Este documento describe las etapas del escalado de la producción biotecnológica, incluyendo diseño, laboratorio, banco piloto, producción y comercialización. También cubre temas como la organización de la producción, principios de administración, organización del trabajo, planificación estratégica, control de calidad e incentivos salariales.

1. MANEJO DEL PERSONAL
JESSICA DUCLEY FLÓREZ MÁRQUEZ 1610674
ANDREA DEL PILAR CONTRERAS MARCIALES 1610688
TATIANA ESPERANZA GONZÁLEZ ÁLVAREZ 1610686
CLAUDIA KARINA BAUTISTA GONZÁLEZ 1610622
JHON CARLOS BOTÍA BECERRA 1610651

2. ESCALADO DE LA PRODUCCIÓN
• Escalado es el proceso necesario para alcanzar
la producción industrial a partir de un logro a
nivel de laboratorio.
• Ciclo de vida del producto: tiempo que
transcurre desde la concepción hasta su
comercialización.

3. ETAPAS DE UN ESCALADO BIOTECNOLÓGICO
• Diseño o concepción: actividades
especificas a realizar para poder
alcanzar el resultado, se debe tener en
cuenta estudios de mercado,
factibilidad técnica y económica del
proyecto de investigación.
• Laboratorio: métodos de obtención y
evaluación de los estudios de
factibilidad.
• Banco: afinación de los métodos de
trabajo y producción.

4. • Planta piloto: producción de volúmenes
mayores de producto, consumo de
materiales, energía y rendimiento de
equipos.
• Producción: instalación, construcción,
montaje y preparación del personal de
producción.
• Comercialización: masificación de la
producción, optimización, organización y
definición de los costos reales de producción.

5. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Introducir mejoras tecnológicas o la sustitución
de tecnologías que sean mas eficiente.
• Ejemplo: Sustituir la micropropagación por la
introducción en la biofábricas de la
propagación vía embriogénesis somática.

6. PRINCIPALES TENDENCIAS DE LA
ADMINISTRACIÓN
• Teoría del cambio organizacional: se refiere a la
adaptación de la organización a las demandas planteadas
por el entorno en el cual se opera.
• Teoría de la administración científica: procesos de
trabajo donde que se diseñen sobre la base máxima de
productividad y eficiencia.
• Teoría del comportamiento organizacional: estilo de
trabajo y modelo de apoyo.

7. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
Características que hay que tener en cuenta:
• Definición de los puestos de trabajo
• El contenido a ejecutar en cada cargo
• Cantidad y estructura del personal
• Definición de las medidas de trabajo

8. Ejemplo: las principales características del sistema de
organización del trabajo en biofábricas cubanas son:
• Empleo de equipos de trabajo en las áreas de
elaboración de medios de cultivo y aclimatización.
• Existencia de solo 3 cargos u ocupaciones directas en la
producción.
• Introducción de personal de apoyo a los operarios de
las cabinas de flujo laminar.
• La introducción de un personal para el control de
calidad.
• Existencia de medidas o normas de trabajo para las
principales operaciones de trabajo.

9. SISTEMA DE PLANIFICACIÓN
Los objetivos básicos de la planificación son:
• Entrega a tiempo
• Calidad requerida de las plantas contratadas
• Adecuada utilización de las capacidades instaladas.
• Utilización optima de los recursos materiales,
humanos y financieros
• Cumplimiento riguroso de la tecnología y la calidad de
producción.

10. ESTRATEGIA PRODUCTIVA
Para la definición de la estrategia productiva se debe tener
en cuenta:
• Numero de subcultivos que se establece para el cultivo
• Duración del ciclo de propagación por subcultivos
• Coeficientes de multiplicación del material
• Perdidas admisibles en el proceso
• Normas de rendimiento para el subcultivo y fase
• Numero de operadores que se disponen para el
subcultivo.
• Cantidad de material in vitro disponible.

11. • La estrategia debe dar respuesta a dos
elementos básicos que garantizan la estabilidad
productiva: la cantidad de material inicial que
se requiere y cantidad de material en proceso
que permita realizar entregas sistemáticas.
• Evitar el mínimo de perdidas o afectaciones de
la calidad de las plantas por atrasos en las
fechas de transferencia de material dado por
razones de interferencia productiva.

12. SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD
Consumidores
–
Suministradores
Pérdidas en los labs de
propagación:
- Contaminación
-Muerte explantes
Índices permisibles de
pérdidas:
- 5% (Aragón,
Pérez y Suárez)
- 4-7% (Andersson y
Arias)
Calidad de la producción:
1. Calidad del producto final
de las plantas
2.Calidad del proceso
Objetivo: Verificar el cumplimiento de los
parámetros de calidad prefijados para el
proceso y el producto terminado y a partir
de ellos determinar las causas de las
desviaciones presentes, con vista a la toma
de decisiones.

13. Tabla 3. Puntos de control del sistema de calidad para
las biofábricascubanas
N° Denominación del punto N° Denominación del punto
1 Limpieza de la cristalería 13 Calidad del medio de cultivo III
2 Calidad del agua 14 Transferencia del material vegetal
3 Preparación de medios de cultivo 15 Inspección del material vegetal en fase II
4 Calidad de los medios de cultivo I 16 Contaminación personal
5 Control del tiempo de esterilización 17 Contaminación ambiental
6 Control del pH de los medios esterilizados 18 Limpieza de los locales del área aséptica
7 Calidad de los medios de cultivo II 19 Defectivo en estanterías
8 Valoración del Hipoclorito de sodio 20 Inspección al material vegetal en fase III
9 Selección de plantas donantes 21 Control de las operaciones tecnológicas
10 Calidad fitosanitaria del material 22 Control fitosanitario del material vegetal
11 Manipulación del material in vitro en fase I 23 sobrevivencia de las plantas
12 Inspección del material vegetal en fase I 24 Inspección del material vegetal en fase IV

14. SISTEMAS DE INCENTIVOS SALARIALES
Estimulación:
Incentivo
monetario y
no monetario
- Recompensa
- Excitar para lograr
- Sanción
Aumento creciente
de resultados del
trabajo
Actualidad:
Pago a tiempo
Futuro: pago
con incentivos
Aplicación de
sistemas de
incentivos por
áreas de trabajo
(A. estéril)
Área de medios de
cultivo
Área estéril Área de
aclimatización
Para todos los
trabajadores y
directivos
Cumplimiento del
plan de medios de
cultivo
Producción diaria
de explantes
Sobrecumplimientos
del plan de ventas
Utilidades del
período
Disminución del
índice de rechazo
% de
contaminación
% de sobrevivencia
de las plantas
Cumplimiento del
coef. de mult.
ponderado

15. - Sistema de incentivos para el área de medios de
cultivo
Se crean incentivos por resultados de trabajo de todos con
fondos de estimulación y/o penalización.

16. - Sistemas de incentivos para el área estéril
Sistema individual para considerar el incremento de
producción y calidad (estímulo salarial)

17. - Sistema de incentivos para el área de
aclimatación
Sistema de incentivos colectivo, que se puede diferenciar
por aportes individuales en los resultados obtenidos.

18. - Sistema de distribución de utilidades
Cumplimiento de determinados indicadores para poder
recibir incentivos

19. Referencia bibliográfica
• Pérez Ponce, Juan N. Propagación y mejora genética de
plantas por biotecnología. Capítulo 15, Organización de la
producción