso de grasa corporal son:
• Mayor ingesta de calorías de las que el cuerpo necesita.
• Menor actividad física de la que el cuerpo precisa.
Estilo de vida
• La mayoría de los investigadores han concluido que la combinación de un
consumo excesivo de nutrientes y el estilo de vida sedentaria son la principal
causa de la rápida aceleración de la obesidad en la sociedad occidental en el
último cuarto del siglo XX.

24. FACTORESDE RIESGOSDE LAOBESIDAD
• La obesidad no es simplemente el resultado de comer en exceso. Los estudios epidemiológicos han detectado en la población una serie de
factores asociados con la obesidad.
• Edad. A medida que se envejece, los cambios hormonales y un estilo de vida menos activo contribuyen a la aparición de la obesidad.
• Sexo femenino. Principalmente asociado al embarazo y la menopausia. La obesidad también se presenta en mujeres que tienen síndrome de
ovario poli quístico, que es una afección endocrina que impide la correcta ovulación.
• Raza. La obesidad tiene un alto grado de incidencia en los afro descendientes y las personas de origen hispano.
• Alimentación poco saludable. En los últimos 50 años hay una tendencia universal a comer alimentos ricos en grasa, sal y azúcares. Se consumen
demasiadas calorías, se abusa de las comidas rápidas y de las bebidas con alto contenido calórico.
• Sedentarismo. Se sigue un estilo de vida sedentario a causa de la automatización de las actividades laborales, de los medios modernos de
transporte y de una mayor vida urbana, lo que influye en la disminución de la práctica de ejercicio físico.
• Factores socioculturales. La obesidad está asociada a un menor nivel de estudios y menor nivel de ingresos para comprar alimentos saludables.
• Factores conductuales. Un consumo de alimentos incorrecto, el tabaquismo y la ingesta de alcohol.
• Factores genéticos. Algunos estudios genéticos han determinado que la obesidad puede ser hereditaria con genes que influencian en la cantidad
de grasa corporal y en su distribución.
• Ciertos medicamentos. Algunos medicamentos pueden provocar ganancia de peso sino se compensa con dieta o ejercicio. Entre estos
medicamentos están algunos antidepresivos, anticonvulsivos, esteroides, antipsicóticos, medicamentos para la diabetes y betabloqueantes.

25. COMIDA CHATARRA
La comida chatarra, también
denominada comida basura, es un tipo
de comida que contiene
concentraciones elevadas de grasas,
calorías, condimentos, colesterol,
azúcares y/o sal. Además, este tipo de
comida contiene una gran cantidad de
aditivos alimentarios.
Una ingesta reiterada
de comida rápida “provoca obesidad y
todas las patologías consecuentes a
ésta, como diabetes, hipertensión
arterial, aterosclerosis, enfermedades
cerebrovasculares, patologías renales,
hígado graso, e incluso cáncer”,
resume la experta.

26. COMO SE MIRE EL COLESTEROL
•Si tiene 20 años o más, debe medir su colesterol al
menos una vez cada cinco años. Una prueba de
sangre llamada panel de lipoproteínas puede medir
sus niveles de colesterol. Antes de la prueba,
necesitará ayunar (no comer ni beber nada excepto
agua) por nueve a 12 horas. La prueba brinda
información sobre su:
•Colesterol total: Cantidad total de colesterol en la
sangre.

27. COLESTEROL BAJO
•Aceites de oliva
•Cereales y legumbres
•Ricotas
•Verduras todos los tipos
•Pescados todos los tipos
COLESTEROL MEDIO
•Queso fresco
•Carne roja
•Carne blanca
COLETEROL ALTO
•Hamburguesas
•Lácteos
•Galletas
•Mayonesas
•Chocolates

28. Un análisis de colesterol completo, también llamado panel
de lípidos o perfil de lípidos, es un análisis de sangre que
puede medir la cantidad de colesterol y triglicéridos en
sangre.
Un análisis de colesterol puede ayudar a determinar el
riesgo de acumulación de placas en las arterias, lo que
puede provocar arterias estrechas o bloqueadas en todo el
cuerpo (ateroesclerosis).
Los niveles de colesterol altos, por lo general, no provocan
ningún signo o síntoma, por lo que un análisis de colesterol
es una herramienta importante. Los niveles de colesterol
altos, por lo general, son un importante factor de riesgo de
las enfermedades cardíacas.

29. COLESTEROL MALO Y
BUENO
•Hinchazón de las extremidades.
•Boca pastosa, seca y halitosis.
•Pesadez en el estómago e
indigestión.
•Dificultades en el ritmo intestinal.
•Aparición de urticaria.
•Dolor en el pecho.
•Dolor de cabeza.
•Visión borrosa
PARAMETROS DEL COLESTEROL

30. MUCHAS GRACIAS
POR SU ATENCION