Este documento describe la organización empresarial de una compañía del sector de alimentos. Explica que la empresa está dividida en áreas empresariales como compras, producción y logística, y áreas de apoyo como recursos humanos, sistemas y finanzas. También describe las funciones de la gerencia y planeación, que establecen metas y objetivos, y supervisan el desempeño de cada área. Finalmente, detalla las responsabilidades y flujos de información de cada departamento individual.

1. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
ORGANIZACIÓN
EMPRESARIAL PARTE I.
David Arenas Russi

2. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
CLIENTE
Proveedores
Compras Comercial Logística
Materia prima terminada y/o
Materias primas
transformada
Almacenamiento Producción
Marketing y Recursos
Financiera Calidad Sistemas
publicidad Humanos
PLANEACION
GERENCIA
Cliente; Proveedor; Áreas empresariales; Áreas de apoyo; planeación; gerencia..

3. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
GERENCIA (Conformado por gerente general, subgerente o secretario
dependiendo la organización. )
Preguntarse:
1. ¿Qué hará la empresa y qué subcontratará?
2. ¿En qué área geográfica competirá la
empresa? METAS
3. ¿Qué presupuesto voy a manejar?
4. ¿Qué producto o servicio se ofrecerá según
las necesidades del mercado?
Gerenciar no es simplemente "mandar". Gerenciar significa,
basándose en los conocimientos y experiencias, convertirse en un 1. Objetivos medibles
facilitador para el equipo que se lidera. Es decir, coordinar, alentar y 2. Proyecciones a corto,
estimular a los colaboradores para alcanzar en conjunto los objetivos
de la empresa y las metas personales y profesionales del grupo de mediano y largo
trabajo. Toda empresa que se precie de ser competitiva debe valorar plazo.
con creces su mejor activo: El capital humano e intelectual que posee.

4. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
PLANEACION (Conformado por gerente general, y jefes y/o gerentes de
cada una de las áreas mostradas en la diapositiva 2)
Preguntarse:
1. ¿Quién es el cliente? Proyección de las
2. ¿Qué tiene valor para el cliente? metas y resultados
3. ¿Qué producto o servicio necesita y compra dadas por el
el cliente? Gerente general
4. ¿Qué servicio vende nuestra competencia y
Diseño de nuevos
cuál nuestra empresa?
productos
5. ¿Qué tecnología hay que utilizar para
elaborar nuestro producto o servicio? Control de la
6. Y pensando en el futuro: ¿Cuál es nuestro empresa
negocio, cuál será nuestro negocio y cuál
debería ser nuestro negocio?

5. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
RECURSOS HUMANOS (Conformado por gerente de recurso humanos y
todo el personal)
Legislación
Debe Hacer • Capacitación
Metas • Contratación
• Motivación
• Análisis de empleados
Informes recibe • Presupuesto asignado
• Cambios sugeridos por planeación que tengan
De todas las áreas que ver con empleados.
• Funciones de cada empleado
• Análisis de empleados críticos
Informes generar
• Resultados del desarrollo de sus metas
Para planeación y/o gerencia

6. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
SISTEMA (Conformado por el ingeniero de sistemas)
Legislación
Debe Hacer • Desarrollo de software
Metas requerido
• Vigilancia del sistema
• Requerimientos en el sistema
Informes recibe • Análisis del funcionamiento en el sistema
De todas las áreas • Presupuesto asignado
Informes generar • NA
Para planeación y/o gerencia

7. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
MARKETING Y PUBLICIDAD (Conformado por publicista o diseñador
grafico)
Legislación
Debe Hacer • Publicidad del
Metas producto o de la
empresa
• Nuevos productos a sacar
Informes recibe • Necesidad comerciales
De todas las áreas
Informes generar • Publicidades y resultados de las publicidades
Para planeación y/o gerencia

8. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
CALIDAD (Conformado por gerente de calidad)
Legislación
Debe Hacer • Calidad de los productos
Metas • Sobre los sistemas de
calidad
• Productos no conformes por parte del cliente
Informes recibe • Otros inconvenientes con producto
De todas las áreas
Informes generar • Resultados sobre los sistemas de calidad y
auditorias
Para planeación y/o gerencia

9. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
FINANCIERA (Conformado por publicista o diseñador grafico)
Legislación
Debe Hacer • Control de presupuestos,
entradas y salidad de recurso
Metas económicos y físicos
valorados económicamente
• Presupuestos de gastos
Informes recibe • Inventarios físicos de la respectiva área
De todas las áreas
Informes generar • Publicidades y resultados de las publicidades
Para planeación y/o gerencia

10. Enfocada a las empresas del sector de alimentos
Bibliografía
Diapositiva 2: fotografía tomada de www.callegranvia.com
Diapositiva 3: fotografía tomada de comunicacioncorporat.obolog.com
Diapositiva 4: fotografía tomada de www.rondon-boyaca.gov.co
Diapositiva 5: fotografía tomada de www.people-up.com
Diapositiva 6: fotografía tomada de teoriasldj.blogspot.com
Diapositiva 7: fotografía tomada de jackelin2005.wordpress.com
Diapositiva 8: fotografía tomada de es.dreamstime.com
Diapositiva 9: fotografía tomada de es.123rf.com