La nutrición es el proceso por el cual los organismos asimilan alimentos y líquidos para su funcionamiento, crecimiento y mantenimiento. La nutrición estudia los procesos bioquímicos y fisiológicos de asimilación de alimentos y su transformación en energía y sustancias. La nutrición tiene como objetivo explicar la respuesta metabólica y fisiológica del organismo a la dieta, estudiando la conexión entre dieta y salud a nivel bioquímico.

1. NUTRICION

2. QUE ES?
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los
alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la
relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la
determinación de una dieta.

3. QUE ESTUDIA LA NUTRICIÓN?
La nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en
el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y
diversas sustancias. Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los
nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.

4. OBJETIVO
Es explicar la respuesta metabólica y fisiológica de nuestro organismo a causa de la dieta
que seguimos. Con los enormes progresos en biología molecular, bioquímica y genética,
la nutrición está logrando ahondar más en el estudio del metabolismo, estudiando la
conexión entre la dieta y nuestra salud bioquímicamente hablando. Nuestro organismo
está compuesto por componentes químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas),
ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos (ADN/ARN) e hidratos de carbono (por
ejemplo azúcares y fibra).

5. PIRAMIDE DE ALIMENTACIA
La pirámide alimentaria o pirámide
nutricional es un gráfico diseñado con
el fin de indicar en forma simple cuáles
son los alimentos que son necesarios
en la dieta, y en qué cantidad
consumirlos, para lograr una dieta sana
y balanceada. Esta pirámide incluye
todos los grupos de alimentos, sin
intentar restringir ninguno, sólo indica
de manera sencilla cuánto consumir de
cada uno de estos grupos a fin de
mantener una buena salud.

6. DIFERENCIAS ENTRE NUTRICIÓN,
ALIMENTACIÓN, DIETÉTICA, DIETA Y
DIETOTERAPIA

7. Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como
sinónimos son en realidad términos diferentes ya que:
La nutrición hace referencia a los
nutrientes que componen los alimentos
y comprende un conjunto de fenómenos
involuntarios que suceden tras la
ingesta de los alimentos, es decir, la
digestión, la absorción o paso a la
sangre desde el tubo digestivo de sus
componentes o nutrientes, y su
asimilación en las células del
organismo.Los nutricionistas son
profesionales de la salud que se
especializan en esta área de estudio, y
están entrenados para el tratamiento
nutricional de enfermedades o la
adecuación de la alimentación a
diversas situaciones fisiológicas.
La alimentación comprende un
conjunto de actos voluntarios y
conscientes que van dirigidos a la
elección, preparación e ingestión de los
alimentos, fenómenos muy
relacionados con el medio
sociocultural y económico (medio
ambiente) y determinan, al menos en
gran parte, los hábitos dietéticos y
estilos de vida.

8. LOS TÉRMINOS DIETA, DIETÉTICA, DIETOTERAPIA TAMBIÉN
SON CONFUNDIDOS FRECUENTEMENTE Y TAMPOCO SON LO
MISMO:
 La dietética, es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutrición, para proporcionar una alimentación
saludable que se adecue al individuo y a las diversas situaciones de su vida, como embarazo, lactancia, ejercicio
físico… previniendo así, posibles patologías y mejorando su calidad de vida y su rendimiento.
 La dietoterápia, es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutrición y la fisiopatología para el
tratamiento dietético de diversas enfermedades.
 La dieta son los hábitos alimenticios de un individuo, esta no tiene porque estar enfocada al tratamiento de
ninguna patología, como la obesidad o ni siquiera a la reducción de peso. Simplemente es lo que come el
individuo, todos estamos siempre a dieta. Aunque si bien es cierto, que esta se puede modificar para conseguir
diversos objetivos, como por ejemplo el tratamiento de enfermedades como la obesidad.

10. LAS CARACTERÍSTICAS PARA UNA
BUENA NUTRICIÓN ES AQUELLA

11.  La necesidad de micronutrientes no energéticos, tales como
las vitaminas y minerales.
 Los requerimientos de energía a través de la metabolización
de nutrientes como son los carbohidratos, proteínas y lípidos.
Estos requerimientos están relacionados con el gasto
metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto
producido por la dieta.
 La toma de suficiente de fibra dietética.
 La adecuada hidratación haciendo un consumo correcto de
bebidas, en especial de agua.

12. TIPOS DE NUTRICIÓN

13. La nutrición se puede desglosar en tres fases o etapas las
cuales todos nosotros experimentamos.
 En primera instancia, tenemos la alimentación. La fase de alimentación se inicia desde
que el individuo visita el supermercado y selecciona los alimentos que desea comprar. Es
durante este tiempo de la alimentación que las nutricionistas se encargan de planificar
aquellas dietas para poblaciones especiales (ejemplo: para hipertensos, embarazadas,
niños, atletas, entre otras).
 El siguiente tiempo de alimentación se conoce como metabolismo. El metabolismo se
encarga de utilizar de forma correcta la materia y energía suministrada por nutrientes
provistos en la fase de alimentación. El metabolismo se realiza en las células que componen
los tejidos y órganos del cuerpo.
 La excreción es el último tiempo de la alimentación, la cual se encarga de mantener un
nivel homeostático constante en el organismo. Diversos órganos (los riñones, intestinos,
piel, pulmón) participan en el proceso de excreción, es decir, en la liberación/desecho de
productos no útiles.