Este documento proporciona una receta para pasta choux que incluye ingredientes como agua, harina, mantequilla, huevos, sal y azúcar. La preparación involucra hervir los ingredientes húmedos hasta que la mantequilla se derrita, agregar la harina de golpe y remover para formar una masa homogénea, luego agregar los huevos uno a uno hasta obtener una masa consistente y pegajosa, y finalmente disponer bolas de la masa en una bandeja para hornear.

1. PASTA CHOUX.<br />INGREDIENTES:<br />½ litro de agua,<br /> 300 gramos de harina,<br /> 150 gramos de mantequilla,<br />7 huevos grandes, <br />½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de azúcar.<br />La preparaciónEn una olla, dispón la mantequilla, la sal, el azúcar y el agua y calienta todo el conjunto hasta que entre en hervor y la mantequilla se haya derretido completamente. Ahora añade la harina de golpe y remueve el contenido de la olla enérgicamente con una cuchara de madera hasta que veas que se ha formado una masa homogénea y que se desprende fácilmente de las paredes de la olla.Aparta entonces la olla del fuego y remueve la masa un par de minutos más antes de dejarla entibiar. Añade un huevo y mezcla hasta que veas que se ha integrado en la masa y repite la misma operación hasta que acabes todos los huevos y obtengas una masa consistente y pegajosa.<br />Precalienta mientras el horno a 200º C y cubre el fondo de una bandeja de horno con papel parafinado. Dispón la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa y comienza a disponer pequeñas bolas sobre el papel parafinado, deja una separación entre las bolas de unos tres centímetros.<br />